ana Mutfak ve ev aletleri Küçük mutfak aletleri, tabaklar ve demirbaşlar Yemekler Tazhin

Tazhin

 [1] 2 3 4 5 6 ... 8 İleri ►
Julifera
Solena, Tajine (Tunus) Hizmet Veriyor

Tazhin
Tajine Hizmet Veren Tabarka Tasarım (Tunus)

Tazhin

Sabrine Servis Eden Tajine (Tunus)

Tazhin
Julifera
]Tazhin
Çingene
Tazhin
Natalka
Ne kadar havalı bir şeye sahip olduğumu gör
Tazhin
Julifera
Alıntı: Natalka

Uuurrraaa !!!!! Taginim veya taginim (söyledikleri yerde) çoktan eve geldi. Dün geceden beri onun etrafında dans ediyor, nereden başlayacağımı düşünüyor. Doğru, birkaç soru var ...
Julifera"nefes almak", "su içmek" ile ilgili bir şeylerin vardı, bu nedir? Islanmaları mı gerekiyor yoksa sadece kontrol için mi? Kapağında bir delik olmalı mı (sadece bu değil, genel olarak tajin)? Orada olmamasına şaşırdım. Nedense, bana öyle geldi ki, en tepede bir delik olmalı.

Natalka


Tekrar tebrikler!

İlk kez kullanmadan önce suya batırdığınızdan emin olun, mümkün olduğu kadar emecektir.
Sudan önce ve sonra tarttım ve çok fazla emdiği ortaya çıktı - bu, kildeki gözeneklerin iyi olduğu, yani normal nefes aldıkları anlamına geliyor.
Daha sonra pişirme işlemi sırasında bu gözeneklerdeki nem yiyeceğe geri verilecektir.

İçerisindeki ilk yemeğin pişirilmesi tavsiye edilir - sütlü pirinç lapası ve tamamen soğuyana kadar içinde bırakılır, süt önemli olan gözenekler için ilk besindir, gereksiz kokular gider. .

Bu yapılmazsa başka bir ürün kile emilecek ve çok uzun süre çok iyi kokmayacaktır. Bu yazıda zaten bir İtalyan kil tavasını patates güveciyle nasıl mahvettiğimi, bitkisel yağın emildiğini ve gözeneklerin tıkandığını, eski bitkisel yağın kokusunun uzun süre bana verildiğini, zar zor dışarı çıkardığımı anlattım bir yıl.

Delik hakkında:

1 - çoğu tajin'de, el işi yapılmamış veya Fas'ta yapılmamış veya henüz ne sebeple bilmiyorum - delik yok;

2 - izlediğim bazı videolarda - delik özellikle bir tahta kaşıkla tıkanmıştı.

Tajin prensibi, kendi suyunuzda olabildiğince çok pişirmektir - delik yoktur - eğer yan taraftaki kapağı açabiliyorsanız, dışarı doğru daha az nem buharlaşacaktır.

Gerçekten ihtiyacın varsa - bilmiyorum, yapabilirsin danışın - kapakta yukarıdan dikkatlice bir delik açmanın mümkün olup olmadığını, orada bir şeyin çatlayıp çatlamayacağını söyleyecektir.

Sadece biliyorum - deliksiz zorunlu deli manyakları var - bu artık onlar için tajin değil.

Dopleta
Alıntı: Natalka

Ne kadar havalı bir şeye sahip olduğumu gör

Bu silikon bana geliyor Tazhin
Julifera
Alıntı: elena_nice74

Teşekkür ederim, anladım, konunun başında başka bir soru ... Tagine'de patates kızartması ile övündünüz ama nasılsınız?

Kızarmış değil, fırında patates çıkıyor, sadece fırında değil, ocakta
Bir tavada gerçekten kızartamazsınız.

En önemli şey:
- Tahta patates DEĞİLDİR, aksi takdirde pişene kadar bekleyemezsiniz;
- çok fazla yığmayın, aksi takdirde ya patates lapası ya da yarı pişmiş alacağız, tam olarak gram olarak söyleyemem, ancak yüksekliğin 1-1,5 cm'den fazla olmadığını.

Bu tarifi benim deyimimle hedeflemelisiniz - süreci hissetmek, birkaç kez yemek pişirmek ve zaten ne, ne kadar ve ne zaman olduğunu bileceksiniz.
Önce 3-4 patates deneyin.
1. İnce dairelerle Nachikat, çip kalınlığında bir VIP Berner üzerinde yapıyorum.

2. En sevdiğiniz bitkisel yağ veya ev yapımı mayonez + biraz yağ, tuz ile çiseleyin.
Çok az yağ verirseniz yanabilir.
İstenirse, bir tutam öğütülmüş kuru maydanoz ve kereviz kökleri, sarımsak dişleri ekleyin.
Patatesler hızla kaynatılırsa, birkaç yemek kaşığı ekşi krema ekleyebilirsiniz.
Her dairenin ıslanması için iyice karıştırın.

3. Tajini koyun, 50-100 gram biraz su dökün, üzerini örtün ve minimuma ayarlayın.
İlk önce, her 15 dakikada bir gelmeniz, orada nasıl olduğunu kontrol etmeniz, yanmaması, belki biraz kaynar su eklemeniz gerekiyor.

Kurallara göre risotto yaptıysanız, süreç biraz benzerdir - gerektiği gibi su eklenmesi gerekir.
Hemen tüm hazırlık için alacağı kadar su dökemezsiniz, çünkü bu durumda kaynamış bir kütle elde edersiniz.
Ve biraz da dökemezsin - yanar ve biraz kuruyabilir.

4. Alt katmanın hazır olduğunu hissettiğimiz anda, yaklaşık 30-40 dakika sürüyor, geniş bir spatula ile nazikçe ters çevirmeniz gerekiyor, böylece şimdi üst katman aşağıya çarpıyor.
Gerekirse tekrar biraz su ekleyin, ancak sadece sıcak.

Üçüncü bir dönüş gerekli olabilir, bu açgözlü olduğumda ve ihtiyacımdan daha fazla patates yaptığımda olur
İlk başta kafa karıştırıcı görünüyor ve sonra süreç zaten makinede - fırlattı, doldurdu, 30 dakika için bir zamanlayıcı ayarla. Sonra, eklenmiş suyu kontrol etti-çevirdi ve yine 30 dakikalık bir zamanlayıcı geldi.
Kural olarak 45 dakika -1 saatte hazır olur; fırında pişirilirse 45 dakika sürer.
Benzinim var, bu yüzden her farklı minimum gaz aldığımda zamanı belli belirsiz belirtiyorum

En sevdiğimiz yemeklerden biri bizde var, umarım siz de beğenirsiniz.
Yönetici
Bugün eve TAZHİN'i getirdim!

Tazhin NEO 24cm (Emaye, dökme demir)

Gövde malzemesi - dökme demir.
İç kasa: krem ​​emaye, dış kasa: parlak kahverengi emaye.
Kapak seramikten yapılmıştır ve şeffaf bir sır ile işlenmiştir.
Fırın kullanımına uygundur.

BergHOFF, SPAR'da bizim için özel bir teklif düzenledi: satın alma bedelleri için, 20 parça toplanması gereken cipsler çıkarılıyor ve daha sonra bulaşıkları BergHOFF mağazalarından çok daha ucuza satın alabiliyorsunuz. Web sitesinde tagine maliyeti 7,310 ruble. - 2499 rubleye aldım

Mutluluk denizdir! Uzun zamandır tagine hayal ettim ama maliyetine baktığımda ... hayır, ihtiyacım yok

Ayrıca satışta BergHOFF kapaklı farklı boyutlarda tencere, tencere, kızartma tavaları var - ve bir patlama ile parçalara ayırıyorlar ... En son tagini aldım, çok sessizce durdum ve beni bekledim, gerçekten buna ihtiyacım olduğunu biliyordum

Marusya
Dün 1.5 litre Emile Henry tagine aldım. Talimatlar, ilk kullanımdan önce sütü hafifçe kaynattığını söylüyor. Ama şu soruyla işkence görüyorum: onu suya batırmak gerekli mi? Büyük bir İtalyan tagine sahibim, 12 saat ıslattım. Ne yapalım?
Mikhaska
Yine de smaçlanması gerektiğini düşünüyorum. Bu seramiktir, yani bulaşıkların hazırlanması ve bakımı için diğer üreticilerin seramikleri için de aynı kurallar geçerlidir.
Marusya
12 saat veya daha fazla ıslatmak mı?
kolobok123
Alıntı: Marusya

12 saat veya daha fazla ıslatmak mı?
Marina, peki, sen ve Tazhin nasılsınız? Satın aldım ve şimdi bu benzeri görülmemiş canavarın etrafını çemberler kestim.
Marusya
Zevkle tagine pişiriyorum. Her şey yolunda gitti.
Mirabel
Kızlar, içinde ne pişiriyorsunuz? Ben de onun yönüne bakıyorum ve bilmiyorum .. Bir elektro satın alabilir miyim? ya da fırına koyulacak olanı?
Marusya
Et, sebze, balık pişiriyorum. Birçok tarif var.
Mirabel
MarusyaYani almalıyız. Tagininizde kaç kişi pişirebilirsiniz?
kolobok123
Kızlar lütfen söyleyin, Tazhin'i fırına koyabilir miyim? Yoksa sadece ocakta mı?
Marusya
Vika, 2-4 kişi için 26 cm çapında 1.5 litre için bir tagine. Dacha'daki ikinci tagin, 6-8 kişilik en büyüğüdür. Çap 35 cm'ye 3,5 litre
Natasha, onu fırına koyabilirsin. Bölücüden bir gaz sobasında yemek yapıyorum.
Vernisag
Alıntı: kolobok123

Kızlar lütfen söyleyin, Tazhin'i fırına koyabilir miyim? Yoksa sadece ocakta mı?

"Tajin'de gazlı veya elektrikli ocakta, ateşte, kömür ızgarasında yemek pişirebilirsiniz.
Tajin aşağıdan ısıtılır, bu nedenle tajini fırına koyamazsınız, çünkü fırında tajin kapağı yiyecekle birlikte alt tabaklara göre daha yüksek bir sıcaklığa kadar ısınır ve bu da iç kısımdaki buharların yoğunlaşmasını engeller. kapağın yüzeyi ve tajinde pişirmenin anlamı kaybolacaktır. "
Marusya
İki tagine'im var. Emile Henry ve Piral'dan bir tane. Talimatlar, fırına koyulabileceklerini söylüyor.
Vernisag
yat Limanı, fırına koydun mu? Ocakta pişen yiyecekler fırında pişenlerden farklı mı?
Vernisag
Ama böyle bir Tajine BRADEX TK 0058 Rabat, kötü, değil mi? Fransızca çok pahalı ama ben istiyorum ...

Tazhin

Yulmart'ta şu anda 1600 ruble.
Marusya
Fırında yemek yapmadım. Neden fırında yemek pişirmek istiyorsunuz?
Vernisag
Alıntı: Marusya
Neden fırında yemek pişirmek istiyorsunuz?
Evet, sadece kapağın fırında ısıtıldığını ve doğru yoğuşmanın elde edilmediğini yazıyorlar ...
Marusya
Ocakta yemek yapmaya götürdüm. İlk seferinde çok korktum çünkü bulaşıklar seramik. Çok kırılgan görünüyor.
Vernisag
Resmi web sitesinde bu yemek hakkında çok iyi yazıyorlar.

Emile Henry seramiklerinin dayanıklılığını sağlayan bir dizi avantajı vardır:
1. Yüksek mekanik mukavemet, talaş ve çizilmelere karşı direnç;
2. Sıcaklıktaki ani değişikliklere direnç;
3. Isı direnci (500 ° C'ye kadar ısıtmaya dayanabilir);
4. Yüksek mukavemetli sır, keskin metal aletlerden korkmaz

🔗

Termal ve mekanik şoka karşı 10 yıl garanti
Marusya
Bu yemeklerin harika olduğuna katılıyorum. Tagine ağırlıkça ağırdır. Çok güzel görünüyor Satın almak için para harcadığım için pişman olmadım.
Yönetici
Alıntı: vernisag
4. Yüksek mukavemetli sır, keskin metal aletlerden korkmaz

Doğru değiller, Güveçte Pottery Emile Henry kırmızısı var. Yiyecekler özellikle yapışıyor! Ve sonra yanığı temizlemek kötüdür, ıslatmanız ve ardından metalize bir süngerle ovalamanız gerekir, bu yüzden altta lekeler ve lekeler vardır. Şimdi içinde biraz yemek yapıyorum, hızlı bir şekilde ve daha azı kaynak yapılabilir
Güzel, pahalı - ama kullanımı pratik değil.
Vernisag
Tanya, tagine NEO'nu beğendin mi?
BRADEX TK 0058 Rabat satın almalı mıyım, siz ne düşünüyorsunuz?
Yönetici
Alıntı: Yönetici

Bugün eve TAZHİN'i getirdim!

Tazhin NEO 24cm (Emaye, dökme demir)

Gövde malzemesi - dökme demir.
İç kasa: krem ​​emaye, dış kasa: parlak kahverengi emaye.
Kapak seramikten yapılmıştır ve şeffaf bir sır ile işlenmiştir.
Fırın kullanımına uygundur.

IrishaUtançıma ve ellerimi kavradığıma göre, bu tagini hiç kullanmadım
Sadece şu anda o kadar sorunlarım var ki, bu henüz ona bağlı değil.
Vernisag
Alıntı: Yönetici
utancıma ve tutuşmaya rağmen, bu tagini hiç kullanmadım
Umarım yakında her şey Tanya'yı çözecek ve her şey yoluna girecek!
O küçük şeyi Yulmart'ta sipariş ettim, bakacağım ne tür bir hayvan
Mirabel
Yönetici, Tanya, bekle! Yakında her şey sizin için yoluna girsin!
Vernisag, Ira! ooooo iyi oooh! Yani bir sürü güzel fikir ve fotoğraf olacak! Bekliyorum!
Marusya
Irina, senden bir rapor bekleyeceğim.
Yönetici

Ira, Vikakızlar, dilekleriniz için TEŞEKKÜRLER!
Evinizde ve ailenizde hepinize refah diliyorum!
Mirabel
Bu Emile Henry bizim için çok pahalı değil. Şimdi seçim sorunu
Vernisag
Ah kızlar, bugün onu sadece gözlerimde ilk kez gördüm, hala onunla genel olarak ne yapacağımı ve hangi taraftan yaklaşacağımı anlamam gerekiyor
Ama tabii ki izlenimlerimi paylaşacağım, emin ol
Alıntı: Mirabel

Şimdi seçim sorunu
ayrıca acilen gerekli mi?
Mirabel
Irina, nooo acil değil, uzun zamandır bunun hakkında düşünüyordum, ama burada forumda bu konu pek tanıtılmadı ve sihirli bir pendel yoktu, ama tutkular ısınmaya başladı iiiii ... devam ediyoruz. yazın, bence onu sürmek sıcak, ancak sonbahar-kış aylarında onu satın almak gerekiyor.
Vernisag
Alıntı: Mirabel
ama burada forumda bu konu pek popüler değil
Evet, chaaa, hadi başlayalım


irman
Kim şüphe eder ki
Yönetici
Alıntı: vernisag

Evet, chaaa, hadi başlayalım

Bir yerde taranırsa ve ruh yanıyorsa, tüm cephelerde tagine satışlarını artıracağız.
Şu anda ozon çalışacak
Vernisag
Ozon, önceden hazırladıkları her türlü farklılıkla doludur.
Sadece Yulmart'ta sipariş ettiğim küçük olanı, 1 bin ruble daha pahalı
kolobok123
Kızlar, kapakta bir delik olmalı mı?
Emile Henry'de bu kadar delik yok. Ve internette kuyumcuya gitmem gerektiğini okudum ki kontrol edebilsin.
Bu kadar parayla kuyumcuya gidip bir tane daha satın almak için ne var ???
Vernisag
Evet, her şey normal bir şekilde deliksiz pişiyor gibi görünüyor.
Ikra
Alıntı: vernisag
kötü, ha?
Kötü. Şahsen doğrulandı.
Kızartma tavası yakılması gerektiği için çalışmadı, ancak diğer dökme demir tavalarda her şey aynı anda çözüldü. Paslanıyor. Yine de, bu tagin, bulaşıklarla ilgisi olmayan bir tür seramik ürünlerin bir yan ürünüdür. Ve küçük, iki kişi için bile (şimdi) yemek yiyen insan yok. Bu nedenle, kapağı kırdığımda hiç üzülmedim.
Emil Henri'yi satın aldım ve çok mutluyum! Bunu sadece fırında yapıyorum - tabii ki soğuk olana koyuyoruz. Kapaksız, dünyadaki her şey için mükemmel seramik pişirme kabı o kadar pürüzsüzdür ki üzerine hiçbir şey yapışmaz veya yanmaz.
Ve lezzetli olduğu ortaya çıktı - mmm! Yaptığım en basit ve en sık yapılan şey: Pirinç serpiyorum (risotto için kullanılır), her çeşit otla baharat, tuz, zeytin malsla, karıştırıp üzerini kaynar su döküyorum. Ve üstüne et ve sebzelerle doldurulmuş küçük biberleri, domatesleri ve bir çeşit çeşit çeşit kabak "kütüklerini" koyuyorum. Üstelik bazen eti (genellikle tavuk göğsü) küçük parçalara böldüm, rendelenmiş havuçlarla, domatesden alınan bağırsaklarla karıştırıyorum ve hiç sıkıca doldurmuyorum. Sonra her birine biraz daha sulu hale getirmek için biraz kaynar su döküyorum ve bir kapakla kapatıyorum. Ve fırında orta ateşte koydum. Orada çürüyor, mmm! Lezzetli görünüyor. Daha sonra herkes sevdiği gibi davranır.
Evet ve tüm doğru taginlerin kapakları biraz eğri, böylece buhar dışarı çıkabilir. Yani kalıba sıkıca oturmuyorlar, bir tarafta boşluk var. Bu arada, bu akılda tutulmalıdır, çünkü ondan uzaklaşmak isteyen her şey kaynar. Fırının lekelenmesini önlemek için bir fırın tepsisine yerleştirin.
Vernisag
Alıntı: Ikra
Kötü. Şahsen doğrulandı.
Reddetmek için üzgünüz?
Emil Henri'yi satın alamam, hala yeterince masrafım var
Tagine olmadan yaşamak zorunda
Mirabel
IkraAyrıntılı açıklamalar için teşekkür ederim Irina! ve tajinden o kadar lezzetli yiyecekler tarif edildi ki daha çok istedim.
Söylesene, kaç litre taginin var? Ocakta pişirebilir miyim?
Vernisag, Ira, umutsuzluğa kapılma, tam tersine, parayı boşa harcamadığın ve sinirlerini geri sarmadığın için mutlu ol.
Ve daha sonra doğru tajini alacaksınız. Şimdi sıcak, fırını nereye sürmeli: arkadaşlar: Kışın ... soğukta, tam zamanında.
Ve aynı zamanda, ilk karşılaşan neredeyse kaptı ve kim bilir. iş yerinde nasıl
Ikra
Vernisagpeki ve bir şekilde daha sonra satın alacaksın. Ama paranızı boşa harcamayacaksınız (bazıları gibi). Yeni Yıl gelmeden önce, Büyükbaba Frost ve çeşitli Snow Maidens'lerden, yıllarca hizmet edecek ve aynı zamanda pişirme için de kullanılabilecek gerçekten iyi bir tagin satın almak için biraz para getirmelerini isteyebilirsiniz.
Ayrıca bir yazlık ev varsa ve ızgarada yemekler sık ​​sık yapılırsa, dökme demirden (sadece iyi olanı) düşünürdüm. Dünya Yemek Festivali'nde Lübnanlı şeflerin bunu nasıl kullandığını gördüm: Çok sıcak olmayan kömürlerin kenarında duruyor ve orada pilavı reddediyor. Eh, çok lezzetli! Narin, ince et, ufalanmış pirinç. Ve bu sırada mangal ve kebaplar ızgarada kızartılıyor.
Ancak fırın için tamamen seramik olanı taktım.
Mirabel, Brülörde yemek pişirmeye çalışmadım ... Kalbim için çok değerli olan seramiklerle başarısız bir deneyim yaşandığında, artık riske atmıyorum. Benim değil))))
Vernisag
Irin, bedenin kaç? Ozon için en ucuzu 5600 ruble, ama aynı zamanda sadece 1,5 litre. Muhtemelen 2,5 litreye ihtiyaç var, değil mi? ama o zaten neredeyse 8 bin

Ve bu tazhinchiki arasındaki fark nedir? bir firma gibi

Tazhin

Tazhin

Sana sorularla biraz işkence ettiğim için özür dilerim
Vernisag
Alıntı: Ikra
Geriye bakmaya vaktiniz olmadan önce, Yeni Yıl geldiğinde, o zaman Büyükbaba Frost ve çeşitli Snow Maidens'lerden yıllarca hizmet edecek gerçekten iyi bir tagine satın almak için biraz para getirmelerini isteyebilirsiniz.
Doğum günüm Ağustosta
kolobok123
Alıntı: Ikra

Kötü. Şahsen doğrulandı.
Kızartma tavası yakılması gerektiği için çalışmadı, ancak diğer dökme demir tavalarda her şey aynı anda çözüldü. Paslanıyor. Yine de, bu tagin, bulaşıklarla ilgisi olmayan bir tür seramik ürünlerin bir yan ürünüdür. Ve küçük, iki kişi için bile (şimdi) yemek yiyen insan yok.Bu nedenle, kapağı kırdığımda hiç üzülmedim.
Emil Henri'yi satın aldım ve çok mutluyum! Bunu sadece fırında yapıyorum - tabii ki soğuk olana koyuyoruz. Kapaksız, dünyadaki her şey için mükemmel seramik pişirme kabı o kadar pürüzsüzdür ki üzerine hiçbir şey yapışmaz veya yanmaz.
Ve lezzetli olduğu ortaya çıktı - mmm! Yaptığım en basit ve en sık yapılan şey: Pirinç serpiyorum (risotto için kullanılır), her çeşit otla baharat, tuz, zeytin malsla, karıştırıp üzerini kaynar su döküyorum. Üstüne et ve sebzelerle doldurulmuş küçük biberleri, domatesleri ve bir çeşit çeşit çeşit kabak "kütüklerini" koyuyorum. Üstelik bazen eti (genellikle tavuk göğsü) küçük parçalara böldüm, rendelenmiş havuçlarla, domatesden alınan bağırsaklarla karıştırıyorum ve hiç sıkıca doldurmuyorum. Sonra her birine biraz daha sulu hale getirmek için biraz kaynar su döküyorum ve bir kapakla kapatıyorum. Ve fırında orta ateşte koydum. Orada çürüyor, mmm! Lezzetli görünüyor. Daha sonra herkes sevdiği gibi davranır.
Evet ve tüm doğru taginlerin kapakları biraz eğri, böylece buhar dışarı çıkabilir. Yani kalıba sıkıca oturmuyorlar, bir tarafta boşluk var. Bu arada, bu akılda tutulmalıdır, çünkü ondan kaynatmak isteyen her şey kaynar. Fırının lekelenmesini önlemek için bir fırın tepsisine yerleştirin.
ve ne kadar süreyle ve sıcaklık nedir?
bu yüzden bugün karar verebileceğim lezzeti tarif ettim.
ve Emil'i normal toprak kaplar gibi ıslatmak gerekli değil mi?
ve sadece pilav yaptım ???

"Yemekler" bölümündeki diğer konular

Ojas eşyaları
İndüksiyonlu bir ocak üzerindeki tencere kolları ısınıyor mu?
Çay içmek için yemekler (çay ve kahve setleri, semaverler)
Isıya dayanıklı cam tabaklar
Ev eşyaları
Güveç Kukmara

Tüm tarifler

© Mcooker: En İyi Tarifler.
CONTACT US

Site Haritası

Okumanızı tavsiye ederiz:

Ekmek üreticilerinin seçimi ve işletimi