Hunon (urama manty - buhar rulosu)

[Hamur]

Hunon (urama manty - buhar rulosu)

Kategori: Tahıl ve unlu ürünlerden yemekler

Mutfak: Özbekçe

Malzemeler
Hamur
Un	500 gr.
Yumurta	1 BİLGİSAYAR.
Tuz	1 çay kaşığı
Su	200 ml.
dolgu
Kıyılmış et	800 - 1000 gr.
Yay	1 kg
Tuz	1 yemek kaşığı. l
Biber	1 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Khunon bir Özbek yemeğidir. Ona ne diyorlarsa: khanuma, khanon, hunon. Uramının modern adı, kelimenin tam anlamıyla rulolar (buhar rulosu) şeklinde manty anlamına gelen manty'dir. Evde, bu yemeğe sadece tembel mantı diyoruz.
• Aslında onları pişirmek çok kolay ve hızlıdır. Önce kıyma, soğan ve baharatlarla dolguyu hazırlayalım. Kıyma yerine, bir dolgulu kabak, kabak, çatırtılı patates vb. Kullanabilirsiniz. Hamuru, ince bir şekilde açabileceğiniz şekilde (erişte gibi) yeterince dik hazırlayın. Hamuru üç eşit topa bölün, bir havlunun altında dinlendirin.
• 
• 50-55 cm çapında bir pasta açıyoruz - iki eşit yarıya bölün, herhangi bir sosla yağlayın, ekşi krema, kefir veya mayonez kullanabilirsiniz.
• Dolguyu 0,5 cm kenarından çekilerek eşit şekilde koyun.
• 
• Kenarları sıkıştırarak ve avuç içi ile hafifçe kurcalayarak, 4-5 cm genişliğinde bir rulo sarıyoruz, ardından bir akordeon ile 2-3 kez avuç içine dikkatlice katlayıp yağlanmış bir buhar tabakasına yerleştirin. Eklemleri herhangi bir yağla yağlayın, bu durumda birbirine yapışmazlar.
• 
• 30 dakika sonra rulo hazırdır. Bir spatula ile doğrudan buhar tabakası üzerinde iki veya üç parçaya kesip bir tabağa koyup, ruloların birbirine yapışmaması için tereyağı döküyoruz. Doğrudan porsiyonlu tabaklara yerleştirilebilir.
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

6 rulo - 12 porsiyon

Hazırlık zamanı:

1,5 saat

Pişirme programı:

Bir çift için

Not

İstediğiniz herhangi bir sosla servis yapın veya üzerine eritilmiş tereyağı (ghee) dökün. Afiyet olsun!

Oh, bu yemeği ne kadar seviyorum! Basit, lezzetli - ve çok soğuk! Gönderdiğiniz için teşekkürler!

[MariV]

Sağlığına, MariV!

Neden çalışmıyor? Radikal aracılığıyla mı gönderiyorsunuz? İçinden geçtiyseniz, en üstteki bağlantıyı kopyalayın ve satıra yapıştırın - son fotoğraf - onu göremeyebilirsiniz - ve buna gerek yok, kaydet'i tıklayın, hepsi bu.
Ve her şey yolunda gitti!

Her şey yolunda gitti, mesajı düzeltti.
Ve radikal ve hayran stüdyosu aracılığıyla denedim. Yazık, konunun önizlemesi yok, orada ne olduğunu görmeden göndermeniz gerekiyor.

Ve önizleme sayesinde - her şey uçup gidecek!

Ona Orama diyoruz, bir hamur çemberi kesmiyorum, ama tamamen bir rulo halinde sarıyorum, yani her şeyi ve ayçiçek yağı ile yağlıyor, sonra kıymayı ve ince doğranmış yeşil soğanı koyuyorum. kıyma üzerine koyun ve rulo yapın

Biz buna Orama diyoruz, bir hamur çemberi kesmiyorum, onu bir rulo halinde tamamen sarıyorum, yani tamamı

Taşkentli kuzenim ziyarete gelip bana bu yöntemi gösterene kadar ruloyu bir kez böyle yuvarladım. Bu yöntemle rulo sessizce çarşaf üzerine yerleştirilir ve üst buhar tabakasının üstüne yapışmaz ve çok daha hızlı pişer. Abla, kocası hayattayken, Taşkent'te kendi restoranını tuttu ve bana çok şey öğretti.

[Margit]

MargitBütün ailemizden bu yemeğin tarifi için çok teşekkür ederim! Bunu daha önce yaptım (adını bilmeden), ancak hamur çok daha kalındı ​​ve daireyi çap olarak kesmedim. Senin versiyonunu gerçekten çok beğendim. Akşam yemeğinde iki rulo yedik ve dördünü dondurdum. Birkaç 30 dakika bir çizgi filmde yemek yaptım, ancak kocam işten geç kaldı ve 30 dakika daha ısıtmaya devam etti. Sos mayonez ve acıka ile yaban turpu ile hazırlanmış

[metel_007]

Sağlık metel_007!
Beğenmene çok sevindim!

Unun çok fazla olduğunu söylemeyi unuttum, yaklaşık 50 ml su eklemek zorunda kaldım. Sonra HP hamuru çok sert yoğurdu, kapatıp ellerimle karıştırdım. Hamur yuvarlanırken çok hoş olmasına rağmen. İnce bir şekilde yayıldı, kırılmadı ve fazla çaba sarf etmeden.

[metel_007]

metel_007
Un her yerde farklı, belki de hamurunu Makfa unundan yapmış olsam da senin unun benimkinden daha kuru. Tavsiyem: Herhangi bir yeni tarifi ilk seferinde ununuza göre ayarlayın. Önce su dökün, tüm malzemeleri ekleyin ve 50-70 grama un eklemeyin ve karıştırarak ayarlayın. Bu tavsiye, bir zamanlar burada, forumda, Yönetici tarafından verildi, çok yardımcı oldu.

Evet, bunu anlıyorum ve yine de her şeyi kesinlikle tarife göre yapmak istedim. Ama mesele bu değil, asıl mesele lezzetli olması ve durumu düzelttim, böylece her şey yolunda !!! tekrar teşekkürler

[Margit]

Margit... ve bu sondan bir önceki fotoğrafta nasıl bir uyarlama? daha önce hiç böyle bir şey görmemiştim. Delikler olduğu için buharda pişirmek için hayal ediyorum .. İçine su mu döküldü? ya da nasıl çalışır? Çok ilginç ..

[metel_007]

metel_007
Besya Teyze, bu bir örtülü pişiriciden bir çarşaf, bir tencere ile birlikte "Gurme - Yemekler" mağazasından satın aldım. İşte bir bağlantı, bir göz atın:
🔗

[Besya Teyze]

Besya Teyze Böyle bir buharlı pişiricim var Vitesse VS1018 Aceline



Özellikle mantalar için aldım. Çok kullanışlı, bulaşık makinesinde yıkanabilir, 9,2 litre tencere

Şimdi tamamen buhar rulosuna bakıyorum

[Lenusya]

Lenusya
Ne kadar sevimli! Buna hiç rastlamadım, yoksa geçemezdim, kesinlikle satın alırdım! Şimdiye kadar sahip olmadıklarım, şimdi de 4 ayrı ızgaralı 13 litre var, ancak sadece misafirler için mantı pişirirken kullanıyorum.

İşin püf noktası ne kızlar? Buhar modu olan sıradan bir vapur veya çizgi film gitmiyor mu? Neden ayrı bir tencere? Yoksa sadece bir hobisi mi?

Ayrı bir örtü fırınında, birçok mantis pişirebilir ve tekrar yeni bir parti koyabilirsiniz ve bu bir alışkanlık meselesi sanırım. Önceden, çok pişirici veya çift kazan yoktu.
Elektrikli buharlı pişirici büyükse, muhtemelen içinde çok yemek pişirebilirsiniz, bende Brown var, fazla ileri gitmeyeceksiniz.

Şimdi net!!

Oh, Lenus, bir şeye kafam karıştı: mantının burada, bir örtü içinde pişirilmesi gerekiyordu. Hatırlayabildiğim kadarıyla, bunu her zaman bir kaplamalı ocakta yaptılar, ancak alüminyumdan yapılmadan önce.
Ve sonra - 4 kupa var !!! Yavaş bir tencerede 5-6 adet olduğundan 40 dakika beklemek ciddi değildir. Bu iki kişi için bile yeterli olmayacak

Seninle her şey açık !!! Sizler iyi bir iştahı olan aygıt bağımlılarısınız !!!

[Margit]

Margit
Ritochka, yanlışlıkla tarifine rastladım! Ne kadar zanaatkârsın! Ne kadar ince, ince, minicik bir hamur ...
Hamur şimdi benim için HP yoğuruyor, ancak erişte kesicim böyle büyük bir hamur yaprağını açamıyor çünkü küçük ... Ve hamuru merdaneyle açamıyorum. Yeteri kadar yok sabır ve beceri ... Öyleyse Hunon'una baksam da
Tarif için, beceriniz ve cömertliğiniz için teşekkürler!

Süper!

Bugün rulo yapıldı - sınıf !!!! Mantı hamuruna hiç yumurta eklemedim. Ve bugün tarifine göre yaptım - çok beğendim. Sadece bir hamur silindiri üzerinde yuvarladım ve ardından şeritleri uzunluk boyunca kenar boyunca bağladım. Hızlı ve lezzetli.
Rita'mız nerede? Kim bilir? ... 22 Nisan'dan beri sitede görünmüyor.

ve özellikle hamuru rulo haline getirmek için uzun bir oklava aldım ve 4 daire için normal bir alüminyum ocağım var, biraz nasıl pişireceğimi bilmiyorum, aynı anda 4 daire koyuyorum çünkü nefis nadirdir, Kendim bir çember yiyebilirim

Tarifi acilen yer imlerine götürdüm, bu sadece mantı yapmak için sabırsız olanlar için bir nimettir (bu benim ve kocamla ilgili) ve onları daha önce duymadığım bu yemek hakkında yemeyi seviyorum TEŞEKKÜRLER !!!

Bugün bu mucizeyi yaptım! Doğru, çizgi filmde bir daireyi iki kez pişirmek zorunda kaldım (ilk yarı, sonra diğeri). Her seferinde yarım daire yedim. Oğlumun kötü bir köpeği var, yedi ve beğendi, şimdi ona sık sık yemek yapacağım. Yemeğin bu kadar ayrıntılı bir açıklaması için yazara teşekkürler!

[Petrusha]

Rita'mız nerede? Kim bilir? ... 22 Nisan'dan beri sitede görünmüyor.

Irina, beni kaybettiğini bilmiyordum. Ben oradayım ve senden nereye gideceğim, en sevdiğim forum!

Bugün bu mucizeyi yaptım! Doğru, çizgi filmde bir daireyi iki kez pişirmek zorunda kaldım (ilk yarı, sonra diğeri). Her seferinde yarım daire yedim. Oğlumun kötü bir köpeği var, yedi ve beğendi, şimdi ona sık sık yemek yapacağım. Yemeğin bu kadar ayrıntılı bir açıklaması için yazara teşekkürler!

Petrusha Ve teşekkür ederim, tarifi beğendiğine sevindim! Sağlık için pişirin!

[Margit]

MargitRita, söyle bana, lütfen bunu en iyi nasıl yapmalı?

Akşam yemeğinde bu mantı rulolarını pişirmek istiyorum, ancak 5'te ayrılmam gerekecek ve zaten herkes için yemeye ihtiyacımız olduğunda yedi buçukta geleceğiz .. şimdi onları bükmeli, pişirmeli ve sonra ısıtın mı? .. ya da çevirin, buzdolabına koyun, ama nasıl pişireceğiz? .. ya da çevirip, çift kazana koyup 40 dakika önce oğlumu arayarak açın? Nasıl daha iyi ve daha lezzetli olacağını bilmiyorum

[Margit]

MargitRita, söyle bana, lütfen bunu en iyi nasıl yapmalı?

Akşam yemeğinde bu mantı rulolarını pişirmek istiyorum, ancak 5'te ayrılmam gerekecek ve zaten herkes için yemeye ihtiyacımız olduğunda yedi buçukta geleceğiz .. şimdi onları bükmeli, pişirmeli ve sonra ısıtın mı? .. ya da çevirin, buzdolabına koyun, ama nasıl pişireceğiz? .. ya da çevirip, çift kazana koyup 40 dakika önce oğlumu arayarak açın? Nasıl daha iyi ve daha lezzetli olacağını bilmiyorum

Liss's, Lyudochka Cevapla, görüyorum, geç kaldım, ama yine de cevaplayacağım. Boşlukları bir çift kazanın zengin yağlanmış tabakalarına koymanın ve tabakaları buzdolabına koymanın daha iyi olduğuna inanıyorum. Oğul, yapabilirse, siz gelmeden önce örtülü pişiriciyi açacak ve su kaynar kaynar kalmaz (oğul yetişkinse) çarşafları koyacaktır.

[Susli]

Ritochka, tekrar merhaba! Şahıslara danıştım Suslive öyle yaptım - Onu yuvarladım ve önceden pişirdim ve rüzgar almaması için mikrodalga bir kapakla kapattım. geldi, ısındı ve yedi! Ve bu tamamen büyülü bir hamur, hiç kurumadı, olmadı, köfte gibi uzanırlarsa, biliyor musun? hamur harika ve fikir harika, her şey lezzetliydi! tarif için teşekkürler!

ve biz beraberiz Susley korktular - hamur ince, kıyma çiğ - ıslanabileceğinden mi korkuyorlardı? ..bu yüzden yemek yapmaya karar verdik! ama bir dahaki sefere senin önerdiğin gibi yapacağım!

aha, yüzümdeki insanlar böylesi daha iyi olacağını düşündüler ve Liss. düşüncesine katılmak

[Sincap]

Luda, yaptığımız doğru. Ve taze pişmiş, sıcak ve sıcak yemeyi sevdiğini düşündüm, bu yüzden bu tavsiyeyi verdim.
Nitekim, sonuçta, genellikle hunon ertesi gün kalır ve hatta bir gün sonra ve hatta hiçbir şey olmasa bile, hala lezzetlidir! Bu durumda tereyağlı tavada hafifçe kızartırım, beğendim!
Lyudochka, yine de tavsiyeme göre yapmaya karar verirseniz, tabakaları tereyağı değil eritilmiş yağ ile yağlamanız tavsiye edilir. Yağın hamurun içine emilmesi için zamanı olmayacak, ayrıca buzdolabında hızla donacak ve rulolar iyi korunacaktır. Ayrıca üzerine un serpilmiş bir tahtanın üzerine serebilir ve buzdolabında saklayabilirsiniz.
İyi şanslar ve rapor için teşekkürler!

Sincap - Sharp, sağlanan zamanında yardım için teşekkürler Liss's

Rita! Bugün ikinci kez bir rulo hazırlıyordum, acelem vardı ve daireleri kesmedim. Bu yüzden daha çok beğendim. Yavaş bir tencerede çok kullanışlıdır, sadece bir daire tam olarak girer. Ve rulonun kendisi daha yoğun. Şimdi ne olacağını görmeye hazırlanıyorum. Bir tedavi bekliyorum
Ve ertesi gün ruloyu üç kez yuvarladım ve dondurucuya koydum.

[Margit]

Margit, Güzel gün! Bana bu eklerin kalitesinin kaplamalı ocakta nasıl olduğunu söyle? Birkaç tanesini ayrı ayrı alıp kendi tenceremle kullanmak istiyorum. Bir sette satın aldıysanız 3 tane alır mısınız? Zor değilse, bana 3 kattan hangi yükseklik elde edildiğini söyle? Ve başka bir soru - Kazan'da veya bir çevrimiçi mağazada bir manto-ocak satın aldınız mı?