Nane ve kuru erik ile Yunan eti

Kategori: Et yemekleri

Mutfak: Yunan

Pişirme metodu

Tarif Afiyet Olsun dergisinden alınmıştır.
Kuru erikli sığır eti bence güvenli bir bahis. Pek çok tarif var, ancak hepsi bir dizi baharatta farklılık gösteriyor. Ete hiç tarçın ve nane eklemedim, bu yüzden bu pişirme yöntemini denemeye karar verdim. Etin çok lezzetli, alışılmadık derecede yumuşak ve aromatik olduğu ortaya çıktı. Ana şey, tarçın ile aşırıya kaçmamaktır. Ayrıca elimde taze nane yoktu ve kuru nane koydum, ancak bitmiş tabakta onu hiç "duymadım". Bir dahaki sefere kesinlikle taze nane koyacağım.
Sığır etini küçük parçalar halinde kesin. Baharat serpin. Şarabı 200 ml soğuk suyla seyreltin, etin üzerine dökün ve 1 saat bekletin.
Soğanı yarım halka, havuçları şeritler halinde kesin ve bir tencerede kızartın.
Eti bir kevgir içine atın, turşuyu toplayın. Sebzelere et ekleyin ve her tarafını kızartın.
Turşuyu ekleyin, kaynatın, ısıyı azaltın ve 30-40 dakika pişirin.
Kuru erikleri doğrayın, yeşillikleri ince ince doğrayın.
Ete salça, otlar ve kuru erik ekleyin. Gerekirse biraz su ekleyin ve 10-15 dakika pişirin.
Haşlanmış veya fırında patates ile servis yapın.