Elek ekmeği (fırın)

[Natalia]

Natalia , hamur veya hazır hamurdan hamura eklemeler yaparak deneyler yapın ve size en uygun olanı görün.
Ve ben, hamurda yaptığım tüm katkı maddeleri (mısır, tam tahıl unu) unun bir kısmını değiştirerek (unun% 30-40'ı hamurun içine giriyor). Örneğin mısır unu, hamur içinde bile tam olarak yumuşamaz, bitmiş ekmekte sert kırıntılar bulunur, ancak kullanımı ile ekmek daha uzun ve daha havadar hale gelir.
Programları kesintiye uğratmak pahasına - Bunu sık sık ve ocağım canlıyken yapıyorum, ancak tabii ki uykuya dalmak ve kalkmak istemiyorum .. ama bu sadece programlanabilir HP'lerde mümkün.
Hamuru yoğururken suyu patates suyu ile değiştirmek onu daha da geliştirir!

Bu ekmeği yaklaşık bir saat önce koydum. "Mantı hamuru" programında (20 dakika) Panasonic'im malzemeleri yoğurmaya başladığında, çok sıvı bir hamur olduğunu düşündüm ama olduğu gibi bırakmaya karar verdim.

Ve bak ve bak! Bu 20 dakikanın sonunda bir kolobok olduğu ortaya çıktı (alt tabaka bile altına bulaşmamıştı).

Şimdi Hamur programını çalıştırıyorum (2 saat 20 dakika) ve ekmeğin çalışması GEREKİR.

Bugün bir fotik bulursam, görsel bir rapor çıkacak.

Ayrıntılı talimatlar için teşekkürler. Onlarla ne kadar rahat ve korkusuz.

[Kız erkek]

Oh, bu sadece ekmek değil, sadece MUHTEŞEM EKMEK. Kız erkek, fırında - pişman olmayacaksın!

Fazla iş yok ve böyle bir sonuç !!!

Şimdi bir şekilde daha büyük bir boyuta güvenmek istiyorum, aksi takdirde bu sadece ailemiz için 1 kahvaltı içindir.

Kimin yapabileceğine yardım et. Kim yardımcı olabilir !!!

1) Unu 600 gr'a (400'den) çıkarmaya karar verirsem, tüm ürünleri 1,5 kat artırmalı mıyım? Ben kendim hiç bir şey saymadım ...

2) Ayrıca canlı maya alırsanız, 400 gr un ve 600 gr için ne kadar gereklidir?

[Tatulya]

Tatulya, Başarınızdan ve Sitny'den hoşlandığınıza sevindim.
Preslenmiş St. - 100 gr un başına 2 gr.
Böyle bir hesaplama var:Hamur
un ve sıvı - aynı miktarda + maya gram 10-12 taze (3-4 kuru). 4 saat sıcak bir yerde veya gece sabaha kadar
Hamur
hamur + un - hamurdakiyle aynı.
Ve sıvının yarısı hamurdan
+ h. l. tuz + yemek kaşığı. l. Sahra
(veya biraz daha fazla birinin istediği gibi).

[Kimin yapabileceğine yardım et. Kim yardımcı olabilir !!!1) Unu 600 gr'a (400'den) çıkarmaya karar verirsem, tüm ürünleri 1,5 kat artırmalı mıyım? Ben kendim hiç bir şey saymadım ...2) Ayrıca canlı maya alırsanız, 400 gr un ve 600 gr için ne kadar gereklidir?]

Kimin yapabileceğine yardım et. Kim yardımcı olabilir !!!

1) Unu 600 gr'a (400'den) çıkarmaya karar verirsem, tüm ürünleri 1,5 kat artırmalı mıyım? Ben kendim hiç bir şey saymadım ...

2) Ayrıca canlı maya alırsanız, 400 gr un ve 600 gr için ne kadar gereklidir?

Bağlantıya bak
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=7646.new#new
Sana şans diliyorum !

tatulya, sana katılıyorum - bu sadece çok lezzetli ekmek! Bugün nefis çavdar unu ilavesiyle pişirdim. Ailem belin nerede olması gerektiği ile ne yapacak?

[Lezzet]

Evet-ah, onu ikinci kez pişirdim, sonuç karşısında tam bir şaşkınlıkla oturuyorum.
İşte karşılaştırma için dünüm:
Ve bu bugünün:
Buna - Farkı Hisset denir.
Aynı paketten un ve maya aynıdır.
Değişiklikler: hamura su - 80 ml (20 ml azaltılmış), yoğurma ve pişirme modu 2. seçeneğe göre itibaren Lezzet (burada ona boyun eğiyorum). Yani, mayalı hamur modu (köfte modum yok), ilk yoğurma, böylece her şey karıştırılır, programı kapatın, 30 dakika kaldı... Yine mayalı hamur modu ve şimdi sonuna kadar (1 sa. 25 dk.). Daha sonra orta hamurlu 50 dakika pişirin. Fırınlamadan önce ekmeğin yüzeyini su ile yağlamak da gerekliydi. Kabuğun ince olduğu ortaya çıktı, dün ile karşılaştırılamaz. En hafif ekmek! Sonuçta, sadece 400 gram un var! Henüz kesiği gösteremiyorum, hava soğuyor. İlgilenen varsa daha sonra resim çekebilirim.
Ama fark nedir, aklımı başıma alamıyorum! Düşünecek bir şey var.

Katma: denedik! Bu harika! Ne kadar narin bir kırıntısı var! Kesmek bile zordur - sürekli "hava"! Şimdi neden birçok insanın neredeyse her gün pişirdiğini anlıyorum, elek buna değer! Kızlar, tavsiyelerini ve en iyi uygulamalarını paylaşan herkese - muazzam bir teşekkür ederim !!!

[Hamur]

Anis, bugün anneme şunu söylüyorum: "Bugün ekmeğin tamamen soğumasını beklemeyelim" (çok ilginçti). Ve çay ile, yumuşak tereyağı sürülmüş ... Ah, bu gurmeler ...

Kimse bunu söylemeyecek
Zalim ve deli
Çayı sevdiğim için
Güzel sandviç! "

Yeniden hesaplamalarıma bir göz atın, lütfen:

Hamur: un (300 g), su (300 mi), kuru. maya (1.5 çay kaşığı)
Hamur: un (300 gr), su (150 ml), tuz (1.5 çay kaşığı), şeker (3 yemek kaşığı. l), bitki. yağ (1,4 yemek kaşığı. l)

Bu oran için taze maya alırsanız, bu 12 g'dır.

Hatalarım nerede?

Tatulya, Başarınızdan ve Sitny'den hoşlandığınıza sevindim.
Preslenmiş St. - 100 gr un başına 2 gr.

Maya hakkında bu ipucundan yola çıktım.
Ve tabii ki otomatik olarak yağ konusunda yanılmışım. (1.5 yemek kaşığı L.)

Gerisini böyle bırakabilir misin?

Maya hakkında bu ipucundan yola çıktım.
Ve tabii ki otomatik olarak yağ konusunda yanılmışım. (1.5 yemek kaşığı L.)

Gerisini böyle bırakabilir misin?

İzin verilen miktarlarda bitkisel yağ gereksiz değildir. 2 yemek kaşığı alırdım. l ..
Suyun hacminden neredeyse memnunum. Bence 360ml'den fazla olmamalı.
360ml un ve ölçülü yemek kaşığı alın. l. 5 normdan doldurun ve ardından takip edin - gerekirse tamamlayın. Sıvı eklemektense un eklemek daha iyidir.
Böylece 600 g un için bir tarif elde edersiniz - ampirik olarak
Katılıyor musun?

[Tatulya]

Tatulya, bkz. sayfa 3 ot 32: orada, bence, 600 g un - 400 ml sıvı çıkıyor ve sonra yazarın yorumları, bir göz at. saygıyla

[Lana7386]

Çok teşekkür ederim, Lana7386.

Altın ortalama - 380 ml'den başlayarak suyla deneyeceğim. Dün-bugün pişmiş iki somun yiyelim ...

su / un oranı -0.65, normal un için olduğu gibi, un daha güçlü veya + glüten ise su / un oranı 0.7-0.75
LJ'de Lyudmila ile öyleydi.

Ancak misafirlerde yemek pişirirken böyle bir tarif verilir
GOST Vallejo konusunun sunucusundan alıntı yapıyorum
Bir anı bekledim ve çite bir gölge düşürdüm - tahıllardan "Saratov Kalach" değil, "Sitny ekmeği" pişirilir! Bu ekmek için teknik bir şartım yok, sadece tarifim var. Üretimi için TU "Üzümlü Elek Ekmeği" kullanmanın mümkün olup olmadığını bilmiyorum (maya miktarı üç kat daha fazla, daha fazla toz şeker ve margarindir). İlgilenen varsa daha sonra yazabilirim. Yalnızca bugün:
"Elek ekmeği"
Küflü ekmek ağırlığı 800 gr.
Buğday unu unu - 250 g * / 250 g **
Preslenmiş ekmek mayası - 15 g *
Sofra tuzu - 7,5 g **
Toz şeker - 30 g **
Yağ içeriği en az% 82 - 12,5 g olan sofralık margarin **
Su - 200 gr * / 85 ... 100 gr **
________________________ _
* Opara
**Hamur
Su / un oranı 300/500 - yani 0,6

Ve bugün benim için bu en iyi seçenek (bir ekmek makinesi için), unumuz kesinlikle Kanadalı değil ...

[taty]

sıradan un için su / un oranı -0,65
________________________ _
* Opara
**Hamur
Su / un oranı 300/500 - yani 0,6

Ve bugün benim için bu en iyi seçenek (bir ekmek makinesi için), unumuz kesinlikle Kanadalı değil ...

taty, eğer doğru anladıysam, 600 g un için 360 ila 390 ml sıvıya ihtiyacınız var mı? saygıyla

Sıradan unlu bir ekmek yapımcısında - evet ve GOST'a göre ortaya çıkıyor - 360 g su

Gördüğünüz gibi, LJ'den Lyudmila, tarifleri Kanada ununa uyacak şekilde ayarladığını, daha fazla suya ihtiyacı olduğunu yazdı ve yemek pişirme konusunda Gosta temasına liderlik eden Vallejo (Valejo), bir Sovyet koleksiyonundan tarifler veriyor. yerli unumuza denk gelen misafirlerimiz ...
Prensip olarak, her şey mükemmel giderse, o zaman yüksek nemde bile iyi ekmek alacaksınız, ancak artık bir elek değil, başka bir iyi ekmek olacak

Açıklama için çok teşekkürler! Ekmek pişirirken hamura mısır unu eklemeye çalışacağım. Ve rapor edeceğim. Ve bugünün ekmeğine bir kaşık keten tohumu ekledim. Lezzetli ve sağlıklı! Yaşasın ekmek için toplanan Sitnoye ekmek severlerden oluşan sıcak bir şirketimiz var ve biz

[taty]

taty

kesinlikle her şey doğru. İlgi uğruna, Sitnoy tarifimi ekşi mayayla yarıda kestim, deneysel olarak ekmek yapıcıya ayarladım - sadece 0.6 çıktı. Pamukta böyle bir oranla, dışbükey çatılı güzel bir ekmek elde edilir.
Ama fırın için artık dikkatli değilim, su döküyorum, tasarruf etmiyorum

Elek tarifi için Elena4ka'ya ve nasıl pişirileceğine dair öneriler için Lana7386'ya özel teşekkürler. Bugün ilk defa bir elek yaptım. Sonuç MÜKEMMEL !!!!!! Bunu kesinlikle tarife göre yaptım - 21-00 ila 7-00 arası hamur, sonra "köfte" modu -20 dakika. sonra "hamur" -2 saat 20 dakika. ve Pişirme-1s 13dk. sonuç: yüksek ve düz bir çatı, narin ve gözenekli iç kısım - tadı süper. Bir dahaki sefere 1-2 dakika karıştırmayı deneyeceğim. ve hemen sonuna kadar, size ne olacağını haber vereceğim. "Panasonic-255" soba, bitmemiş programlarla ona eziyet etmek üzücü. Elek tarifini yapan ve faydalı tavsiyeler veren tüm kız ve erkek çocuklara - ÇOK TEŞEKKÜR EDERİZ !!!

Bugün böyle ekmek yaptım. Ekmek çok güzel, bu onu ilk pişirişim değil. Hamuru bir kapta yoğurdum, ertesi gün hamuru bir kasede karıştırıp HP kovasına döktüm, 2 saat 20 dakika hamuru koyup unlu Mamüllerve pişirme yerine pizza sıkıldı ve hp'm yoğurmaya başladı. Kapatıp şekle sokmak zorunda kaldım. Yine mesafenin fırına gitmesine izin verdi. Her şey yolunda gitti. Akşam hamur yapılan ekmeği beğendim. Pekla Ciabattu, ben de çok beğendim. Bu tür ekmek hiç parçalanmaz.

Natalia, günaydın. Mısır unu ekmeğini nasıl aldın? Ben mısır unuyla elek pişirmedim ve pek sevmedik.

Aslında, kaç kişi - o kadar çok ve ... tadı var! Ayrıca mısır unu eklenmiş ekmeği de sevmiyorum: kuru, ufalanmış ve aroması bir parçanın hemen kırılmasına neden olmuyor, ancak bunun da kesinlikle fena olmadığını söylemek imkansız!
Sizden Sitnoye hakkında yeni bir şeyler öğrenmek benim için ilginç olacak arkadaşlar, çünkü Sitny çok iyi bir ekmek!

lana7386, Son zamanlarda her gün pişiriyorum, sadece çeşitli katkı maddeleri ile süzüyorum. Dün çavdar unu ve darı lapası ilavesiyle pişirdim. Çok, çok yumuşak ve havadar ekmek, böyle bir sonuç beklemiyordum. Şimdi ekşi mayalı ekmek tarifini denemek istiyorum, ancak ekşi mayayı az miktarda maya ile değiştirin ve hamuru bir gecede soğuk bir depoya koyun.

Natalia, günaydın. Mısır unu ekmeğini nasıl aldın? Ben mısır unuyla elek pişirmedim ve pek sevmedik.

Hemen cevaplayamadığım için özür dilerim, siteye gidemedim, bilgisayarla ilgili sorunlar ... Ekmeğin çok lezzetli olduğu cevabını vermekten mutluluk duyuyorum, sadece aşırı ısıttım (15 dakika yerine ısıtıldı 40 dakika) ve daha güçlü dilimlenirken kabuk ufalandı. Ve böylece, sarımsı, lezzetli. Oğlum beni işe götürdü, bu yüzden adamlar beni çok övdü. Dereotlu ev yapımı mayonezle, çabucak bitirdim ... ve mevcut kabuğu kaptım ... Çok lezzetli! Hamura 100 gr mısır unu ekledim Gözlemlerim: Hamurun yükselip alçalmasından da görülebileceği gibi maya daha sert kaldırdı. Buğday unu ile artış çok daha yüksek. Ve böylece Sitny her zaman kovadan daha yüksekte, sadece pencereye ulaşmıyor ve mısır unuyla - kovanın yüksekliği. Maya eklemedim, tüm sünger ekmekleri 8 gr Lviv taze ekmek için yapıyorum. E-posta listesinden çıktım, daha kolay hale geldi. Ve sonra soruyu okudum ama cevap veremiyorum, rahatsızlık ... Herhangi bir sorunuz varsa sorun.

[Natalia]

Hamura 100 gr mısır unu ekledim Gözlemlerim: Hamurun yükselip alçalmasından da görülebileceği gibi maya daha sert kaldırdı.

Güzel gün, Natalia
Mısır unu ile Sitnoy gözlemlerinizi detaylandırdığınız için teşekkür ederiz!
Pek çoğunun yaptığı halde ekmeğe hiçbir zaman keten tohumu eklemedim. Bir kaşık eklediğinizi yazıyorsunuz ve hangisi - yemek odası mı yoksa çay odası mı? Kuru tohum mu? Tüm malzemelerle birlikte bir kovadaki yer iminde mi?
Eczaneden keten tohumu satın alıyor musunuz?

Natalia, teşekkür ederim. Belki bu günlerden birini deneyeceğim. Mısır unu ile normal ekmek çok ufalandı, şimdi gece hamurda denemek zorundayım

[Natalia]

Güzel gün, Natalia
Mısır unu ile Sitnoy gözlemlerinizi detaylandırdığınız için teşekkür ederiz!
Pek çoğunun yaptığı halde ekmeğe hiçbir zaman keten tohumu eklemedim. Bir kaşık eklediğinizi yazıyorsunuz ve hangisi - yemek odası mı yoksa çay odası mı? Kuru tohum mu? Tüm malzemelerle birlikte bir kovadaki yer iminde mi?
Eczaneden keten tohumu satın alıyor musunuz?

İyi geceler! Geri dönüşünüz için teşekkür ederiz. Ne yazık ki dijital kamera tamir altında ve fotoğraf koyamıyorum ... Daha açık bir ifadeyle, daha da lezzetli görünüyor ... Biliyorsun, eczaneden 200 ml keten tohumu yağı aldım ve tohumlar kuru . Bu yüzden bir çay kaşığı normal tohum ekliyorum ve bitkisel yağı 1 yemek kaşığı ile değiştiriyorum. l. keten tohumu için. Buna göre, tüm malzemelerle birlikte yer iminde. Garip bir koku yok ama rengi etkilemiyor gibi, kullanışlı olması sevindirici. Ve ekmeğin içindeki tohumları seviyoruz. Ayrıca susam eklemeyi de denemek istiyorum. Yavaş yavaş, ama bir değişiklik için. Gerçekten ekmek hamurunu seviyorum! Yazara teşekkürler!

[Natalia]

Natalia, size Krasnodar'dan merhaba!
Balın üzerine okudum. Bu arada susam gibi keten tohumu kuru bir tavada hafifçe kurutulmalı ve biraz kızartılmalıdır. Ve keten tohumu yağının ısıl işlem görmesi gerekmez - çok fazla yararlılık kaybolur ...
Cevap için teşekkürler

[Natalia]

Natalia, size Krasnodar'dan merhaba!
Balın üzerine okudum. Bu arada susam gibi keten tohumu kuru bir tavada hafifçe kurutulmalı ve biraz kızartılmalıdır. Ve keten tohumu yağının ısıl işlem görmesi gerekmez - çok fazla yararlılık kaybolur ...
Cevap için teşekkürler

Yararlı bilgiler için çok teşekkür ederim. Ben bir uzman değilim, ama burada sitede kızların susam, keten tohumu ve diğer yağları eklediğini okudum. Yağ seçeneklerimiz çok azdır. Burada eczaneye keten tohumu getirdiler ve şimdiden mutluyum ve salatalara ve ekmeğe ekledim.

[Natalia]

Sen,Natalia, her şeyi doğru yap! Keten tohumu yağı ve tohumları doğanın bir mucizesidir ve biz insanlar son derece gerekliyiz! Başarı

Kızlar, ya peynir altı suyuna elek yaparsanız? Yani 50/50 su peynir altı suyudur ve hamuru bu karışımın üzerine koyabilirsiniz? Lütfen tavsiye verin, bunu herkes yapabilir mi?

Fındık, kefir üzerine elek yaptım. Hamuru su artı kefirin üzerine koyup sabah hamurun üzerine kefir ekledim. Peynir altı suyuna koyarsanız, tadı daha güzel olur. Genel olarak, bu ekmek herhangi bir katkı maddesi ile yapılabilir, ancak onlardan daha iyidir. Şimdi tüm ekmekleri az miktarda maya ile pişiriyorum, sadece hamuru geceleri koyuyorum. Lezzetli!

[ikko4ka]

Şimdi tüm ekmekleri az miktarda maya ile pişiriyorum, sadece hamuru geceleri koyuyorum. Lezzetli!

ikko4kave bu durumda hangi mayayı kullanıyorsunuz? Hamuru buzdolabına koyar mısınız? Şimdi 32 * bölünmemiş bir apartmandayız ...

Preslenmiş Lviv mayası kullanıyorum. 5-6g alıyorum. Fırında pişiriyorum. Bu ekmeği pişirmeye başladıktan sonra bir tane daha istemiyorum.

[ikko4ka]

ikko4ka Öyleyse hamurun geceyi nerede geçiriyor, lütfen söyle bana.

Hamuru buzdolabına, x'ten bir kovaya koydum. n., sonra x. vb. modunda mayalı hamur karıştırıyorum. Saat 18'e kadar salonda duruyor.

Cevap için teşekkürler. Elek, buzdolabından elde edilir. Ve hamuru koydum ve 2 saat sonra şemaya göre hamur yapmaya başladım. Ekmek gerçekten çok lezzetli.

lana7386 tabii ki haklısın, ekmek 2 saatlik hamurda lezzetli olacak. Ancak soğuk hamurda (muhtemelen daha iyi olgunlaşır) daha lezzetli, daha zengin tadı, kırıntı ve ekmeğin ince gözenekliliği hiç parçalanmaz.

Gerçek şu ki, 2 saat içinde hamur, yüksek sıcaklıklar nedeniyle artık tamamen olgunlaşıyor. Ama ekmeğin soğuk hamurda harika olduğuna katılıyorum!

Günaydın! Haklı olmayabilirim, ancak 18 saatlik provadan sonra, sadece hamurun olgunlaşması değil, aynı zamanda en iyi glüten şişmesi de var. Bu tarifteki hamur çok daha yumuşaktır ve bir çörek haline getirilmesi zordur ve uzun bir provadan sonra onunla ayak parmaklarınızda olabilirsiniz.

Kızlar bugün peynir altı suyu ve suya 50/50 elek pişirdi ve bende bir çeşit pislik var. Çok küçük bir gül ve çatı tamamen beyaz ve ondan önce sadece suda pişirildi ve her şey yolundaydı. Maya aynıdır ve un aynıdır. Bir şey, ama ondan önce, sık sık böyle pişirdim: gece 5-10 dakika köfte üzerinde yoğurarak demlendi. ve asıl olan. Ve dün şöyleydi: gece için hamur, köfte üzerinde 10 dakika yoğurma, sonra -2.20h hamur ve 1 saat 10 dakika pişirme ve bir hayal kırıklığı. Belki serumdaki durum (tazeydi)?

[fındık]

Kızlar bugün peynir altı suyu ve suya 50/50 elek pişirdi. Belki peynir altı suyu kutusu (taze)?

Bence peynir altı suyu ekmeğinize bu kadar yıkıcı bir zarar veremezdi. fındık... İkinci pişirme şeması birçok kez denendi ve kötü sonuçlar vermedi. Pişirmemin tek yolu bu. Öyleyse düzeni değiştirmeyin, ilkine bağlı kalın çünkü Sitny sizi daha önce mutlu etti. Bu nedenle yemeğinize, yaz sıcaklığına vb. Uygundur. İyi şanslar

[ikko4ka]

Günaydın! Haklı olmayabilirim, ancak 18 saatlik provadan sonra, sadece hamurun olgunlaşması değil, aynı zamanda en iyi glüten şişmesi de var. Bu tarifteki hamur çok daha yumuşaktır ve bir çörek haline getirilmesi zordur ve uzun bir provadan sonra onunla ayak parmaklarınızda olabilirsiniz.

Bence kesinlikle haklısınikko4ka... Sitnoy'un testine bir "yaklaşım" buldunuz, "hissettiniz". Sonuç mükemmel kalitedir. Herkes bilir ki aynı tarife göre, farklı ev kadınları birbirine benzemeyen pancar çorbası pişiriyor :) Ekmek de öyle ... Tüm tavsiyelere uymak, tamamen aynı koşulları yaratmak kesinlikle imkansız. Sitny'de mükemmel olduğunuza çok sevindim, bu ekmeği pişirmek isteyenlerin deneyiminize ihtiyacı var. Ve tabii ki büyük bir TEŞEKKÜRLER Elena4kebu bize böyle bir ekmek pişirme ve bu konu hakkında iletişim kurma fırsatı verdi

Lana7386, Elena4ka'ya bu tarif için defalarca teşekkür ettim. Biraz daha benzer ekmek-Izyuminkin favorisi. Ekşi mayalarla arkadaş değilim ve sadece 2 gram pişirdim. Maya. Ayrıca süper.

Lana7386, Elena4ka'ya bu tarif için defalarca teşekkür ettim. Biraz daha benzer ekmek-Izyuminkin favorisi. Ekşi mayalarla arkadaş değilim ve sadece 2 gram pişirdim. Maya. Ayrıca süper.

Fırınla ​​dostça davranmıyorum, çünkü pişirme iğrenç ve etrafından atlamak zorundasın: sonra yeniden düzenle, sonra biraz aç, sonra sönecek (sigortalar doğru zamanda çalışmıyor). Bu nedenle, Kuru üzüm tariflerini kullanmıyorum, çünkü fırında pişirmeyi seviyor, dolayısıyla kendimi fakirleştiriyor, ama ... HP'den ve HP'den ekmeklerim.

Burada m
oh, bugünün ekmeği, çatı ona tamamen uçtu ve kırıntı her zamanki gibi değil.

Benim de çok ekmeğim yok ... Başarısız bir mayonez üzerinde yaptım, bu yüzden çok zengin olduğu ortaya çıktı, ama köpeğim gerçekten bundan hoşlanıyor - mutfaktan çıkmıyor

tüm elek severlere merhaba! 3 aydır elek pişiriyorum ve bu tablodan tercüme edilmiyor - bu ekmeği çok seviyoruz. Ama zaten 6 kez işe yaramıyor, birkaç kez ortaya çıktı ve yine pişirme sırasında son provaya veya yerleşime gitmek istemiyor: - \ Tarif, maya, un aynı. Hamur genellikle sabah 10'dan akşam 4'e veya akşam 5'e kadardır (şimdi ateşimiz var, belki de durum bu mu?) Sonra, ayrıca tarife göre diğer her şey ve 30 dakika. dinlen. 2 yoğurma 25 dak. ve 40 dakika. 3. parti kaldırma yarım dakika kemik çıkarma ve 1 saat kaldırma. Pişirme 50 dak. Kısacası, her zamanki gibi, ama olmuyor ??? Bugün hamuru bir gece buzdolabına koyuyorum (11-30 am - 08:00 arası) ve hamurdan kabuğu çıkarıp saat 10'a kadar pencerede ısınıyorum. Bakalım ne olacak. Gerçekten küçük ufaklıkla arkadaş olmak istiyorum - o bizim favorimiz

[Elena4ka]

tüm elek severlere merhaba! 3 aydır elek pişiriyorum ve bu tablodan tercüme edilmiyor - bu ekmeği çok seviyoruz. Ama zaten 6 kez işe yaramıyor, birkaç kez ortaya çıktı ve yine pişirme sırasında son provaya veya yerleşime gitmek istemiyor: - \ Tarif, maya, un aynı. Hamur genellikle sabah 10'dan akşam 4'e veya akşam 5'e kadardır (şimdi ateşimiz var, belki de durum bu mu?) Sonra, ayrıca tarife göre diğer her şey ve 30 dakika. dinlen. 2 yoğurma 25 dak. ve 40 dakika. 3. parti kaldırma yarım dakika kemik çıkarma ve 1 saat kaldırma. Pişirme 50 dak. Kısacası, her zamanki gibi, ama olmuyor ??? Bugün hamuru bir gece buzdolabına koyuyorum (11-30 am - 08:00 arası) ve hamurdan kabuğu çıkarıp saat 10'a kadar pencerede ısınıyorum. Bakalım ne olacak. Gerçekten küçük ufaklıkla arkadaş olmak istiyorum - o bizim favorimiz

Belki değişiyordur? Pişirmeyi zamanında açacak vaktim yoksa, bunu tam olarak son yükseliş uzun olduğunda yaşadım. 1 provayı kaldırmaya ve ne olacağını görmeye veya ara prova süresini azaltmaya çalışırdım.
Ve yine de - hamurun üzerinde bir kabuğunuz varsa, bana öyle görünüyor ki yıpranmış, çünkü uzun zamandır ayakta duruyor. Hamuru bir havluyla örtmeyi deneyebilirsiniz.

Elena4ka, bizimle olduğun için mutluyum!
Bilmek ilginç, Sitny'yi burada sunulduğu gibi mi pişiriyorsun yoksa bir şeyi mi değiştirdin?

Çoğunlukla Sitnoy temasının varyasyonlarına düşkünüm - yani, akşamları hamur koyarım ve sonra, Tanrı onu ruhuma koyacağı için, partiyi takip ederim.
Kimyon tohumu ile Sitny'yi gerçekten beğendim - kimyon tohumlarını sevenler için
Genel olarak ülkemizde sevilen ekmek artık tohum-malt
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7196.0ve hala Sitnoy teknolojisi kullanılarak sünger yöntemi ile hazırlanıyorsa lezzetlidir.

tavsiye için teşekkürler! Yukarı çıktım, ama pişirirken içeri düştüm: '(Sadece gücüm yok (zaten 3. kez: - \ Tavsiyeni tekrar okuyacağım

tavsiye için teşekkürler! Yukarı çıktım, ama pişirirken içeri düştüm: '(Sadece gücüm yok (zaten 3. kez: - \ Tavsiyeni tekrar okuyacağım

Bol su veya maya.
genel olarak, HP'mde, elek hiçbir zaman kubbeye sahip değil - hatta ya da başarısız.
Onu tadı için affediyorum

[Elena4ka]

Kimyon tohumu ile Sitny'yi gerçekten beğendim - kimyon tohumlarını sevenler için
Genel olarak ülkemizde sevilen ekmek artık tohum-malt
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7196.0ve hala Sitnoy teknolojisi ile sünger yöntemi ile hazırlanıyorsa lezzetlidir.

Nar-malt tarifi ilgiyi hak ediyor, Elena4ka, teşekkürler, deneyeceğim. Ve bu ekmeğin konusuyla ilgili olarak (şimdi bunu yapmak zorundasınız!), Ben büyük ekmek pişirmediğim için kontrol ettiğiniz azaltılmış bir porsiyon yayınlayabilir misiniz? Sana minnettar olacağım ve tek kişi ben değilim Lütfen! Sitny gibi pişireceğim. Hamurlu ekmeği eşleşmemiş ekmekten daha çok seviyorum. Sayende!