Napolyon kek (yemek tarifleri koleksiyonu)

1.3 litre sütten gelen muhallebim, 9-10 kekleri kalıntı bırakmadan emprenye etmek için kullanılır. Daha az kremsi olabilir ama çok fazla değil

Tavsiye için yardım edin, lütfen! "Napolyon" u kimsenin onun olduğunu tahmin etmesin diye nasıl gizleyebilirim? (o kadar gerekli ki ayette yazmaya bile başladım). Bir sürpriz yapmamızı istedik, tepede bir sorun yok, ama bu kadar düzensiz ve dikenli tarafları nasıl gizleyeceğiz ve en önemlisi neyle?

Ve kek ıslatıldığında neden düzgün bir şekilde kesilemiyor? ve sonra kenarları süsleyin

Sanırım hizalayabilirsiniz .. Bundan bile eminim. Soğudum, üstüne bir kağıt şablonu koydum ve keskin bir bıçakla kestim. Kılık değiştirerek sorun olur mu?

Teşekkür. Asla kesmedim, bu yüzden keserken kırıldığını düşündüm. İyi kesmek ve onunla çalışmaya devam etmek için ne kadar dayanman gerekiyor?

Teşekkür. Asla kesmedim, bu yüzden keserken kırıldığını düşündüm. İyi kesmek ve onunla çalışmaya devam etmek için ne kadar dayanman gerekiyor?

Akşamları ve geceleri buzdolabında sabah montajdan sonra her şey iyi kesilir, hiçbir şey parçalanmaz.
Ve bir şey daha ... Bir sitede (bu forumda değil) çok uzun zaman önce Napoleon tarafından bir MK gördüm. Yani orada, dikdörtgen şeklinde pişmiş keklerde, böyle roo-ovnenky paralel "dikişler" var. Yuvarlanan hamuru her zaman bir çatalla düzensiz bir şekilde delirdim ve pastayı hayır, hayır, burada ve orada şişti. Ve bu dikizlenmiş keklerde tek bir balon yok, her şey çok temiz, bire bir.
Bu yüzden kendim için bir sonuç çıkardım - sonuçta, hamuru sıradan bir terzi çarkıyla delebilir, paralel çizgiler çizebilir ve ... işte)

Teşekkür. Asla kesmedim, bu yüzden keserken kırıldığını düşündüm. İyi kesmek ve onunla çalışmaya devam etmek için ne kadar dayanman gerekiyor?

Napolyon'da rakipsiz bir AU olan kayınvalidem, pastayı buzdolabına koyduğumu öğrendiğinde çok kızdı. İlk tadına kadar buzdolabında olamayacağına inanıyor, sonra artıkları lütfen. Gittikçe zorlaştığını söylüyor. Ama seçim yapmak zorunda değilim çünkü onu "sıcak" ile nasıl hizalayacağımı bilmiyorum. En azından birkaç saat buzdolabına koydum. Büro bıçağından bir bıçakla kestim, bıçağı bir dosya gibi hareket ettirdim. (sadece keser, bastırırsanız, parçalanması daha kötüdür.)

@ İle bayan, teşekkür ederim, bir yerlerde bir tekerlek vardı, bakmalısın. Asla amaçlanan amacı için kullanmadım, ama hamuru yuvarladım, ama hepsi aynı, pişirirken kenarlar deforme oluyor. Burada, pişirme sırasında kenarların suyla bulaşması gerektiğini okudum, o zaman daha pürüzsüz olacak. Deneyeceğim.
Hanım ipucu için teşekkür ederim. Ve sonra bıçaklarımın keskinliğiyle ilgili bir kompleks geliştirdim. Hep şaşırdım, peki, ucuz bir mağazada olmayan bıçakları da satın almış olmama rağmen, nasıl bu kadar sorunsuz ve düzgün bir şekilde sonuçlandı?! Bıçakları alıp saklayacağım, böylece benden başka hiç kimse kullanmasın!

, rica ederim!

Kızlar, lütfen bana Napolyon'u marmyshkoy sakızı ile kaplamanın mümkün olup olmadığını söyler misiniz? Ve bunu yapmanın en iyi yolu nedir, üst tabakayı lekelemek veya kırıntıları yıkayıp serpmek değil mi? Şimdiden teşekkürler, duymayı dört gözle bekliyorum!

Kızlar, kekleri kesmekle ilgili yazımı buraya tekrar yazacağım.
Bunu tüm roll-out keklerle yapıyorum, daha sonra hiçbir şeyi dengelemem, her şey çok iyi kesiliyor. iyi.

Pastayı iki pişirme kağıdı arasında açın
çok iyi rahat ve hiçbir şey yapışmıyor.
Yuvarladıktan sonra, bölünmüş bir formdan bir yüzük alıyorum, 24 cm var.
Pastanın üzerine koydum, hala kağıtla kaplı ve hafifçe bastırdım,
dairenin net bir izi kaldı.
Üstteki kağıdı çıkarıp pastayı fırına gönderiyorum.
Pişirdikten sonra sıcakken bir bıçakla kontur boyunca ilerliyorum.
İşte bu, eşit bir daire kalıyor ve kırpma iş başında!

[Rinishek]

Tavsiyeler için herkese teşekkürler! Tarife göre pişmiş kek Rinishek, bunun için onun sayesinde! Kekleri bir kopyalama tekerleği ile paralel çizgiler halinde deldi, bir fırın tepsisine aktardı, şekillendirmek için kesti ve kenarlarını suyla lekeledi, süsleri bir kekle pişirdi, böylece kekin serpilmesi için kek gerekmedi. Bana göre+sünnetin fırınlanmadan önce yapıldığını, pişirildikten sonra 1 mm kalınlığında açıldığından ve herhangi bir müdahaleyle parçalanabildiğinden, kırpmaya elverişli olmadı. - baskı altına almamak için, birkaç saat bile olsa, daha da iyi olurdu, ama tembellik! ... Boka sürülmüş krema + kek kırıntısı, üst ve süslemeler - krema. Tüm sempatikler sayesinde dağıtmaya gittim!

Napolyon, annemin rehberliğinde 30 yaşında kocası için ilk kez yemek yaptı.

olan buydu

🔗
🔗

Napolyon, annemin rehberliğinde 30 yaşında kocası için ilk kez yemek yaptı.

koca gurur duymalı !!! çok fazla kek! pasta çok iştah açıcı görünüyor ...

Devulechki, bir porsiyondan kg cinsinden ne tür bir kek çıkıyor? 2 kiloluk bir yere ihtiyacın var ama maalesef "Napolyon" siparişi vermedim.

🔗

Bana gençliğimin günlerini hatırlattı - ben de bir şekilde deneyimsiz olduğum için Napolyon'un üzerine mumlar koydum ve o bir kırıntı olarak benimle çok iyi parçalanmıştı. Mumları üfledik Bütün masa, karşıdaki herkes serpildi ...

Ivan Ivanovich'ten Napolyon mu! Süper! Basit, koku ve renk ve görünüm, peki, sooo. Ama denemek işe yaramadı, ısmarlama yapıldı. Böylece tatlı bir ruh için kırıntı ve krema kalıntıları boğuldu. Bir buçuk porsiyonun hiç süslemesiz 2,5 kg kek çıktığını bildirmek isterim. : girl_dough: Tarifin yazarına saygı ve saygı

Kızlar, ama bana öyle bir şey söyleyin ...
Bazı tariflerde hamur 30 dakikadan itibaren buzdolabına gönderilir. 2 saate kadar (her biri farklı şekillerde) ve bazılarında değil.
Böyle mi mümkün mü, yoksa herkesin bildiği gibi buzdolabına yazmıyorlar mı?
Henüz Napolyonlarla karşılaşmadım. teşekkür

Napolyon, annemin rehberliğinde 30 yaşında kocası için ilk kez yemek yaptı.

olan buydu

🔗
🔗

Vay canına, 16 kek saydım. Lyuboff kocasına keklerle ölçülür

[viera-link]

viera-link"Napolyon" da çoğunlukla kekler puf veya doğranmış puf böreğinden kullanılır. Hamurun tabakalaşması için yağ tabakasının test tabakaları ile karışmaması gerekir. Bu, yağın önceden erimesine ve un ile karışmasına, yani iş parçasının sıcaklığının 17-18 dereceden yüksek olmamasıyla elde edilir. Bunu yapmak için hamuru buzdolabına koyun. Farklı bekleme süreleri büyük olasılıkla bu özel tarifin özelliklerinden kaynaklanmaktadır ve iyi bir sonuç elde etmek için yazarın tavsiyesine bağlı kalmaya değer.

"Napolyon" tabakasının kek sayısı ile elde edildiği tarifler var - buzdolabına gerek yok, yine yazarın tavsiyelerine bakıyoruz

[lesik_l]

lesik_l, Cevap için teşekkürler.
Yani her şey mevcut, şimdi neden buzdolabında açık.

rinishek, Napoleon'u "Ivan Ivanovich" yapmak istiyorum, bu yüzden birkaç soru-
Akşam bir pastaya ihtiyacım olursa, sabah mı yoksa önceki gece mi yaymalıyım? ve
monte edilmiş kek buzdolabında ıslatılır mı?

[Simfira]

Simfira PM'de yakalamak zorunda kaldığım için özür dilerim, bu konudan herhangi bir bildirim almadım
Akşam için bir pastaya ihtiyacınız varsa, o zaman bir gece önce toplardım ve sabah onu yanların ve tepenin güzelliğine götürürdüm.
Genel olarak, meclis muhtemelen şuna benziyor
1. Kekleri krema ile sürün - 4-5 saat soğumaya bırakın (buzdolabında değil). Muhtemelen balkonda doğru olacak. Ama sıcak bir mutfakta bile bırakmamalısın.
2. Buzdolabını 8 saat bekletin, ardından kenarlarını yağlayın, kırıntıları serpin ve buzdolabında servis yapmadan önce saklayın.

Prensip olarak, eğer keklerin az ya da çok olduğu ortaya çıktıysa, o zaman hemen krema ile kenarların üzerinden geçebilir ve onları buzdolabına gönderebilirsiniz. Ben öyle yaptım, normalde bir yerde sırılsıklam olmuştu.

Papatya 12, bu tarifi yaptığınız için teşekkürler!

[Simfira]

Simfira , Bu pastaya bayılıyorum ve akşam için ihtiyacım olursa, sabahları kapladım, ama yine de çıtır çıtır ve aynı zamanda kremaya batırılmışken ne tür bir pastayı sevdiğime bağlı ıslak değil Ne kadar uzun sürerse, ıslatılırsa, kekler çıtır çıtır değil, nemli hale gelir - bu da çok lezzetli, ama sadece oğlum o kadar çok seviyor, gerisini - gevrek "Napolyon". İyi şanslar

Nut-Irochka eklemek istiyorum.
Bu Napolyon klasik anlamda "ıslanmayacak" - ıslanacak hiçbir şey yok - çok fazla petrol var, ama yumuşayacak, mesela ... şey, nasıl açıklayacağımı bilmiyorum ... muhtemelen tereyağlı kremalı ekler gibi

Kızlar, teşekkürler, annemin DR'de yapmasını istiyorum. Yemek tariflerini tekrar okudum ve orada durdum. Nefes alacağım

650 ml unu (gerekli 750'den fazla) "Ivan Ivanych" içine zar zor karıştırdı. Hamur ufalanıyor. Devam etmeyi mi yoksa durmayı mı düşünüyorsun?

hala müdahale ediyor

oops
simfira, tarif ununun 480 g'a ihtiyacı var (eğer bir bardakta 160 g temelliyse)
ve soru şu - kalın ekşi krema? aslında, hamur parçalanmamalı, ilk başta böyle bir kırıntı ortaya çıkıyor, ancak margarin ısındıkça, hamur çok güzel bir plastik topak halinde birbirine yapışıyor

peki, nasıl? (yoksa endişeleniyorum)

[Napolyon pastası "]

: oSo recipe-1st = 250ml (sayfa 2'deki yanıt 37)

Napolyon pastası " (Ivan Ivanovich)
Bardak = 250 ml

Hamur:
1 paket (250 g) margarin
200 gr ekşi krema
1 yemek kaşığı. l. Sahra
1/2 çay kaşığı sirke
3 yemek kaşığı. un
[/ alıntı]

Pekala, bu doğru, 3. = 480 gram !, peki, ya da ml ise - o zaman 750. Unu bardağa çok fazla sıkıştırmayın!

unu ml cinsinden (bir ölçü bardağında) ölçmek istedi ve gr cinsinden ölçtü. 480g yerine 650 gram yuvarladım, zar zor açtım, muhtemelen emmesi birkaç gün alacak

sadece bir kaşık ekşi krema eklemelisin!
Pekala, hiçbir şey, umarım teknolojik hatalara rağmen işe yarar
Benim de bazen - "yürümedi!" "Tarif kötü!" Diye bağırıyorum, analiz etmeye başlıyorum ve neredeyse her zaman dikkatsizliğim suçlamaktır
Ama şimdi bu Napolyon için un miktarını kesinlikle hatırlayacaksınız!

pastanın eğitim olması iyi. Şimdi tam olarak orantıları hatırlayacağım. Keklerin ıslanması daha uzun sürdü, ancak aksi halde çok lezzetli !!!

Bu harika, sonunda her şey yoluna girdi!
+ için teşekkürler

Irina tarif için çok teşekkür ederim. Pasta lezzetli

işte rapor

bu bir güzellik !!!

ve bu katman nedir? Bir çeşit reçel var mı? ve krema, sonra, krema ... peki, sadece yığınlar!
Harika pasta!

bu bir güzellik !!!

ve bu katman nedir? Bir çeşit reçel var mı? ve krema, sonra, krema ... peki, sadece yığınlar!
Harika pasta!

Üst pastanın üzerine bir kat çikolata-erik reçeli yaptım. Her birini istedim ama unuttum, bunu son pastada zaten hatırladım.

ama bu ne tür bir reçel! benden başka herkes yaptı ve denedi! düzensizlik
Tarifi çalışacağım

nasıl tatılır? Bu reçel kendi lezzetini kattı mı?

[Rinishek]

RinishekIrina, yalnız değilsin !! Ben de baktım ama bakmadım! Ve bunu yapmadığım için pişman olduğum ilk yıl değil !! Şimdi böyle tsvika Onunla nefes kesici olduğunu yazacak, bu yüzden şimdi en azından erik al.

[Rinishek]

ama bu ne tür bir reçel! benden başka herkes yaptı ve denedi! düzensizlik
Tarifi çalışacağım

nasıl tatılır? Bu reçel kendi lezzetini kattı mı?

Evet, onunla çok lezzetli - çikolatada kuru erik gibi sululık ve lezzet veriyor. Kremaya çok yakışıyor.

RinishekIrina, yalnız değilsin !! Ben de baktım ama bakmadım! Ve bunu yapmadığım için pişman olduğum ilk yıl değil !! Şimdi böyle tsvika Onunla nefes kesici olduğunu yazacak, bu yüzden şimdi en azından erik al.

Hepsi erik için !!! Reçel, onsuz keklerde bile lezzetlidir.
3 porsiyon reçel yaptım - biri kakaolu, diğeri çikolatalı

Kızlar, sıvı ev yapımı ekşi krema Rinisek'ten bir tarif için uygun mu? Hamura margarin koymak gerekli midir, genellikle serpme üzerine pişiririm? Evet ve ne kadar sirke, her zamanki% 9 ve elma şarabı Kühne% 5, hangisi daha iyi? Malzemeden çok soru var.

[ANNE SONY]

ANNE SONY Kendim için ekşi krema mağazasında daha iyi olduğu sonucuna vardım, aksi takdirde pastam evde yaptığımda çok yağlı çıktı (ama kalın bir tane vardı).

Ve Napolyon'da birkaç kek için bir kat kızılcık sosu hazırlıyorum - benimki gerçekten hoşuma gidiyor

Kızlar söyleyin napolyon kremasına şeker yerine süte kis-kis şekerleri eklerseniz, nasıl lezzetli olacağını düşünüyorsunuz?

[Rinishek]

Rinishek, tarifinize göre pişirilir, teşekkürler. Ama her şey yolunda gitmedi (anladığım kadarıyla bu benim hatam). Testte herhangi bir sorun yoktu. Çok ince yuvarladım, çatalla deldim ve güneş yanığı olsun diye karanlık olana kadar pişirdim. Krema hazırlanırken şekerli çırpılmış tereyağına "sütlü jöle" dökülürken gür ve hacimli bir krema oluştu. Ancak, böyle bir krema ile deneyim olmadığından, kekleri yağlamanın kalın olacağını düşündüm ve kuvvetlice karıştırarak 50 ml sıcak süt ekledim ve bundan sonra krema sadece sulu oldu. Fazla nemi alması için daha fazla yağ eklemeye başladım, biraz koyulaştı ve taneli krema çıktı. Sonra en iyisi hariç kekleri yağladı. 5 saat (geceleri 19-12 arası) durdu, üstünü yağladı ve kırıntılarla serpti ve sabaha kadar benimle ve sabahları buzdolabında durdu. Bugün akşam pastayı kesmeye başladım: evet, lezzetli küçük krema taneleri görebilirsiniz, ancak bu tadı etkilemedi, kek aşağı yukarı eşit bir şekilde uzanıyordu. Ancak yoğundurlar, düzgün ıslatılmamışlardır - elbette kıtırmazlar, ancak pasta kolay kesilmez (belki fazla pişmiş mi? Belki krema yüzünden?).
"Aşçı" benim, nedenini söyle.

Belki bir başkası mesajımı okur, umut en son ölür ...
Napolyon için çırpılmış kremadan yapılmış bir krema, mascarpone kullanırsanız ... böyle bir krema kekleri doyurur mu? Tutarlı bir şekilde, akan (muhallebi) havadar daha yakındır ... eziyetten şüphe eder ...

Bana öyle geliyor ki hayır ...

[moby]

moby, Çırpılmış krema ile böyle bir mascarpone kreminin oldukça yoğun olacağını ve kekleri pek doyurmayacağını düşünüyorum.
Büyük olasılıkla, keklerin kendileri fazla kurutuldu, bu ilk sırada.
İkincisi, bu pastaya yaptığınız krema, üzerine süt ve tereyağı ekledikten sonra sonuna kadar çırpılmamış. Karşılaştığınız tahıllar, krema içinde dağılmayan yağdır. Ya da belki krema, tahıllarda söz konusu olduğunda "çırpma" aşamasındaydı ve bir sonraki aşama, homojen bir kütle halinde birleşmektir.

Mowgli, Huska - teşekkürler. Bir dahaki sefere aklımda tutacağım ve muhallebi ile pişireceğim

Merhaba
tüm tarifleri oku
ve kendim için seçtim
himichka-seninle hamuru biraz değiştirdim
sirke-votka yerine 2 yemek kaşığı
ve kremin muhteşem
herkes pastayı beğendi
narin-yumuşak-sulu
genellikle lezzetli
teşekkür ederim