Napolyon kek (yemek tarifleri koleksiyonu)

[Napolyon kek yapmak için farklı seçeneklere bağlantılar]

Napolyon kek (yemek tarifleri koleksiyonu)

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Buğday unu bardak 240 ml	2 yemek kaşığı.
Votka	1 yemek kaşığı. l.
Margarin	200 g
Ekşi krema	1 yemek kaşığı.
Muhallebi kreması:
Tereyağı	200 g
Süt	0,5 yemek kaşığı.
Şeker	1 yemek kaşığı.
Yumurta	1 BİLGİSAYAR.
Vanilin	0,5 paket
Konyak	2-3 st. l.
Kremalı krema:
Ev. Ekşi krema	0,5 l
Toz şeker	1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu

• Kek tariflerinden oluşan eksiksiz koleksiyon
• ---------------------------------------------------------------------------------------
• Napolyon pastası hızlı ve lezzetlidir. Bu tarife göre yaptım:
• Hamur, taze hamur programında 15 dakika boyunca yapılmıştır. ve bitirdiniz.
• pişirildikten sonra hamuru selofana sarın ve bir saat buzdolabına koyun. 6 kek açın ve 220 gr'da pişirin.
• fırın tepsisine koyduğunuzda fırın tepsisini hiçbir şeyle yağlamayın ve bir çatalla delmeyin

Not

Napolyon kek yapmak için farklı seçeneklere bağlantılar

Napolyon muhallebi ile kaktüs
Anında Napolyon Hindistan cevizi
Napolyon yanlış Himichka
Öğrenci döneminin Napolyon Freken Bock
Anastasia Napolyon Qween
Napolyon için doğranmış milföy böreği kanga
Napolyon Muhallebi Himichka
Napolyon Natamylove
lezzetli napolyon Georgin903
Napolyon Anastasia
Napolyon bayrak sıfır
Napolyon Alesja79
Napolyon pub Irza
Napolyon Rinishek
Napolyon NAPOLEON & JOSEPHINE " Lora0209
Vanilopa Resimleri

Benzer tarifler

Napolyon pastası klasik değil (natapit)

Napolyon keki (yağsız) (Luysia)

Napolyon pastası " (Natusik)

Teşekkür ederim, hamur muhteşem !!! Ve daha kolay olamazdı. Artık satın almayacağım!

[Napolyon pastası (hızlı seçenek)]

annemin eski notlarından tarif

Napolyon pastası (hızlı seçenek)

2 yemek kaşığı un
200 gr margarin
1 su bardağı ekşi krema
1 yemek kaşığı konyak

Margarini rendeleyin, unla karıştırın. Ekşi krema ve konyak ekleyin. Hamuru folyoya sarın ve 1 saat buzdolabında saklayın. 6 kek hazırlayın, 220C'de pişirin. (Kekleri pişirme kağıdına koyarım). Krema sürün, artıkları serpin ve yaklaşık bir gün bekletin.

Muhallebi kreması
3 yumurta
1/2 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı un
0,5 l süt

Yumurtaları şekerli çırpın, un ekleyin, iyice karıştırın ve süte dökün, ateşe verin ve koyulaşana kadar bir kaşıkla karıştırarak pişirin. Krema soğuduğunda üzerine yağ (tereyağı + yoğunlaştırılmış süt) ekleyin.

[NAPOLEON KEK "]

NAPOLEON KEK "(yanlış)

Bu tarifi 20 yılı aşkın süredir pişiriyorum. Keklerin kalitesi margarinin kalitesine bağlıdır.


Kek hamurunun bileşimi:

2,5 su bardağı un
200 gr iyi yağlı margarin ("Puff" gibi)
1 yumurta
1,5 yemek kaşığı sirke
soğuk su

Hazırlık:

Tahtaya un dökün, üstüne margarin ekleyin ve az çok homojen bir parça olana kadar bıçakla doğrayın.

Çatalla bir bardakta yumurtayı çırpın, sirke dökün ve 200-220 ml hacme soğuk su ekleyin.

Yumurta-su-sirke karışımımızı karışımın ortasına dökerek margarin ve un karışımını doğramaya devam ediyoruz. Aşağı yukarı homojen bir duruma geçiyoruz. Çok fazla yumurta-su karışımı olacak.

Hamur köfte gibi olmalı, çok yumuşak veya sıkı olmamalıdır.

Bir sosis oluşturuyoruz, 7-8 parçaya ayırıyoruz, düzgün çörekler yuvarlıyoruz, bir tabağa koyuyoruz, folyo ile kaplıyoruz ve bir saat buzdolabında saklıyoruz.

Çörekleri buzdolabından tek tek çıkarıyoruz, 1-2 mm. Çok ince açıyoruz, masaya un serpiyoruz, fazlalıklarını kesiyoruz (tavadan kapağı kullanıyorum), bir tabakaya aktarıyoruz, çatalla deliyoruz ve fırına.

Pastalar çabuk pişirilir, yanmadıklarından emin olmanız gerekir. Artıklardan 2-3 kek daha elde edilir.
Toplamda 9-10 kek elde edilir, bunlardan biri serpme için kullanılır. Bisküviler çok yumuşak, katmanlı.
Krem:

Kek muhallebisine asla protein eklemem.

Islak kek için bu kısım için 1,2 litre süt, 5 yumurta sarısı, 4 yemek kaşığı krema yapıyorum. yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı. nişasta kaşığı ve 200-250 gr şeker, kim beğenirse, 200 gr tereyağı, vanilya.

Muhallebi üretim teknolojisi:

En az 2 litre 1 litre süt içeren bir tencerede kaynatın.

Sarıları ayrı ayrı şekerle öğütün (şekerin bir kısmını sütle kaynatabilirsiniz), un, nişasta ve azar azar kalan sütü (200-300ml) ekleyin, topak kalmayacak şekilde iyice öğütün.

Vanilya şekerini ekleyin ve bu karışımı azar azar kaynayan süte ilave edin, sürekli karıştırın.

Kremayı karıştırmayı bırakmadan 2-3 dakika kısık ateşte kaynatın.

Ateşten alın, oda sıcaklığına soğutun.

Soğutulmuş kremaya yumuşatılmış tereyağı ekleyin (sadece bir kaşıkla karıştırıyorum). Krem çok kalın veya sıvı olmamalıdır. Bu bir deneyim meselesi.

[himichka,]

himichka,Ama böyle bir pastada tereyağı hiç kullanılmıyor, sadece margarin mi? Bir tür önyargı - margarin kelimesi midem ağrıyor

[himichka,]

himichka,Ama böyle bir pastada tereyağı hiç kullanılmıyor, sadece margarin mi? Bir tür önyargı - margarin kelimesi midem ağrıyor

Besya Teyze, hamurda sadece kaliteli margarin. Ukrayna'da "Sloika" adında bir tane var, Rusya'da da böyle olması gerekiyor. Ne kadar pişirsem de, o kadar çok görüyorum ki, margarin ne kadar kötüse ve şimdi onu her şeyden çıkarırsak, kekleri o kadar az katmanlı hale getiririz. Genel olarak margarinin tadı pek fark edilmez.
Ve ilerisi. Pişirirken, kekler küçülür, bu nedenle amaçlanan pastadan daha büyük boyutta yuvarlanmaları gerekir.
Ek olarak, kekler mayonez-yumurta-sarımsaklı süzme peynir ve otlar-balık gibi sürülebilir her türlü atıştırmalık kek için iyidir.

[Öğrenci döneminden Napolyon]

Öğrenci döneminden Napolyon
200 gr soğuk margarini 2 yemek kaşığı ile doğrayın. un (sonuç olarak yağlı bir un elde edersiniz). 1 bardak ekşi krema ekleyin. Bugünden itibaren + 1 yemek kaşığı. l. votka (senin öğrenci yıllarında, bilirsin, votka o kadar sıçratmamıştı). Votka, tasarım gereği hamur esnekliğini verir. Hamuru hızla yoğurun ve 1 saat buzdolabında bekletin. Kekleri ince bir şekilde açın, yaklaşık 10 - 12 olur. Onları bir çatalla veya bıçakla delip kabarmamalarını sağlayabilirsiniz. Bej olana kadar çabuk pişirilirler.
Napolyon, emek faaliyetinin başlangıcından bu yana

300 gr margarini 3 yemek kaşığı ile doğrayın. un. Bir yumurtayı bir bardağa sürün, bir tutam tuz ekleyin, 1/2 yemek kaşığı. l. sirke, her şeyi gevşetin ve ağzına kadar su ekleyin. Her şeyi tereyağı ve un taneciklerine dökün, hamuru hızla yoğurun, 10 parçaya bölün ve 1 saat buzdolabına koyun. Her zamanki gibi pişirin.


Klasik puf böreği Yazmıyorum, herhangi bir yemek kitabında yazıyor. Yoksa gerekli mi?

Kremalı krema


1/2 su bardağı sütü kaynatın.
1 yumurta + 1 su bardağı şekeri öğütün, kaynayan süte ekleyin. Koyulaşana kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. Sonra hafifçe soğutun (yumuşak ıslatılmış bir Napolyon ile sonlandırmak için, süpürme oldukça sıcak olmalıdır), 200 gr tereyağı ekleyin. Kekleri ılık krema ile örtün. Üstüne hamur kırıntıları serpin. En az bir gecede demlenmesine izin verin.


Besya Teyze, "benim" tariflerimde tereyağı için margarin kolaylıkla değiştirilebilir.

[Anael]

Anaelişte tarif Dil, kek, turtalar vb. İçin hamur .
Sadece baktım ve "Napolyon" unun fotoğrafı orada görünmüyor.

Kızlar, buraya başka bir konudan "Napolyon" hakkında bazı gönderiler aktarıyorum:

Bir zamanlar uzun süre iyi bir Napolyon tarifi de aradım. Çok sert keklerim var.

Ve sonra, sonunda, fotoğrafta tekrarlamak istediğim Napolyon tarifini gördüm ve şimdi sadece bu tarife göre yapıyorum, bu sayfadan - bak, belki bunu beğenirsin.

Kekler şaşırtıcı derecede lapa lapa ve kek yeterince hızlı hazırlanıyor. Ve şaşırtıcı bir şekilde, sadece 6 katmanla kekin yüksek olduğu ortaya çıkıyor.

Ve muhallebim olmasına rağmen yumurtasız ve gerçekten hoşuma gitti, zaten konular arasında bir yere verdim, şimdi bulamayacağım, ama tekrar ediyorum, birisi için kullanışlı olabilir.En önemli şey, Tortyzhka'ya katılıyorum, malzemeleri eksik etmemek - krema kalın ve yüksek oranda olmalı ve tereyağı iyi olmalı. Her şeyi bu krema ile yapıyorum - waffle tüpleri, kekler, ekler vb.
Kompozisyon:
(Bardak 250 ml)

1 bardak krema (% 22 veya% 33)
3/4 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1,5 yemek kaşığı. yemek kaşığı patates nişastası
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı mısır nişastası
200 gr erik. yağlar
1 paket vanilya şekeri

Hazırlık
Kremayı şeker ve 0,5 yemek kaşığı ile karıştırın. Süt. Kaynatın ve şekeri buhar banyosunda eritin. Kalan 0,5 su bardağı sütte nişasta karışımını topak kalmayacak şekilde seyreltin. Nişastalı karışımı ince bir akışta kaynatılmış kremaya dökün ve koyulaşana kadar pişirin. Karışımı tamamen soğutun. Yağı oda sıcaklığında bir karıştırıcı ile çırpın. Yavaş yavaş, demlenmiş kremsi karışımı bir çorba kaşığı içine ekleyin ve her porsiyondan sonra iyice çırpın. Vanilini bitmiş kremaya karıştırın.

Bir yıl önce aşçılıkta "Napolyon" üzerine bir ustalık sınıfı buldum. Ben tavsiye ediyorum.
Bu tarif Napolyon'u "ıslak" yapar. Bu tam olarak sevdiğim şey: yumuşak, sırılsıklam. Şimdi sadece üzerinde yapıyorum: hiç delik yoktu. Cevap 835.
🔗

Ve doğranmış puf böreği yapıyorum.
Ve yağlı olmayan herhangi bir krem ​​kullanmaya çalışıyorum. Ekşi krema Tortyzhkinçok şey. Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütten tereyağını gerçekten seviyorum. Ama yine de, zhirnova, oh-oh-oh-çok lezzetli olmasına rağmen. Ayrıca hamuru da seviyorum çünkü gerçekten lapa lapa ve zahmetli değil, kolayca açılıyor. Ve bunu ellerinizle yaparken, neredeyse hiç dokunmuyorsunuz.

doğranmış puf böreği
4 dolu bardak (250 gr) unu bir kaseye dökün
oraya buzdolabından 500 gr tereyağı koyun ve bıçakla doğramaya başlayın

En büyük kırıntıların çapı yaklaşık 2 cm olana kadar doğrayın

daha sonra, 1 saat ilave edilen bir bardak su (250 g) doğramaya devam ederek porsiyonlar halinde dökün. l. tuz ve 2 yemek kaşığı. l. sofra sirkesi ve kırıntılar hamurun içinde birbirine yapışana kadar doğramaya devam edin.

Her şeyi elimizle dokunmadan, bir filmle kaplı buzdolabına koyuyoruz. Bir saat içinde veya bir kase ile çıkarmanız gerektiğinde, bir parçayı kesin (elimizle kırışmayız, sadece biraz şekillendirip pastayı yuvarlamak için, kibrit kadar ince değil) hemen pişiriyoruz.

Sonuç olarak, elimizde
8, genellikle 9 aldım. Ve bir şey daha, en üstteki keki koyduğumda, sanki içinde boşluk kalmayacak şekilde bastırıyormuş gibi bütün pastayı bir kesme tahtasıyla bastırıyorum. Ve sonra hem üst pastayı hem de tüm pastayı kaplarım.

[Krem:]

Krem:

Kek muhallebisine asla protein eklemem.

Islak kek için bu kısım için 1,2 litre süt, 5 yumurta sarısı, 4 yemek kaşığı krema yapıyorum. yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı. nişasta kaşığı ve 200-250 gr şeker, kim beğenirse, 200 gr tereyağı, vanilya.

Görünüşe göre hepsini bir araya getirirseniz, o zaman ...

Genel olarak, şu şekilde anladım:


Hoşuma gitti, ama ... hangi küpleri doğru kesmelisiniz? Gerçekten 20 mm mi? Ben çok daha azdım ...

[Saç tokası]

Saç tokası sorunun özü nedir? Krema hazırlama teknolojisini açıklayın?

[Muhallebi üretim teknolojisi (]

Muhallebi üretim teknolojisi ( (beş mokasen için !!!)

En az 2 litre 1 litre süt içeren bir tencerede kaynatın. Sarıları ayrı ayrı şekerle öğütün (şekerin bir kısmını sütle kaynatın), un, nişasta ve biraz kalan sütü (200-300 ml) ekleyin, topak kalmayacak şekilde iyice öğütün, vanilya şekeri ekleyin ve ekleyin bu karışımı biraz kaynayan süte, sürekli karıştırarak ... Kremayı karıştırmayı bırakmadan 2-3 dakika kısık ateşte kaynatın. Ateşten alın, oda sıcaklığına soğutun. Soğutulmuş kremaya yumuşatılmış tereyağı ekleyin (sadece bir kaşıkla karıştırıyorum). Krem çok kalın veya sıvı olmamalıdır. Bu bir deneyim meselesi. Herşey.

[Napolyon]

Bir diğeri Napolyon kumbarada

Hamur
500 gr margarini 6 su bardağı un ile doğrayın.
İyice karıştırın, 1 yemek kaşığı süt ekleyin ve hamuru yoğurun.
13-14 parçaya bölün ve en az 30 dakika buzdolabında saklayın.
Her seferinde bir parça çıkarır, yuvarlar ve pişiririz.

Krem
1 litre + 1 bardak sütü kaynatın.
Ayrı olarak, 1 çorba kaşığı sütte topak kalmaması için 6 çorba kaşığı un slaydı olmadan karıştırın.
Ve bu karışımla kaynamış sütümüzü demledik.
(Ocakta pişirilen sütü ara sıra karıştırarak süt koyulaşana kadar yavaş yavaş dökün.)
Şekeri daha iyi eritmek için ılık hale gelene kadar soğumaya bırakın.
300 gram yumuşatılmış tereyağını 2 su bardağı şeker + 1 paket vanilya ile öğütün.
Kremaya tereyağı ve şeker ekleyin, karıştırın.
3 kg çıktım

Tereyağını beyaz olana kadar çırpıp yavaş yavaş muhallebi koyarsanız krema çok daha lezzetli olur, sürekli çırpın, sadece tereyağı ve muhallebi oda sıcaklığında aynı olmalıdır.

Merhaba, lütfen bana ne tür tereyağı + yoğunlaştırılmış süt karışımı olduğunu ve ağırlıkça ne kadar olması gerektiğini söyleyin.

[İŞTE]

Merhaba, lütfen bana ne tür tereyağı + yoğunlaştırılmış süt karışımı olduğunu ve ağırlıkça ne kadar olması gerektiğini söyleyin.

bu yoğunlaştırılmış süt içeren bir tereyağı kremasıdır, İŞTE böyle bir kremin nasıl yapılacağına dair birkaç seçenek bulabilirsiniz

ne kadar gerekli - genellikle bir kutu yoğunlaştırılmış sütten elde edilen krema miktarına ihtiyacınız var, ancak tarifin yazarını bekleyeceğiz

[NAPOLEON kek, lezzetli.]

NAPOLEON kek, lezzetli.


Malzemeler:

Margarin - 250 gr.
Un - 4 su bardağı
Yumurta - 1 adet.
Su - 1 bardak

Krem:
Tereyağı - 200 gr.
Yoğunlaştırılmış süt - 2 kutu.

Bardak - 250 ml.

Pişirme metodu :

Margarini unla doğrayın. Aşağıdaki kütleyi elde edersiniz:


Bir bardak su içinde çatalla bir yumurtayı gevşetin ve bu karışımı un ve margarinin içine dökün. Bunu yapmak için, unu derinleştirin ve yavaş yavaş dökün ve karıştırın (doğrayın).


Elde edilen hamuru elinizle yoğurun, böyle bir sosis oluşturun (eşit parçalara kesmeyi kolaylaştırmak için) ve 9-13 parçaya bölün. Çok fazla kekin olacak.


Her parçayı bir top haline getirin ve 30 dakika buzdolabına koyun. Dondurucuda 15 dakika kalabilir.


Bu arada kremayı hazırlıyoruz:

Yoğunlaştırılmış süte tereyağı koyun ve bir kaşık veya çırpma teli ile öğütün. Krem çok çabuk hazırlanır.

Hazır krem:


1. pastayı hazırlayın. Çok ince bir şekilde açın. Çap, kek tabağınızdan daha büyük. Birkaç yerde çatalla deliyoruz. Aynı anda 2 fırın tepsisine açıyorum, üçüncü pasta masanın üzerinde hazır. Pastalar çabuk pişiyor.

Fırın sıcaklığı - 200 gr.
Bitmiş kek:


Yandan görünüm:


Kekleri çok hafif yapmayın, daha koyu olur, daha lezzetli olur.
Tüm boşluklarla bu şekilde başa çıkıyoruz.
İşte buradalar :


Soğumasını bekleyin ve pastayı birleştirmeye başlayın.
Kek tabağına, tüm yüzeye biraz krema damlatın, ilk kekin kaymaması için bir kaşıkla düzeltin. Kek tabakasını koyun ve ELLER ile tabağa bastırın.

Krema ile yağlayın. Bunu yapmak için kremayı tüm yüzeye bir kaşıkla daire şeklinde (biraz) dökün ve düzeltin. Korkmayın, kabuk çok kırılgandır, öyle olmalıdır.

İkincisini ilk pastanın üzerine koyup elimizle bastırıp her şeyi tekrarlıyoruz. Kekleri koyduğumuzda, yemeğin kenarından dışarı taşan her şeyi kırarız (bu, pastanın üstündeki kırıntıya gider). Son kek kaldığında, kırıntı için yeterli döküntü olup olmadığına bakın. Değilse son pastayı bırakıp kek katmanlarından gelen parçalarla birlikte doğruyoruz.
İşte kırıntı:


Aslında hepsi bu. Kekleri katladılar, krema sürdüler, üstüne kırıntılar serpdiler.

Depresyonlu bir yemeğim var, bu yüzden pasta kısa görünüyor.
Bağlamda:


Bu bizim en sevdiğimiz pastadır ve sadece bizim değil, en az bir kez tatmış olan herkes. 25 yıldır pişiriyorum (13'ten beri), HERKES tarafından çok seviliyor. Misafirler gelmeden önce soruyorlar: "Napolyon olacak mı?"
Deneyin ve en sevdiğiniz kek olacak!

[Georgin903]

Georgin903
Doğru anlıyor muyum? Krema çırpmıyor, sadece tereyağı ve yoğunlaştırılmış sütü karıştırıp sıvı bir kıvam mı elde ediyor?

Ve kremanın çok sıvı ve tanecikli olması, bu kadar gerekli mi?
Bana gelince, kremayı yumuşatmak için çırpmayı tercih ederim.
Ve yoğun çalışmaz, çünkü yoğunlaştırılmış süt tereyağından 2 kat daha fazladır.

[Georgin903]

Georgin903
Doğru anlıyor muyum? Krema çırpmıyor, sadece tereyağı ve yoğunlaştırılmış sütü karıştırıp sıvı bir kıvam mı elde ediyor?

Kesinlikle. Bir mikser ile yenebilirsin. Daha kötü olmayacak.

Ve keklerin pişirme sırasında kabarcık oluşturmaması için, pişirmeden önce bir çatalla dürtüyorum.

Ve keklerin pişirme sırasında kabarcık oluşturmaması için, pişirmeden önce bir çatalla dürtüyorum.

Ve benden sıkıldılar. Bir göz at. Evet, yükselsinler, yine de, her şey elle bastırılacak.

Gerçekten sıkılıyorlar!
Garip, baloncuklarım yok.
Suya yumurta yerine votka eklememe rağmen belki bu yüzden.

Ve Napolyon hamurunu bir mutfak robotunda evrensel bıçaklarla yaptım. Hamuru elle yoğurduğumdan biraz daha fazla un aldı, ancak bu anlaşılabilir bir durum - tereyağı bir biçerdöver ile öğütülüyor ve tüm kırıntıları yapıştırmak için daha fazla un gerekiyor, en önemlisi bunun bozulma yönünde tadı - keklerin çok iyi olduğu ortaya çıktı.

Hamur:
200 gr margarin
2 su bardağı elenmiş un (320-340 gr)
1/2 bardak su
1 yumurta
1 yemek kaşığı. l. sirke
1/3 çay kaşığı tuz

Ve pişirirken çok güzel güzelliklerimiz var

[Öğrenci döneminden Napolyon]

Öğrenci döneminden Napolyon
200 gr soğuk margarini 2 yemek kaşığı ile doğrayın. un (sonuç olarak yağlı bir un elde edersiniz). 1 bardak ekşi krema ekleyin. Bugünden itibaren + 1 yemek kaşığı. l. votka (senin öğrenci yıllarında, bilirsin, votka o kadar sıçratmamıştı). Votka, tasarım gereği hamur esnekliğini verir. Hamuru hızla yoğurun ve 1 saat buzdolabında bekletin. Kekleri ince bir şekilde açın, yaklaşık 10 - 12 olur. Onları bir çatalla veya bıçakla delip kabarmamaları için delebilirsiniz. Bej olana kadar çabuk pişirilirler.

Votka eklemedim, ama bir patlama ile çıktı.

Genel olarak Napolyon'un tariflerinin "sirke ile" ve "ekşi krema ile" olmak üzere ikiye ayrıldığını söylemek istiyorum. İki kez sirke ile yaptım ... Yüksek değil. Ama ekşi krema ile ... Kısacası, bu tarifi kendime bıraktım. Biraz daha votka ekleyeceğim.

[Queenie]

Bounty'den kremayı aldım Queenie.

Napolyon kek - tüm kekler için kek! Sonuçta, puf böreğinden yapılan Napolyon, enfes lezzet uzmanları için cennet gibi bir zevktir.
Her şeyden önce çocukluk bununla ilişkilendirilir. Ne de olsa, doğum günümden önceki her akşam annem Napolyon Pastası yaptı. Sulu ve çok doyurucu bir pasta olduğu ortaya çıktı. Masada herkes büyük bir zevkle Napolyon yedi, herkes sihirli bir şekilde lezzetli bir pastadan iyi bir porsiyon aldı ve hatta sabahları bir parça kaldı. Bunu bildiğimden, doğum günümün ertesi sabah, yataktan fırladım ve çoktan ıslatılmış Napolyon pastasının kremasıyla ziyafet çekmek için buzdolabına koştum. O zamandan beri, benim için Napolyon pastasının en gerçek tarifi çok önemli iki bileşen olmadan tamamlanmadı: çocukluk ve kutlama.
Zaman geçiyor, çocuklar büyüyor ve şimdi inanılmaz lezzetli Napolyon pastasını kendimiz pişirmemiz gerekiyor. Tabii ki, bir kek pişirmenin ilk deneyimi en başarılı değildi ve Napolyon'un tadı hiç de muhteşem görünmüyordu.
Henüz çok genç bir aşçıyken Napolyon pastası yapmaya çalıştım. Annemin mutfakta nasıl Napolyon pastası hazırladığını izleyerek bu zanaatın teknolojisinde görsel olarak ustalaştım. Ve bir keresinde annem işteyken ona tatil yapmak ve gelişinde en lezzetli Napolyon pastasını pişirmek istedim. Gelecekteki pastanın kekleri için hamuru margarin, un, su, sirke ve birkaç yemek kaşığı tuz kullanarak yoğurdum. Daha sonra ortaya çıktığı gibi, çok fazla tuz vardı. Hamuru parçalara ayırdım, bir tabaka halinde yuvarladım ve önceden ısıtılmış fırında tek tek pişirdim. Sonuç olarak, en lezzetli Napolyon kekim yoğunlaştırılmış sütle yağlanmış yanmış tuzlu keklerden oluşuyordu. Annem gelmeden önce pastaya dokunulmamıştı ve dışarıdan bakıldığında gerçek bir Napolyon'a benziyordu. İşten döndükten sonra annem çok sevindi. Ancak tatil, daha doğrusu, dilin ucunun çok tuzlu, yanmış, yoğunlaştırılmış sütle yağlanmış bir hamur parçasına ilk dokunuşuna kadar uzun sürmedi.
Annem amatör performansım için beni azarlamadı ve aynı akşam şahsen bana lezzetli bir Napolyon pastasını nasıl düzgün bir şekilde hazırlayacağımı gösterdi. Gece boyunca pastanın kekleri kremaya batırıldı ve ertesi sabah inanılmaz lezzetli Napolyon ile çay içtik. O zamandan beri Napolyon kekini tam annemin tarifine göre yapıyorum.
Şimdi Napolyon kekini çok sık pişirmiyoruz.Ancak buna rağmen tarif edilen Napolyon pastasının tarifi ailemizin her üyesinin kalbinde neşe, gülümsemeler ve şenlikli bir ruh hali uyandırmaya devam ediyor.
Demlenmesine izin vermek için Napolyon'u önceden pişirmek gerekiyor. Kek, ancak kekler kremaya iyice doyurulduğunda gerçekten lezzetlidir.
Malzemeler:
Hamur:
Margarin - 225 gr
Ekşi krema - 400 gr
Şeker - 2-3 yemek kaşığı. l.
Un - 0,5 kg
Krem:
Şeker - 250 gr
Süt - 1 l
Un - 200 gr

Yahudi Napolyon pastası
Unu bir kasede eleyin, ince doğranmış dondurulmuş margarini ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra sirke veya limon suyu ile söndürülmüş ekşi krema, tuz, soda ekleyin, hamuru yoğurun ve 1 saat buzdolabına koyun. Soğutulmuş hamuru 6 parçaya bölün, her birini mümkün olduğunca ince yuvarlayın ve büyük bir tabak veya kase kullanarak bir daire kesin. Hazırlanan kekleri sırayla yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve pişirin.
Bitmiş kekleri soğutun, krema ile yağlayın ve pastayı 10-12 saat bekletin.

[Alesja79]

Alesja79Kocamın en sevdiği kek Napolyon. Zaten bir sürü tarif denedim, ama tüm yanlış imzanızı paylaşmak istemiyor musunuz? Bir şekilde kocamı kurtarmalıyım

[Alesja79]

Alesja79Kocamın en sevdiği kek Napolyon. Zaten bir sürü tarif denedim, ama tüm yanlış imzanızı paylaşmak istemiyor musunuz? Bir şekilde kocamı kurtarmalıyım

En azından ben yapmıyorum Alesja79ama Napolyon için oldukça başarılı bir tarifim var. Bira ve tereyağı + çiğ yoğunlaştırılmış süt kreması tarifine aşina değilseniz, paylaşabilirim. Çıtır ve lezzetli!

[Liss's]

Liss'sTabii ki yazacağım.Dürüst olmak gerekirse, gerçek ve gerçek bir Napolyon'un ne olması gerektiğini bilmiyorum. Muhtemelen herkes için farklıdır, benimkini deneyin. Bu tarifin keki ıslatılır ve yumuşatılır. Tarifin burada olmaması gerekiyorsa - aktarın

Kekler:
margarin - 150 gr
sl. yağ - 150 g
yumurta - 3 adet.
un - 3-3,5 su bardağı (ellerinize yapışmaması için)
soda - sirke ile söndürülmüş 1 çay kaşığı

Krem:
Süt - 900 ml
şeker - 2,5 su bardağı
nişasta - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
yumurta - 2 adet
tereyağı 250 gr

Yumuşak margarini ve tereyağını un halinde doğrayın, yumurtaları bir bardak + soda + sirke içine sürün (yumurtalar küçükse bardağın dolgunluğuna kadar biraz su ekleyebilirsiniz). Bütün bunları una ekleyin. Hamuru yoğur. Yumuşak, esnek olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır. 8 top ve 30 dakikaya bölün. buzdolabında.
İnce kekler açın (38 * 25 şekli benim için mükemmel, kekler çok incedir).
Kremayı pişiriyoruz:
Yumurtaları şeker ve nişasta ile çırpın, sütle seyreltin ve yanmamaları için karıştırarak ateşte pişirin. Kalın olana kadar pişirin (krema kaynar kaynar kalmaz kaldırırım). Ilık kremaya 250 gr yağ ekleyin.

[Alesja79]

En azından ben yapmıyorum Alesja79ama Napolyon için oldukça başarılı bir tarifim var. Bira ve tereyağı + çiğ yoğunlaştırılmış süt kreması tarifine aşina değilseniz, paylaşabilirim. Çıtır ve lezzetli!

Irza, Çok minnettar olacağım!

Alesja79, teşekkür!! Kesinlikle deneyeceğim! Kocamın büyükannesinin nasıl bir Napolyon pişirdiğini de bilmiyorum.

[Napolyon pub]

Liss's, lezzetli bir tarif paylaşmak isterim

Napolyon pub

Un - yaklaşık 3 bardak
Margarin - 250 gr. (puf böreği için daha özel)
Hafif bira - 1 bardak

Krem: yağ - 200 gr.
Çiğ yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu

Hazırlık:
2 su bardağı unu (doğrayın, öğütün) margarinle öğütün. Sonra birayı koyarız. Karıştırırız. Büyük olasılıkla 1 yemek kaşığı içine daha fazla eklemek gerekli olacaktır. un. Hamuru yoğur. Hoş değil ama sıvı da değil. Bira aromasıyla yumuşak, hoş. 5-6 parçaya bölün ve buzdolabında saklayın. Buzdolabında yaklaşık 40 dakika, dondurucuda yaklaşık 15 dakika Sırayla çıkarın, gelecekteki pastanın olacağından biraz daha geniş açın (doğrudan güvertede veya parşömen kağıdında yuvarlarım). Altın kahverengiye (!) Kadar pişiriyoruz, kekler iyi yapılmalı. Sonra budama. Pastalar gevrek ve pul pul. Kırıldıklarında paniğe kapılmayın, pasta bundan kaybetmeyecek. Topladığınızda, kurcalıyormuş gibi hafifçe bastırın.
Krema: 1 kutu çiğ yoğunlaştırılmış süt + yağ. Yağ miktarı, kremin kıvamının ne olduğuna bağlıdır.Ama daha yumuşak, daha ince severim., O zaman yağlı değil (mağaza keklerinde olduğu gibi) bulaşması daha iyidir. Gram 200 kesin. Tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt aynı sıcaklıktadır.

Ayağa kalkın ve keyfini çıkarın !!!! Om-Nom-nom

[Irza]

Irza, teşekkür!!!

Kızlar, kek pişirmek hangi sıcaklıkta daha iyidir? İşte 180'de bir ballı kek, ama daha fazla değil ... ve Napolyon'da, puf böreği ...

Kızlar, bana Napolyon'un tarifini verin ki çıtır çıtır olsun, yoksa ıslaklığımı yemiyorlar.

Fındık, satın alınan milföy hamurundan tereyağı + yoğunlaştırılmış süt kreması ile hazırlayın. Çıtır çıtır olacaksın

[Ku-ku / somun]

hayır, satın almak ilginç değil!
Tariflerin olduğu eski bir defterim var, her tarifin yanında parantez içinde - tarifin geldiği arkadaşın adı (sizde de aynı mı?). Yani, burada yazmak istediğim tarifin ikinci bir adı var - Ivan Ivanovich. Gerçek şu ki, kadın ekibimizde ağır bir erkek temsilci vardı ve onu bir kez DR FABULOUS'a getirdi !!! Napolyon pastası. ASLA! Bir daha asla bundan daha iyi ve daha lezzetli olmadım. Kim denemeye karar verirse pişman olmayacaktır. Uzun zamandır pişirmedim - kalorisi çok yüksek. Ama çok lezzetli

Ku-ku / somun - dene, eminim beğeneceksin!

Napolyon pastası " (Ivan Ivanovich)
Bardak = 250 ml

Hamur:
1 paket (250 g) margarin
200 gr ekşi krema
1 yemek kaşığı. l. Sahra
1/2 çay kaşığı sirke
3 yemek kaşığı. un

Margarini rendeleyin, ekşi krema ekleyin, biraz karıştırın, şeker ve sirke ekleyin, ardından küçük porsiyonlar halinde un.
Hamuru 10 parçaya bölün (kek için 9, serpme için 1 kek). aç, bir çatalla döv. Önceden ısıtılmış fırında fırın
- kahverengileşmeden yaklaşık 200 * önce, bu 10-15 dakikadır (şimdiden hatırlamıyorum, ancak renge odaklanırsanız yanılmayacaksınız)
Kekleri dikkatlice çıkarın - çok kırılgandırlar!

Krem:
0,5 l. Süt
3-4 yemek kaşığı. yemek kaşığı un
200 gr tereyağı
1-1.5 su bardağı şeker

1. Sütü ve unu jöle gibi demleyin (herkes bilir, yazmanıza gerek yok, değil mi?) - oda sıcaklığına soğutun

2. Yumuşatılmış tereyağını şekerle çırpın (iyice, bir karıştırıcı ile yaklaşık 5 dakika), ardından bu tereyağı-şeker karışımına küçük porsiyonlar halinde süt-süt ekleyin - çırpmaya devam ederek 4-5 kez.

Kekleri yağlayın, 1 kek ve kremanın geri kalanını birkaç saat kenara koyun (son terbiye için onlara biraz sonra ihtiyacımız olacak)
Pastayı bir araya getirdiğinizde korkmayın - hepsi çok çarpık ve tüylü olacak -
Görünüşe göre krema bazı yerlerde keklerle temas etmiyor - sorun değil, pastayı en az 5-6 saat serin bir yerde bırakın - ve tüm kekler yerine oturacak, yatacak, konuş. Artık kenarlara ve üstüne krema sürüp 10. pastanın kırıntılarını serpebilirsiniz.
İşte bu - başarı garantilidir!

Rinishek size tarif için teşekkür ederim tatlım: çiçekler: Kesinlikle yapacağım, sadece oğlumun doktoru 3 gün içinde, ama satın alınan hamuru almıyorum, soooooooooooo lezzetli, tadı bir şekilde tatsız

[Fındık]

Elbette sahra
teşekkürler kızlar, zaten düzeltildi

Fındık, yap - belki en azından bir fotoğraf gönderebilirsin - yoksa yakında böyle bir şey pişirmeyeceğim - evde sadece diyet yapanlar var
aslında, bu her zaman tek bir yorumu olan bir tariftir "Vay canına! Ne kadar lezzetli! Bana bir tarif verebilir misin?"
pasta sulu değil - sanırım! çok fazla yağ!
Ve bu Ivan Ivanovich'e sorduğumda - sırrı nedir, otoriter olarak bana söyledi - tereyağında! Ve kremin çok iyi olduğu ortaya çıktı.
Genel olarak, bu Susli ve Krosh için bir reçetedir - bunlar ince sazlıklardır - böyle bir Napolyon bile onlara zarar vermez (Krosh hiç unlu mamul yemese de - hiçbir hamur işi kesinlikle ona zarar vermez!)

Bugün olgunlaştım ve Napolyon yaptım. Bir parçaya dayanamadım ve onu yedim kızlar, bu tam da taptığım bir şey, çıtır, narin krema
RINISHEK - çok teşekkür ederim ve Ivan Ivanovich, Tanrı size sağlık ve refah bahşeder: çiçekler
Kızlar bu tarife göre pişiriyorlar, pişman olmayacaksınız, son zamanlarda benimle biraz karanlık çıkmalarına rağmen bir fotoğraf ekliyorum

[Rinishek]

Krosh hiç unlu mamul yemese de

Rinishek
Kırıntı Sadece unlu mamuller yemiyorum, genel olarak ateşte pişirilen her şeyi yemiyorum, ben çiğ yemekçiyim! Ben sadece sıcaktan çay-kahve içerimHadi dans edelim...

Ve tarif harika, onu uzaklaştırıyorum, onurlandırılabildiğimde ... "Napoleni" içindeyim (ve diğer keklerde) tam bir meslekten olmayan ...

fındık
Süper, süper ve süper tekrar !!! Aferin! Henüz böyle bir başarıya hazır değilim ... ama fotoğrafın ilham veriyor ... bir başarı ...

[Kırıntı]

Kırıntı Sadece unlu mamuller yemiyorum, genel olarak ateşte pişirilen her şeyi yemiyorum, ben çiğ yemekçiyim!

gibi? ve ekmek?

gibi? ve ekmek?

Doğal olarak!

Teşekkür ederim o zaman devam et

[Kırıntı]

Kırıntıve kimin için?

["NAPOLEON & JOSEPHINE"]

"NAPOLEON & JOSEPHINE"

(kremadan kalan proteinlerden bezeshki ve mektuplar yaptım)

[Fındık!]

OOOO !!!! Fındık! BİR Napolyon'u tanıyorum - tam da daha önce yaptığım gibi.
Bu tarifi denediğiniz için teşekkürler. Ve Ivan Ivanovich (tabii ki, hmm .. Tanrı onu korusun ...) - çok iğrenç bir insan, ama tarif bir şaheser

Tarif gelince, 100'üne de katılıyorum, kocamın hiç kek yememesine rağmen, tereyağlı krema olduğu gerçeğine rağmen onu bir günde ikna ettim ve sonra her 2-3 saatte bir uygulamaya başladı Şimdi onlar daha sık yapılmasını emretti, ancak herkes iş başında olacağında, aksi takdirde ka-ra-ul Girls bu napolyonu pişirmeyi şiddetle tavsiye ediyor

[Rinishekfındık]

Rinishek
fındık
Kızlar, peki ya kekleri yuvarlamak için kalınlık? Aksi takdirde, kendimi kaptırabilirim ...

Kızlar bu napolonu pişirmeyi şiddetle tavsiye ediyor

Pratik olarak ikna / baştan çıkma ... Sanırım yakında "olgunlaşacağım" ...

Ivan Ivanovich (tabii ki, hmm .. Tanrı onu tümüyle korusun ...) - iyi, çok iğrenç insanlar