Olgun hamur üzerinde pancarlı ekmek (fırın)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Olgun hamur
buğday unu	150 g
Su	100 gram
taze maya	2 g
tuz	2 g
Ana hamur
buğday unu	270 gr + 50 gr
Çavdar unu	30 g
taze maya	7 g
olgun hamur
Su	30-40 g
pancar suyu	30 g
haşlanmış pancar	190 g
ay çekirdeği	60 g
tuz	8 g

Pişirme metodu

Olgun hamur
Pürüzsüz olana kadar tüm malzemeleri yoğurun. Neredeyse yoğun bir topuz olduğu ortaya çıktı. Oda sıcaklığında folyo ile kapatılmış olarak bırakın (kapak 0, 1 saat. Ardından buzdolabına aktarın. Buzdolabında hamur 5C'de 12 ila 24 saat arasında olmalıdır. Kullanmadan 30 dakika önce hamuru buzdolabından çıkarın iklimlendirme için.
Ana hamur
Haşlanmış pancarları bir blender ile püre haline getirin. Taze pancarın suyunu sıkın.
Mayayı ince bir şekilde un haline getirin. Tuz dışındaki tüm malzemeleri ekleyin. 4 dakika yoğurun, ardından tuz ekleyin ve 5 dakika daha yoğurun. (HP'de yapılmıştır)
Hamuru bir kaba aktarın ve 90 dakika kabarmaya bırakın. * 45 dakika sonra streç katlayın *.
Sonunda, hamuru bir top haline getirin. Bir prova sepetine, dikiş tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin. 45-60 dakika sıcaklığa bağlı olarak yükselmesine izin verin.
Bu süre zarfında fırını 250C'ye ısıtıyoruz.
İlk 15 dakikayı 250C'de buharla veya kapaklı bir taş üzerinde pişiriyoruz.
Ardından buharı çıkarın, sıcaklığı 200'e düşürün ve 20-25 dakika daha pişirin.
Kaynak: internet.

Not

Pancar ekmeği, sağlıklı bir kalp için en iyi arkadaştır. Ekmeğin nitrik oksit içeren pancarla güçlendirilmesi, kan basıncını düşürerek ve vasküler işlevi iyileştirerek kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Bu yeni bir çalışmada belirtilmiştir.
Yeni bir çalışma, ekmeğin pancarın kalp üzerindeki koruyucu etkisini arttırmak için ek olarak kullanılabileceğini göstermiştir. Böylelikle pancar ekmeği, yüksek tansiyonla mücadele eden insanlar için ek seçenekler sağlayabilir.
Journal of Nutrition'daki bir makalede, araştırmacılar dört parça (200 gram) pancar ekmeği yemenin diyastolik kan basıncını 7 mm düşürdüğünü bildirdi. rt. Sanat. normal beyaz ekmek alan kontrol grubuna kıyasla.
Yazarlar, "Bu heyecan verici yeni veriler, pancar içeren ekmeğin kan damarı işlevini iyileştirdiğini ilk kez gösteriyor" diyor. "Bu, nitrat yönünden zengin gıdaların sağlık yararlarına dair artan kanıtlara önemli bir ektir."
Çalışmanın, pancar suyunun kan basıncını düşürebileceğine dair önceki çalışmaların bulgularını da desteklediğini ekliyorlar.

Sahip olmak Kırıntı HP'de pancar ekmeği için harika bir tarif var,https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=56971.0

MariS

Natasha, başka bir şaheser!
Çok güzel ekmek! Ve bölümde nasıl görünüyor - renk aynı mı?

Tata

Natusya Şok oldum. Ne kadar güzel ekmekler alıyorsun?

SanechkaA

Ekmek bağlamında bir fotoğraf istiyorum - muhteşem !!!!

Bükülme

Natashane güzel bir somun! İlginç tarif, yer imlerine ekleyin!

Natali06

Kızlar, çok teşekkürler!
SanechkaAkesici çoktan yerleştirildi
Marisha Twistekmek sadece bizim için, baskı altında "genç" kızlar

renk aynı mı?

Mariska MariSama biliyorsun, bu garip bir şey. En son pişirdiğimde kabuk biraz pembeydi ama kırıntı genellikle çavdar gibiydi. Bugünün sonucunu görüyorsunuz. Ama her halükarda, ekmek çok yumuşak, çok lezzetli ve harika bir kokuya sahip!

MariS

Alıntı: Natali06

ama biliyorsun, bu garip bir şey. En son pişirdiğimde kabuk biraz pembeydi ama kırıntı genellikle çavdar gibiydi. Bugünün sonucunu görüyorsunuz. Ama her durumda, ekmek çok yumuşaktır ve harika bir kokusu vardır!

Görünüşe göre pancar farklı. Ne güzel ekmeğin var Natasha!
Ekmeğin tadı neye benziyor merak ediyorum (Anlıyorum, ifade etmesi zor ama dene, pzhl!)

Sonadora

Natasha, muhteşem ekmek! Ve kesikler ne kadar güzel ayrıldı!

Natali06

Oh, İnternet dün beni hayal kırıklığına uğrattı, daha doğrusu rüzgar.
Marishpeki, tadı size nasıl anlatabilirim? Tadı öyle ki, bir seferde yarım somun yedik (evet, şekle elveda) Bu bence ekmek güzel

Ve kesikler ne kadar güzel ayrıldı!

Manechka, teşekkür ederim canım! Düşündüm ~~benim~~ somun ekmek
VE Marish, ve bir şey daha. Pancarlar aynıydı. Fakat! 10 ml daha meyve suyu ve 10 gr daha püre koydum. Ve açıkça etkiledi

Anna 1957

Kalkmamak harika - ne güzel!