Şarap ekmeği

[Seçenek 1.]

Şarap ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Fermente hamur:
Buğday unu (1s veya w / s)	100 gram
Su	68 g
Taze preslenmiş maya (anında kuru)	3 g (1 g)
Tuz	2 g
Hamur:
Fermente hamur	100 gram
Buğday unu	500 g
Su	200 g
Beyaz şarap (sek var)	135 g
Taze preslenmiş maya (anında kuru)	10 g (3,3 g)
Tuz	13 g

Pişirme metodu

• Başlangıç ​​olarak, tüm malzemeleri karıştırın, 1-2 saat oda sıcaklığında bırakın, ardından 24-48 saat buzdolabına koyun.
• Pişirmeden önce, başlangıç ​​kültürünü buzdolabından çıkarın ve yaklaşık 1 saat oda sıcaklığında ısınmasını bekleyin.
• Hamur için tuz dışındaki tüm malzemeleri karıştırın.
• Maksimum hızda 8 dakika yoğurun, tuz ekleyin ve 8 dakika daha pürüzsüz olana kadar yoğurun.
• Hamuru bir zarfa katlayın, yağlanmış bir kaba koyun, üzerini kapatın ve oda sıcaklığında 90 dakika bekletin.
• Mayalanmış hamuru un serpilmiş bir masanın üzerine dökün, katlayın, top haline getirin, başlık altında 5-7 dakika dinlendirin.
• Daha sonra, iş parçasını bol miktarda un ile tozlayın, dar bir oklava ile bir haç ile iki oluk açın ve bunları dönüşümlü olarak yaklaşık 2-3 cm'lik bir şerit halinde yuvarlayın.İş parçasını dikkatlice monte edin, prova için 60 dakika sepete koyun. oda sıcaklığı. Oklava yok, metal bir boru ile açtım.
• 
• İkinci kez, sepeti yavaşça kenarından sıkarak pişirme kağıdıyla sıraladım. Ve sonra bu kağıt için iş parçası bir kepçeye aktarıldı.
• Bunu yazarın performansında ilk kez yaptığımda, yani boş sepetteki boşluğu elime çevirdim ve sonra kıçıma geri kürek üzerine.
• Şimdi pişirme seçeneklerine gelince.
• Seçenek 1. Fırını kapaklı dökme demir tava ile birlikte 220 ° C'ye kadar önceden ısıtın. İş parçasını sepetten çıkarın, üzerine su serpin, bir tencereye koyun, kapağı kapatın, fırına koyun ve 20 dakika pişirin. Ardından kapağı çıkarın ve 30-40 dakika yumuşayana kadar pişirin.
• Bu pişirme seçeneği ile başlık fotoğrafındaki gibi ekmek elde edilir. Bu kesim:
• 
• Seçenek 2. Fırının alt seviyesine, bir sonraki seviyeye bir fırın tepsisi yerleştirin - taşlı bir ızgara, önceden 220 ° C'ye ısıtın. Bir fırın tepsisine DİKKATLİCE bir bardak kaynar su dökün. İş parçasını bir kürek üzerine çevirin, bir taşın üzerine atın ve 20 dakika buharla pişirin. Ardından fırın tepsisini çıkarın, fırını havalandırın ve 30-40 dakika yumuşayana kadar pişirin.
• Ekmek şöyle çıktı (Artı, yoğururken, sonuçta gösterdiği gibi gereksiz olan 25 g su ekledim):
• 
• 
• CastorUlka ile ilk versiyonu daha çok beğendim.
• Ve asla orijinal görünümü ve kırıntıyı elde etmeyi başaramamış olsam da, ekmek pişirmeye değer.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

yaklaşık 780-800 gram ağırlığındaki bir ekmek için

Not

LJ Sergey'den (kayıt) minnettarlık sözleriyle tarif

[Ksyusha]

Ekmek sadece akrobatiktir !!! KsyushaNe kadar zanaatkârsın!
Hayranlığım!

Hlebushek yakışıklı
Harika bir tarif, her şeyi denemek için vaktiniz olduğunda sekmelerde zaten çok fazla ekmeğiniz var.
Ve bunu uzağa sürükleyeceğim. teşekkür

[Ksyusha,]

Ksyusha, bu ekmek!

Yakışıklı ekmek

Kızlar, teşekkürler !!!! Ekmeğin hazırlanması prensipte kolaydır, ancak çok lezzetli olduğu ortaya çıktı.

Her şeyi denemek için zamanınız olduğunda sekmelerde zaten ekmek var.

benzer şekilde !!!!

Oksyusha!
Ekmek yakışıklı, kırıntı harika!
Şarabı hissedebiliyor musun?

[İrlandalı]

İrlandalı, ekmek güzel .. evet, ama orijinaliyle aynı değil tabii. Şarap hiç hissedilmiyor ... maya için bir katalizör olarak burada.

Bu arada, şarap hakkında. Kullanılan şaraba bağlı olarak ekmeğin cinsi ve kırıntısı farklı olacaktır. Yani kuru, tatlı ve kuvvetlendirilmiş şarap kullanabilirsiniz.

Bu ekmek! Güzel, lezzetli kırıntı! Ksyusha. ne kadar iyi bir adamsın! (boru nerede bulunur?)

Yer imlerine sürüklüyorum (Ağır bir çantayla gülen yüz ...)

Her zamanki gibi - ekmeğe olan coşkum!

Olya, Ira, biri ve diğeri, teşekkürler kızlar! Pişir, pişman olmayacaksın.

[Irchik]

Yer imlerine sürüklerim

Sürüklemek, Irchik.. çukurunuzda (kıskançlıkla) genel olarak muhteşem olacak !!!

Ksyusha, akrobasi! Ayrıca yeni bir dökme demir güveç deneyeceğim. Söyle bana, pliz, su püskürtmen gerek göt tencereye koymadan önce ekmeğin dibine? Ve sonra kağıda nasıl aktarılır, yırtılır? Veya tencerenin kendisini nemlendirmek mi?

[Ira]

Ira, teşekkür! Ekmeği sadece üstüne serpin. Doğrudan güveçte yapabilirsiniz. Daha fazla ıslatmanıza gerek yok. Kağıt yapışmıyor.

Ekmek, sadece yakışıklı !!! Gerçekten sevdim, belki bugün nasıl yiyecekler, seninkini pişireceğim! Ksozheleniyu Sadece MV'de pişireceğim, çünkü korktuğum fırın bununla baş etmeyecek! Kuru Mandoro şarabı bile buzdolabında, kanatlarda bekliyor.

[Ksyusha]

Ksyusha, ekmek sadece süper !!!

[Irchik]

Sürüklemek, Irchik.. çukurunuzda (kıskançlıkla) genel olarak muhteşem olacak !!!

Kesinlikle deneyeceğim!

[Marina-1. Marina-2]

Marina-1. Marina-2, teşekkür. kızlar. Beğenirsen sevinirim.

İrlandalı, iyi şanslar!