Çerezler "Boğuldu"

Çerezler "Boğuldu"

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
margarin	300 gram
un	400 g
Maya	40 g
Süt	6 yemek kaşığı. l.
tuz	1/2 çay kaşığı
doldurma (fındık, reçel, haşhaş tohumu)

Pişirme metodu

• Eski bir tarif defterine rastladım. Annem de topladı. Çocukluğumu ve annemin lezzetli hamur işlerini hemen hatırladım. İnternette dolaştım ve bu kurabiyenin hamurunun Fransız hamurunun çeşitlerinden biri olduğunu öğrendim.
• 1 Mayayı ılık sütte çözün. Orijinal tarif taze maya içerir. Onları anlık olanlarla değiştirdim.
• 2 Yumuşatılmış margarini un, tuz ve süt ile karıştırın.
• 3 Hamuru bir top haline getirin ve 2 saat soğuk suya daldırın. Bir saatten az tuttum. Top yukarı doğru yüzmelidir.
• 4 Topu una batırın. Hamuru açın.
• 
• 5. Hamuru kareler halinde kesin.
• 
• Dolgu ekleyin ve toplayın.
• 
• 6. Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
• 
• 7. Pudra şekeri serpin.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

20-25 adet

Hazırlık zamanı:

2-2,5 saat

Not

Herhangi bir dolgu olabilir: reçel, fındık, haşhaş tohumu. Nişasta ile önceden karıştırılmış yaban mersini reçeli kullandım.

Tarif hatırlatması için teşekkürler! Tarifte ne kadar kuru maya kullanıldığını söyleyebilir misiniz?

Daha da ilginç olanı, ruloları kaynar suda yıkadık, şimdi bir saat soğuk suda bekletin. Ve ne veriyor?

Çocuklukta böyle bir pasta sık sık pişirilirdi, çok lezzetliydi.

bir tarifte ne kadar kuru maya kullanılır?
İlk defa yaptım. Gözetleme deliğine 1 yemek kaşığı koydum. slaytsız kaşık.

bir saat soğuk suda bekletin. Ve ne veriyor?

Ben de bu soruyla ilgilendim. İşte okuduklarım. Su, hamur için bir kabuk görevi görür ve karbondioksitin dışarı çıkmasını engeller. Bundan dolayı fermantasyon süreci daha hızlıdır. Normal fermantasyon sırasında gazların bir kısmı havaya karışır ve süreç daha yavaştır.

ilginç - ilginç) bugün bu tarifi deneyeceğim