Elek ekmeği (fırın)

Bol su veya maya.
genel olarak, HP'mde, elek hiçbir zaman kubbeye sahip değil - hatta ya da başarısız.
Onu tadı için affediyorum

Kızlar, 10 katının 10 gram olduğunu anlamıyorum, ama 11'inde çok mu? (Mayayı kastediyorum) Evet ve her zamanki gibi çok su. Saft-moment küp maya diğer ekmeklerde test edilmiştir, taze.

10 gram-normdu

Ve 6 gram maya koydum, fırında pişirin - çok iyi bir kubbe.

Herkese iyi akşamlar! Dün, üç gün önce başarısız bir girişimden sonra tekrar bir elek pişirdim. Her şey bir patlamayla gitti. 7-00'den 11-00'e kadar olan hamur, balkona, banyoya ve mutfağa yemin etmem gerekmesine rağmen (sıcak olmasına rağmen daha sıcak olan her şeyi arıyordum) ), tarifte olan her şeyden hemen sonra, sadece 60 ml su yerine. serum - toplam sıvı 360ml. Vekil
köfte ağırlığı 5 dak. ve sonra asıl olana: işte sonuç

[fındık]

Herkese iyi akşamlar! Dün, üç gün önce başarısız bir girişimden sonra tekrar bir elek pişirdim. Her şey bir patlamayla gitti.

Tebrikler, fındık, ekmek yakışıklı ve hepimiz neyin lezzetli olduğunu biliyoruz! Sadece su miktarını değiştirdiğinizi fark ettim - 360ml (bunun 60ml'si serumdur)?

Evet, aynen öyle ve ben de sabah 4 saat boyunca hamuru koydum ve ondan önce bütün gece koydum ve görünüşe göre asitlendi, çünkü çok sıcak, şimdi her zaman peynir altı suyu ekleyeceğim. Ve bir gardıropta ne kadar saklanabilir?

Evet, aynen öyle ve ben de sabah 4 saat boyunca hamuru koydum ve ondan önce bütün gece koydum ve görünüşe göre asitlendi, çünkü çok sıcak, şimdi her zaman peynir altı suyu ekleyeceğim. Ve bir gardıropta ne kadar saklanabilir?

Farklı peynir altı suyunun kendi raf ömrü vardır, ancak buzdolabında 3-4 gün sürebilir veya dondurucuda dondurabilirsiniz, daha sonra test için uzun zaman alır! Et suyunda patates denedin mi? Harika çıkıyor! Tüm suyu peynir altı suyu veya et suyu ile değiştirebilirsiniz.

Söyleyin lütfen, ve ev çok sıcaksa, pişirmeden önce son provayı kim yapar?

Ve 6 gram maya koydum, fırında pişirin - çok iyi bir kubbe.

lütfen söyle bana, ne zaman ve ne kadar bahse girersin?

Bu benim için bir soruysa, cevaplarım. Opara-12gr. taze maya, 300ml. su, 300gr. un - 5 dk yoğurun. köfte için bu 7-00 am. 11-00'e kadar x / p olarak bırakıyorum. Hamur oraya 300g düşmeye başlar başlamaz. un, 2 çay kaşığı. tuz, 1.5 yemek kaşığı. l. şeker, 2 yemek kaşığı. l. alt. yağ ve 60ml. serum veya su. Peynir altı suyundaki tuzu ve şekeri eritiyorum. Yine 5dk. Köfte yoğurma - güzel köfte. Köfteleri kapatıyorum ve 4 saat ana programı açıyorum. Gittikçe sobaya yaklaşmıyorum.

[Makarna]

Söyleyin lütfen, ve ev çok sıcaksa, pişirmeden önce son provayı kim yapar?

Makarna, son prova zamanında SEÇİLMEDİ, hamur size ikiye katlamak için ne kadar zaman gerektiğini söyleyecektir. Ve sıcak yaz mutfağındaki sıcaklık (yaklaşık 30 ° C) kanıtlamak için mükemmeldir. Hamuru bir kalıba örtün ve 2 kat artış bekleyin, bu tavsiyenin her hamur için uygun olduğunu düşünüyorum.

kızlar, tavsiyeleriniz için hepinize çok teşekkür ederim! Son olarak, elekim sadece bir peri masalı (fotik'in buggy olması üzücü) yuvarlak kubbe neredeyse kovaya yükseldi, kırıntı harika !!! (y) Hamuru gece 12'de buzdolabına koydum. 16-00'de çıkardım ve hemen 5 dakika yoğurdum. hamur için, sonra ana. Sergi için bile harika ekmek. Yardımlarınız ve nazik kalpleriniz için hepinize tekrar teşekkür ederim !!!

Evet, bilgileri başkası kullanabilir. Sıkıştırılan maya saf anı, sadece 6 gram ile 400 gram azaltılmıştır. un.

Elek üzerine raporumu getirdim. Hamuru üzerine koyarım
patates suyu-200gr,
100 gr karabuğday unu,
100 gr - 1 yemek kaşığı irmik + un c. itibaren.
6gr-maya presleri.
1 sa. l. Panifarina
1 sa. l. ekstra-R
Gece boyunca buzdolabında bekletin. Sabah 100g. kefir,
150 gr un. itibaren.,
6gr tuz
12gr şeker
1 inci. l. bitkisel yağ.


ekmek çok lezzetli, ağırlık (kesilmiş kabuk olmadan dayanamadılar ve yediler) -560g
Sıkıldığında ekmek orijinal şekline döner, kırıntı hafif nemlidir, ufalanmaz.

[Fındık]

Merhaba! Bir ay önce bir ekmek makinesinin mutlu sahibi oldum, ancak ailemizin zaten favori bir ekmeği var - bu bir elek ekmeği! Her şeyi tarif edildiği gibi yaptım Fındık Çok teşekkür ederim, ekmek ilk seferde başarılı oldu!

Bildiğiniz gibi, tarifi tam olarak nasıl uygulayacağımı bilmiyorum ... "Benim" eleği genellikle bir kubbe ile elde edilir - HP'de bile fırında bile. Bazı nedenlerden dolayı, kabuk belirgin şekilde daha hafiftir. İyi ekmek. Hamur - bütün gece (canlı maya), ana program için sabah ve sürünen kolobok'a kadar. Sonra - programın sonuna kadar ya da pişirmeye başlamadan bir saat önce hamuru çıkarıyorum, kalıplayıp prova için fırına koyuyorum. Az önce tarifte şeker olduğunu fark ettim - ne şeker ne de bal eklemedim. Bir kez peynir altı suyuyla pişirmeye çalıştığımda - peynir altı suyuyla sevmediğim ilk ekmekti.

Cumartesi günü, Sitny'yi kesinlikle mariana-aga tarifine göre pişirdim, ekmeği gerçekten beğendim, büyük deliklerle çok yumuşak olduğu ortaya çıktı, ancak sadece hafta sonları pişireceğim, çünkü onu yapmak çok zaman alıyor ve iş günlerinde bende yok ...

Ve işte Sitny'm! Hamurda 100 gr buğday ununu tam tahılla değiştirdim. Panas'ta ikinci kez pişiriyorum, çok güzel:

Elek ekmeği üzerindeki çalışmalarınız için hepinize teşekkür ederim!
Lütfen söyleyin, buradaki herkes hamurun 6 kat arttığını yazıyor ve neden bana 2 kat bile uymuyor? Sıkıştırılmış maya ile yapıyorum. Ve ekmek kubbesiz ve kırıntıda oldukça büyük deliklerle yapılır. fotoğrafındakiyle aynı değil.
Ve hamuru hala hangi sıcaklıkta koymanız gerekiyor?

Bu ekmeği çok sık pişiriyorum, sabah 7'de hamura başlıyorum ve kovayı banyoya götürüyorum, üzerini bir havluyla örtüyorum, saat 11 civarında hamur, kovanın yarısına kadar yükseliyor ve düşmeye başlıyor ortası, olduğu gibi, bir huniye, burada hemen yukarıda yazdığım gibi bir parti yapıyorum ve ekmek mükemmel, delikler küçük ve çok parçalanmıyor, ailem onu ​​çok seviyor Belki de kötü mayanız var

Yine de bu tarif iyi bir sebepten dolayı fırında pişirmek için veriliyor, hamur çok güzel. HP için sıvı, bu tarifi HP'de yaparsanız, iyi bir çöreğe un eklemeniz gerekir.
Bu ekmeği KhP'de ilk kez pişirdiğimde, topuzu ayarladım, ekmek mükemmel çıktı - dışbükey bir çatılı, orta delikli, lezzetli.
İkinci kez denedim - topuza un eklemedim, iyi yükseldi, çatı dışbükeydi, ancak pişirirken oturdu ve düzleşti, sonuç memnun etmedi (ilk ekmeğin tadı ve dokusu çok daha iyiydi ).
Ancak en harika versiyon orijinal tarife göre çıktı, tüm provalarla pişirildi ve fırında pişirildi.
Lyudmila'ya tamamen katılıyorum - daha lezzetli ve daha zarif ekmek yemedim

[Adı neden "elek"?]

Henüz bu ekmeği pişirmeyi denemedim ama deneyeceğim.
X / n cinsinden tabii ki pişireceğim.
: çiçekler: Tecrübeli fırıncılara sormak istiyorum: Adı neden "elek"?
Elenmiş undan ise, o zaman ben her zaman herhangi bir ekmek için varım
Oksijenle zenginleştirerek buğday ununu eliyorum.
Yoksa bir şey mi kaçırıyorum?

Ben de SITNY'i çok beğendim, HP ile karıştırıp fırında pişirdim.

[Argumenty i Fakty gazetesinden materyal.]

Rus halkının hayatındaki ana rol çavdar veya denildiği gibi kara ekmek tarafından oynandı. Buğday, beyaz ekmekten çok daha ucuz ve hatta daha tatmin ediciydi. Ancak, çok zengin insanların bile her zaman satın alamayacağı çavdar ekmeği çeşitleri vardı. Bunlar arasında, pişirme için özel öğütülmüş un kullandıkları "Boyarsky" ekmeği, taze tereyağı, orta derecede fermente edilmiş (asitlenmemiş) süt ve hamurlara baharatlar eklenmiştir. Bu tür ekmekler sadece özel günler için özel siparişle pişirilirdi.

Elek ekmeği, elekle elenen undan pişirildi. Elekle elenen undan pişirilen elek ekmekten çok daha yumuşaktı. "Kürk" türlerinin kalitesiz olduğu düşünülüyordu. Kepekli undan pişirildi ve saman adı verildi.Zengin evlerde sofrada servis edilen en iyi ekmek, iyi işlenmiş buğday unundan yapılan "pütürlü" beyaz ekmekti.
Argumenty i Fakty gazetesinden materyal.
Unu oksijenle "doyurmak" için eliyoruz, farklı kalitede un elde etmek için değil.

Rus halkının hayatındaki ANA rol ..

Tarihin içgörüsü için teşekkürler.
Bugünlerde sık sık un veya ekmek için bu isimle karıştırıyorum.
Unun tamamı elenmemiş mi?

Elek ekmeği, elekle elenen undan pişirildi. Elekle elenen undan pişirilen elek ekmekten çok daha yumuşaktı.

Anladığım kadarıyla, elek daha küçüktü, bu da unun daha iyi temizlendiği anlamına geliyor, o zaman özel bir sınıflandırma yoktu, tüm un taş değirmen taşları üzerinde yapıldı, yani tam tahıldı, elek temizlendi kepek, mikroplar, yüksek kalitede çıkıyor ve elek, döküntülerin daha fazla temizlenmesi anlamına geliyor. Böylece, oksijene doyurmak için değil, farklı bir çeşit elde etmek için elendikleri ortaya çıktı.

Anladığım kadarıyla, elek daha küçüktü, bu da unun daha iyi temizlendiği anlamına geliyor, o zaman sınıflara göre özel bir ayrım yoktu, tüm un taş değirmen taşları üzerinde yapıldı, yani tam tahıldı, elek kepekten temizlendi , embriyolar, yüksek kalitede çıkıyor ve elek daha çok döküntü temizliği anlamına geliyor. Böylece, oksijene doyurmak için değil, farklı bir çeşit elde etmek için elendikleri ortaya çıktı.

Bununla ne alakası var
bu günlerde "elek" ekmek mi yoksa "elek" un adı mı?

Bununla ne alakası var
bu günlerde "elek" ekmek mi yoksa "elek" un adı mı?

En dolaysız, DonnaRosa!

Elena4ka, harika tarif için teşekkürler, ailemiz gerçekten onu seviyor, sık sık pişiriyorum!

Sağlığına!
Genel olarak, şimdi sık sık elek temasında varyasyonlar yapıyorum - akşamları bir hamur koyuyorum ve sonra elek oranlarına ve tarifine göre kuru üzümlü ve fındıklı tatlı ekmek yapıyorum, sonra kızarmış soğanla tuzluyorum, sonra ben oraya karabuğday unu da ekleyin, genel olarak elimden geldiğince şımartıyorum

Bu ileti dizisinde 1 yanıt fırında, ekmek en mükemmel! HP zaten yarım yıldır, ancak ondan önce ekmek yoktu. Bu en iyisi. Bu kadar uzun sürmesi üzücü. Ama söyle bana, tüm ekmekler için bir program yapmak mümkün mü? örneğin, hamuru geceye koymak, her şeyi ve sonra tüm HP'yi koymak için? Çok isterim.
Biri sana bir şey söyleyebilirse şimdiden teşekkürler? Hamuru ayrı ayrı yoğurmak gerektiğini düşünüyorum. sonra her şeyi yerleştirin, hamuru üstüne dökün ve 9 saatlik bir zamanlayıcı ile Ana programa koyun.

[Victorvitya]

Victorvitya, Size kendi ekmek versiyonumu soğuk hamurda sunabilirim. Yaklaşık bir yıl boyunca sürekli böyle ekmekler yapıyorum, herhangi bir unla, herhangi bir oranda, herhangi bir sıvıda.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=14160.0

Bu ileti dizisinde 1 yanıt fırında, ekmek en mükemmel! HP zaten yarım yıldır, ancak ondan önce ekmek yoktu. Bu en iyisi. Bu kadar uzun sürmesi üzücü. Ama söyle bana, tüm ekmekler için bir program yapmak mümkün mü? örneğin, hamuru geceye koymak, her şeyi ve sonra tüm HP'yi koymak mı? Çok isterim.
Biri sana bir şey söyleyebilirse şimdiden teşekkürler? Hamuru ayrı ayrı yoğurmak gerektiğini düşünüyorum. sonra her şeyi koyun, hamuru üstüne dökün ve 9 saatlik bir zamanlayıcı ile Ana programa koyun.

Prensip olarak, hamuru bir gecede koyabilirsiniz. Sabahları diğer tüm malzemeleri ekleyin, çünkü sık sık pişirdiniz, sonra oranlarınızı birçok kez ölçtünüz ve bir zamanlayıcıya koydunuz. Güvenilirlik için, birkaç yemek kaşığı un daha koyun - böylece çatı tam olarak sarkmaz. Ve sonra bize söyle ve ne olduğunu göster

Bu forumu uzun zamandır ziyaret etmedim. Şimdi elek ekmeği tarifinden çıkmak istiyorum. Hemen Tarif için yazara teşekkürler - neredeyse her hafta sonu bir yıldan fazla bir süredir fırında pişiriyorum, bir patlama ile yeniyor.
Teknoloji mükemmel, bu yüzden kendi ayarlamalarımı yazmak istiyorum. Önemli olan, terazim, sıcaklık probum, fırında termometre ya da herhangi bir şey olmamasıdır ... Her şey gözle, ama her şey çok doğru

Hamur:
500 ml buğday unu (unun daha güçlü bir şekilde oturması için bir bardak unu 5-10 saniye iyice çalkalayın);
Seyreltilmiş maya 2 çay kaşığı ile 300 ml ılık su. (Ben her zaman Saf-Levure kullanırım; Saf anınız varsa, una 2,5 çay kaşığı ekleyin ve hemen yoğurun).
Unu bir elekten geçirin ve homojen bir püre oluşana kadar HP'de 5 dakika yoğurun.
En az 6 saat bırakıyorum, bu süre zarfında hamur aşağı inecek. Şimdi ikinci aşamaya geçebilirsiniz. Dikkatinizi çekiyorum - hamur oda sıcaklığında HP'de. İlk başta bir kova ile koşuşturduğum, serin bir yer aradığım bir zaman vardı. Ama farkı hissetmedim. Şimdi hamuru her zaman oda sıcaklığında bırakıyorum (kepçeyi HP'den çıkarmıyorum).

Ayrıca, hamur aşağı indiğinde şunu ekliyorum:
500 ml buğday unu (önce 500'ü iptal ediyorum, sonra eliyorum);
80 ml ılık su;
2 çay kaşığı tuz;
2 yemek kaşığı. l. toz şeker;
2 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı.
"Hamur" modunda 30 dakika yoğururum. Şu anda, bir ihtiyaç varsa (ve genellikle öyledir) topuzu kontrol ediyorum, o zaman 20 ml su daha ekliyorum. Genel olarak, kolobok'u zihnimin söylediğinden biraz daha ıslak ve yapışkan hale getirmeye çalışıyorum.
Yoğurduktan sonra hamuru 50-60 dakika bırakıyorum.
Sonra kovayı çıkarıp HP'yi yoğurmak için çalıştırıyorum ("Hamur" modu). 3 dakika sonra, HP durmadan dönmeye başlayacaktır (bundan 10-15 saniye önce, kemiği çıkarmak için kovayı hızlı bir şekilde HP'ye geri koyuyorum; bu 3 dakika boyunca kalıpları yağla yağlamak ve üzerine un serpmek için zamanım var. masa ve eller).
Hamur 30-50 saniye dönüyor (duvarlardan hızlı bir şekilde toplamak için bir spatula ile yardımcı oluyoruz). HP'den keskin bir şekilde çekip masanın üzerinde bir bıçakla 2 yarıya böldük (2 formum var). Ve kendi formlarında.
Formları tavanın altına mutfak dolabının üzerine koydum (genel olarak mutfakta daha yüksek, orada masadan biraz daha sıcak), üzerlerini bir havluyla örtün.
Hamur genellikle 100-110 dakika yükselir. Mutfakta aşırı ısı oluşturmamaya çalışıyorum, yavaşça yükselsin. En hızlı yükselme için tavanın altındaki sıcaklığı yükseltirseniz (gaz brülörlerini açın), bunun sonucunda kapağın düştüğünü veya bir eğriye dönüştüğünü fark ettim.
Daha sonra orta ateşte yavaşça fırına alın.
45-50 dakika pişirdim, son 10-15 dakika içinde kabuğu takip ederek yanmasın ve çok kalınlaşmasın. Fırından çıkarmadan önce bazen ayçiçeği kabuğunu sürüyorum. sıvı yağ.
Ekmek, sooooo dengeli bir tadı (belki biraz daha tuz eklemek isterim, ancak karım buna karşıdır) ve kabarıklığı ile ayırt edilir. İlk somunu 10 dakika yiyoruz. Bu yaptığım en lezzetli ekmek.
Temelde, buğday ekmeği için diğer tarifleri uyguluyorum, her türlü kızarmış soğan, domates salçası, kuru üzüm vb.
Hamurda elek pişirmeye başladıktan sonra HP moduna göre ekmekten vazgeçmek zorunda kaldım (lezzetli değil, kabarcıklı ve donuk değil). Yani, HP ile veya fırında nerede pişirdiğiniz önemli değil - akşamları ekmek yapmaya başlayın ve sabahları pişirin - tadı çok daha güzel.
İçerikler, her biri 1700 ml olmak üzere 2 formda verilmiştir.
teşekkür

Şimdi yaptım. Sadece pişirme zamanıyla yaptım - ekmeği unuttum ve 70 dakika pişirildi.Kabuk neredeyse yanmadı, ama daha kalın hale geldi - kemirmeyi sevenler için.

Sitnichka tarifi için yazara teşekkürler!

Prensip olarak (Filipovskiye sitnichki'yi hala hatırlıyorum!) Sadece fırında pişiriyorum.
Nasıl doğru kalıplanır, Vallejo'dan okudum.
Sitnichki'deki ana şey çok ince bir toz kabuktur. Bu nedenle çay yaprakları 100 veya 200 gramlık yuvarlak ocaklı somunlardan oluşturulur ve yüzey bol miktarda un ile ovulur. Fırında pişiriyorum.
1 sayfadaki tarife göre miktardan 3-4 sitnichka yapıyorum, en çok çıkıyor.
(Hayal ediyorum - yağmurlu sonbahar hafta sonunu bekleyeceğim - GOST'a göre prova modunu deneyeceğim, orada 6-7 saate ihtiyacınız var.)

Yazara tekrar saygı gösterin!

Tarife göre küçük değişikliklerle pişirilir: su yerine peynir altı suyu, maya 10g. (bir dahaki sefere 8 gr koyacağım), un - 160 gr, buğday - 240 gr. Uzun zamandır böyle deliklerim olmadı !!!



Üst kısım, biraz kaynaklı olsa da! Ama tadı hiçbir şekilde etkilemedi! Ve pişirildiğinde aroma neydi - bu bir şey !!!!!!!!!!! Otomatik RU

[Omlet]

Omlet ! Bu ekmek! Çok iştah açıcı! Aynısından istiyorum! Yarın pişireceğim resimler için teşekkürler

[Nakapustina]

Aynısından istiyorum! Yarın pişireceğim resimler için teşekkürler

Nakapustina , teşekkür! Pişir, pişir, pişman olmayacaksın. Yarın da bir encore yapacağım!

[Omlet]

Omlet, dikkate değer delikler Herhangi bir fırıncının hayali ve hatta çok üniform! Muhteşem ekmek çıktı! UMNICHKA

[Kava]

asil delikler

Kava , kendisi beklemiyordu !!! Tarifte özel bir şey yok gibi görünüyor .. Ve sonuç çok güzel !!!!! Tıpkı müzikteki gibi - sadece yedi nota ve kaç parça !!!!!!!!!!!!!!!

Bugün de bir elek pişirmeye karar verdim, uzun süredir pişirmedim Opara bir gecede koydu, sabah yoğurdu (Svetik C tarifi), fırında pişirdi - harika ekmek çıktı, yapmadım fotoğrafta bir kesi yap, ben kesmedim, ekmek bir havlunun altında dinleniyor


Afiyet olsun

İşte buradalar, sitnichki.
🔗
🔗 açık 🔗

Ve kesim.
🔗
🔗 açık 🔗

Tabii ki eleği ekmek yapımcısında pişirdim ama bugün ilk defa fırında pişirdim. Dün bütün gün interneti taradım, elek hakkında okudum ve iyi bir sebepten dolayı - alışılmadık derecede lezzetli bir ekmek olduğu ortaya çıktı! Kelimeler bunu basitçe aktaramaz - sadece denemelisin!



Bugün bence bu ekmek, yaptığım her şeyden en lezzetli olanı.

Not: Hamuru 9.30'a koydum (soğuk yapmadım) ve 19.30'da ekmek hazırdı. Hamur elle hazırlandı.

Ehhh, fotikteki pilin oturması üzücü - sadece daha fazla ekmek kesmeye başladım ve sağlam dantel var.

Okudum, çabuk yapmak için koştum, zaten pişiriyor, peki, en güzeli çıktı, soğumaya başlayacak, deneyeceğim

Direnemedim, bir parçayı kesti, bu bir şey

[Qween]

Qween veya "elek" tarifinizi yazabilirsiniz

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1elbette, ama buna "tarifim" denemez.

Dün gece için hamuru soğuk bir yere koydum ama bu bambaşka bir ekmek. Bu nedenle artık soğuk elek hamuru oynamıyorum. Belki birinin uygun sıcaklıkta serin bir yeri vardır ama benim buzdolabım onlardan biri değil.

Yemek tarifi:

Hamur:
120 gram kaliteli un ve ılık su
9 gram taze maya

Mayayı suyla seyreltti, un ekledi ve pürüzsüz olana kadar hepsini bir kaşıkla karıştırdı. Bu sırada mikrodalgada bir bardak suyu kaynar suya kadar ısıttım. Hamuru oraya koydum. 5.5 saat sonra hamur düşmeye başladı. Bitti.

Hamur:
Hamur
60 gram ılık su
1 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı şeker (bu çok değil, hamur iyi mayalanır ve şeker hiç hissedilmez)
180 gram birinci sınıf un
1 aralık l. sebze yağı
Tuzu ve şekeri suda eritin, bir hamurun içine dökün ve kaşıkla karıştırın. Sonra bir kaşıkla hafifçe perepolat ekledim, 10-15 dakika bekledim. Sonra tam anlamıyla 3 dakika ellerimizle yoğurduk. Hamur yapışkan olacak ve sonra da pürüzsüz ve parlak olması için bakmalısın.
Hamuru tereyağı serpip 2-3 dakika daha yoğurdum. Hamurun yapışması durdu.

Fincandaki su tekrar mikrodalgada ısıtıldı. Hamuru oraya koydum (hamuru ve hamuru hiçbir şeyle kapatmadım). 1 saat sonra yoğrulur ve tekrar 1.5 saat bekletilir (biraz daha).

Şimdi ekmeği şekillendirdim, mikrodalgada (bir bardakta sıcak suyla) 1,5 saat boyunca provaya koydum.

190 * 'da 25 dakika pişirilir.

Çok az iş var. İlk koştuğumda süreci izledim. Her şeyi zamanında yazdım ve şimdi güzel.

Aaa, henüz yazmadım: İlk hamur yaptığımda, un ekledikten sonra kancaları mikserle 2 dakika yoğurdum, sonuç ellerimle aynı oluyor. Sadece miksere eziyet edilmesine gerek yoktur.

Bir şey net değilse, o zaman yazın.

[Qween]

Qween, teknolojinin ayrıntılı açıklaması için teşekkürler. Bir açıklama: biçimlendirilmiş ekmek kalıba zaten uyuyor, değil mi? Ve formu ekmekle birlikte 190 * 'a önceden ısıtılmış bir fırına mı koyun? Doğru anlıyor muyum?

[Qween]

Qween teşekkürler, ama ekşi maya veya hamurla daha çok seviyorum, AMA mayasız, ya da biraz onlardan. Ne tavsiye edersiniz?

Uzun zamandır yemek yapmadım. Yapmalıyız. Daha büyük bir porsiyon koydum ve ekmeğim çok alkol kokuyordu, maya miktarını azaltmak zorunda kaldım.
Ekmek, un veya bir şey yapmayı bıraktığım bir şey kötüye gitti. Ve takas edilecek hiçbir şey yok, mağazalarda boş, Macfa bile kayboldu.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, ama ya hamur yerine hemen olgun mayayı alırsak?

[Kava]

Fuuuh, kızlar, cevabımı gönderemiyorum - büyük bir kuyruk var.

Kava , sağlığına!
Evet, oluşan ekmek bir kalıba yerleştirilmeli, oraya oturuyor ve daha sonra 180-190 * 'a ısıtılmış fırında pişirmek için bu kalıba koyuyoruz.

Ve daha yeni pişirdim. Duramam

Tatjanka_1 yani bu ekmek hamur. Kesinlikle maya kokusu yok. Kırıntı çok elastiktir, kuru değildir - bir rüya, ekmek değil.
Yoksa hamur mu istiyorsunuz, ama maya ile değil, maya ile mi?