Cupcake "Capital" (GOST'a göre)

Yemyeşil, lezzetli bir 3 günüm var (çok nadiren 2 güne kadar yaşasa da)

Yemyeşil, lezzetli bir 3 günüm var (çok nadiren 2 güne kadar yaşasa da)

Bunu burada okudum, ama taze, bereketli bir tane vardı, sadece ocaktan hemen çok yemek yiyemiyorum - bir figür bir yemektir
Bu nedenle, dondurucu ile ilgili soru önemlidir !!!

[nata41]

Dilimler halinde dondurmaya çalışan oldu mu?
Sonra 1 kuskusu çıkarırdım, mikrodalgada ısıtırdım ama donduktan sonra tadı nasıl?

nata41, Güvenle donabileceğini düşünüyorum. Büyük bir somun ekmek pişirdiğimde ve ekmeğin daha uzun süre taze kalmasını (bayat değil) istediğimde parçalara ayırıp dondurucuya koyuyorum. Gerektiği gibi, havada veya mikrodalgada buz çözüyorum.
Birçoğu hala aynı şeyi bisküviyle yapıyor.
İyi şanslar!

Tanya, kek için teşekkürler, çok lezzetli.
Kurutulmuş meyveleri konyak ile doldurdum, böylece yerleştiler - ıslaktılar ve çatı bir yerde biraz sarktı, ancak bu yemek yemeyi etkilemedi. Tekrar pişireceğim: nyam: Zavallı figürüm.

[Larisochka]

Larisochka, keki sevdiğime sevindim.

Zavallı figürüm.

[Tanya,]

Oh! Ve ben bir kekle birlikteyim! Tarifi daha önce görmedim, yoksa uzun zaman önce denerdim!



Tarifi yazdırdım, sonraki yazıları okumadım, zaman kalmadı ve mutfağa koştum. Okudum: "Yumurta - 173 gr", düşünerek oturuyorum, kabuklu mu yumurtasız mı? Pişirme öğreticime girdim ve orada tarif, Stolichny kekiyle tamamen aynıydı!, Ağırlık olarak, sadece ürünlerin normu 10 kat daha fazla! Ben de anladım, "melanj" diyor, yani kabuksuz ... İşte bu, üretim sırasında başka soru yoktu ve artık neredeyse hiç pasta yok ...

Tanya, !!!!

.. oh! Hangi renk sunumu çıktı ... gerçekte çok DAHA İYİ!

[Svetik]

.. oh! Hangi renk sunumu çıktı ... gerçekte çok DAHA İYİ!

Svetik, normal renk sunumu ortaya çıktı ... uydurmuyor. Güzel ve iştah açıcı çıktı!
Cupcake hoşuma gittiğine sevindim.

Tarif için teşekkürler!
Normalin yarısını yaptım, ancak sadece bir kek değil, birçok küçük kek yaptım



Bu arada, Hava Fritözünde pişirdim (Stafa'nın deneyimine göre), çok çabuk çıktı (15 dakika boyunca 180 *)

Bu çok lezzetli !!!!!! Aile çok mutlu!

Kimyasal maya (kabartma tozu)?
Gözleme! Bende yok, basit maya işe yarayacak mı?
Magimix ve Panifarin uyacak mı?

[Lord rüzgar]

Lord rüzgar, no-no-no, ne maya, ne magimix, ne de panifarin burada uygun değildir !!!

Kabartma tozunu (diğer adıyla kabartma tozu, kimyasal maya olarak da bilinir) kendiniz yapmak kolaydır.

Kompozisyon:
1. 12 parça un (kabartma tozunun dozajlama kolaylığı için un eklenir, üreticiler bazen onun yerine patates nişastası kullanır, böylece ürünün raf ömrünü uzatır, evde işe yaramaz).
2. Soda 5 parça
3. Sitrik asit 3 kısım
Ayrıca sıkı kapaklı tamamen kuru bir kavanoza ihtiyacımız var.

Pişirme metodu:
Tüm unu kuru bir kavanoza, ardından soda ve sitrik asidi dökün ve ardından kütleyi kuru bir tahta kaşıkla karıştırın. Tekrar vurguluyorum: kavanoz ve kaşık kuru olmalı!
Ardından kavanozu sıkıca kapatın ve tüm bileşenlerin eşit şekilde karışması için iyice çalkalayın. Kabartma tozunu sıkıca kapalı bir kavanozda saklayın.

Tatyanka, tatlılarının bir raporunu getirdim, gerçekten çok beğendim.

[Ira]

Ira, kekler eşsizdir)
Ve yivli fıçıları olan o keki (tabağın ortasında) ne pişirdiniz?

Tanya, bu silikon kalıplarım var.

Güzeller. Ve hemen kağıda pişirdiğimi düşündüm ve sonra onu soydum. Evet, çok iyi çıktı.

Tanya, kekin için bir teşekkür daha var, peki, çok lezzetli bir enfeksiyon çıkıyor ... Sürekli pişiriyoruz.

"Başkent" pastası bana çok yardımcı oluyor, sık sık pişiriyorum, hediye kadar güzel. Kural olarak, küçük silikon kalıplarda pişiriyorum, 6 yumurta için 40 küçük veya 24 küçük + "kalach" şekli alıyorum. Fırının 2 katında aynı anda pişiriyorum.
Gostovsky tarifini kendim için bir oran şeklinde aldım - yumurta (kabuksuz): şeker: erik. tereyağı: un = 1.0 (173): 1.25 (217): 1.25 (217): 1.67 (289).
Ama tahliye. yağı (süzme yağı + ekşi krema) = 1: 2 ile değiştirin. Ekşi krema% 15.
Yumurtaların boyutları farklıdır, yumurtaları tartarım, kabuğun ağırlığını çıkarırım (8 g / yumurta) ve bileşenlerin geri kalanını orantılı olarak hesaplarım.
Ama bisküvi hamuru gibi yoğuruyorum.
Oda sıcaklığında yumurtalar.
Sabit bir karıştırıcıda, beyazları (+ bir tutam tuz) zirvelere (maksimum hızda 5 dakika) çırpın;
Min için tercüme ediyorum. hız, yavaş yavaş vanilya ile şeker uykuya daldım;
Portakal kabuğu uykuya daldım;
Her seferinde bir tane sarar;
Max'e çeviriyorum. hız, 5 dakika çırpın;
5 dakika sonunda konyak ekliyorum;
Min için tercüme ediyorum. hız, uykuya daldım kuru üzüm (yıkanmış, sıkılmış ve dizilmiş);
Ekşi krema ekleyin (oda sıcaklığı);
Yavaş yavaş un ekleyin (kabartma tozu ile elenmiş) - kısa süre karıştırın;
Çok yumuşatılmış bir erik ekliyorum. yağ - kısaca karıştırın.
Hemen kalıplara ve ısıtılmış bir fırında 180 derece (konveksiyon) koyun, küçük formlar 20-25 dakika, büyük olanlar - 45 dakika pişirilir. Küçük ve büyük formları aynı anda pişirirsem, küçük formları çıkardıktan sonra sıcaklığı 160 dereceye düşürürüm.
Kekleri hemen kalıplardan çıkarıp soğumaları için tel ızgaranın üzerine koyuyorum.
İşte 6 büyük yumurta:
yumurta 360g
şeker 450g
boşaltın. yağ 150g
ekşi krema 300g
un 601g
kuru üzüm 225g
konyak 3 yemek kaşığı. l
vanilin 2g (paket)
kabartma tozu 27g
portakal kabuğu. 2 saat kurutulmuş. l.
Otomatik olarak yapıyorum, her zaman harika, çok havadar çıkıyor.
Tadı bir hafta sürer. Bozulmaz, sadece kurur.
Ben tavsiye ediyorum.

Harika kek, çok iyi görünmese de ortası düştü. Ama tadı etkilemedi. Unla dövüldükten sonra alışılmadık derecede pürüzsüz doku

[Zhivchik]

Zhivchik, Tatiana ve bu keki yapma deneyimlerini paylaşan tüm kızlar. Hepinize çok teşekkürler. Bu benim ilk kekim. Ve onu yeni bir biçimde pişirdim. Şeklin yeterince büyük mü yoksa büyük mü olduğunu bilmiyordum. Hamuru hazırladığımda, kek yerine krep alacağım gibi görünüyordu - yaklaşık 1,5 cm yüksekliğindeydi. Ama kek harika yükseldi. Pişirme kesinlikle zamanındaydı, ancak görünüşe göre, bu form için 10 dakika daha az pişirmek gerekiyordu. Bu nedenle, kabuğun kalın olduğu ortaya çıktı. Bir dahaki sefere farklı bir şekil alacağım. Ancak buna rağmen, kekin çok lezzetli olduğu ortaya çıktı!
İşte bir cupcake:

Sana büyük bir teşekkür getirdim!
Çok lezzetli..
Tek şey, altı sarısı vardı (beze sonra kaldı ve onları bir yere eklemek zorunda kaldım), iki yumurtayı onlarla değiştirdim.
Ve her şeyi bir mikser ile karıştırdım ve tavsiye ettiğiniz sürece değil. Daha doğrusu, 5 yaşındaki bir kız, mikseri elinde tutuyordu, bu yüzden uzun süre araya girmedi.
İlk başta bana çok fazla hamur yokmuş gibi geldi, hamur oldukça kalındı.
Çok kalın olmayan bir tabakada hamuru ortasında delik olan 26 cm'lik bir tavaya yerleştirdik.
Kek ne kadar iyi gitti! Olgunlaşma için önerilen 5 saate dayanamadık!
Bir saat içinde yarısı gitti!
Ve ertesi gün daha da lezzetli hale geldi !!
Teşekkürler!

Verilen tüm "GOST" tariflerinde bir şeyler kafamı karıştırıyor. Sovyet döneminin keyifli anısına fırınlarda satılan Capital pastasını çok iyi hatırlıyorum.

Ürünlerin oranı açısından pound'a yakın, hiçbir zaman ekşi krema, lezzet veya alkol içermemiştir. Büyük çörekler her zaman ortasında çatlak vardı, spatula ile özel olarak yapılmışlardı, küçüktüler. Bu çörekler hiç kabarık olmamıştı.

Bu arada, şimdi bile deneyebilirsiniz - Bolşevikler, tarifin ne kadar korunduğunu bilmiyorum, ama o zamanki gibi görünüyor.

Merhaba! Ve pastalarımı size, bu pastanın sevgilileri kulübüne getirdim. Beyaz Rusya'dan satın alabilirsiniz, tadı güzel ve hemen hemen her yerde benzer, ancak ev yapımı olanınız bir şekilde daha lezzetli.Sık sık pişiriyorum ama bu tarife göre

Tereyağı / margarin - 220 gram;
Şeker - 220 gram;
Yumurtalar - 4 adet;
Kuru üzüm - 220 gram (yaklaşık 1 bardak);
Limon özü (veya kabuğu rendesi) - 0,5 çay kaşığı;
Un - 290 gram (2 dolu bardak);
Soda - 0,5 çay kaşığı;
Tuz - 1 tutam;
Toz almak için pudra şekeri.

Buradan alınmış, her şeyi yazıldığı gibi yapıyorum.
🔗

Her zaman fırında pişirdim ama bugün HP'de bir deney yapma şansı buldum. Bu Temko'daki her şeyi dikkatlice okudum, elbette şüphe duydum, ancak tembellik ve HP'ye olan sevgi kazandı!))) Ve pişman olmadım! ama kokuyor, mmm ... Sadece kabuğu açığa çıkarmadı, ortadaki fırında pişirildi. Benim modelime göre, "cupcake" programının süresi 2.06, yani her şey iyi karışmıştı, cupcake yükseldi, ancak çatı biraz çatladı.
1 Margarin üzerinde pişirilir, parçalar halinde yumuşatılır, kovaya atılır.
2. Şekerli yumurtalardan sonra, sadece karıştırıp döktüm, talimatlarda söylense de, 5 dakika boyunca beyazı çırpın. daha sonra margarini bir kovaya ve üstüne dökün.
3. Lezzet,
4. Bir slayt ile elenmiş un ve tuz, limon suyu ile kaplanmış soda deliğe kadar.
5. Sinyalden sonra kuru üzümleri attım.

çatı biraz çatladı.

İşte bu muffin hamurunun ayırt edici özelliğidir - bitiş çizgisinde çatıyı "havaya uçurmak". Demek harika bir kek yapıyorsun!

Doğru? : oops: Çok teşekkürler!
Fırında, silikonlarda pişirdim, bir uzmanla oluklar yaptım, bağlantıdaki tarifte olduğu gibi, iyiydim, ama bunu henüz almadım, derecenin almasına izin ver. Yemeden önce, zamanım olursa onu getireceğim ...

Ekmek yapımcısında yaptım, çok lezzetli çıktı. Tarif için teşekkürler

Yaratılışımı denedim ve tadı fırından çok daha iyi olduğunu fark ettim. Bu gerçekten aynı tat. Daha önce hiç bu kadar mükemmel olmamıştı.
Memnunum

[Laniko, Larisa!]

Laniko, Larisa! Harika bir kek çıktı! Çatı çok güzel ve kırıntı lezzetli-I-ah-ah-ah!

Teşekkürler ve Temka'nın yazarı

[Tatiana Zhivchik]

Tatiana Zhivchik, tarif için teşekkürler, okul kafeteryasından bile başkentin çöreklerine bayılıyorum. Bire bir çıktı.

Siz fırıncılar ile barış!

Hasattan sonra elmaları iliştiriyoruz

Her şey ilk yazıda olduğu gibi ama kuru üzüm yerine karamelize elma

Bir Panasonic ekmek makinesinde pasta modunda 1.15 dakika Stolichny kek pişiriyorum.
Her zaman harika bir sonuç.
Tarif biraz farklı
Un 150 gr
Şeker 150 gr
Tereyağı 150 gr
3 adet yumurta
Konyak 1 kapak (konyak kapağına dökün)
Kabartma tozu 1 çay kaşığı
Tuz - 1 tutam
Kuru üzüm 50 gr

Yumurtaları, şekeri ve konyağı bir emülsiyon haline gelene kadar karıştırın, programı birkaç kez açın
Bu karışıma kabartma tozu, ardından un ve kuru üzüm dökün.
Kuru üzümleri kaynar suyla dökün, suyunu süzün, bir havlunun üzerine dökün, iyice sıkın ve havluyla birlikte bükün.
Şekerlenmiş portakal kabuğu ile pişirmeye çalıştım (şekerli meyveyi kendim pişirdim), bence şekerlenmiş meyvelerle en lezzetli olanı. Konyakta ıslatılmış şekerlenmiş meyveler.

Fırında pişirirken çok yanar ve kısık ateşte pişirmek gerektiğinden pişirme süresi çok uzundur. Bir ekmek yapımcısında harika çıkıyor. Çok fazla katkı varsa - kuru üzüm + fındık, fındık + kuru kayısı - hamurun kremsi yapısı kaybolur.