Cupcake "Capital" (GOST'a göre)

Teşekkürler harika kek, kuru üzümsüz bile, ama tam tersi, bademli.
bir mini kombinde karıştırılmış
"Cupcake" modunda HP ile pişirilir (Skier'ımın pişirmek için başkası yoktur)

Yumurta sayısıyla orantılı olarak aldım, 2 yumurta için 150 gram şeker ve tereyağı ve 200 gram un çıktı

Ben yaptım. SD-255'te 1 saat 30 dakika pişirilir. Onu kalıptan çıkarmadan önce saat beş oldu. Bana sadece kuru üzüm yeter. Artık orada değildi!

Teşekkürler harika kek, kuru üzümsüz bile, ama tam tersi, bademli.
bir mini kombinde karıştırılmış
HP'de pişmiş

Lütfen bana hangi ekleri kullandığınızı söyleyin. Mutfak robotumda protein çırpma teli var ama hamur yoğuramıyor. Hamur için plastik bir bıçak var, hafif de dahil olmak üzere hamuru yoğurmaları önerilir. Bir keresinde onlara ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt ile kanıtlanmış bir bisküviyi ("Prag" gibi) mahvetmiştim. Bir tür yoğun kitle olduğu ortaya çıktı.

Bir mikserim var, ancak onu her zaman elimde tutmam gerekiyor çünkü sabit modda tüm hacmi düzgün şekilde karıştırmıyor. Bu nedenle, bu amaçlar için bir biçerdöver kullanmak istiyorum.

[LiudmiLka]

LiudmiLka, Sahip olduğum şeyi, yani metal bir "bıçak" (bir kahve değirmeni gibi) kullanıyorum.

Tereyağını parçalara ayırdım ve bir kaba koydum, ılık suya koydum ki bir an önce yumuşatılmış ama erimemiş.

Şeker ekleyerek bükülmeye başladı. Sonra birer birer - yumurtalar, size bir tutam limon (ekstralar yerine) Neredeyse beyaz oldu

Kapatıldı, bir bıçak çıkardı, unla kabartma tozu ile elle karıştırıldı (un içinde karıştırıldı)
sonunda - parçalar halinde fındık (peki, kuru üzüm ne zaman olacak, sonuçta izlenimi tamamlamak için yeterli değildi)

Filechka'm var - çalışkan, zaten 6 yaşında, işte nozulları

: çiçekler: Böyle hızlı bir yanıt için teşekkür ederim.
Sizinkine benzer bir metal bıçağım (aslan balığı) var. Sert yiyecekler için daha fazla ve hamur için aynı plastik bıçak. Moulinex'i birleştirin.

Dinle, mistik bir limon özü olarak kullanmak daha iyi ne olabilir?

Tüm yerel dükkanlara gittim - yakın bir şeyleri bile yok. Bir yerde limon konsantresi gördüm, ama bu tamamen farklı görünüyor - aptalca yeniden oluşturulmuş limon suyu ve buna limon suyu ve başka bir şey var (limon şeklinde böyle bir şişe, suyu taze limondan kendim sıkabilirim ). Auchan'da siparişime göre sadece limon şurubu buldular, ancak sağlıklı bir 0.75 şişe var ve ihtiyacım olan şeyin bu olduğundan tam olarak emin değilim - henüz almamaya karar verdim.

Pekinde limon da dahil olmak üzere çeşitli esanslar vardır - ama orada dozaj genellikle damlama ve 25 ml şişelerdir - belli ki bir çay kaşığı koyamazsınız. Bu yüzden şüphelerden eziyet çekiyorum, ama zaten denemek istiyorum, ancak hemen doğru tam tarifi denemeye karar verdim. Bu harika ürünü bulmak veya en azından GOST'leri derlerken buna tam olarak ne denildiğini anlamak istiyorum.

[Ernimel]

Dinle, mistik bir limon özü olarak kullanmak daha iyi ne olabilir?

Ernimel
Limon özü satın almadan önce, taze rendelenmiş limon kabuğu rendesi ile gayet iyi yaptım, o kadar güzel kokuyordu ki, öz orada açıkça gereksiz olacaktı ... Ve alkol tentürü yapmadan önce, yani alkolle aşılanmış limon kabuğu rendesi (votka) Oldukça mutluydum, ucuz ve kızgındım!

limon dahil - ancak dozaj genellikle damlama ve 25 ml'lik şişelerdir - belli ki bir çay kaşığı koyamazsınız.

Ve bir çay kaşığı böyle bir öz koymanızı engelleyen nedir? Koydum, şişe 5 büyük kek için yeterli ...

Ve böyle bir özden bir çay kaşığı koymanızı engelleyen şey

Eh .... aslında, web sitesinde "Hamura, kremaya veya emprenyeye sadece birkaç damla ekleyin" yazan bir not.

Birkaç damla için yeterli olan uçucu yağlar gibi bir tür ultra konsantre şişeler olduğunu düşündüm.Ve bu genellikle kaşıkla atılmaz ... ama olumlu bir deneyim olduğu için, belki deneyebilirim. Pekisam dışında sadece kimse bilmiyor, herhangi bir yerde olur mu? Aksi takdirde, ücretsiz teslimat sipariş etmiyorum, ancak maksimum 500'e teslimat için 300 ruble ödemek sıcak değil ...

Bir ornitorenkte bence böyle bir şey görmedim - aksi takdirde başka bir düzene girecektim.

[Ernimel]

Ernimel
Hayır, "Ornitorenk" te kesinlikle hayır, bu soruyla zaten ilgilenmiştim ... Bu arada, daha dün, "İyi Mutfak" forumunda "Peki Sam" den eserler tartışıldı ve bu yüzden forumun üyeleri küçük şişelerdeki esansların daha iyi olduğunu iddia etti, alıntı yapıyorum:"Küçük şişelerde, büyük şişelerde olduğundan daha konsantre. Sadece birini ve diğerini kullandım ve küçük şişelerde olan benim için daha iyi."
25 ml esans sipariş ettim. şişeler ve sadece küçük bir şişe, ama henüz denemedim, bu yüzden karşılaştıracak hiçbir şeyim yok ...

Ernimel, bu esansları 4 adet küçük test tüplerinde satıyoruz. x 2 ml (rom, vanilya, badem, limon ...) Ve kek üzerine kaç kg hamur damlatılacağını (genellikle yarım deney tüpü veya bir) yazıyor. Büyük şişeler almayınız. Limon kabuğu rendesini ovalasak iyi olur, ben de işe yaradı.

[1 ml / kg]

Ve bir çay kaşığı böyle bir öz koymanızı engelleyen nedir? Koydum, şişe 5 büyük kek için yeterli ...

Genel olarak, kazdığım gerçeğine bakılırsa - bu "fırıncı tadı" nın üzerine KAŞIK sürmek kesinlikle imkansızdır. Bir distribütörden bir dozaj tablosu buldum - "Limon - Hamur 1 ml / kg.... 1ml ≈ 18-20 damla veya 1 damla - 0.05ml "Daha doğrusu, isterseniz yapabilirsiniz, muhtemelen, ancak bir şekilde önerilen dozun bu kadar fazlasının mutlak güvenliğine ve kullanışlılığına pek az inancım var.

Görünüşe göre limon kabuğu rendesi ile deneyeceğim. En azından güvenli ve hatta daha az kimya garantilidir ... Saf uçucu yağ ile denemek için de bir fikir var. Ancak burada dozaj da net değil, neredeyse bir düzineden fazla damladan fazla, artı orijinalde (hatırladığım kadarıyla) uçucu yağlar sıcaklıklara karşı çok dengesiz.

Konyaktaki limon da bir seçenektir. Yine de düşüneceğim.
Asıl gizem - tam olarak nedir? On yıl önce hamurun içine kaşık koymak mümkündü (GOST eski tarifleri derlerken güvenliğin dikkate alındığına bir şekilde inanıyorum ...)?

Limonu sıcak suyla ve her zaman bir sebze fırçasıyla iyice yıkamayı unutma, aksi halde çok da faydalı olmayacak, ama bence bunu bensiz biliyorsun, bu öyle - tam da yazdıysam diye

HP'de 3 kez daha küçük bir kek (150X150X200 için) ve kuru üzüm olmadan pişirilir - harika)
şimdi 217X217X289'da ve kuru üzümle denedim - orta / üst fırınlanmadı, ortada başarısız oldu
kurtarmak için acilen fırına itti (HP'm pişirme işlemini bitirmek için 2. kez hemen açılmıyor - zaten sıcak olduğunu haykırıyor)

tek şey - açılmadan, 3 saatlik bir ısınma için bırakmaya çalışmak gerekliydi, tahmin etmedim, kabuk / kapak zaten oldukça kirli, rahatsız etmeyeceğini düşünmedim

Dün pişmiş, çok lezzetli kek, çok. Limon özünü koymadım ve limon kabuğu rendesi de yoktu. Tadı harika, ama çok ufalandı, sebebi nedir veya herkesin elinde mi var?

Dün pişmiş, çok lezzetli kek, çok. Limon özünü koymadım ve limon kabuğu rendesi de yoktu. Tadı harika, ama çok ufalandı, sebebi nedir veya herkesin elinde mi var?

Cupcake, pek çok unlu mamul türü gibi "olgunlaşmalı". Soğuduktan hemen sonra keserseniz, çok güçlü bir şekilde parçalanabilir. Ertesi güne kadar beklemek en iyisidir, o zaman daha az parçalanmalıdır.
Bu arada, hem kuru üzümlü hem de kuru üzümlü pişiriyorum, böylece "temiz" kek daha az, kuru üzümle daha fazla ufalanıyor.

bugün yemeyi bitirdim, ayrıca ufalanmış, belki daha az ama kuru üzüm hakkında - aklımda tutacağım, teşekkürler

kuru üzümlü kek, mekanik nedenlerle daha saf bir şekilde parçalanır - meyve her zaman iyi kesilmez, bıçağa ulaşır ve buna bağlı olarak hamuru da beraberinde "çeker".

Zhivchik! Dün bir kek yaptım. Tariften biraz saptım, öz-lezzet yerine, kuru üzümleri konyakta ıslattım. Çok lezzetli teşekkürler

[Nakapustina]

Nakapustina, iyi şanslar!
Cupcake çok güzel çıktı! Kuru üzümler o kadar eşit dağıtılır.

tarif için teşekkürler, lezzetli kek !!!

Şimdi üşüyor Ailem ona tapıyor.

[niva, Nat_ka]

niva, Nat_ka, rica ederim!

Şimdi üşüyor Ailem ona tapıyor.

Evet, bu en lezzetli kek.
Benim için Capital Cupcake zaten bir klasik gibi.

Evet, bu en lezzetli kek.
Benim için Capital Cupcake zaten bir klasik gibi.

Özellikle bir iki gün ayakta durması hoşuma gidiyor. O zaman genellikle dilinizi yutarsınız.

[Gürültülü]

Gürültülü, prensip olarak, hamuru pişirme için hazırlayabilir (her şeyi çırpın ve yoğurun) ve HP'de spatula olmadan pişirebilirsiniz, sadece 30 dakika sonra bakın, böylece kek yanmaz.
Yapmaya çalış ve sonra bana söyle. Genel olarak teklif caziptir. Ve bu durumda klasik bir "Capital" pastası yapıyordum. Acı verici bir şekilde, daha önce olduğu gibi böyle bir kek denemek istedim.

HP'deki fırının tarifine göre (bu olmasa da) kek yapmaya çalıştım. Sadece harika çıktı !!!!
HP'de hamuru yoğurdum, sonra spatulayı çıkardım ve fırına koydum .. Doğru, pişirmek fırına göre 2 kat daha uzun sürdü ama sonuç MÜKEMMEL oldu))
Bugün akşam tarifinize göre pişireceğim))))!
teşekkür

[Taneka]

Doğru, pişirmek fırına göre 2 kat daha uzun sürdü, ancak sonuç MÜKEMMEL oldu))

Tanekaaslında, HP'de pişirmek fırına göre daha uzun sürer. Ama üzerine koyarsınız ve pastanın yanmasına dikkat ederek sürekli fırına koşmazsınız.

Bugün akşam tarifinize göre pişireceğim))))!
teşekkür

İyi şanslar!

Teşekkür!!!
Zaten pişmiş))))))))))))))) !!!!
Biraz reçetesiz karıştırdım .. ama aynı sırayla, her şey HP'de))
Hamuru çıkarmadan aynı yerde pişirdi ... her şeyin yanacağından çok korktu ... ama uzaklaştı
Şimdi oturup soğuyana kadar bekleyeceğiz)
Tüm pişirme 1 saat 20 dakika artı her biri 2 kez 10 dakika sürdü - tabiri caizse bir kontrol çekimi))
Hamuru "Makarna hamuru" modunda 2 kez 14 dakika yoğurun
Salya akıtma tekuuuuuuuuuuuuuut
Tarif için teşekkür ederim

Merhaba kızlar. lütfen söyle bana, tuz deniz tuzu olmak zorunda mı?

[Pygovka]

Pygovka, hayır, gerekli değil.

teşekkür!

Kızlar, yeni formda bir kek yaptım. tadı oğlum bana her şeyi ver dedi, SÜPER denedim, yoğururken hamur kalınlaşsa da, neredeyse kalın ev yapımı ekşi krema gibi, bir kaşıkla düzleştirmek zorunda kaldım ve ayrıca kabartma tozunu değiştirdiğimden emin oldum yıllardır kullanmakta olduğunuz GEREKLİ DEĞİLDİR! Yeni bir tane aldım, daha iyi düşündüm ve kristallerde bir bütün limon vardı, hemen denemedim, ama kekin içinde hissettim. peki şimdi kekim:

bence nem çok fazla

[Pygovka]

Ayrıca uzun yıllardır kullandığınız kabartma tozunu değiştirmenin GEREKLİ OLMADIĞINA da ikna olmuştum!

Doğru.

Pygovka, görünümlü kek mükemmel!

bence nem çok fazla

Silikon kalıplarda fırınlanmış ürünler önce nemli görünür.
Birkaç dakika sonra nem buharlaşır.

[Zhivchik]

Zhivchik teşekkür. Kendime şaşırmıştım - hiç yapmadım ama forumda DOĞRU TARİFLERİ paylaşan TÜM KIZLARA TEŞEKKÜRLER !!!! ve hatalarında yardımcı olan herkese tavsiye! ve ıslak değildi, dedi oğul biraz kuru, ama ben sadece = çocukluğun tadı.

oğul biraz kuru dedi, ama ben sadece = çocukluğun tadı.

Evet, biraz kuru ve çok fazla kuru üzüm var. Çocukken böyle bir keki nasıl sevdim. Sadece satın almak her zaman mümkün değildi, çünkü pahalıydı.
En azından macun gibi bir kek yemekten daha iyidir.

Kesinlikle. Ona büyük bir 700 gram veriyorum. Biraz kuru görünmesin diye bir bardak çay döktüm (içtim, soğuk olanı dedim)

Ona büyük bir 700 gram veriyorum. bir fincan çay döktüm

Ancak ... oğlum.

yani 185cm, 21 yıl ...

Yani büyüme. Yani kafayı bulacak biri var.
Ve bu anne 39 yaşında ve oğlu 21 yaşında.

(bir kız var 20) bu arada, ikisi de bu keki yiyordu! kimse yemek istemez.

başka kimse yemek yemek istemez.

O zaman çocuklarınızın zevkleri iyi olur.
Pek çok kek tarifi var ama bu en lezzetli olanı.

Katılıyorum. Ben de sadece yiyorum ama kuru üzüm ve çikolata ile ...

Son zamanlarda kaç tane kek denedim, ama bu ve hatta lor (ayrıca GOST'a göre) - en lezzetli olanları.

Son zamanlarda kaç tane kek denedim, ama bu ve hatta lor (ayrıca GOST'a göre) - en lezzetli olanları.

GOST taty'ye göre süzme peynirli kek-bu?

Kızlar, lütfen söyleyin bana, birisi bu pastayı silikon kalıpta mı yaptı? 5 saat aynı şekilde bırakın, nemlenmez mi? Yoksa sadece metal kalıplar için bir gösterge mi?

GOST taty'ye göre süzme peynirli kek-bu?

Biraz yanlış yazdım - "Çocuk" keki (GOST'a göre)
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=79620.0

Kızlar, lütfen söyleyin bana, bu pastayı silikon kalıpta mı pişirdi? 5 saat aynı şekilde bırakın, nemlenmez mi? Yoksa sadece metal kalıplar için bir gösterge mi?

Silikon bir kalıpta pişirdim ve kalıbın içinde tamamen soğumaya bıraktım, hiçbir şeyi nemlendirmedi (en azından benim için nemlendirmedi), ama SÜPER oldu!

[Pygovka]

Teşekkür, Pygovka! Ben de deneyeceğim.

Şüphe etme! esas olan her şeyi tarife göre yapmak ve tüm aşamaları takip etmektir.

İyi günler, yeni başlayan biriyim, forumu uzun süredir okuyorum, ancak yeni kayıt oldum. Dün pastayı HP Tefal'de pişirdim, kuru üzüm yerine 160 gr ceviz koydum. Tereyağı - 130 gr., Margarin - 80 gr.Her şey yolunda gitti! Tereyağı, margarin, şeker, yumurtayı önceden mikserle çırpıyorum. sonra HP'deki her şey, un eklendi. Cupcake programını başlattım ve diğer her şeyi doldurmam gerektiğini bana bildirmesini bekledim, ancak cupcake programındaki HP'mde ortaya çıktı, yoğurma 5-7 dakika sürüyor, ancak hemen pişiyor! Onu aldatmak zorunda kaldım - kabloyu soketten çıkardı ve hızlıca fındık ve kabartma tozunu karıştırdı. Sonra HP'yi prize taktım (sonuçta ayarları 7 dakikalığına kaydediyor) ve sonunda harika bir pasta olduğu ortaya çıktı. Sadece tek parça kaldığı için fotoğrafları göstermiyorum. (Ailemiz geniştir ve aniden misafirler belirir).
Çıktı. programdaki HP Tefal'de, yoğurma hızlı olduğundan ve pişirme hemen başladığından pastayı bir kerede koymanız gerekir. Tarife kadar gram uyumu gerekli değildir, (Eh, elektronik terazilerim yok, + - 20 g hataya sahip basit olanlar var ve 217 g yapmayı hayal edemiyorum) muhtemelen burada önemli olan neyi ne kadar iyi hissetmek ve tarife mümkün olduğunca yakın olmaya çalışmaktır.
Hepinize yorumlar ve tarifler için çok teşekkür ederim, kek pişirmeye başladı, buradaki her şeyi okuduktan sonra, başkalarının deneyimlerini ve hatalarını dikkate aldım.

Tekrar bir kek istedim, ancak ilk seferin deneyimini hesaba katarak - 2-3 gün boyunca artık taze görünmüyordu ve çok az yiyorum, o zaman soru şu:
Dilimler halinde dondurmaya çalışan oldu mu?
Sonra 1 kuskusu çıkarırdım, mikrodalgada ısıtırdım ama donduktan sonra tadı nasıl oluyor?