Hamur açma makineleri-erişte kesiciler (model seçimi, özellikler, incelemeler)

[natalisha_31]

natalisha_31Natasha, sana ne oldu? Neyin yağlanması gerekiyor? Ne sıklıkla?

Natasha, evet, yuvarlanma sırasında çok gürlemeye başladı. Bu yüzden, daha sessiz çalışması için belki de demonte edilmesi ve yağlanması gerektiğini düşünüyorum. Bir keresinde birisi hamur tabakalama makinesini söküp yağladıklarını yazdı. Ama kim yazdı ve ne zaman bulamıyorum

Bugün süzme peynirli köfte yaptım, bir sorum var. herkesin sıvı dolgusu var ve ne yapıyorsun? Bugün güzel bir eleğe koydum ve damladı

herkesin sıvı dolumu var

Nooo Natasha, dolgum sıvı değil. Neden sıvıdır?

Bilmiyorum, her zaman şeker, bir yumurta ve bir tutam tuz koyarım ve bir süre sonra sıvı-hooch ağlarım

[Mowgli]

MowgliNatasha, daha az şeker koyabilir miyim?

Natasha, lorun içine yumurta koymam. Ve çok az şeker serpiyorum. Yani köftelerimdeki süzme peynir sıvı değil.

Siz fırıncılar ile barış!

şekeri muzla değiştirmeyi dene

yuvarlanma sırasında güçlü bir şekilde gürlemeye başladı. Bu yüzden, daha sessiz çalışması için belki de demonte edilmesi ve yağlanması gerektiğini düşünüyorum. Birisi hamur açma makinesini söküp yağladıklarını yazdığında

Kocam hepsini parçalara ayırdı, ama benim rulolarım genellikle kalktı ve durdu. Ruloları yağladı, içlerinden bir şey çekildi ve orada benim için metal talaşlarını çıkardı ve ardından gresle yağladı. Üç ay - normal uçuş.

ne altın bir koca !!! Ve adamlarım tembel damadı. ve oğlum hala çok şey yapamıyor, çünkü ben kötü bir babayım ve ona hiçbir şey öğretmedim, neyse ki ordu öğretti, işte senin için ordu-baba!

genel olarak, şahsen tatlı köfteleri sevmiyorum, bunu sadece damadım için yaptım, çünkü süzme peynirli ve otlu tuzlu köfteleri sevdiğimi söylediğimde. gözlerini kocaman açtı, ellerini kaldırdı ve "Bu tuzlu süzme peynir nasıl?" dedi. Tamam dedim ve tatlı yaptım, kızım süzme peynirli köfte yemiyor ve oğlum yemiyor, gelini çok genç.

Ve tuzlu köfteleri seviyorum! İlk kez kayınvalidemle denedim ve neredeyse 20 yıldır bu benim en sevdiğim yemek! Kayınvalidem ziyarete geldiğimizde onları her zaman benim için hazırlar. Ben kendim yemek yapmayı denedim, ama nedense benim için o kadar lezzetli değiller. Eh, bu konudan bir sapma.
Uzun süre bu konuyu okudum, ihtiyacım olup olmadığını düşünmeye devam ettim. Bunun gerekli olmadığına ikna etmeye çalıştım. Pes ettim. Tatillerden önce bile kendime bir Marcato kılavuzu sipariş ettim, beni geri aradılar - mevcut değil. Tatilden sonra dediler. Beklerken fikrimi değiştirdim ve aynı Marcato'dan bir hediye seti almaya karar verdim. Ne dersin? Yakında bir DR var, bırakın kocam dışarı çıksın. Salı günü getirecekler.

ve haklı olarak, ve Ibn Rash'ı 1500 rubleye aldım ve bu da sorun değil. çok faydalı bir şey, bugün bir Tupper hamur tatlısı tabağının yardımıyla kendime atıldım ve kendime sadık kaldım, Tanrı Larochka'mızı korusun! şimdi her şey köfte ile

Kızlar! Hala uyanık olan, acilen yardım edin lütfen!
ilk kez erişte yapmak. Şey, bir şeyler yolunda gidiyor gibi görünüyor ... Yarın tavuk çorbası pişirmek istedim, ama orada değildi, benimki dönüyor ve onlardan şimdi onu kaynatmalarını istiyor.
Hemen kurutulmuş erişte pişirebilir miyim?

[Mirabel]

Mirabel, elbette. Tereddüt bile etme.

[Taia]

Taia, Çok teşekkürler! Ben pişiririm o zaman!

[Mirabel]

Mirabeldaha önce kulplu erişte yapılırken, kısa bir süre "eğilerek" çarşaf üzerinde bırakılır ve kaynatılırdı.
Ninelerimdeki bu tavuk eriştesini hatırladığım kadarıyla, ne kadar lezzetliydi !!!
Bu yüzden yemek yapmaktan çekinmeyin ve eğer gerçek tavuk suyunuz varsa ... Mmmm ...geç oldu ama istiyorum

[Lerele]

Lerele, Hiç et suyum yok ... her şey yarın için planlandı. tavuk malzemelerini dondurucudan çıkardım.
Mutfağa gittik ve aşçıları gördük, şimdi aşçılar. Sanki hiç makarna görmemişler gibi

Kızlar! Yine tavsiye için size geleceğim, ama acil bir şey yok, zamanı gelince.
Erişte yaptım, kaynattım .. peki, çok yumuşak çıktı, ama bir tür bitmemiş, muhtemelen bu şekilde kaynatmam iyidir, et suyunda değil.
Her şeyin yapışkan bir parçada yürüdüğünü söyleyemem ama bir şekilde elastik falan değil ... Kısacası, rafine etmek gerekiyor
bu tarife göre burada yapıldı
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=169674.0
Sürece un ekledim.
ne dersin? küçük un? hamur daha soğuk olmalı mı? Ahh, unun yarısını Semola ile değiştirdim
Ya da tam teşekküllü eriştelere su eklemeyin, diyelim ki, sadece yumurtaların üzerine mi? Ya da belki Admin gibi geniş erişte yapmak gerekliydi, ama ben ince olanları kestim.
Baştan beri dedim-oooh nedir? neden birbirine yapıştın? o zaman her şey çok hızlıyutulmuşyemek yedi. Eh, tadı çok nazik, bence biraz lastiklik zarar vermeyecek.
Yöneticiden tarif, çoğu buna hayran kaldı. Ben kendim tariflerine gerçekten güveniyorum! Ya da belki bu erişteleri sindirmişimdir?
Görünüşe göre tüm normal insanlar zaten uyuyor, sadece kendimle sohbet ediyorum. Ama belki birisi hatalarımdan ders çıkarır.
Yönetici'nin tüm önerilerini bir kez daha dikkatlice okuyun ve öyle görünüyor. hatalarımdan hangisiydi \. bir daktiloda açıp hamuru kestiğinde. Yeterince unla toz almadım, benim için çok ıslak gibi görünüyor, ama bir fırın tepsisinin üzerinde dururken (kurutucum henüz gelmedi) yeterince kurumadı ve ben de küçük yaptım erişte.
Yeteneklilerin tavsiyesini ve yarın tekrar savaşa girmesini bekliyorum.

[Mirabel]

Mirabel belki kuru bitmedi? Evet, bir mağaza gibi elastik olmamalı gibi görünüyor ... Belki de tamamen unla ilgili? Ne tür un aldın? Ben sadece yumurta unu yapıyorum. Öyle olur ki, yumurta küçüktür ve hamur sadece dik değil, sadece bir parça parçalanır, sonra biraz su aldım ... Ve son zamanlarda kavuzlu un aldım, bu yüzden oraya daha fazla un eklemem gerekiyor , sıradan bir yumurta ve 100 gr un, çok yumuşak bir hamur iyi çıkıyor. Yumuşak hamuru gibi. Daha fazla un serpiyorum ... Sonra her şey yolunda gidiyor ... Fanatizm olmadan un serpiyorum ... Üstüne biraz sıktım ...
4-5 dakika yemek yapıyorum, artık yok ...
belki gerçek bitmemiştir?
Eh, daha tecrübeli hanımlar bence düzelecek ve neyin yanlış olduğunu size söyleyecektir ...

Virgin, danışmaya geldi. Yazlık için erişte kesiciyi düşündüm. Winner'ı gördüm. Böyle olan var mı? Onlar nasıl? Almaya değer mi? Ya da kanalizasyondaki para? Ucuz bir tane istiyorum, ama aynı zamanda işlevlerini de yerine getirmek.

Birkaç tarif denedim, eriştelerin tadı onlar için farklı. Lastiklik istiyorsanız - o zaman biraz yumurta yoğurun ve yemek pişirmek için - 2-3 dakika kurutulmuş erişte pişiririm, ancak suya koyarım, tüneklere asar ve sırayla erişteleri onlardan indiririm. suya karıştı - sonraki levrek bir tencereye girdi. O zaman erişte yapışkan olmaz. Ve kurumamış çok çabuk pişirilir.

[Kudret helvası]

Kudret helvası, Stafa'nın ucuz Çince'si var. Önce kırıldı, sonra kocam orada bir şeyi büktü ve şimdi işe yarıyor. Ve Sveta çok sık erişte yapar.

[Vika]

Bu tarifi burada hazırladım https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169674.0

Vika, bu çok uzun yorumun doğru cevaplanabilmesi için birbirinden ayrılması gerekiyor

Ev yapımı erişte birkaç dakika pişirilir (özellikle taze), neredeyse yüzer halde, bir dakika - ve çekim yapabilirsiniz. Ve hemen şeritlerin birbirine yapışmaması için bir şeyle yağlamanız, yağ veya sos eklemeniz gerekir. Bu, sıvıda şeklini kaybeden ve şekilsiz hale gelen UN'dur.

Erişteleri bol miktarda suda kaynatın (ideal olarak 1 litre suya 100 gram erişte ve 10 gram tuz alınır), çünkü un çok fazla buğday nişastası içerir ve pişirme sırasında suya atılır. özellikle erişte oldukça tazeyken. Pişirme sırasında çok az su varsa, erişteler pratik olarak kendi nişastalarının büyük bir içeriğinde pişirilir, jöle pişirirken olduğu gibi kaygan ve sıvılaşırlar.

Erişteleri daha uzun süre pişirmek için iyice kurutulmalı, kurutulmalı, sonra erişte ve şekli daha iyi olacaktır. Çorbaları bu tür (eski) erişte ile doldurduğumda 2-3 gün tencerede bekletiliyor ve erişte sürünmüyor. Et suyunda erişte daha lezzetlidir, çünkü pişirme sırasında et suyu lezzetleri ile doyurulur ve zaten yağlı et suyunda pişirilir ve birbirine yapışmazlar - çorbada az miktarda erişte demlenir.

Taze ve "eski" kurutulmuş eriştelerin tadı farklıdır: Eski erişteleri daha çok seviyorum, onlar biraz "olgun", yaşlandırılmış.

Unun nem içeriğine de dikkat etmelisiniz (ekmek hamurunda olduğu gibi), hamur yoğururken unun nem oranı ne kadar fazlaysa, eriştelerin yoğun olması ve şeklini koruması için hamurun o kadar çok tozlanması gerekir. .

Tariflerim hakkında herhangi bir sorunuz varsa, lütfen doğrudan tarif temalarımda sorun - kesinlikle cevaplayacağım!
Eh, forumda gezdiğim tüm konularda değil, soru ve yorumları göremeyebilirim

[Vika]

Vikakızlar her şeyi doğru yazdı

Kişisel deneyimlerime göre: hamur sadece yumurtalarda (sürünmez, sadece daha kauçuk hale gelir), sıradan unu ve sert çeşitlerden karıştırıyorum (bana şeklini daha iyi koruyor gibi görünüyor), hamur olmalı dik, bir veya iki dakika kaynattıktan sonra, içine attığımda hemen karıştırın. Ve ilerisi. Bir yerde okudum (hatırlamıyorum) ve şimdi bunu yapıyorum: tavuk çorbası için - gerekli miktarda erişteyi suda kaynatıyorum, bir kevgir içine döküyorum, porsiyonlar halinde tabaklara koyuyorum ve terbiyeli et suyunu ekliyorum . Bunun neticesinde bütün un yaprakları, bulanık suyu süzüyoruz, tabaktaki çorba şeffaf oluyor. Prosedürü bir sonraki öğünde tekrarlıyorum. Böylece, erişteler bir veya iki saat daha et suyunda kalmazlar ... ve şişmezler. Bunun gibi bir şey

Vika ve kurutma hakkında daha fazlası. Doğranmış erişteleri tam anlamıyla 3 dakika önceden ısıtılmış bir fırına koydum. Anında kurur. Ve yemek pişirirken asla birbirine yapışmaz. İyi şanslar)))

ve şimdi bunu yapıyorum: tavuk çorbası için - gerekli miktarda erişteyi suda kaynatıyorum, bir kevgir içine döküyorum, porsiyonlar halinde tabaklara koyuyorum ve terbiyeli suyu ekliyorum. Bunun neticesinde bütün un yaprakları, bulanık suyu süzüyoruz, tabaktaki çorba şeffaf oluyor.

Uzun zamandır farklı bir şekilde yapıyorum: Kuru (kurutulmuş) erişteleri bir elek (kevgir) içine koydum ve sadece eriştelerden unu yıkamak için musluk altında soğuk suyla hızlıca duruladım, ancak eriştelerin kendileri yaptı ıslanmaz, sert ve kuru kalır - ve sonra onları pişirmek için et suyuna veya suya koyarım. Bu yöntemle, nişasta unu eriştelerden yıkanır ve et suyu, erişte kaynatıldığında şeffaf kalır.

Uzun zamandır farklı yapıyorum

Bunu kuru erişte daha yüksek olduğunda da yapıyorum, tazeden bahsediyorum

Devuli! Tavsiyeler için hepinize teşekkür ederim!
Tabii ki hamur benim için yumuşaktı ve erişteler sadece az kurutulmuş değil, genellikle "çiğ" idi.
Yarın için pişirdim. olgunlaşmak ve orada pişirmek için zorlamak.

az kurutulduğundan değil, genel olarak "çiğ" idi.

O zaman her şey doğru ... Bir keresinde pişirmek için neredeyse çiğ attım .. Dayanılmazdı .. Eh, sonuç memnun etmedi ... Artık denemiyorum ...

[Galina]

GalinaBu yüzden kızlar bana dün gece sordum -Vary ve tereddüt etmeyin! Ben pişirdim.
Her durumda, bu bir deneyim ve anında uçup gitti. Benimki çok lezzetli olduğunu söyledi ama içinde bir şeyler yapılması gerekiyor, peki, bugün bitireceğiz.

[Vic]

Vicendişelenme ... elini tabiri caizse dolduracaksın ve sonra bir seferinde idare edeceksin ...

Erişteleri bir dakika kadar pişirip sonra kapatıyorum, kapağı kapatıyorum ve 5 dakika demlemeye bırakıyorum.

Birkaç kez çiğ pişirdim, her şey lezzetli oldu. Choux hamurunu 21 saniyede ıspanaklı ve diğer bazılarını unuttum. Kaynamış, buruşmamış. Ben sadece geniş keserim.
Zayıf olanla arkadaş olmayı henüz öğrenmedim. Normal olarak kurutamıyorum, hala kurutma sürecindeyken bir topakta kalıyorum

Taze eriştelerle çorba yapıyorum, hoşuma gidiyor. Bazı yumurtalarda hamuru çok dik yapıyorum, yuvarlarken un eklemiyorum

[Tombul]

TombulDün ince erişte yapmak zorunda kaldım, ancak hamur yeterince dik değildi, dolayısıyla pervazlar.
Noodle hamur çeşitlerinizi mutlaka deneyeceğim.
Devulki!Ancak bugün, Admin yöntemini kullanarak Tanyulin testinde oldukça başarılı oldum. Hamuru bir karıştırıcıda yoğurmak ne kadar kolay ve hızlıdır. Eh, sınıf basit! Omeline ile tavuk çorbası pişirirken erişte yaptım ve biraz kurudum, Shteba'da olmasa da, hala ona getirmedim
Herkese tekrar teşekkürler !!!

Kızlar, buradayım! Şimdi Markato Atlas 150 motorlu hamur açma makinesinin de mutlu bir sahibiyim. Aldım, haysiyetle yıkadım, hamuru açtım, şimdi bir sandviç makinesinde peynirli turtalar pişiriyorum.
Beni bunu yapmaya teşvik eden Natasha - natalisha_31'e teşekkürler!

[gala10]

gala10, Onay işareti, hamur açma için tebrikler umarım satın aldığınıza pişman olmazsınız

[Galina]

Galina, Tebrikler! Ve ben, Ve bugün Atlas'ımı bir motorla aldım. : yahoo: Bu, 15 Mayıs'ta İtalya'da sipariş ettiğim teslimat (y) ve bugün zaten aldım. Eskiden buna ihtiyacım olmadığını düşünürdüm: nea: Ama şimdi ... Paten yapmayı çok sevdim. Ve katmanlar çok güzel. Manuel bir oklava, bu işe yaramayacaktır. Ve daha önce satın almadığımı

[Natalia]

Nataliave seni tebrik ediyorum! Yıkamayı unutma, yoksa başarısız olur.

[Galina]

Galina, teşekkür. Böyle havalı bir oyuncağı yıkadığınızdan emin olun ,,.

Anlaşıldığı üzere, bir hamur rulosu ile bir sandviç makinesinde turtaları yığmak çok daha kolaydır:



Herşey!!! Tüm süreç 40 dakikadan fazla sürmedi.

[Galina]

Galina, (y) Hamuru kendiniz mi yaptınız?

[gala10]

gala10, Natalishka, kızlar, satın aldığınız için tebrikler. çok mutlu olacaksın

[Galina]

Galina, Tebrikler! lütfen izin ver! ve kesinlikle memnun edecektir.
Turtalar için ne tür bir hamur kullanıldı?

[Ludmila]

Kızlar, mayasız hamur satın almıştım. Bir dahaki sefere kendimden yapacağım.
Ludmila, Vika, teşekkür!

[gala10]

gala10, Natalishka, oh, şimdi her şeyi nasıl yapacaksın !!! Ve köfte ve köfte !!! Sizinle iyi alışveriş !!!!!!!

[Lerele]

Lerele, teşekkür! Ben zaten takdir ettim. Havalı şey.

Galya ve elmalar akmadı mı? Son olarak, bir şarkı yuvarlayın, gerçekten hoşuma gidiyor.

[Oksana]

Oksana, Elmam yok. Bu çiğ yumurta ile rendelenmiş peynirdir.

Herkese merhaba!
Lütfen bana hamur açma-şehriye kesiciden bahseder misiniz? Tariflerin çoğunun paylaşıldığı 20-30 sayfa dışında neredeyse konuyu okudum.
Genel olarak, Metro'muzda Erişte ve Mantı için Fimar Imperia Fabrica Seti - Hamur açma makinesi, 6499 ruble için erişte kesici buldum. Anladığım kadarıyla, fiyatın kendisi prensip olarak çok iyi, çünkü erişte kesicinin fiyatı yaklaşık 4,5 bin ve burada ayrıca ikinci bir çift dilimlenmiş blok (ayrı ayrı 2 bin civarında), bir raviolnitsa ile birlikte geliyor. ve ahşap kepçe şeklinde başka bir bonus.
Ancak burada pek çok insan bu seti Metro'da genel olarak bir terfi için saçma para karşılığında satın aldı.
Bekleyip hisse senetlerini yakalamanın mantıklı olduğunu düşünüyor musunuz? Hala olacaklar mı? Rafta sadece iki kutu kaldı, danışmanlar gerçekten hiçbir şey söyleyemiyor. Katalogda yer alan web sitesinde hisse senedi fiyatının gösterilip gösterilmeyeceği belli değil. Haftada birkaç kez oraya gitmek de imkansız.
Teşekkür!