Yemek pişirme kapları (tencere, tava, kapaklar)

Bugün bir kızartma tavası NEVA-Titan PC aldım. Kimde aynısı var? Nasıl çalışıyor, başarısız olmuyor mu? Püskürtme çıkmıyor mu?

Bugün bir kızartma tavası NEVA-Titan PC aldım. Kimde aynısı var? Nasıl çalışıyor, başarısız olmuyor mu? Püskürtme çıkmıyor mu?

Böyle tavalarım var, onlardan çok memnunum.
Zaten böyle olumlu bir tava gösterdin mi?

Böyle tavalarım var, onlardan çok memnunum.
Zaten böyle olumlu bir tava gösterdin mi?

Ne kadardır ona sahipsin? Bu boş bir soru değil.

Her şey ne tür bir hamur yaptığınıza bağlı: sonuçta, bazen krepler basit bir tavadan çıkarılmaz (pişirmelerine izin verilmedi ve bazen biraz tereyağı vb.)

Ve oldukça iyi yapışmaz bir kaplamaya sahip olduğunu düşünüyorum.

Biraz sonra cevap vereceğim, bu konuda daha aydınlanmış biri önüme geçmezse. Sadece ona "görünmüyor". O bilir!

Şimdi sadece FAS'ta 🔗 SEB grubundan (yani TEFAL), IMP'den bir dava açıldı. Skovo, Greenpan'e karşı. "Seramik değil", küstah "seramik" i adalete teslim etmeye karar verdi. Antares'in seçmen ticaretini termolonu ile düzenleyen ve diğer tüm piyasa katılımcılarını alenen mağlup eden "beyin çıkarma". NMP, bu şirkete sadece SEB gibi sözde seramik kaplamalar üretmediği için geldi. Ancak NWO'nun tavalarını "tanıtma" açısından Antares ile pek çok ortak yanı var. "Uzay teknolojisi" hakkındaki hikayelerinden biri buna değer! Hem kalite hem de tüketici özelliklerinde kaplamanın kendisi bugün en iyisi olmaktan uzak. Genel olarak, yapışmaz kaplamalarla ilgili her şey, icatlar ve spekülasyonlarla aşırı doymuştur. bilgiyi esnetme ve bozma.

Hem kalite hem de tüketici özellikleri açısından kaplamanın kendisi bugün en iyisi olmaktan uzak.

Onları kullandın mı? Kızartma tavaları "NevaMetalDishware"? Onlara sahibim, onlardan çok memnunum. Yanılmıyorsam, Sazalexteru da öyle. Ama seramik olanlar, zaten üçünü attım (Coin ve Green Peng dahil), birkaç ay sonra her şey rahatsız olmaya başladı.

Kızlar, bir soru. SPAR Mağazamızda özel bir teklifimiz var ... Alışveriş yaparsınız, fiş alırsınız ...
O zaman bu "cipsleri" Belçika BergHOFF'tan yüksek kaliteli sofra takımı satın almak için kullanabilirsiniz.
12 cips aldık ve dün 32 cm çapında 6.4 litre Bor Scala aldık. 1.634,90 RUB olarak fiyatlandırılmıştır (Normal 4.090,00 RUB)
Kapaklı bir tava gibi
Kutuda yazılanlara bakıyorum: BergHOFF kontrolünde Çin'de üretilmiştir ...

Şimdi bir cep telefonundan çıkarmaya çalışacağım (kamera öldü ...)

İşte söylediği:
Ürünün faydalarını değerlendirin
- FERNO CERAMIC yapışmaz kaplama, çelik ve seramiğin sentezi sayesinde geleneksel kaplamaya göre 4 kat daha güçlüdür.
- Kapak cam ve metalden yapılmıştır
- Pişirme kabının alt kısmı evrenseldir ve indüksiyon dahil her tür soba için uygundur.
- Tencere ısıtıldığında ve mekanik olarak hasar gördüğünde kanserojen madde yaymaz
- Kızartma tavasının tutacağı çıkarılabilir, ısınmayan malzemeden yapılmıştır, bu da güvenliği artırır.
- Tencere, özellikleri bakımından dökme demire benzer: Aynı hızla ısınır ve uzun süre soğur, ancak çok daha hafiftir.
Birisi bu tür yemekler hakkında bir şey duydu mu?

Bergofov kaplama ferroseramik -
2 yahnim var - boşuna atılan büyük para, 6-9 ay sonra korkunç derecede yapışkan hale geldi, tam olarak hatırlamıyorum, çünkü zaten 2 yıldır yatıyorlar.

Onları çok daha az paraya alırsanız, sorun değil, böyle bir meblağ için yeterli olur, o kadar da saldırgan olmaz.

Mobil fotoğrafın kalitesi için üzgünüm ... Ne satın aldığıma ve başka ne satın alabileceğine bir bak.
Kapalı yüzde 60 indirim. Ama bu yemek "çeşme değilse" ... için param var pislik Yazık ... Sanırım her ev hanımı, pahalı da olsa kaliteli yemeklerle ilgileniyor, ama uzun süre hizmet etsinler ve keyif olsun diye ...



Ve tencere tavaları, tencereleri gerçekten çok beğendim ... Alınan ücretle bir sonraki alımların bunlar olacağını düşünüyorum.


Sadece 24cm - 1.9 l Scala tava var; 26 cm - 2,4 l;
Izgara tavası Scala 24cm - 3.0 l. (Kare)
Ama kapaksızlar. Kapaklı diğer tüm yemekler.

Bergof, kalın tabanı ve kalın duvarları olan iyi paslanmaz çelik tabaklara sahiptir. 12 yılı aşkın süredir kullanıyorum, çok memnunum. Elbette görünüm artık yeni değil, ancak diğer her şey Zepter'inki gibi.

En sevdiğim tavalarım kalın üçlü dipli, çapı 23 cm, 21 cm ve bebek 17 cm olan "Amet" paslanmaz çeliği 6 yıldır kullanıyorum. Bulaşık makinesinde mükemmel şekilde yıkanır. Kızartma sırasında bir paradokstur, ancak tutamaklar soğuk kalır. Hassas bir şekilde kızartmanız veya karartmanız gerektiğinde, tavanın altına bir alev bölücü koyarım.

Onları kullandın mı? Kızartma tavaları "NevaMetalDishware"? Onlara sahibim, onlardan çok memnunum. Yanılmıyorsam, Sazalexteru da öyle. Ama seramik olanlar, zaten üçünü attım (Coin ve Green Peng dahil), birkaç ay sonra her şey rahatsız olmaya başladı.

Evet, tabii ki alışılmadık bir şey yok, her şey herkes gibi, ama fiyat etiketi açıkça çok yüksek. Peki, seramik olanlar hakkında kimse size bunları nasıl doğru şekilde kullanacağınızı açıklamadı (PTFE kaplamalı veya dökme demirli tavalardan oldukça farklı kullanılmalıdır) Siloksan yandı. burada kızartma tavası bitti. Aynı Biol, NPM "uzayından" daha soğuk ve daha ucuz olacaktır.

En sevdiğim tavalarım kalın üçlü dipli, çapı 23 cm, 21 cm ve bebek 17 cm olan "Amet" paslanmaz çeliği 6 yıldır kullanıyorum. Bulaşık makinesinde mükemmel şekilde yıkanır. Kızartma sırasında bir paradokstur, ancak tutamaklar soğuk kalır. Hassas bir şekilde kızartmanız veya karartmanız gerektiğinde, tavanın altına bir alev bölücü koyarım.

AMET kızartma tavasındaki tam da bu "kalınlık", en azından, 3 mm alüminyum bile yok ve altı yıl önce AMET üçlü dipli (TRS-3) tabaklar üretmedi, ya da değil altı yıl çalışma veya çift dipli sizde var. Kulplar nokta kaynaklıdır ve diğer paslanmaz çeliktir. tavalar ısıtılmaz. Yani bu bir paradoks değil, bu tipin normal bir tasarım özelliğidir.

Bergof, kalın tabanı ve kalın duvarları olan iyi paslanmaz çelik tabaklara sahiptir. 12 yılı aşkın süredir kullanıyorum, çok memnunum. Elbette görünüm artık yeni değil, ancak diğer her şey Zepter'inki gibi.

Günümüzde bu Bergof uzun süredir TEK DEĞİLDİR, okumaya devam edin. Evet ve bu Çin sofra takımının Zepter ile hiçbir ortak yanı yok, öyleyse devam edin, ama modern bir Berghof satın almanızı tavsiye etmiyorum - tam Mr.

Üç tabanlı yüksek kaliteli paslanmaz çelik tabaklar - "Gurme".

Evet, yüksek kaliteli, ancak Giorinox'tan 15 yıllık konteynerin tasarımı ve bağlantı parçaları zayıf, ancak fiyat etiketi kendiniz ucuz değil.

ama tank tasarımı 15 yaşında

O bir resim değil, duvara asılma. Ve fiyat neyle karşılaştırılacağına bağlıdır.

Bu arada, bir güveç almak için kulübeye tökezledim, onu Ikeevsky ile değiştirdim, aynı zamanda üçlü bir diple. Dedikleri gibi - farkı hissedin !!!! Hissettim.

Bu arada, bir güveç satın almak için kulübeye sendeledi, yerine üçlü bir diple Ikeevsky koydu. Dedikleri gibi - farkı hissedin !!!! Hissettim.

Eh, IKEA'yı karşılaştırdınız, 430 çelik ve üç kat daha ucuz, bu yüzden kesinlikle ondan mucizeler beklememelisiniz. Çiçekler sulanırsa, IKEA en iyi seçimdir!

Evet, Bergof ve Zepter'in çok az ortak noktası var, ancak susuz yemek pişirebilirsiniz. İşte borsch, örneğin Zepter'de olduğu gibi pişiriyoruz - tüm sebzeleri bir tencereye koyun, neredeyse pişene kadar kısık ateşte kısık ateşte pişirin, sonra et suyuyla doldurun. Tadı aynı. Bu arada, bir veya iki yıl önce Bergof'tan bir şey aldım, pek bir fark görmedim. Ama ben sadece kalın duvarlı tavalar kullanıyorum, Bergof ise daha basit ve daha ince bir tabana sahip.Sanırım o kadar iyi değiller. Genel olarak, özel işlem gerektirmediği için iyi paslanmaz çeliği severim. Bulaşık makinesi onunla çok iyi arkadaş.

[Peki, seramik hakkında kimse size bunları nasıl doğru kullanacağınızı açıklamadı.]

Evet, tabii ki alışılmadık bir şey yok, her şey herkes gibi, ama fiyat etiketi açıkça çok yüksek. Peki, seramik hakkında kimse size bunları nasıl doğru kullanacağınızı açıklamadı. (PTFE kaplamalı veya dökme demirli tavalardan tamamen farklı bir şekilde kullanılmalıdır) Siloksan yanmıştır. burada kızartma tavası bitti. Aynı Biol, NPM "uzayından" daha soğuk ve daha ucuz olacaktır.

Onları nasıl kullanıyorsunuz? Ve sonra zaten birkaç parçayı mahvettim.

Dört yaşında bir bergof wok'um var, şikayetçi değil


Ama bunu mytna Ukrainian'dan bir dutik olarak aldım. Güveç kadar alçak bir Alman tencere, acısız bir şekilde ucuz olmasına rağmen 11 euro. Axentia firması, internette hiç bir şey bulamadı, kimse sahip olabilir mi?

Yakın zamanda Kukmar tavaları aldım: 26 cm, 20 cm ve gözleme. Mutluyum. Ağırdırlar, iyi sıcak tutarlar, mükemmel yıkarlar, fiyatı makuldür. Ayrıca çıkarılabilir saplı bir kova gibi bir buçuk litrelik bir tencere satın almak istiyorum. İçindeki muhallebi kremasını kaynatmak için. Ve sonra kepçemin çıkarılamayan bir sapı var, çok yer kaplıyor.



Alüminyum ekmek kalıpları da var, bir tane aldım.

Kızlar, daha önce bir yerlerde, seramik kaplamalı tavaların ısıtıldıktan sonra yağ ile dökülemeyeceğini veya üzerine yemek koyamayacağını söylemiştik. Önce yağı dökmeli ve / veya yemek koymalı ve sonra ısıtmalısınız. Daha sonra yapışmama özellikleri korunur ve gözenekler tıkanmaz / koklaşmaz.

Onları nasıl kullanıyorsunuz? Ve sonra zaten birkaç parçayı mahvettim.

Mesele şu ki, bu çok "seramik" satıcıları bu kaplamanın ne olduğunu söylemediler. Ve teknoloji şu şekildedir: Tavanın iç yüzeyine belirli bir süspansiyon (sol-jel teknolojisi) uygulanır ve daha sonra + 180 ° C sıcaklıkta kurutularak gözenekli bir "kabuk" oluşturulur. siloksan ile doyurulmuş olan silikon gresi (halen kullanılmakta olanlara ilgi göstermek için google). Sonuç, bu yenilikçi "mucize" dir. Başlangıçta siloksan, geleneksel PTFE kaplamadan bile daha iyi yapışmazlık etkisi verir, ancak daha sonra yavaş yavaş yıpranır, solur ve pişmiş yemeğe aktarılır. Silosan, PTFE bazlı kaplamalara karşı mı? ısıyı çok iyi iletir ve bu nedenle böyle bir kaplama kolaylıkla aşırı ısınabilir. Yani, "seramik" kaplamalı bir tava, paslanmaz veya dökme demir tavadan tamamen farklı bir şekilde kullanılmalıdır. Önceden ısıtılmasına gerek yoktur - bu durumda kaplama çok hızlı bir şekilde "sona erecektir". Yiyecek ve yağ hemen soğuk bir tavaya koyulmalı ve ancak o zaman ısıtılmalıdır. Pişirirken, yüksek sıcaklıklardan ve yoğun ısıtmadan kaçının, tavada her zaman sıvı olduğundan emin olun, daha sonra daha uzun süre dayanır, ancak her durumda maksimum bir buçuk yıl olacaktır. Başka bir "peri masalı" mı? Anatres Trade'den Greenpanovtsy'nin tüketicileri beslediği - bu sözde seramik kaplamanın (Thermolon) geleneksel PTFE ile karşılaştırıldığında "çevre dostu" olmasıdır. Sadece bu yüzden silikon gresi floroplastikten daha iyidir (daha çevre dostu), kendileri bilmiyorlar Böyle modern bir bulaşık işi yalan, utanmaz ve tamamen kendi çıkarına bağlı. Ve siz vatandaşlar, sağlık için silikon yağı yiyin ve 5-6 ayda bir tava değiştirin. Tavaları ne kadar sık ​​değiştirmeniz gerekiyorsa, onları o kadar çok üretmeniz gerekir ve o kadar çok kâr elde edersiniz, bu basit matematiktir. Sürecin daha yoğun ilerleyebilmesi için, ilk kanalda Lena Malysheva'nın Teflon ve dürtmeyle ilgili resimlerde küçük bir korku payı için hepinize anlatacağı "Sağlıklı Yaşamak" adlı ilk kanalda sakatatlarla bir program satın almanız gerekir. parmağını en "çevre dostu" olduğu gibi bir Greenpan tavaya sokun. Hatta "Hayat sağlıklıdır" ticari markası altında paslanmaz çelikten yapılmış, aptalca bir Çin yemeği bile pişirdikleri noktaya geldi. Tabii ki onlar için harika, ama siz sevgili vatandaşlar, enayileri tutuyorsunuz gibi görünüyorlar.

ama siz sevgili vatandaşlar, enayileri tutuyorsunuz

ve sadece biz değil, çok fazla. Açıklama için teşekkür ederim. Görünüşe göre çok, çok kızartma tavası dökme demir mi?

[bay.Catlery]

bay.Catlery "aydınlanma" için çok teşekkür ederim

Ve ironik olmak için boşuna canım Galinaind... Siz (ve çoğu) aydınlanmaya zararlı değilsiniz. Uzun zamandır bir havlu dolandırıcıyla çevrili yaşadığımızı unutmazsak. Gerçekten de, bazı sağlam tavsiyeler alın ve google'da arayın. Çok ilginç şeyler öğreneceksin! Ve "taneyi samandan" ayırmanız sizin için zor olmayacak. Bunu zombi saçmalığıyla yapmak özellikle kolaydır.
Bu arada, "doktor" E. Malysheva, 25 yıldan uzun süredir UYGULAMAYAN bir doktor. Artık insanları iyileştirme hakkına sahip değil. Ama ganimet için yalan söylemek elbette yasak değil.
Tencere pazarını keşfetmede iyi şanslar. Bağlantı yukarıda size verilmiştir.

Ve burada canım, yanılıyorsun ... Ben hiç ironik değilim ...
Ve şahsen ailemi ne beslediğimi ve ne pişirdiğimi çok önemsiyorum.
Tüm bu övünen tefaller ve benzerleri uzun zamandır güven uyandırmadı.
Evet, normal bir kızartma tavası almak istiyorum ama ... nereden alabilirim?
Rus üreticimizden 10 yıl önce bir tencere ve güveç satın aldım - bir Rus zepter. 20 yıldır Berner rendesi kullanıyorum - çok mutluyum. 1982'de Chiment'ten 3 ve 5 litrelik iki kazan getirdi.
Bugün M-Video'daydım. Gaz sobalarına baktım. Aynı zamanda fiyatı 4 bin ve üzeri olan saksılara da baktım ... Çin'de üretilmiştir. Bu yüzden şu soruyu soruyorum: ne tür yemekler satın almalı.
Bir arzu var ama imkân yok; bir olasılık var - ama arzu yok ...

Hayır, dökme demir en iyiden uzak ve şartlı olarak gıda malzemesi diyelim. Genel olarak, gıdanın ısıl işlemden geçirilmesi için kızartma, beslenme açısından en kusursuz pişirme yöntemi değildir. Dökme demir tavanın nasıl çalıştığını hiç merak ettiniz mi? Öyleyse, sürecin fiziği üzerinde diyelim. Ve neden gerçek dökme demir. siyah malzeme, korozyona dayanıklı değil mi? Hiç uygun görünmüyor. Ve burada her şey, garip değilse de, daha çok üretim teknolojisinde. Malzemenin kendisinin kırılganlığından dolayı dökme demir ürünler döküm yoluyla yapılır ve sertliği nedeniyle dökme demir işlenir ve oldukça gözenekli bir yapıya sahiptir. Döküm, tavanın yüzeyine karakteristik bir mikro rölyef veren kum kalıplarında gerçekleştirilir. Eriyik dökme demirin sınırlı akışkanlığı, 3 mm'den daha ince duvarların yüksek kalitede dökülmesine izin vermez. Kural olarak, alt kısım daha da kalındır. Klasik kızartmalı (kapaksız) bir tavada genel olarak sadece alt kısım çalışır. Bu nedenle, her şey tabanın ısıyı nasıl dağıttığına ve ne tür bir mikro rölyefe sahip olduğuna bağlıdır. Dökme demir tavanın yüzeyindeki mikro rölyef (mikro pürüzlülük), yağ filmini ürün ile sıcak taban arasında tutar. Dökme demir tava ne kadar iyi yağlanırsa o kadar iyi çalışır ve tekrar tekrar kullanıldığında yağlanır. Bu nedenle, bir dökme demir tavayı, özellikle modern aktif yağ çözücü maddelerle iyice yıkamamanız gerekir - bu, durumu daha da kötüleştirir ve paslanabilir. Yağ karbon birikintileri, dökme demir yüzeyde belirli bir korozyon direnci ve yapışmazlık sağlayan koruyucu bir tabaka oluşturur. Ancak bu karbon birikintisinin kendisi mekanik olarak stabil değildir ve hazırlanan tabağa kolayca girebilir ve gıda hijyeni açısından saf kanserojendir. Bu, bir dökme demir tavanın ana dezavantajıdır. Paslanmaz çelik bir kızartma tavası bu dezavantajdan yoksundur, ancak yine imalat teknolojisinin özelliklerinden kaynaklanan kendi dezavantajına sahiptir - paradoksal olarak, yüzey çok pürüzsüzdür ve bir yağ filmi tutamaz. Peki neyi netleştiriyorum? İlginçse. sonra devam edecek ...

HERHANGİ bir kaplamalı tava alırken, yapışmaz kaplamanın, yani ürünün yüzeyden çıkarılmasının kolaylığının, ürünün ilk durumda ürünle temas halinde olmasından dolayı sağlandığını anlamalısınız. floroplastik (PTFE). ve ikinci durumda silikon gres ile. Hangisinin daha zararlı olduğu hala araştırılmalıdır. Ama sonra bu kaplamaların her ikisi ve genel olarak yıpranma eğilimi gösteren kaplamalar, ilk olarak kısa ömürlüdür ve ikincisi, hijyenik olarak, üreticilerin buradaki herkese sürmeye çalıştıkları kadar kusursuz değildir - bu bir gerçek.

Tüm Teflon kaplı tavalar, seramik kaplı tavalarla değiştirildi. Kızartma tavaları Kore'de yapıldı ve beş ila sekiz yıl sürdü. Yardımcıları mutfakta görünene kadar hiçbir şey sıkışmadı. Yeni tavaların bana uzun süre hizmet edeceğini umuyorum, üzerlerinde pişirmek çok uygun ve yemek lezzetli çıkıyor.

Tüm Teflon kaplı tavalar, seramik kaplı tavalarla değiştirildi. Kızartma tavaları Kore'de yapıldı ve beş ila sekiz yıl sürdü. Yardımcıları mutfakta görünene kadar hiçbir şey sıkışmadı. Yeni tavaların bana uzun süre hizmet edeceğini umuyorum, üzerlerinde pişirmek çok uygun ve yemek lezzetli çıkıyor.

Bu, "sekiz yaşındaki" Kore seramik kızartma tavası hakkında bir peri masalı. Sekiz yıl önce hiçbir "seramik" izi yoktu. Büyük olasılıkla geleneksel kaplamalı bir tavaydı. "Seramik" bir buçuk yılda biterdi, orası kesin.

[bay.Catlery]

bay.Catlery Pan kaplamadaki aydınlanma için çok teşekkür ederim. : rose: Soru sorabilir misin? Kendiniz hangi tavaları kullanıyorsunuz ve bunlar hangi kaplamayla?

Evet, nedenine bağlı olarak farklı. Bence en iyisi kaplamasız, TRS-3 ve alüminyum kalınlığı en az 4 mm olan paslanmaz çelik bir tava. özel yüzey işlemeli. Her durumda, üzerindeki krepler, dökme demir tavadan daha iyi çıkıyor.

Evet ... Krep için bir tava aramakla meşguldüm, yoksa 10 yıl önce Tefal'im var. Pişirmeyle ilgili herhangi bir şikayet yok ama alt kısım sobanın seramiklerinde çizikler bırakmaya başladı .. Şimdi neye bakacağımı bile bilmiyorum.

Eh, hala aklıma Tung yağını getiremiyorum, onu yaktım, yaktım ve yine de her şey ona yapışıyor. Ağırdır, aynı şekilde, korkarım bir şekilde cam seramikleri tutup üzerine vurmamak ..

Dökme demir, cam seramiklerle dost değildir, çok acıtır. Evet ve iyice yağlanmalıdır (bitkisel yağ ile yağlayın ve sigara içme noktasına kadar ısıtın, böylece 2-3 kez daha iyidir)

yaktı, yaktı ve hala her şey ona yapışıyor.

Lena, belki kızartmadan önce yeterince ısıtmazsın? İki dökme demir tavam var: biri gözleme için, diğeri krep için. Krep yeterince ısınmazsa, krep topaklı olacaktır. Bu nedenle, "pus" a kadar ısınıyorum, sonra yağlayıp kızartıyorum. Her şey yolunda!

Bay Catlery, lütfen bana çok aydınlanmış bir büyükanne olmasın, ne tür paslanmaz çelik tava, kreplerin pişirildiği ve yapışmadığı söyleyin. Üreticiyi tanımak ve bunu satın almak istiyorum

Whoa! PTFE kaplamada 10 yıllık çalışma zaten nadirdir! Muhtemelen kızartma tavası büyük olasılıkla cam seramiklerinizde izler bırakır, çünkü aksini varsayarsak ("sert" alüminyumun "yumuşak" cam seramikleri nasıl çizdiği hakkında bir korku filmi) bir şekilde beyin dönmez.

Evet, işte bu .. Soba tamamen yeni, bu tavayı bir kez kullandığımda ve birçok küçük çizik bulduğumda.

Bay Catlery, lütfen bana çok aydınlanmış bir büyükanne olmasın, ne tür paslanmaz çelik tava, kreplerin pişirildiği ve yapışmadığı söyleyin. Üreticiyi tanımak ve bunu satın almak istiyorum

Hatırlarsanız, yukarıda yazmıştım, paslanmaz tavaların ana dezavantajı, iç yüzeyin yüzeyinin çok pürüzsüz olması, çünkü böyle bir tavanın aslında kısaltılmış bir tava olması (üretim teknolojisi tamamen aynıdır). Ancak bir sıvının (su) çalışma ortamı olduğu bir tava için iyi olan şey, bir yağ filminin çalışma ortamı olduğu bir tava için tamamen uygun değildir. VE...Şimdiye kadar size sunacak hiçbir şey yok, satışta böyle tavalar yok, ancak kreplerin mükemmel bir şekilde elde edildiği ve bütün bir partiyi kızartma sürecinde yağlamadan prototipler var. Ve herhangi bir kurum ve her şey dökme demirden daha hızlı gerçekleşir. Yani bu tavaların pazara girmesiyle, dökme demir gözleme tavası bir anakronizm haline gelecek ve bu teknoloji herhangi bir paslanmaz çeliğe uygulanabilir. kızartma tavası!

Evet, işte bu .. Soba tamamen yeni, bu tavayı bir kez kullandığımda ve birçok küçük çizik bulduğumda.

Evet, gerçekten, ocakta sizde bir sorun var, bu çiziklere dahil olmak için her şeyi kontrol etmek gerekiyor

Hatırlarsanız, yukarıda yazmıştım, paslanmaz tavaların ana dezavantajı, iç yüzeyin yüzeyinin çok pürüzsüz olması, çünkü böyle bir tavanın aslında kısaltılmış bir tava olması (üretim teknolojisi tamamen aynıdır). Ancak bir sıvının (su) çalışma ortamı olduğu bir tava için iyi olan şey, bir yağ filminin çalışma ortamı olduğu bir tava için tamamen uygun değildir. Ve ... şimdiye kadar size sunacak hiçbir şey yok, satışta böyle tavalar yok, ancak kreplerin mükemmel bir şekilde elde edildiği ve kızartma işlemi sırasında tüm partiyi yağlamadan prototipler var. Ve herhangi bir kurum ve her şey dökme demirden daha hızlı gerçekleşir. Yani bu tavaların pazara girmesiyle, dökme demir gözleme tavası bir anakronizm haline gelecek ve bu teknoloji herhangi bir paslanmaz çeliğe uygulanabilir. kızartma tavası!

Cevap için teşekkürler. Ancak bunun herhangi bir paslanmaz çeliğe nasıl uygulanabileceğini hayal edemiyorum. kızartma tavası. Kızartırken her şey bana yapışıyor. Ve bu prototipler nelerdir? Henüz indirimde değil misiniz?

Bunun tam olarak nasıl olduğu burada görülebilir: 🔗 ... Bu, yüzeyin yağ filmini tutmasına izin veren belirli bir mikro rölyef oluşturan özel bir yüzey işleme teknolojisidir. Bundan sonra krepler tavaya yapışmaz. En ilginç olanı, bu tür yüzeyin fırında + 230-250C'de harika çalışmasıdır. Bitmiş patates güveci kendiliğinden kalıptan düşer

Ve dikkat edin, kaplama olmasın! 10 yıl önce makalelerimden birinde paslanmaz çelik üzerine yapışmaz kaplamanın teknik bir saçmalık olduğunu yazmıştım. Şimdi bunun kanıtını sağlayabilirim. Böyle bir tavanın hizmet ömrü hakkında konuşmayacağım - sadece aşınacak ve bozulacak hiçbir şey yok - hiç kaplama yok. Peki, 15-20 yıl sonra, elbette ihtiyacınız varsa, mikro rölyefi kolayca geri yükleyebilirsiniz.

Ama bu küçük rölyef nasıl yaratılır?

Bunun tam olarak nasıl olduğu burada görülebilir: 🔗 .

Videoyu izledim Etkileyici. Soru şu - lanet olsun ateşin küçük olduğu için pişirilmesi çok uzun sürüyor? Bıçak neden çelikten değil teflondan yapılmıştır? Çelik bıçak mikro rölyefe zarar verir mi? (Ben bir metalurji uzmanı değilim, ama çok ilginç - tava hangi çelikten yapılmış? Çeliğin Rockwell sertliği nedir?) Bu boş bir soru değil - tavalarda korollardan izler var ve herhangi bir çelik priblud.

Mümkünse cevapları duymak isterim.

[bay.Catlery]

bay.Catlery,

Dökme demir konusuna gelmedim (okurken, araştırıyorum) ama sizinle iletişim halinde olduğunuz için paslanmaz çelik hakkında soru sormak istiyorum.

Artık multicooker için kaselerimiz var. BÖYLE. Tyts. Paslanmaz çelikte alıştığımız gibi ince olmasına rağmen içinde yanmaz. Anlıyorum, Çin. Alaşım mı? ve sağlık tavoları için ne kadar? ve teflon? otvette, PZhL, birinci elden karıştır. Ve sonra internette çok fazla aşırı fikir okudunuz ve uyuyamadığınız oluyor. Kelimenin tam anlamıyla

Videoyu izledim Etkileyici. Soru şu - kahretsin, ateşin küçük olduğu için pişirilmesi çok uzun sürüyor? Bıçak neden çelikten değil teflondan yapılmıştır? Çelik bıçak mikro rölyefe zarar verir mi? (Metalurji uzmanı değilim, ama çok ilginç - tava hangi çelikten yapılmış? Çeliğin Rockwell sertliği nedir?) Bu boş bir soru değil - tavalarda korollardan izler var ve herhangi bir çelik priblud.

Mümkünse cevapları duymak isterim.

Sorun değil, cevaplayacağım. Gerçek şu ki, paslanmaz bir tavanın altında güçlü bir ateş yakmanın bir anlamı yok. Bu sadece krepleri ve tavayı bozacaktır. Pişirme hızı biraz daha yavaş olabilir, ancak gözleme kalitesi daha iyi çıkar ve eşit şekilde ve daha ince kızartılır. Ve kızartma tavasının yüzeyinin sürekli olarak yağlanması gerekmediğinden, genel olarak bitiş çizgisinde, zaman yaklaşık olarak aynıdır. Videoda, komşu brülörde dökme demir bir krep tavası olduğunu fark ettiyseniz, karşılaştırmalı testlerde yer aldı. Spatula o sırada evde olduğu gibi kullanıldı.Genelde metal bir spatula sorunsuz olarak kullanılabilir - aslında zarar verecek hiçbir şey yoktur, kaplama yoktur.Tava tipik bir 304 çelik kalitesinden yapılmıştır. İş sertleşmesi olgusu nedeniyle yüzeyin kendisi biraz daha sert olabilir. Yüzey özellikle mat olduğu için mutfak aletleri üzerinde özellikle dikkat çekici izler bırakmaz. Ve mikro rölyefi "yıkmak" için, tavayı bir tuğla ile düzenli olarak fırçalamanız gerekir. Ürünün orijinal görünümünü korumakla ilgili bazı nüanslar hala vardır, ancak bu, yüzeyin çalışma özelliklerini etkilemez. birçok kez kontrol edildi.

[bay.Catlery]

bay.Catlery,

Dökme demir konusuna gelmedim (okurken, araştırıyorum) ama sizinle iletişim halinde olduğunuz için paslanmaz çelik hakkında soru sormak istiyorum.

Artık multicooker için kaselerimiz var. BÖYLE. Tyts. Paslanmaz çelikte alıştığımız gibi ince olmasına rağmen içinde yanmaz. Anlıyorum, Çin. Alaşım mı? ve sağlık tavoları için ne kadar? ve teflon? otvette, PZhL, birinci elden karıştır. Ve sonra internette çok fazla aşırı fikir okudunuz ve uyuyamadığınız oluyor. Kelimenin tam anlamıyla

Dürüst olmak gerekirse, paslanmaz çelik tencere benim ana "uzmanlığım" dır. Bu kase, kulpsuz, TRS-3 ile oldukça ince duvarlı sıradan bir tavadır. Hem 304 hem de 201 veya 202 çelik kalitelerinden yapılabilir. Tabii ki, 304 çelik daha iyi olacak çünkü gizli parlatma kusurları üzerinde pek görünmeyecek. Böyle bir kap, bir çok pişirici için bir kase olarak çalıştığında (kural olarak, 22 cm çapında bir kaptır), o zaman kalın duvarlar bunun için işe yaramaz görünmektedir. Menşe ülke Çin'in sizi rahatsız etmemesi gerçeği, aslında şu anda ülkemizde satılan tüm sofra takımlarının% 90'ı oradan ve dünya paslanmaz çelik üretiminin% 40'ından fazlası oradandır. çelik var, en azından tüketici ile ilgili olarak dürüstçe ifade ediliyor. Paslanmaz çelik olduğu için pişirme modlarında farklılık olacaktır. çelik, alüminyum kasenin aksine, ısıyı belirgin şekilde daha kötü iletir. Ancak belirli yemekler (çorbalar, bazı tahıl türleri) için kesinlikle daha iyi ve en önemlisi daha dayanıklı olacaktır. Şu anda, bu tür kaselerin büyük bir dezavantajı var, bu da kızartma problemleri (çubuklar). Çok pişirici, kızartma işlemi için keskinleştirilmiş bir birim olmamasına rağmen. Sebep olarak, "her şey için" bir ünite kullanma fikri çok doğru değilse, Her şey aynı, krepler aynıdır ve bunu özel bir tavada yapmak daha iyi ve daha uygundur. En iyi seçenek, iki kase ve yapışmaz olanıdır. Dahası, ikincisini sadece gerekirse kullanmanız önerilir (pasifleştirme için kavurma) ve paslanmaz çelikte pişirmeye çalışmalısınız. Yine de ... iç yüzeye kızartma tavamdaki gibi özel bir işlem yaparsanız, alüminyum kaseyi yapışmaz bir kaplama ile tamamen terk edebilirsiniz. Üstelik Çin anti-stick, kalite açısından pek iyi değil.

... Şu anda, bu tür kaselerin büyük bir dezavantajı var, bu da kızartma problemleri (çubuklar). Çok pişirici, kızartma işlemi için keskinleştirilmiş bir birim olmamasına rağmen.

her şey doğru. ve sadece 2 kaseye sahip olmak için, muhtemelen, benim MV'de kızartma programı yok, ancak çok aktif değil unlu Mamüller... HAKKINDA! ve yulaf lapası, yerli olanda olduğu gibi kaçmaz (bu nedenle, ısıyı belirgin şekilde daha kötü iletir). TEŞEKKÜRLER.

shl. Çin korkutulmuyor. Aksine, gitmek istiyorum, orada tavuk pençeleri yemek ... narinzzzz

her şey doğru.ve sadece 2 kaseye sahip olmak için, muhtemelen, benim MV'de kızartma programı yok, ancak çok aktif değil unlu Mamüller... HAKKINDA! ve yulaf lapası, yerli olanda olduğu gibi kaçmaz (bu nedenle, ısıyı belirgin şekilde daha kötü iletir). TEŞEKKÜRLER.

shl. Çin korkutulmuyor. Aksine, gitmek istiyorum, orada tavuk pençeleri yemek ... narinzzzz

Bu "incelik" için neden bu kadar ileri gitmelisiniz? Privoz'a gitmeniz, bir tavuk almanız gerekiyor ve ... her şey bir şakadaki, parçalanmış kadın dahil, pençelerinizi kesmeyi unutmayın. aksi halde serttirler ve lezzetli değiller Bu arada, Çinliler klasik yemekleri "Pekin Ördeği" nde en çok zevkli olanın fazla pişmiş ördek derisi olduğuna inanıyorlar Peki, ne yapmalı - onlar çok tuhaf insanlar

[bay.Catlery]

bay.Catlery, Tavanızı uzun süre göremeyeceğimizi fark ettim. Size, lütfen bana piyasada bulunanlardan hangisini seçebileceğinizi söyleyin.

Bu yıl, genel olarak, bu teknolojinin öncelikli olarak profesyonel cam eşyalarda kullanılması hedefleniyor. Yine de, birkaç yıl içinde bir ev tipi kızartma tavasının görünümünü ve hissini değiştireceğini umuyorum. Bu arada ... burayı okuyun 🔗... Bu makale seramik kaplı tavaların seçimine odaklanmaktadır. Doğru, paslanmaz tavalar ve sözde "seramik" kaplamayla bile, pahalıdır ve çok güvenilir değildir - tavsiye etmiyorum, normal, döküm, alüminyum olanı kullanmak daha iyidir, en azından öyle olmayacak yazık. "kapağı. Minimum alüminyum kalınlığı nedeniyle, kolayca aşırı ısınırlar ve çok hızlı bir şekilde aşırı ısınma, "seramik" olarak adlandırılan kaplamanın ana aktif bileşeni olan siloksanın yanmasına neden olur. Genel olarak, çeşitli kaplamalara sahip tavalar "tembeller için" aksesuardır, profesyonel pişirme kaplarında kullanılmazlar. Burada, aşçının beceri ve becerileri, pişirme kaplarının mevcut dezavantajlarını telafi etmektedir. Genel olarak, potrebitel bölüm web sitesindeki makaleleri okuyun, yemeklerin kalitesi ve güvenliği ile ilgili birçok materyal var. benimki dahil.