Napolyon kek (yemek tarifleri koleksiyonu)

Tığ işi, yaklaşık 3 mm yuvarladım, haddeleme şeklini takip etmedim, şekli kastediyorum, ama kendim için çarşafa sığsın diye. Ve ben de aynısını yapmanızı tavsiye ederim, ama pastayı çıkarır çıkarmaz üzerine hızlıca bir tabak koyun, istediğiniz çapa göre pastayı hemen sıcakken bir bıçakla kesin, aksi takdirde daha sonra çalışmazsa, çarşaflar çok kırılgandır - bir şey net değilse - deneyin

[fındık]

fındık
Teşekkür ederim! Sanırım bu günlerden birinde bir araya geleceğim ...

bir şey net değilse - deneyin

Tereddüt bile etme!

Tığ işi, yaklaşık 3 mm yuvarladım, haddeleme şeklini takip etmedim, şekli kastediyorum, ama kendim için çarşafa sığsın diye.

Ve bir dahaki sefere onu açmaya çalışın, tabağınızı koyun, kesin, gereksiz olan her şeyi alın ve ancak ondan sonra eşit ve aynı kekleri pişirin.

[esnaf]

esnaf
Ve süsleri ayrı ayrı pişirin ve pastayı serpmek için kullanın, değil mi?

Süsleri başka bir hamurla karıştırıp tekrar açıyorum ve sadece son keklerle pişiriyorum. Yeterince serpme var ve fazladan kek çıkıyor

Ancak çok fazla kırıntıya ihtiyacınız varsa, bu artıkları kesilmiş kekten uzaklaştırabilir ve her şeyi birlikte pişirebilirsiniz. Benim için sıcak kesmekten daha rahat.

Güzel kızlar, bu pastayı ilk kez burada yapmam gerekiyor, bize neyi ve en iyi nasıl yapacağımızı söyleyin? 3,5 kg'lık kare bir pastaya ihtiyacım var ama sadece dikdörtgen şekillerim var, daha sonra toplayıp dama tahtasıyla kaydırabilir miyim? Peki, yan yana iki kek, önce yan yana ve sonra karşıdan karşıya? yoksa bunu yapmamalı mısın? Kekleri iyice ıslatmak için hangi kremayı almak en iyisidir? yükseklikte kaç tane kek yapılmalı? ve tarihten ne kadar önce yapılması gerekiyor, kekler ne kadar çabuk ıslanıyor? Hala onları şurupla ıslatmam gerekiyor mu? Ne düşünüyorsunuz ve üstünü ıslak beze kremi (kar gibi) ile dekore ederseniz, birlikte mi gidiyorlar? Pek çok soru olduğu için üzgünüm, ancak kız kardeşimin patronu bu pastayı NG'yi kutlamaları için sipariş etti, kız kardeşimi ve kendimi hayal kırıklığına uğratmak istemiyorum ve Napolyon'u çok uzun bir süre DR'mde sadece bir kez yaptım ve Bütün gece onunla işkence gördüğümü ve lezzetli olmadığını hatırlıyorum (bu yüzden olumsuz bir izlenimim vardı. Dün 7 kek gibi bir mağaza satın aldım, normal ıslandı (ve ağızda erimesini istiyorlar). Ama ağır mı?
Birisi ürünün normundan ne kadar kek elde edildiğini tarttı?

Iza, dürüst olmak gerekirse, Napolyon'u yalnızca bir tarife göre pişirdim - bu Temko'da yayınladığım tarife. Nut'un resminde nasıl göründüğünü görebilirsiniz.
Bu kekleri şurupla ıslatmak imkansızdır - oldukça yağlı ve yoğundur, krema onları ıslatır. Ve bundan sonra, sadece kek ağızda "erir" olur.
Böyle bir görevim olsaydı, bir fırın tepsisine kare bir kek pişirirdim. Bu keklerin bir şekle ihtiyacı yoktur. Hamuru gerekli kareye açın ve pişirin
Ayrıca Napolyon için kremi sadece bu Temka'da yayınladığım kremi kullanıyorum. Sadece diğer Napolyonları tanımıyorum, en lezzetliyse neden başka bir tarif aramalıyım?
Islak beze kesinlikle buraya gitmeyecek, Napolyon tereyağlı, doyurucu bir kek. Beze açıkça gereksiz olacaktır.

Genel olarak patronun havalı istekleri vardır

Cevap için teşekkürler! Tarifini yeniden yazdım, önce kendim için sonra patron için deneyeceğim

Kızlar, birisi mikrodalgada Napolyon için kek mi yaptı? Fırın meşgul ama yapmak istiyorum. Görünüşe göre birisi böyle bir olasılıktan bahsetti. Söyle bana, ha?

İşte benim uzun süredir acı çeken Napolyon'um. Ben 2 farklı tarife göre yaptım (anneler ve çukur), kremayı rinishek tarifine göre yaptım ve iki porsiyon aldım ama yeterli olmadığı ortaya çıktı. Keklere doymuş olmaları için çok fazla kremaya ihtiyaç duyulduğunu fark ettim.iyi, iyice ıslanabilmeniz için her şeyi önceden hazırlamanız gerekir. Sonuç olarak, kremayı yoğunlaştırılmış sütle kremanın geri kalanı üstte olacak şekilde sürdüm ve aynı zamanda çok lezzetli oldu.

İşte kurumsal partiye giden pasta


Ve bu evde ve hemen bağlamda kaldı:

Isa! Napolyon'un alt kesimi - iyi, çok lezzetli
Evet, bu pasta en az bir günde bulaşmalı - ve tabii ki kremayı boşa harcamayın, o zaman muhteşem çıkıyor!

Güzel kızlar, kalın ve ince keklerden oluşan Napolyon pastasının tadı nasıl farklı olduğunu söyleyin? Kim ne diyecek? Kekleri inceltmeye alışkınım, neredeyse 1 mm., Ve daha kalın keklerle seçenekler var mı? Plizzzzzzzz ...

Gaby, kendimden sorumlu olacağım, çünkü şimdi bu, Rinishek sayesinde en sevdiğim kek: çiçekler: 3 kez pişirdim, bir kez ince rulo keklerle ve 2 kez çok ince olmayan, yaklaşık 0,5 mm. Zevkime göre, krema ile emprenye edildikten sonra 0,5 mm gevrek hissetti - bu tam olarak sevdiğim şey ve çok uzun zamandır çok ince bir şekilde yuvarlandığı böyle bir tarif arıyordum - bitmiş formda çıktı , olduğu gibi, ıslak (oğlumu sevdiğim bir seçenek) Bunlar benim gözlemlerim: vay: Bu arada, fotoğrafımda 0,5 mm yuvarlanan bir pasta var

Nutlet, ayrıntılı bir cevap için seni öpeyim, ihtiyacım olan buydu, ama kimse onu 1 cm kalınlığında pişirdi mi?

Oh, Oreshek ve her şey milimetre cinsinden, daha gevrek keklerin 5 mm veya 0.5 cm kalınlığında olduğunu doğru anladım mı?

Evet, evet çok yanlış yazdım - yaklaşık 5 mm, pasta ne kadar kalınsa, o kadar çok krema ihtiyacınız olacak ve daha fazla çıtır çıtır, ayrıca Yeni Yıl için pişirmeyi düşünüyorum, biraz daha kalın açmaya çalışacağım - Çatırdadığında seviyorum

Bir nutlet, bütün, bekle, bırakma, söyle bana, eğer toda'nın kalınlığı kaç tane keki bölmek için bölünürse, kek sayısının azaldığını doğru anlıyorum, ama gevreklik artar? Ve bu daireleri hangi çapta pişirdiniz?

Gaby, yaklaşık 9-10 kek yedim ve kendim için yaptığım için, onları aşağı yukarı çembere yapıştırdım ve hiçbir şeyi kesmedim, bu yüzden belirsiz kenarlı çok büyük bir krep olduğu ortaya çıktı. Ben kalınlığım olduğu için ilk kez sunmaya çalışın, o zaman zaten kendiniz bileceksiniz. Ve dürüst olmak gerekirse, olacağınız şekilde dikdörtgen yuvarlamak daha iyidir.
fırın veya yuvarlak şekiller. kısacası bence kafanı tamamen karıştırdım

Tatlım, teşekkürler, her şeyi anlıyorum.

Beni MM ile korkuttun. Burada hepsini pişirmeye niyetliyim ...
Bence Lefty, fırında böyle bir pasta yapmak için çok uygun (pire atan Lefty'den bahsediyorum)

[Lenochk]

Onunla dalga geçtiler, güldürdüler!
Lenochkah, bu Fındık itibaren Gabişköy tadın nüansları tartışılıyor - iki kuantum mühendisi veya programcı konuşurken mevcut olmak gibi

Verdiğim tarif genellikle bir Sovyet kızartma tavası için tasarlanmıştır - 24-26 mm çapında. Kendime güvenerek söylüyorum, çünkü sadece bir düz kek tabağım vardı (bekle, gittim ve hatta ölçtüm) - çapı 24 cm
Tanım gereği, kekler gevrek olacaktır ve bu kek (tarifi izlerseniz) yoktur. Orada her şey yağlı, bu nedenle klasik "ıslak" pastanın geleceği hiçbir yer yok
Biri daha kuru sever, birini daha az, hepsi bu, ya da daha çok sırılsıklam ya da daha az

Aslında, pastanın gerçekleştirilmesi çok kolay - hamur iddiasız ve bu krem ​​benim favorim ve beni asla hayal kırıklığına uğratmadı. Kızlar kesinlikle onaylayacak - değil mi?

Bir şekilde bir kez bile işe yaramayan yumurtalı muhallebilardan korkuyorum, bu yüzden bu kremi tarife göre bir muhallebi veya tereyağı kremasına ihtiyaç duyulan yerlerde kullanıyorum, çünkü yapısından memnunum - hem plastik hem de yağlı, iyi, şekerli değil. Örn. muhallebi keklerde
Tabii ki, bu kremi bir dekorasyon olarak yargılamayı düşünmüyorum, çünkü orada bir pastayı süslemek şöyle dursun, kremden bir yaprak bile yapamıyorum.
Benim için dekorasyon çikolata parçacıklarıyla serpiliyor ... ya da yapışmaya hazır bir dekor

Kendi "Napolyon" versiyonumu sunacağım

Napolyon pastası "

Puff pastry sıralama
muhallebi kreması: 3 su bardağı süt, 1 su bardağı şeker, 3 yumurta, 6 çay kaşığı. bir yığın un ile. Bir tencerede 2,5 su bardağı süt ve tüm şekeri kaynatın. Yumurtaları un ve kalan sütle ayrı ayrı çırpın. Un hafifçe kızartılabilir (daha lezzetli olur). Elde edilen karışımı ince bir dere halinde kaynayan süte dökün ve sürekli karıştırarak kaynatın. Krema kalınlaştığında ocaktan alın. Soğutun ve bir torba vanilya şekeri ve 200 gr ekleyin. Tereyağı. Tamamen soğuyana kadar birkaç kez karıştırın.
Her pastanın üzerine 3-4 yemek kaşığı koyun. l. üst ve yanları kaplamak için kalan krem. Hamur artıkları serpin. En az 8 saat bekletin.
Afiyet olsun

Kocam aniden Napolyon'u ve sadece Napolyon'u istedi! Notlarımı karıştırdım (100 yıldır yapmadım) ve işte tarif.
Test için:
400 gr margarin (tereyağı ile değiştirin) - un ile doğranmış. a ekle
1 bardak su, 0,5 çay kaşığı. soda 1 çay kaşığı ödüyor. sirke.
Hamuru yumuşak köfte gibi yoğurun. En az 2 saat buzdolabında bekletin.
İnce kekleri pişirin ve krema ile kaplayın.

0,5 litre sütten muhallebi kreması, 1 yemek kaşığı. l. nişasta, 1 yemek kaşığı. l. un, 2 su bardağı şeker. Soğuduktan sonra 300 gr tereyağı ile çırpın.
Ve şimdi bu pastanın en önemli özelliği! 0,5 limondan 1 limon kabuğunu ve suyunu kremaya ekleyin. Pastanın tadı çarpıcı biçimde değişiyor! İğrenç değil, hafif bir ekşilik ve çok hoş bir koku ile olur.
Deneyin, pişman olmayacaksınız!

Benim 5 kopekim var, olabilir mi?
Bu sitede bulundu 🔗 Gerçek bir "Napolyon" tarifi, ilk olarak 1912'de Napolyon'a (Bonaparte olan) karşı kazanılan zaferin 100. yıldönümü için pişirildiği için.
İntihal yapmayacağım. İçeri girin, okuyun - hem makaleyi hem de tarifi beğeneceğinizi düşünüyorum. Modern olanlardan biraz farklıdır, ancak makalenin yazarı, bu değişikliklerin tadı önemli ölçüde değiştireceğinden emin.
Sevgililer Günü için bu orijinal tarifi denemeye karar verdim. Hamur halihazırda yoğrulmuştur (HP'de, mod 14 dakika, mayasız hamur). Buzdolabında yatıyor. Yarın pişireceğim. Yarından sonraki gün deneyeceğiz. İzlenimlerimi ve yeterince akıllıysam fotoğrafları paylaşacağım.

Rapor ediyorum: yazarın söz verdiği gibi pastanın ağızda kesilmesi ve eritilmesi kolaydı. Birisi bu tarife göre pişirmeye karar verirse, krema miktarını ikiye katlayın.

Rapor ediyorum: yazarın söz verdiği gibi pastanın ağızda kesilmesi ve eritilmesi kolaydı. Birisi bu tarife göre pişirmeye karar verirse, krema miktarını ikiye katlayın.

Ve pastanın yüksekliği nedir? 1 norm mu kek mi yaptınız yoksa 2 mi ... lütfen bize daha detaylı anlatın! Pişirme sırasında kekler çok büyüyor mu? (sonuçta sadece 2 tane var)

[Mays]

Evet Mays- çok ilginç ve fotoğraf çekebiliyorsanız

[Mays]

Ve pastanın yüksekliği nedir? 1 norm mu kek mi yaptınız yoksa 2 mi ... lütfen bize daha detaylı anlatın! Pişirme sırasında kekler çok büyüyor mu? (sonuçta sadece 2 tane var)

Domovenok, bir oran yaptı, 6.5 kek çıktı. (Yarısı serpmeye gitti) 24 cm çapında bir tavadan kapakla kekler kesildi, fazla kabarmıyor, lesik_l'in önerdiği gibi bıçakla kestim. Kremayı iki porsiyon halinde kıvamlaşana kadar YAVAŞ ateşte kaynatın (!) Uzun süre ve kısık ateşte yenisini pişirmek zorunda kaldım.

Evet Mays- çok ilginç ve fotoğraf çekebiliyorsanız

Fıstık, herhangi bir şekilde fotoğraflar - kocam kamerayı işe sürükledi ve geri dönmüyor. Eğer ilgilenirseniz, bir sonraki tatil için çok pişirmeye çalışacağım ve sonra kesinlikle resimleri göndereceğim.

[Rinishek]

Rinisheklütfen tekrar yazın (tankın içindekiler için),
Napolyon tarifine ne kadar krema yapmalısın?
Bazı gönderilerde ne kadar çok krema o kadar iyi olduğunu yazmıştın.
Kekler için yeterli krema olmadığı için hep korkuyorum, sakinleşeceğini netleştiriyorum.
Teşekkür!

[rinishek,]

rinishek, Artı işareti zaten yerleştirildi. Şimdi burada da teşekkür yazıyorum ve bu Napolyon'u pişiriyorum, çok lezzetli !!!! Her şeyi tarife göre yaptım, sadece kremaya 2 yumurta ekledim, unu seyrelttiğimde 50 gr tereyağı ve 0.5 bardak süt arttırdım.

[İlkva]

İlkvaTarifin damak tadıma uygun olmasına çok sevindim

neden kremaya yumurta ekleyelim? daha tanıdık ha? Bu yumurta rengi tadı hoşuma gitmedi, bu yüzden kremaya yumurta eklemek hiç aklıma gelmedi.
Ama bu elbette bir zevk meselesi, asıl önemli olan lezzetli olması ve ailenin onu sevmesidir.

Artı işareti için ATP

Ben çok.çok katmanlı kekleri reddetti ve direndi, tembelliğinden dolayı yapabiliriz ...
Ama başardım!
Ivan Ivanichev tarifi ponra!
Teşekkür!!

Aprelevna !!!! oh, ne pasta! bu ne güzellik!!! ve krem ​​sadece yığınlar !!! Sanırım sulu eriyen çıktı
aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
Birde şunu istiyorum!!! - ancak, hepsini yutmaktan korkuyorum, bu özel Napolyon için bir zayıflığım var - kendimi kontrol edemiyorum, bu yüzden şimdi pişirmiyorum

[Rinishek]

Rinishek teşekkür!!
Aslında bütün pastaya yetecek kadar krema vardı.
Her şeyi ölçeklerle ölçtüm.
Bu nedenle, en yakın grama kadar her şey için yeterliydi!
Lezzetli kek !!

[Rinishek]

Rinishek, Bir rapor ve bir sürü "teşekkürler" ile birlikteyim !! Tarif için, tavsiye ve dikkatiniz için!
Çekmeyi başardığım her şey ..

Vaov! yakışıklı !!!
Tarifin masaya gelmesine çok sevindim ve beğendim!
sağlığınıza yiyin!

Şey, kesicileriniz tarafından kandırıldım ve en azından ateş edin! Şimdiden eller kaşınıyor, "Napolyon" u seviyoruz. Tatil için lezzetli bir Napolyon istiyorum !!!

oh, geçerli bir kesici yok, orada da tadı harika!

oh, geçerli bir kesici yok, orada da tadı harika!

İnanıyorum! Zaten fotoğrafa bakıyorum ve görünüşe göre tadı hissediyorum. Ve pasta pişirildiğinde, özlendiğinde ve ıslandığında ne olacak?

Ve pasta pişirildiğinde, özlendiğinde ve ıslandığında ne olacak?

ecstasy olacak! Garanti ederim

[Rinishek]

Tarife göre zaten üç kek pişirdim Rinishek ama henüz denemedim! hızlı...
ama pasta hakkındaki yorumları dinlerken, daha sonra nasıl çıkacağımı bekliyorum !!

Doğru olsun ya da olmasın, kremin topaklar halinde çıktığına dair bir mesaj vardı .. İlk defa ben de bu şekilde yaptım (jöleyi hiç pişirmedim)), aslında narin, homojen bir ürün elde etmelisiniz. kitle.

[Rinishek]

Dün 1,5 porsiyon kek pişirdim! Büyük bir pasta yapacağımı düşündüm (etrafta bir sürü Napolyon uzmanı var). 9 keke bölünmüş, çok ince ve büyük çaplı olarak açılmıştır. Ama pişirdikten sonra kek "bitti" ve istediğim boyuta ulaşamadım. Pişirmeden önce pastayı kesmemiş olmam iyi oldu.
Hamuru iş yerinde beğendim, kesimleri denedim - çok lezzetliydi. Şimdi soru şu: Yarına kadar onları en iyi nasıl kurtarabiliriz? Sadece bir havluyla mı yoksa çantayla mı örtülüyorsunuz? Çıtır keklerini kaybetmek istemiyorum

Tarife göre zaten üç kek pişirdim Rinishek ama henüz denemedim! hızlı...

Aferin! Bu benim iradeden anladığım şey!

Irza, çıtır çıtırlara ihtiyacınız varsa (ama o zaman krema hala yumuşayacaktır) - sadece bunları, tüm pişirme kağıdı yığınını sarın ve rafa koyun
ancak genel olarak, bir günü masada bir yığın halinde saklarlar - ve hiçbir şey

ancak genel olarak, bir günü masada bir yığın halinde saklarlar - ve hiçbir şey

Teşekkür ! Öyleyse yapacağım! Zaten bir pasta istiyorum !!!!

Mesih'in Dirilişinin mutlu bayramı!
Rinishenk. nefis Napolyon pastası için teşekkürler.
Hepimiz Napolyon'u seviyoruz ve birçok tarif denedik. ve bunun tadı geldi. Kekler sadece ortaya çıkan bir mucize! Torunum bile (3,5 yaşında) lezzetli bir pasta olduğunu söyledi. Tarifi bir deftere aldım. Değişikliğim: Krema içinde 1 yemek kaşığı değiştirdim. l. 1 yemek kaşığı un. Otter kremalı muhallebi ve renk yerine 1 yumurta sarısı ev yapımı yumurta ekledi. Ama onsuz çok lezzetliydi!

[Rinisek]

Rinisek, Dün Napolyonunla ziyarete gittim. Ne diyebilirim, ara beni ama kesinti yok. Başaramadı. Kocaman aile şirketimiz bir parça kapmak için şenlik masasında toplandı, dikkatinin dağılması imkansızdı. Herkes beğendi, çok lezzetli çıktı. Teşekkür !

Kızlar, pastayı beğendiğiniz, sağlık için yediğiniz ve inanın bana çok memnun oldum, sadece Napolyonunuz hem misafirler hem de konuklar tarafından hatırlanacak

herhangi bir kurabiye keki gibi, bu iyidir çünkü kekleri önceden pişirebilirsiniz ve ıslandığında, o zaman bu bir süper napolyondur.

(Korkarım Ivan Ivanovich ve böyle bir başarıdan haberi yok)

[Rinishek]

Rinishek
Bugün tarifine göre bir pasta yapmak istiyorum. Buzdolabında hamur için başka tariflere bakıyorum. Ve nasılsın?

[Rinishek]

A kadar Rinishek - Cevap vereceğim Bu hamur 9 parçaya bölünmeli ve bir saat boyunca chill-nicke konulmalı, sonra bir parça çıkarıp açılmalıdır.

[fındık]

fındık

Teşekkür! Sadece yoğurdum, sanırım bir bakacağım, belki biri önerdi

[Rinishek]

Rinishek Napolyon'un tarifi için teşekkürler!
İşte benim kekim

Akşam deneyelim