Yemek pişirme kapları (tencere, tava, kapaklar)

10 yıldan fazla bir süredir plastik Tefalev spatulalarımla hem yapışmaz hem de dökme demir üzerinde uygun bir sıcaklıkta hışırdıyorum ...

Plastik için ne kadar uzun
Ve benim için, yemek pişirmede plastiğin kullanılması çok büyük bir soru - plastik ne kadar ısıya dayanıklı olursa olsun, ısıtıldığında yine de toksin salgılar ... Bu arada, aynı sorular yapışmaz kaplama için de geçerlidir. ... özellikle güçlü ısı ... ve özellikle teflon ve benzerleri ile Bu yüzden paslanmaz çelik lehine seçim fena bile değil. Tabii ki, kil / seramik çok daha iyidir, ancak her zaman fırında pişirmeyiz.

Ve Boch'taki evde -4 stabildir ve bir hafta dayanabilir.

Muhtemelen -4 ° С değil, + 4 ° С. Eksi ile yiyecekler donar. -4 ° С çok zayıf bir dondurucudur (muhtemelen "zar zor nefes alan" Saratov'unuzdakiyle aynıdır). Buzdolabındaki sıcaklık + 2 ° С ile + 8 ° С arasındadır. 0 ° С- + 1 ° С - buzdolabında tazelik bölgesi. Dondurucudaki sıcaklık -24 ° C'ye kadar donarken yaklaşık -18 ° C'dir (tabii ki daha zayıf olanlar vardır).

Bugün metal bir tane aldım. Görünüşe göre onları Zceptor tabaklarına kazıyabilirsin. Bunu da umuyorum.

Ve paslanmaz çelik ne olacak?

tencere ile İsrail dükkanı


güzel, değil mi? Seramik olanları kastediyorum

hala sepetlerde

ve kahve?

Bu ne güzellik! Bu dükkana aşık oldum

evet, pişirme için de var

bir bağlantı ya da başka bir şey var .. orada turta, patlıcan ve dolma ile soyulabilirsin
🔗

Ökseotu eksi değil, kısa çizgi, diyorlar ki, sabit (-) 4 derece. Ben öyle düşünüyorum

Tabii kızlar, 4 ısı.

Ve paslanmaz çelik ne olacak?

ve ne, ona bir şey olabilir mi ??? Tseptor'da, her zaman metal çizikler gösteriyor gibi görünüyorlar. Ve bir sürü plastik satın aldım, farklı ve pahalı olanlar da dahil. Aynı şekilde, dökme demirden ve şimdi üçlü dipten eriyorlar. İNSANLAR!!! Paslanmaz çelikte metali kim kullanır?

Paslanmaz çelikte metali kim kullanır?

Elbette!!! Bir tavada bıçakla bile kestim. Ona hiçbir şey olmayacak

[Not:]

İNSANLAR!!! Paslanmaz çelikte metali kim kullanır?

Ksyusha, geçiyorum, silikon kaşıklar / spatulalarla güncelim ... Bir şekilde metalle kazımaktan korkuyorum ... beni ikna etme bile, yapmayacağım ... ve zaten alışkınım silikon spatula, sevemiyorum ...

Not: Ve onların IKEEOmuz bıçaklarını uzun süre erittim ...

Bir şekilde metali kazımaktan korkuyorum ... beni ikna etmeye çalışma bile, yapmayacağım ...

Ne yapacak? Silikonu da sevmeme rağmen, metal için genellikle metal kullanıyorum

İNSANLAR!!! Paslanmaz çelikte metali kim kullanır?

Ben ... daha önce ... izler kalıyor ... ve mikser ile paslanmaz çelik bir tavada bile kremayı çırpmıştım ... ve korolaların kenarları yuvarlak değil, düz ... içindeki tüm tava buruşuk ... sadece bu konu hakkında çok endişelenmiyorum .. çalışma tavaları ... ve onlar benim için, ve tam tersi değil ..

[lega]

içindeki tüm tencere pokotsanny ... sadece bu konu hakkında pek endişelenmiyorum .. tavalar çalışıyor ... ve benim için onlar, tam tersi değil ..

lega, Desteklerim! İlk başta onları PMM'ye sokmaktan korktum. Ve sonra ne kadar süreceğini düşünüyorum. Üstelik bulaşıklara yönelik talimatlar, çiziklerin bulaşıkların özelliklerini hiçbir şekilde etkilemediğini söylüyor! Ovacağım, ama nazikçe!

İndirebilirsin. Yalnızca reklam ortaya çıkar ve her şeyi bozar. Bunu yap. Çeviri bağlantısını google çevirmenine ekleyin - orada bir reklam açılır ve bağlantıyı tekrar satıra eklersiniz ve tekrar çevirirsiniz. O zaman reklam artık aktif değil ve her şey Rusça.


kinoa kinoadır

[gurme]

Ve bugün benimkinin içindeyim gurmeMantarları gerçek bir mangalda kızarttım, çok beğendim, yapışacaklarını düşündüm, hayır, her şey mümkün olduğu kadar iyi çıktı ve mantarlar güzelce kızartıldı ve hiçbir şey yapışmadı!

ve mantarlar güzelce kızartıldı ve hiçbir şey sıkışmadı !!!

Oh, ne güzel Ve onları nasıl pişirdiniz: her zaman ateşte mi yoksa ateşten mi uzaklaştırıldınız? Pişirmek ne kadar sürdü? Söyle bana söyle bana çok güzel çıktı

[kudret helvası]

kudret helvası
Teşekkür . Bana "sen" için, tamam mı? Ve sonra hissediyorum bazı Motey teyze teyze ...

Kızartma kabını orta ateşte (gazım var) 2-3 dakika ısıttım, bir çorba kaşığı bitkisel yağa döktüm, mantar ekledim ve bir kapakla kapattım. 3 dakika sonra karıştırdı ve kapağı tekrar kapattı. Bu yüzden ara sıra karıştırarak kapağın altında kızarttı, toplamda 20-25 dakika sürdü. Hazırlıktan yaklaşık 5 dakika önce soğan ekledim, karıştırdım, kapattım. Herşey .

[kudret helvası]

kudret helvası
Bana "sen" için, tamam mı?

Evet

Ve sonra hissediyorum bazı Motey teyze teyze ...

Pekala, bu anlamda değilim, saygısızım bu yüzden

Kızartma kabını orta ateşte (gazım var) 2-3 dakika ısıttım, bir çorba kaşığı bitkisel yağa döktüm, mantar ekledim ve bir kapakla kapattım. 3 dakika sonra karıştırdı ve kapağı tekrar kapattı. Bu yüzden ara sıra karıştırarak kapağın altında kızarttı, toplamda 20-25 dakika sürdü. Hazırlıktan yaklaşık 5 dakika önce soğan ekledim, karıştırdım, kapattım. Herşey .

Yani, her zaman orta ateşte pişirilir mi? Oh, bu çok değil mi? Gazınız çok mu sıcak? Demek istediğim, sadece ... gazın "soğuk" ya da başka bir şey olduğu anlaşılıyor (bunu söyledim)

Mantarları genellikle çok katmanlı bir tavada kızartmam - korkarım yanarlar

Mantarları genellikle çok katmanlı bir tavada kızartmam - korkarım yanarlar

Korkma!


Bunlar petrol - mantar da!

Ökseotu, çelikte hem silikon hem de çelik kaşık-çatal kullanıyorum. Hem karıştırıcı hem de karıştırıcı isteğe bağlıdır. "İç kısımların" görünümü hafif acı çekiyor, küçük çizikler beliriyor (parmakların altında pürüzsüz görünüyor). Bu kaliteyi etkilemez.

[kudret helvası]

Yani ... gaz her zaman ortalamaydı

kudret helvası
Doğru değilse burayı terk edemem! Başlangıçta orta ateşte ayarladığım için pişirmenin sonuna kadar dokunmadım. Belki de sadece "orta ateş" kavramı herkes için farklıdır ... Annem ısınmak için bir şeyler koyarken, ben de ateşi söndürüyorum, "Neden bu kadar güçlü bir ateş yaktım?" Diye soruyorum Anne: "Güçlü?" Daha da "yüksek sesle" yap ... "Öyleyse, annemin dilinde" orta ateş "dediğim şey" zar zor nefes alıyor "gibi geliyor ...

Yani ana dilinde "orta ateş" dediğim şey "zar zor nefes alıyor" gibi geliyor ...

Evet Yani ... Elektrikli ocakta 9 bölmem var. Dolayısıyla ortalama 5? "Beş" üzerine çorbalı çok katmanlı tabanı olan bir kase koyarsam ve hafifçe kapakla kapatırsam, çorba biraz kaynar. Budur? Bu "orta ateş" mi?

Ve bugün yine Gurme ızgara tavasının üzerinden iç geçirdim. Elinde büküp büktü ve yine almadı. Orada, bu düzensizlikler çok küçük - bu sefer. Ve iki-o et veya ızgara balık için akım, sanırım öyle.

Özellikle demir bıçaklar ve PMM kullanımı hakkında bir soru sordum. Bunu yapabileceğini söylediler. Ama yine de orada bir silikon spatula aldım!

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1429.0

Onların (Varshavka'da) çok ilginç şeyleri var.

Bugün mangalda sebze yaptım. Aynı zamanda kürek kemiğini test ettim. Harika oldu, hiçbir şey yanmadı. Çok hızlı!!! Memnun !!!

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143084.0

Moskova'dan kızlar, bana sihirbaz olup olmadığını söyleyin. Gurme yemekleri satın alabileceğiniz metro Semenovskaya, oraya gitmeye değer mi?

[tat-63]

tat-63mağaza açık, orayı aradım.
Metro istasyonu "Semenovskaya" st. Izmailovsky Val, 20
TC "Moskovskie Tovary", 1. kat, metrodan 5 dakika yürüme mesafesinde
Telefon: 903-136-38-85

Çalışma saatleri:

Pzt - Cts: 10-00 - 20-00 arası
Güneş: 10-00-18-00 arası
Öğle yemeği olmadan

[tat-63]

tat-63 , sağlığına!

Telefonu ararken karşıma şu cümleyle rastladım: Kapak tutamağa rahatça oturuyor. Ve daha önce bilmiyordum, gittim ve denedim - gerçekten geçerli:

🔗

Telefonu ararken şu cümleyle karşılaştım: Kapak tutamağa rahatça oturuyor. Ve daha önce bilmiyordum, gittim ve denedim - gerçekten geçerli:

Bunun hakkında da yazdım

Ve hızlı gideceğim ... Rine sayesinde böyle bir dökme demirim var

[Teen_tinka]

Ben de buna bakıyorum. Teen_tinkave ortadaki kapsam nedir? Emaye? Seni rahatsız ediyor mu? Ve içinde ne pişiriyorsun?

[Teen_tinka]

Teen_tinkaNe harika bir dökme demir, uzun zamandır böyle bir şey arıyordum ama ne yazık ki şehrimizde uygun bir şey bulamıyorum ve ayrıca son zamanlarda dökme demirimde (Teflon kaplama) çizikler buldum şimdi onu imha etmeliyiz. Kapsamla ilgili soruya da katılacağım

[Tiramisu]

Tiramisu St.Petersburg'daysanız, Kazakov'daki Juno pazarına gidin, dökme demir seçimine hoş bir şekilde şaşıracaksınız.Pskov'da böyle bir şey bulabilir veya getirilmesini sipariş edebilirsiniz.

[Tiramisu]

Ah üzgünüm az önce Moskova'ya daha yakın yaşadığını gördüm

Nea St.Petersburg'a daha yakın, haritada muhtemelen doğru şekilde belirtmedim

Tiramisu St.Petersburg'daysanız, Kazakov'daki Juno pazarına gidin, dökme demir seçimine hoş bir şekilde şaşıracaksınız.Pskov'da böyle bir şey bulabilir veya getirilmesini sipariş edebilirsiniz.

bu arada, Ekim sonunda oraya iş için gitmem gerekecek

[Tiramisu]

Tiramisu Evet, bu arada satışta olan ve üstü kapalı olmayan kazanlar var. Ve ağda Brownie kazanı Bergner - Teflon ile kaplanmış ince dökme demir.

Kızlar, daha dün getirdim. ... Ve bir saat önce lahana haşladım. Emaye gibi dökme demir üzerindeki emaye gibi. Eskiden böyle bir planım vardı, ama cam kapaklı değil, dökme demirden. Emayenin içinde yapışmaz bir kaplama görevi gördüğünü düşünmüyorum. Buhar için küçük bir deliği olan standart cam ateşe dayanıklı kapak. Doğal olarak yapışabilir, ancak yüksek ateş yakmazsanız, biraz yağ veya su dökün, her şey mükemmel bir şekilde söndürülür. Tabii ki, daha yüksek kenarlı bir domuz bulmak istedim ... ama tanıştığım domuzlardan çok ağırlar. Ve burada ... 248 UAH için ... baştan çıkarıldım

Kızlar, seramik tabaklar hakkında ne söyleyebilirsiniz - fiyatı normal gibi - kendime kaz ciğeri yapmak istiyorum

Kaz ciğeri için tava kullanmam - bu kadar çok nerede bulacaksınız 🔗 1.5 l - 3 l'lik bir tencerede özel kaz veya ördek ciğeri.
Genel olarak, "normal fiyat" ve "Kaz ciğeri" kombinasyonu kulağa garip geliyor. Kaz ciğeri ile gerçek bir karaciğer için yeterli paranız varsa, Emelya Anri'nin bunun için özel bir tane var 🔗 kapasite Réf. EH035860 (15x12x11 cm, Hacim: 0.6L):

Ben kendim bu kabı uzun zamandır görüyorum, ancak kaz ciğeri için bir karaciğerin fiyatı beni hala korkutuyor. Ve eğer bu yemekte sıradan bir kaz veya ördek ciğeri kullanırsanız, bu, beni affet, kaz ciğeri dışında bir şeydir 🔗 "Yağlı karaciğer"). Güveçle terbiye edilmiş pirinç samanı gibi, gerçek bir Orta Asya pilavı olarak geçer. O da güzel olabilir ama tadı farklı. Kaz ciğeri deneyen kim bilir ki 🔗] tadı, basit bir karaciğerden önemli ölçüde farklıdır ...

fındık, uzun bir süredir (zaten 5 yıl) bu tür tencerelerim var 1,7 litre ve 3,4 litre. Ben onlarla çok mutluyum. 3,4 litrelik tencerede karkas biber dolması fırında, alajulienne'imin altına ise 1,7 litre.

[Kapet]

Kapet, burada, forumda, kendi kaz ciğeri var .... Sam Amca'dan https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4295.0... Sadece bir buçuk litre ve çıkıyor

[Kapet]

Kapet, burada, forumda, kendi kaz ciğeri var .... Sam Amca'dan https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4295.0... Sadece bir buçuk litre ve çıkıyor

Ahhhh, vay canına, bu tarifi görmedim. Buluşların gerekliliği kurnazlıktır. Kesinlikle bu kaz ciğeri pişirmeye çalışacağım ...

Slovak kataloglarından birinde krep için oluklu böyle bir tava ile ilgileniyordum


Belki birisi böyle bir şey kullanmıştır? Pratik uygulamada olduğu gibi ...
En çok, bu hücrelerde parçalanmamaları veya onlara yapışmamaları için onları nasıl ters çevireceğimle ilgileniyorum.

Bir tane var, beğendim. Ama gerçekten, bu değil. Kapsama iyidir, hiçbir şey yapışmaz.

teşekkür ederim
Orada, katalogda, fotoğraftaki (dökme demir) ile aynı kaplama yok, ancak Teflon - çıkarılabilir saplı 29 cm.
Krepler kolayca dönüyor mu? Hücreler orada çok derin değil mi?

teşekkür ederim
Orada, katalogda, fotoğraftaki (dökme demir) ile aynı kaplama yok, ancak Teflon - çıkarılabilir saplı 29 cm.
Krepler kolayca dönüyor mu? Hücreler orada çok derin değil mi?

Giriş ve bende Teflon var. Hücreler küçüktür ve çevrilmesi çok kolaydır.

Benzer bir tane var - çörekler için. Bu yüzden yuvarlak köfte pirzola da kızartıyorum ... Bunda hamburger tipi pirzola da kızartabilirsiniz.

kızlar bana, Alman wmf tencere kullanan var mı, bir dizi paslanmaz tencere sahibi oldu, umarım kocam Almanya'dan getirdi, izlenimleriniz nelerdir? operasyonda herhangi bir incelik olabilir mi?

4 parçalı bir WMF tencere setim var. Bir yıldır kullanıyorum, çok mutluyum. Tencere kalın bir tabana sahiptir, içlerinde haşlanabilir ve kızartılabilir, yani hem güveç hem de tava olarak kullanılabilirler. Altta lekeler kalıyor, sonra tencere metal ürünler için özel bir ürünle yıkıyorum. Ve altta beyazımsı lekeler kalmaması için - tuzu soğuk suya, sadece sıcak suya atmayın. Tencere meselesinin benim için sonsuza kadar kapalı olduğunu düşünüyorum, çünkü onlar yok edilemezler.

Kızlar, söyle bana: Reçel pişirmek için bir kase seçimiyle uğraşıyorum (yazdan önce çok zaman var, ama olmasını istiyorum). Tüm ışığı zararlı olarak attım, Teflon da kayboldu (aynı sebepten dolayı), bakır çok pahalı, zaten iki emaye havzası attım - emaye çıkması için sıkışmış. dökme demirde yemek yapabilir misin? ve paslanmaz çelik bu tür biraları nasıl işleyecektir?
kim ne pişiriyor?

Üç tabanlı paslanmaz çelik bir tencerede pişiriyorum. Harika çıkıyor, hiçbir şey yanmıyor. Ama ben bunu çok karıştırıyorum.

... bütün ışığı zararlı diye attım, Teflon da yok oluyor (aynı sebepten dolayı) ...

Pekala, Teflon, reçelin çok düşük ısıda, yani Teflon'un güvenli olduğu düşük bir sıcaklıkta pişirildiği düşünüldüğünde o kadar da yok olmaz ...
Hayat da zararlıdır - bundan ölürler ...

... dökme demirde yemek yapabilir misin?

Emaye olmayan dökme demire başka bir alternatif varsa: kesinlikle ve kategorik olarak hayır! Ve asit ve şekerden dökme demir kötü olacak ve dökme demirden reçel iyi bir şey elde etmeyecek ...
Dökme demir emaye kaplanmışsa, bu, emaye seramiklerden sonra pişirme kapları için en iyi seçeneklerden biridir.

... ve paslanmaz çelik bu tür biraları nasıl işleyecektir?

Zararlılıktan bahsedersek, paslanmaz çelik de elbette ideal değildir. Belirli bir asit miktarı ile ürünle "oynamaya" başlar. Örneğin, meth içinde fermente etmeyi deneyin. bir tencere lahana, - metalik bir tat verilir. Ve bir Zepter veya ucuz bir Berkhoff olması önemli değil.
Ve reçel, kural olarak, koruyucu bir seçenek olarak yüksek asitliğe sahiptir.

Bu nedenle, ruhu sakinleştirmek için, agresif ortamlara en dayanıklı olan sadece emaye kaplarda pişirilmesi tavsiye edilir.

Örneğin, meth içinde fermente etmeyi deneyin. bir tencere lahana, - metalik bir tat verilir.

Lahanayı daima büyük paslanmaz çelik bir tencerede tuzlayın. Asla ağızda kalan bir tat yoktur. Lahana ilahi çıktı.

Lahanayı her zaman büyük paslanmaz çelik bir tencerede tuzlayın. Asla ağızda kalan bir tat yoktur. Lahana ilahi çıktı.

Şimdi onu emaye veya tahta bir fıçıda fermente etmeyi deneyin. Acaba bu sefer lahana lakabı ne olacak ...

Bu yıl paslanmaz çelikten elma sirkesi yaptım. İşe yaramadı. Bence suçlanacak paslanmaz çelik tava.

Benim düşünceme göre (IMHO), paslanmaz çelik fermente yemekler için uygun değildir, çünkü bu yemekler içinde belirli bir "metalik" tat kazanır.
Doğru, iki ANCAK var:
1. Tat tomurcukları herkes için farklıdır ve muhtemelen herkes bu tadı hissedemez.
2. Böyle bir tadın ortaya çıkması için fermentasyon süresinin nispeten uzun olması gerekir.Bir Vinzer tavasında patlıcan dolmasını fermente ettiğimde ve ardından iki veya üç hafta mahzende düşük sıcaklıkta biber dolması (haşlanmış lahana, soğan ve havuç) yaptığımda çok net bir şekilde böyle bir tada sahiptim. Her iki seferde de tavadaki her şeyi çöpe atmak istedim, ama kurbağa kazandı ve biz (kirpi ağladı, ama kaktüs yemeye devam etti), çok fazla ilham almadan güçlü içeceklerle bu işi hesaba kattık. Metal ürünler artık bu ekşi işin içinde yer almıyor. Onli seramik veya cam ...

Shl. Fermantasyon terimi gevşek bir kavramdır. Çok derin çocukluğumdan hatırlıyorum: büyükannem ve büyükbabam, kışın soğuk bir girişte her zaman büyük bir tahta fıçı lahana turşusu hazırladılar ve çoğu kışı bahara kadar yiyordu. Çok lezzetliydi!

1. Tat tomurcukları herkes için farklıdır ve muhtemelen herkes bu tadı hissedemez.
2. Böyle bir ağızda kalan tadın ortaya çıkması için fermantasyon süresinin nispeten uzun olması gerekir.

Oh, pekala, doğru, hepimiz bu tür lezzet inceliklerini ayırt etmiyoruz! ..
Ve dekapaj zamanı pahasına (özellikle lahana), eğer onu aşarsanız, elbette lahana işe yarayacaktır. Peroksit. Ve sonra belki birisi metalik tadı hissedecektir. Camda ve bir emaye sarnıçta ve bir küvette ve plastik bir kovada (yiyecek!) Fermente ettim. Tüm inert malzemelerde. Aynı zamanda, tadı sadece lahana çeşidine bağlıydı. Gıda sınıfı paslanmaz çelik oldukça inerttir ve reçel ve tuzlama için uygundur. Gerçekten gıda sınıfı paslanmaz çelikse. Tabii ki, dökme demir hakkında söylenemez.
Bu arada, yapışmaz kaplamalı yemeklerde bile, örneğin bir ekmek yapımcısında reçel pişirebilirsiniz, bir seçenek var ...
Ve bu arada, büyükbabanın ve büyükannenin soğuk bir girişte bir namlusu olduğu gerçeği, bu yüzden SAKLANMIŞ ve fermente edilmemiş. Lahanayı da buzdolabında saklıyoruz. İstediğin sürece.