Lazanya Caprese Roll

Kategori: Yemek tarifleri

Malzemeler
Hamur:
Un	400 g
Yumurtalar	2 adet
Su	40 g
Tuz	1 çay kaşığı
Zeytin yağı	1 yemek kaşığı. l.
Basit Marinara Sosu:
Domates	800 g
Soğan	1/4 su bardağı
Sarımsak	2 karanfil
tuz	damak zevki
taze çekilmiş karabiber	damak zevki
Dolgu:
Yumurta akı	1 büyük
İtalyan peyniri	3/4 bardak
Mozzarella	400 g
Parmesan Peyniri	1/3 bardak
Taze çekilmiş karabiber	damak zevki
Küçük domatesler	3-4 adet
Marinara sosu	1 bardak
Fesleğen yeşili	1/4 su bardağı

Pişirme metodu

Bu lazanya benim gibi peynir severler ve vejeteryanlar için mükemmel! Performansta hazırlaması kolay ve orijinal! Ama acelemle batırdım ve tırmığıma basmayacaksın! Hamuru ince bir şekilde yuvarlayın ve mutlu olacaksınız!
Hamur:
Tüm malzemeleri bir ekmek yapımcısında "hamur" veya "köfte" programında karıştırın, tabii ki elle de yapabilirsiniz. Üstünü kapatalım ki yıpranmasın ve glüten geliştirmesi için biraz yatmasına izin verin ve bu süre zarfında lazanya için sos yapalım.
Basit Marinara Sosu:
Bir karıştırıcıda domatesleri yıkayın, doğrayın ve doğrayın
Soğanı küçük küpler halinde kesin,
Bir bıçağın düz tarafıyla sarımsak dişlerini ezin ve ince ince doğrayın (bu şekilde sarımsak, sarımsak presinde ezmekten daha az sıcak ve hoş bir aromaya sahip olur.)
Zeytinyağını kalın tabanlı bir tencerede orta ateşte ısıtın.
Soğanı 3 dakika kızartın, doğranmış sarımsakları ekleyin ve kızarana kadar pişirin.
Doğranmış domatesleri ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
Karışımı kaynatın:
25-30 dakika kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Kullanılmayan artık sos bir sonraki lazanyaya kadar plastik bir kapta dondurulabilir.
Peynir karışımı:
Yumurta akını çırpın, ricotta'yı ekleyin, tekrar çırpın, Parmesan ve 350 gr mozzarella ile karıştırın, karabiber ekleyin.
Pişirme için montaj ve hazırlık:
Hamuru ince bir tabaka halinde açın, kalınlık 1 mm'den fazla değil (benim hatam aceleyle daha kalın yuvarlamamdı)
Katmanı 8 şerit halinde kesin ve her şeride bir kat peynir karışımı ve 4 ince dilim domates koyun, fesleğen serpin (peynir karışımına fesleğen ekledim, nedenini bilmiyorum, sadece karıştırdım, ama bu kritik değil!) Üzerine kekik serpilir (bu benim bağımlılığım - domates ve kekik kombinasyonu).
Her şeridi domatesin genişliği boyunca katlar gibi yuvarlayın.
Bir fırın tepsisine sos doldurun, rulolarımızı dikişli tarafı aşağıya gelecek şekilde bir fırın kabına koyun ve bir fırın kabının sosu dökün (½ doldurdum)
50 gr mozzarella serpin ve 30 dakika pişirin. önceden ısıtılmış fırında 350⁰ С.
Termometresi olmayan bir gazlı fırınım var, ancak 240⁰'de ekmek pişirdiğimizi hatırlıyorum ve bu benim orta ateşim. Ve bana 350⁰C çok fazla geldi ... Önce ateşte ortalamanın biraz üzerinde pişirdim, sonra biraz düşürdüm ve yumuşayana kadar pişirdim. Belki haklı değilim ... Doğru, biraz fazla poz verdim ve yine de kırık fırınının bir tarafını kahverengileştirmeyi başardım, ama yas tutmuyorum çünkü kahverengi peynir kabuğunu seviyorum.
Lazanyamızı çıkarıyoruz, üzerine yeşil fesleğen serpin (zaten bunun için yeterli değildi)
Lazanyamızı biraz soğumaya bırakın ve porsiyonlar halinde tabaklara koyun!
Hepinize afiyet olsun!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

8 porsiyon

Hazırlık zamanı:

1 sa. 20 dakika. (hazırlıklı)

Pişirme programı:

Fırın

Milli mutfak

İtalyan

Not

Tarifi yabancı bir siteden aldım 🔗
*
Caprese hakkında bazı bilgiler
Mozzarella peynirli geleneksel domateslere caprese denir. Bu meze, adını Capri adasından almıştır.İtalyan bayrağının renklerini tekrarlayan kırmızı-beyaz-yeşil rengi sayesinde caprese, İtalya'nın milli yemeklerinden biri haline geldi. Genel olarak, capreso, mazzarella dilimleri ile dönüşümlü, yeşil fesleğen serpilmiş ve zeytinyağı ile dökülmüş domates dilimleridir. Görünüşe göre bu lazanya, bu ürün kombinasyonu nedeniyle Caprese olarak adlandırılıyor.