Tazhin

[Mirabel]

Mirabelaslında, hepsi kaybolmuş değil. Buraya bakın: "Toprak Tencerede Çatlak.

Adresteki boşlukları kaldırın!
🔗... blogspot. com / 2016/02 / crack-in-clay-pot-tips.html
Ve ilerisi:
"Toprak kapta bir çatlak mı? .... İyileştirmeye çalışalım ....", 🔗... blogspot. com / 2008/05 / blog-post_24.html
Adresteki boşlukları kaldırın!

[Constantin]

Constantin,

İncelemenizi tavsiye ederim:
Taginler ve içlerindeki yemekler hakkında

🔗
🔗
🔗
🔗
🔗

Tuzlu limonlar

🔗
🔗
🔗
🔗

Google web sayfalarını çevirir 🔗 taksiler ...

Shl. Yalnızca yararlı tematik bilgilerin alışverişi amacıyla! Kaynağa 🔗 Yapacak hiçbir şeyim yok, onu bugün ilk kez gördüm. Eğer yanılıyorsam özür dilerim!

İşte şey. Küçük yemeğimi hatırladım, çıkardım ve beyaz lekelerdeydi ...

"Hava dolaşımına izin vermek için tagininizi kapağı hafifçe açık tutmanız iyi bir fikirdir. Sırlı seramik taginlerin küflenme eğiliminde olduğunu görüyorum ve bu da bunu önlemeye yardımcı olacaktır. İç kısımda küçük bir küf oluşursa, tagini yıkayın ve hafifçe gres. kullanmadan önce zeytinyağı ile. "
🔗

İndirimli olarak böyle bir mucize gördüm, aniden biri işe yarayacak:

🔗

[Tajin 28cm PomidOro PCE-820004]

Kızlar, kendime küçük bir tagine aldım, bunun gibi seramik Tajin 28cm PomidOro PCE-820004,
(Şehrimizdeki ortak girişim aracılığıyla aldım), vardığımda üzüldüm, sanki geometri hiç kırılmış gibi kapak tam olarak oturmuyor. Aynı olması gerekmiyor mu? Kimse oldu mu, belki ölümcül değil mi? ..



Aslında, muhtemelen tüm kurallar, üstte delik yok, buhar hala biraz çıkmalı ...

Deneme ilk kurs-klasik, tavuk, çok lezzetli, dürüst olmayı beklemiyordum bile))

[güneyli]

güneyli, limonlu mu? Tuzlu (salamura) mı yoksa sadece sıradan mı? Bize tarifi söyle lütfen!

[güneyli]

güneyli, Tatyanabende bir tarif istiyorum lütfen

Tarif linki bizden bir yerden tagines ile ilgili konulardan birinde alınmıştı, ancak genel olarak internette "Lazerson mutfağında tavuklu tagine" aranıyor, o (Lazerson) benden daha iyi anlatıyor ve gösteriyor))
Limonlar yaklaşık bir hafta önce salamura edilmişti, muhtemelen daha fazla beklemeleri gerekiyordu, bilmiyorum.
Tagini ısıtmaktan korktum ve yavaş yavaş sıcaklığı artırmaya başladım.

[güneyli]

güneyli, Tatyana, Çok teşekkür ederim!
tagine var, limonlar da

Faslılar satıyor

[Mirabel]

Mirabel, aferin sana! Yakın zamana kadar tuzlu limon satmadık. Ve şimdi Moskova'da elde edilebilecekleri tek bir yer biliyorum. Ve 2 hafta içinde ne pişireceğimi nadiren tahmin edebiliyorum.
Umarım daha çok Fas yemek dükkanımız ve dükkanımız olur, belki o zaman daha fazla tagine tarifimiz olur.

[güneyli]

güneyliLütfen bana tagininizin bir gaz sobasına koyulabileceğini söyleyin.

[güneyli]

güneyliLütfen bana tagininizin bir gaz sobasına koyulabileceğini söyleyin.

Mağazanın ürüne yaptığı yorumlarda "Mikrodalga fırınlar ve fırınlar için" yazıyor.

Güneyli, lütfen bana tagininin bir gaz sobasına koyulabileceğini söyle?

Mağazanın ürüne yaptığı yorumlarda "Mikrodalga fırınlar ve fırınlar için" yazıyor.

Çevrimiçi mağazadaki ürün açıklamasında:
Soba tipi: elektrikli, gazlı, cam-seramik.

🔗 katalog / pce-820004-pomidoro-tazhin-28-sm.html
Boşluğu kaldırın.

Konu tamamen bitti ama yine de yazacağım. Uzun zamandır tagine istiyordum ama bir şekilde seçemedim. Ve sonra dün çok okudum ve indüksiyonla çok az seçeneğim olduğunu fark ettim. Yazan ve tartışan herkese teşekkürler, yaşayacağım

[Cifra]

Cifra, oh, o kadar iştah açıcı görünüyor ki kendime ait olmak istedim! Tebrikler!

[Rada-dms]

Rada-dms, teşekkürler Rahatça - Her şeyi bıraktım ve bir şekilde kendi başına orada. Sadece büyük, bulaşıcı.

[Helena]

Helenatebrikler! büyük tazhinchik! ve içinde ne var?

[Vika]

VikaSadece hızlı bir soğan ve sarımsak ve kemiksiz ve derisiz tavuk butları var. Oh, daha çok zeytin.Baharatlardan khawaj ve acıka ile ceviz artı sonunda taze kişniş.

[Helena]

Helena, GÜZELLİK!

Son günlerde. Aşağıda sebzeler var - kabak, dolmalık biber, domates (başka bir şey olabilir: Sık sık pirinç serpiyorum, havuçları kesiyorum. Patates almıyorum, çünkü limon üstte ve asit bir şekilde onunla pek uyumlu değil. bence) ... Tatmak için biber ve tuz. Biraz su ekliyorum.
Dilimler halinde üst hindi filetosu (ayrıca tuz ve karabiber veya biraz baharat ekliyorum, şimdi en sık - Svan tuzu) ve tuzlu limon.
Hepsini fırına koydum. İlk 20 dakika 180 derece ısınmak için, sonra et miktarına bağlı olarak 160-150 derece ve 40-60 dakika daha düşürüyorum.

Hepsini fırına koydum.

Neden fırında ve ocakta değil? Tagini fırına iterseniz, sıradan bir tencere veya tencere ile aynı olduğunu okudum. Yoksa şamanizm hepsi mi?

[Irina]

IrinaBu tarife göre kuzu parçalarını pişirmek mümkün mü?
Bir kuzu boynu aldım ve onu çok uzun süre yumuşak ve lezzetli bir şekilde, yavaş bir şekilde pişirmek istiyorum, çabuk yapmak istiyorum. Ama tuzlu limon yok.
Hanımlar! yardım et, pliz! misafirler başlarının üzerinde uçuyor, hiç zaman ve enerji yok. Soğanı ve diğer bazı sebzeleri önceden bağlayarak bir şekilde klasik yönteme göre pişirebilir

Bir soğanı ve diğer bazı sebzeleri önceden pişirerek klasik yönteme göre bir şekilde pişirebilir

Emile Henry veya bir başkası gibi ev tipi sırlı etiketlerde her şey sıradan bir tencerede olduğu gibi klasik yönteme göre hazırlanır.
Gerçek Fas taginlerinde olduğu gibi pişirmek için farklı bir şekle sahip olmaları gerekir: kapak daha yüksektir ve koninin kendisi daha geniştir. O halde nem ve kokuların içinde bir tür özel sirkülasyondan bahsedebiliriz ...
Yani bununla uğraşma. Ama tagine'de yemek pişirmek daha keyifli ve bu kadar güzelliği masaya koymak utanç verici değil ...

çünkü limon üstte ve asit bir şekilde onunla pek uyumlu değil, bence

Bu çok fazla - böyle bir ürün hacmi için bütün bir tuzlu limon. Patatesin yanına koyabilirsiniz, daha sonra neredeyse pişince ... Turşudaki patates ve ekşi salatalık gibi ...

Ve evet - neden fırında? Taginler fırın için değil, kimse onları oraya koymayı yasaklamasa da ... Ocakta pişirmek çok daha uygun ...

Ama tuzlu limon yok.

Çiftlikte tagin varsa ve boşta durmuyor ancak kullanılıyorsa, ev yapımı tuzlu limonlarınızı düşünmeniz gerekir.
Bu tarifi zamanında kullandım Fas tuzlu limon(Yönetici) birkaç kutu seçkin Özbek limonunu hazırladı. Muhtemelen o zamandan beri birkaç yıl geçti ve onları yavaş yavaş kullanmaya devam ediyorum. İyi saklanmışlar - onları çok soğuk olmayan bir alt sahada tutuyorum. Önemli olan tarifi takip etmek ve küflenmelerine izin vermemek (bunun için kutuları en üste kadar doldurmanız gerekir, böylece hava kalmaz) ve açılan kutuyu buzdolabında saklayın ...

Fırında - çünkü seramik bir tagine sahibim. Faslıların açık ateşte tagine pişirdiğini gördüm, ancak tencere seramik kapaklı dökme demirden yapılmıştı. Kapağın yüksekliğinin burada büyük ölçüde önemsiz olduğunu düşünüyorum. Bu sadece doğu tavasının ulusal bir özelliğidir. Sebebi nedir, söyleyemem, konuyu incelemedim. Ama fırın tepsilerimizden herhangi birini alırsanız, aynı şeyi elde edersiniz.
Spor ayakkabı yakalamayacağım)))
Tazhin'imi seviyorum.
Çok fazla limonum yok ama doğru. Tuzlu küçük ince kabuklu limonlar, 300 gramlık bir kavanozda 6 parça karıştırılır. Bu yüzden bazen, örneğin hindi budu pişirirken iki tane koyuyorum.
Limonlu kuzu pişirmenin mümkün olup olmadığı konusunda bence mümkün. Tacikistan'dan bir arkadaş kuzukulağı taptaze koyun eti pişiriyor. Bence, asit de aynı sıradadır.

kapak daha yüksektir ve koninin kendisi daha geniştir

belki de bende sadece buna sahibiz O kadar çok Faslı var ki bazen hiç Avrupa değilmiş gibi görünüyor ve aktif olarak tagine ticareti yapıyorlar.
AMA noooo: girl_in_dreams: Elektrod ışınlarım var. Ve bugün kendi boynumu, yani kuzu boynunu hazırladım.
Parçaları tagine'de biraz kızarttım

kavurma denebilirse

Çok fazla soğan, so-pe ve zru, Max'e birkaç saat ve min.
Bomba! ya da şanslı bir kuzu yakalanmış

burada daha fazla Faslı ve dükkanlarının rahatlığı

veya tagine çok akıllı

[Mirabel]

Mirabel, tuzlu limon yok, başka bir şey düşünebilirsiniz. Kuzukulağı hakkında da böyle söyledim. Ve belki ayvayla, vişne eriğiyle. Görebileceğiniz birçok tarif var. Her zaman yazdığım şemaya göre yapıyorum (ısıtma açısından). Bir dizi ürün herhangi biri olabilir.

Fırında - çünkü seramik bir tagine sahibim.

Yukarıdaki fotoğrafınıza inanıyorsanız, gaz dahil herhangi bir ısı kaynağında (indüksiyon hariç) yemek pişirmek için tasarlanmış Emile Henry of the Flame serisinden bir tagine sahipsiniz. Senin gibi bir modelim var, eski bir modelim ve yeni bir tasarımım var (aşağıya bakın).
Fırında, içinde "tagin" etkisi olmayacak çünkü alt ve koni aynı sıcaklıkta olacak ve tagin normal bir pişirme kabı görevi görecek. Gaz veya ateşte taginde pişirirseniz, altta sıcak ve üstte daha soğuk olur - dolayısıyla tagin içindeki nem ve aromaların doğal sirkülasyonu ...

Irina, bu tarife göre kuzu parçaları pişirmek mümkün mü?
Bir kuzu boynu aldım ve bir şekilde pürüzsüz ve lezzetli bir şekilde pişirmek istiyorum ...

Tagine'de kuzunun en yumuşak ve en lezzetli olmayan kısımları çok iyi pişirilir. Genellikle nohut, kuru incir, tuzlu limon vb. İle kuzu incikleri pişiririm.

[Kapet]

Bu sadece doğu tavasının ulusal bir özelliğidir. Sebebi nedir, söyleyemem, konuyu incelemedim.

Terlik uğruna değil, ama asıl mesele şu ki, bu kapak çanak kadar ısınmıyor, bu da aynı Hollandalı fırının kapağının aksine yoğuşmanın duvarlardan damlamadan akmasına izin veriyor.

Tagine'de kuzunun en yumuşak ve en lezzetli olmayan kısımları çok iyi pişirilir.

Kapet, Sadece tagine'de kuzu incik yapmak istiyorum. Buna ne kadar zaman ayırırsın?

Kapet, sadece tagine kuzu incik yapmak istiyorum. Buna ne kadar zaman ayırırsın?

Söylemesi zor ... Kuzu kuzusu yaşı ve cinsi farklıdır, yani gerekli pişirme süresinde incikler farklı olabilir. İlk başta çarşı ayağı aldı, hangi cins olduğu bilinmiyor - sertti. Şimdi süpermarketteki incikleri alıyorum - Kanadalı et türü "Olibs" den geliyorlar - belirgin bir kuzu kokusu olmadan ve et sert değil. Bu tür ayakların veya boyunların en küçük "gaz" ile söndürülmesi yaklaşık iki saat sürer. Karkasın "kollajen" kısımlarının pişirilmesinin yaygaraya tahammül etmediğini söyleyebilirim ... (kahretsin, - pekala, ben dürüstüm Kaptan Açık)

[Kapet]

Kapet, Ben de süpermarketten aldım ve yaşına göre etiketine göre 6 aylık Dorper ırkı bana hiçbir şey anlatmıyor.Teşekkürler, sadece 2 saat yeterli olur mu diye merak ediyordum.

Dorper ırkı

İyi bir et türü olan et yumuşaktır, diyettir, kokusuzdur, belirli bir kuzu tadı yoktur. Ama her neyse, hazır olmayı denemelisin - ocakta yemek yaparsan, o zaman bu bir sorun değil ...

Kuzu tadı olmayan kuzunun anlamı nedir?

Kuzu tadı olmayan kuzunun anlamı nedir?

Koyun etinden nefret edenlere sorun ...

Kuzunun tadının hala orada olduğunu anlıyorum, ancak bazen bir koç, yaşlı bir koyun ya da "yanlış" yemiş koyunu olduğunda ortaya çıkan tatsız bir tat yoktur veya cins, besleme türü değilse : tahıl veya serbest otlak veya xs bu tür etlerin nahoş tadı başka neler etkiler ...

Ama kuzunun tatsız bir tadı olduğu gerçeği, bu eti çarşıdan alırken bir kereden fazla ikna oldum ...

Kuzu tadı olmayan kuzunun anlamı nedir?

O zaman dana etinde hiçbir anlam ifade etmiyor, çünkü sığır eti var.

gaz dahil.

Korkarım ... Gaz kullanmayı denedin mi? Gerçekten denemek ve karşılaştırmak istiyorum.

Kokulu koyun eti konusunda tamamen aynı fikirdeyim!
Gerçekten burada lezzetli ve kokulu kuzu olmadığını düşündüm.neredeyse her zaman güzel kokuludur. Ama ailem buna aldırış etmiyor ama bir şekilde pek umursamıyorum ... bu nedenle pilavı sadece dana etine pişirdim.
Ama son kez böyle muhteşem bir kuzu aldım !!! tatlı et ve çok hassas!
Ama artık bir boyun almayacağım, çok fazla kemik var, daha pahalı olmasına izin vermek daha iyi, ama çok miktarda et. Dahası, et hiç yağlı değildi, ama çok yumuşaktı.
Şimdi sadece o yerde kuzu satın alacağım

Korkarım ... Gaz kullanmayı denedin mi? Gerçekten denemek ve karşılaştırmak istiyorum.

Korkulacak bir şey yok! İçinde sürekli gaz pişiriyorum. Bu Emile Henry seramik tagin, açık ateşte yemek pişirmek için özel olarak tasarlanmış Flame serisindendir. Kebapları kızarttığımızda bu tagini ızgaraya, kenarına, kömürlerin üzerine koyuyoruz ve orada hazır olur olmaz şişlerden kebabı açarak her şeyi soğutmadan servis ediyoruz ...
Tabii ki, küçük bir alevle ısıtmaya başlanması ve ardından, tagin biraz ısındığında ve ürünler içinde, en azından gerekirse iki kademeli güçlü bir brülörde sonuna kadar tavsiye edilir. .
Çeşitli yabancı sitelerde, çok sayıda incelemede, sadece birkaç kez insanlar Emile Henry taginlerinin ısıtıldığında çatladığından şikayet ettiler. Ama hiç kimse evlilikten ve ev sahibinin çarpık ellerinden muaf değildir - aynı zamanda ...

sahibinin çarpık ellerinden - ayrıca ...

Tamam. Hangilerine sahip olduğumu kontrol etmek için bir neden olacak))))

Sonuç olarak, bacaklarım üç saatten fazla, hatta muhtemelen üç buçuk saat boyunca hazırlanıyordu. İki saat sonra kuru meyveler ekledim, eti önceden kızartmadım, soğanı biraz haşlayın. Çok havalı, keskin ve baharatlı çıktı, beğendim.

Ve kimsede metal yok mu? Seramik ve silikon için şirketten satın almak veya ne almak? Vapurlu ...

[Larissa]

Ve kimsede metal yok mu?

Larissa, Gözlerimi uzun zamandır onun üzerinde tutuyordum ... küçük bir vapur yüzünden Ama, çeşitli internet mağazalarında anlamaya başladım, çok ince bir tabanı var ve her iki tencerenin kalitesiyle ilgili birçok şikayet ve şikayet ve yemek pişirmek.

Bu nedenle, kalın tabanlı küçük bir vapur buldum - satın aldığım için mutluyum

Pazardan bu eti alırken bir kereden fazla ikna oldum ...

Mikroskobik bir çiğ et parçasını bir kibrit veya çakmağın üzerine ateşe vermek yeterlidir ve hemen görsel olarak kötü kokar veya kokmaz. Kokmuş, ısıtıldığında kokmaya başlayacaktır.

hem tencere hem de tavaların kalitesiyle ilgili çok sayıda şikayet ve şikayet.

Şüpheler giderildi, teşekkürler.