Napolyon kek (yemek tarifleri koleksiyonu)

Tünaydın, Vera sabah napaleon yapmayı öğrendi
birçok tariften geçti, ancak rinishek tarifi Napolyon kekine yerleşti (Ivan Ivanovich)
ooooooooooo, ne diyebilirim ... lezzetli
teşekkür!!!!!!!!!

[Solo]

Solo Başardığınıza ve çok lezzetli olduğunuza sevindim!

Napolyon (Ivan Ivanovich)
Irina, tarif için teşekkürler, şimdi benim favorim

[Frezya]

Frezya, evet, Wan-Vanya'nız sadece akademik yakışıklı bir adam!

peki, mükemmel parça

Tarifin masaya gelmesine sevindim

[Yorumlarınızı bekliyorum, hatalar nerede.]

Merhaba, "Napolyon" (ilk) pişirme deneyimimi paylaşmak istiyorum, belki birisi işe yarayabilir.
Muhallebi 5+ çıktı, tereyağı bile eklemedim, kalınlık bana uygun. Sadece 1 litre süt, 4 yumurta, 1 yemek kaşığı oranlarını aldım. şeker (200 gr) ve 3 yemek kaşığı un (tercihen 1,5 litre un ve 1,5 litre nişasta - daha da kalın olmalıdır). Bu benim için, ikincisi için standart bir tabak büyüklüğünde 8 çöreklik bir kek için yeterliydi, yani küçük. "Sweet stories" den pasta şefi Alexander Seleznev'den MK'de yemek yaptım. Ama çörekler bana hiç ilham vermedi. 2 yemek kaşığı pişirdim. un, 1 paket margarin ve yarım bardak süt. Onu çok ince, neredeyse şeffaf bir şekilde açtı ve çok ince olduğu ortaya çıktı. Ben beğenmedim. Pişirirseniz, sırasıyla 5 bardak un ve malzemelerin geri kalanı için oranlar. Ve pişirirken Video Cookery'den MK'yi buldum. рф (yanılmıyorsam). 3-4 mm'ye kadar açılmış gerçek puf böreği var ve margarin ve unla ilgili bazı incelikler var.









Yorumlarınızı bekliyorum, hatalar nerede.

rinishek, pastanı yapıyorum. buzdolabında hamur. Ama "jöle içinde sütle un yapmayı" anlamıyorum ((((help mi)))

ve oops. Ayrıca 750 gr unu karıştırmaya çalıştım ama yaklaşık 600 yapabilirdim)

[Bambler]

Bambler, süt jölesi hakkında - sütün yarısını bir tencereye dökün ve kaynatın, diğer yarısına unu koyun (soğuk) ve unun topaksız dağılması için iyice karıştırın ve bu karışımı kaynayan süte dökün, her şeyi yoğun bir şekilde karıştırın (karışım kalınlaşır) ve karışım "nefes almaya" başlar başlamaz hemen ocaktan alın, soğutun, ara sıra karıştırarak - işte bu sütlü jöle hazır

Hepsini yaptım) Google harika bir aşçı)

tanışmak))) hayatımdaki ilk (pratik olarak) kek)

Ve ne kadar krem, açıkça görebilirsiniz)))

Mükemmel yakışıklı için tebrikler!

Ve ne kadar krem, açıkça görebilirsiniz)))

ve krema sadece üstte kaldı) içindeki her şey kurudu (görüyorsunuz, o 100 gram un gereksizdi.

Mükemmel yakışıklı için tebrikler!

Çok teşekkür ederim) Ama kocam reddetti. bunun kesinlikle (lezzetli) yiyeceğini, ancak bir dahaki sefere onun için puf kek yapacağını söyledi. ama krema tam olarak ihtiyacı olan şeydir) Napolyonları sevmiyorum, bu yüzden anlamak benim için zor) çıtır kekler, lezzetli))) Nerede kullanacağımı düşünüyorum, çünkü benim için krema yağlı ve kekler tam sevdiğim gibi mi) böyle ailemiz böldü: bir krem ​​lezzetli, diğeri kek ... ve bu arada pasta buzdolabında bir yerde kayboluyor))))

bağlamda

rinishek, lütfen söyleyin - 9 kek için yeterli reçeteli krema (0,5 litre süt için) var mı yoksa daha fazla yapmak daha mı iyi? Gerçekten böyle bir Napolyon pişirmek istiyorum.

Jesse, kıçımda 0,5 litre yeterliydi, ama sonra keklerin çoğunun kuru olduğu ortaya çıktı. Bu nedenle, bir dahaki sefere 1.5 norm yapacağım.

Her şeyi anladım, marjla yapacağım, pasta "ıslak" olduğunda seviyorum

Asla ev yapımı Napolyon yemedim, ama her zaman pişirmek istedim. Makul görünen ve onu yapan bir tarif buldum.
Çok fazla kek çıktı, onları ince bir şekilde açtığım için, yaklaşık 20, ayrıca yeterince krema vardı. Pasta yüksek. Ancak birkaç saat masada durduktan sonra iki kat azaldı. Sonra başka bir gün için buzdolabına gönderildi. Ama akşam çok yoğun bir pastanın içine bastırıldı. Kesim, keklerin olduğunu, kremanın tamamen emildiğini gösteriyor. Ve soru şu ki, olması gereken bu mu? Ya da sorun ne olabilir? Çünkü pastanın öyle olmaması gerektiği izlenimi var.

[Pashulia]

Pashulia, pastam 2-3 kez düşüyor, çünkü kekler aslında cips gibi bükülmüştü. Krema onları emprenye eder, neredeyse tamamı hamurun içine girer. Büyükannenin bitmiş pastası daha çok birbirine yapışmış ağır bir krep yığınına benziyordu, ama çok lezzetliydi! Ve şimdiye kadar sadece bir kez pastamı hazırladım, şimdi ikinci sefer yeni bir tarife göre olacak.

Ve Napolyon hamurunu bir mutfak robotunda evrensel bıçaklarla yaptım.

Nasıl??? Bütün biçerdöverim kirli
Hamur:
300 gr margarin
600 gr un
265 ml su (un kuru olduğu için ekmeğe 400 gr un için 300 ml su döküyorum)
1 yumurta
bir tutam tuz.
Bıçaklara yardım etmem ve her biri 50 gr'dan küçük margarini parçalamam gerektiğini düşünmediğimi itiraf ediyorum. Bir Bosch küpü içindeki hamur bir bıçağın etrafına sarılmış, kapağa sürünmüş, oraya bulaşmış ve daha da saldırgan bir şekilde ana çalılığın "borusunun" ortasına sızarak dönen elemanların etrafına sarılmıştır. Bu nedenle çanağı şafttan çıkarmak kolay olmadı. Genelde hamur her yerdeydi ve silikon bir spatula ile toplandı. Ve ellerimle, daha önce olduğu gibi, bugün yoğuramıyorum ... Parmağımı kestim.

Bu yüzden çok yoğun aldım ama lezzetli olduğunu söylemem. Krema üzerinde günah işlememe rağmen, bundan pek hoşlanmadım. Napolyon'u tekrar pişirmeye hazırlanırsam, kremayı yumurta sarısı üzerine proteinsiz yapacağım.

Napolyon'a herhangi bir dolgu koymak mümkün mü? Örneğin kirazlar. Kim denedi? Ya da fındık

Fındık ekledim, lezzetli. Ama kirazlar muhtemelen gerekli değil, bana öyle geliyor ki kirazlar ekşi krema ile daha iyi.

Napolyon'a herhangi bir dolgu koymak mümkün mü? Örneğin kirazlar. Kim denedi? Ya da fındık

Bugün bir Napolyon çeşidini denedim - muhallebi, haşhaş dolgusu ile değiştirildi (bu, ona bir kiraz katardı!). Çok lezzetliydi.

[Hamur]

Herkese Mutlu Yıllar! Uzun zamandır forumda "otluyorum", burada çok sayıda harika tarif buldum ... Katkıda bulunmak istiyorum ve kendi katkım. Bu çok lezzetli bir çikolatalı napolyon, buna rastlamadım forumda. Ya da dikkatsizce baktım Tarif çok eski, ama başkalarından görmedim.
Yani, Hamur:
50 gram tereyağı,
50 gr margarin,
2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşıkları,
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker
2 yumurta,
vanilya,
soda (sirke ile söndürün),
1/4 su bardağı soğuk süt
hamurlu bir hamur yapmak için yeterli un.
Hamuru 24 parçaya böldüm (orijinalinde 16 idi ama daha ince istedim), ayrıca ruh halime göre 32 kek yaptım. Çok ince bir şekilde açmak, bir oklava ile prototipe aktarmak gerekiyor. Çok fazla kek olmasına rağmen çabuk pişirilirler: Biri açılırken, birincisi çoktan pişirilmiştir.
Krem:
500 gr tereyağını iki bardak şekerle çırpın, 2 yumurta sarısı, 3 yumurta, 3/4 su bardağı süt, vanilya, kakao ekleyip tekrar iyice çırpın.
Kekleri krema ile yağlayın, bir sonraki pastayı elinizle hafifçe bastırın. Kırılacaklar ama sorun değil. 12 saat bekletin ve yiyebilirsiniz. Ancak Napolyon ne kadar uzun süre dayanırsa o kadar lezzetli olur. Doğru, çok uzun süre dayanamaz - çabuk yiyoruz. Bu nasıl ortaya çıkıyor

Napolyon da pişirdim. çok gevrek ve lezzetli

[Kek malzemeleri:]

Ve ben Napolyon'la birlikteyim. Pek çok tarif var, ancak kekler için böyle bir "bütçe" tarifi yok gibi görünüyor.
Kek malzemeleri:
500 gr. tereyağı veya margarin (puf margarini kullandım)
4 su bardağı un
1 bardak soğuk su
(280 ml'lik bir bardağım vardı.)

Hamur:
Margarini dondurucuda 1 saat dondurun.
Tahtaya un dökün, üstüne tereyağı (veya margarin) koyun, tereyağını unla karışması için bıçakla hızlıca doğrayın. Kütlede bir çöküntü yapıyoruz, bir bardak su döküyoruz.Hamuru yoğurun, yaklaşık 5-8 parçaya bölün (şekline göre), dondurucuya gönderin.
Hamuru ince bir şekilde açın, parşömene aktarın, istenilen büyüklükte pastayı bir formla kesin (bu şekilde kek pişirme sırasında daha az deforme olur). Kekleri çatalla delmeyin (bu onları daha katmanlı hale getirir.)
Altın kahverengi olana kadar 180-220 derecede pişirin.
Orijinal ürünlerden ortaya çıkan şey bu

Sonuç olarak, bitmiş kek 26 cm çapında ve 8 cm yüksekliğinde olduğu ortaya çıktı.

sinek, tarifinize sirke yerine ne yazabilir?

her zamanki gibi bir limon

Ve emprenye için hangi krem ​​kullanıldı?

Gecikerek soruyu gördüm. Ya muhallebi ya da yağlı - kalbiniz ne isterse. Ve bununla ve o krema ile sonuç harika!

aslında, bu her zaman tek bir yorumu olan bir tariftir: "Vay canına! Ne kadar lezzetli! Bana bir tarif verebilir misin?"
pasta sulu değil - sanırım! çok fazla yağ!
Ve bu Ivan Ivanovich'e sorduğumda - sırrı nedir, otoriter olarak bana söyledi - tereyağında! Ve kremin çok iyi olduğu ortaya çıktı.

Katılıyorum!!!! Süper tarif !!! TEŞEKKÜR! Şimdi pişiriyorum, zaten çok beğendim (margarini tereyağı ile değiştirmiş olsam da - kekler lezzetli ve havadar)

Buraya

Konunun başında muhtemelen kaktüustan bir tarif var. Bugün tarifi yaptım, yarın işte deneyeceğiz. Ama bir soru var, "Şekerleme" 1956'daki bu kek tarifi (1985'te) pişirildiğinde, hamur daha çok köfte gibi görünüyordu ve muhallebi sürüldükten sonra kekler keserken elastikti. Şimdi, HP'de yoğururken ve sonrasında, yuvarlama sırasında hamur hem yoğurma sırasında hem de yuvarlama sırasında sürekli yapışıyordu, un ekledim. Neredeyse tek tip olduğu ortaya çıktı, ancak pişirme sırasında katmanlaşma gözlemlendi. Elime yapışmayan veya içinde daha fazla un olan bir hamur kullanmak istiyorum. Garip - ancak, petrol de vermeyin.

Kızlar, bir sorum var: Buzdolabının duvarının yakınında ihmalim nedeniyle donmuş krema (artıkları) var ve sonra buzunu çözdüm. Bugün baktım, atmak istedim ama tadı ekşi krema gibi, genel olarak hamurda ne olabileceğine karar verdim. Tam o sırada "Napolyon" için sipariş verildi, Napolyon hamuruna böyle bir krema eklemek mümkün mü ???

rinishek, bugün kocama dr. "Ivan Ivanovich", aynı anda iki porsiyon pişirdi. Kocam, kural olarak, şu şekilde değerlendiriyor: -tahoş, ama ... ve bir tür kuyruk takacak. Ve burada onu "ama" yı unutmaması için uyardım. Ona soruyorum, nasıl? Ve yanıt olarak: - Lezzetli, ama ....... çok lezzetli. 5 kişiydik ... pastadan şu anda yediği tek parça vardı. Çok lezzetli, bir kereden fazla pişireceğim. TEŞEKKÜR!

Kızlar, soğuk tereyağı yerine tutulma yaptım, hamuru oda sıcaklığında tereyağında yoğurdum (ısıtmak için kasıtlı olarak çıkardım)
Hamur bir krema gibi çıktı - çok yumuşak ve yapışkan.
Buzdolabındaki kovaya koydum.

Pastamı tryndets yoksa bir şans var mı?
Yazık ... Çok tereyağı var .. Pasta büyük olacak şekilde planlanmıştı.

[Ku-ku / somun]

hayır, satın alınan ilginç değil!
Tariflerin olduğu eski bir defterim var, her tarifin yanında parantez içinde - tarifin geldiği arkadaşın adı (sizde de aynı mı?). Yani, burada yazmak istediğim tarifin ikinci bir adı var - Ivan Ivanovich. Gerçek şu ki, kadın ekibimizde ağır bir erkek temsilci vardı ve onu bir kez DR FABULOUS'a getirdi !!! Napolyon pastası. ASLA! Bir daha asla bundan daha iyi ve daha lezzetli olmadım. Kim denemeye karar verirse pişman olmayacaktır. Uzun zamandır pişirmedim - kalorisi çok yüksek. Ama çok lezzetli

Ku-ku / somun - dene, eminim beğeneceksin!

Napolyon pastası " (Ivan Ivanovich)
Bardak = 250 ml

Hamur:
1 paket (250 g) margarin
200 gr ekşi krema
1 yemek kaşığı. l. Sahra
1/2 çay kaşığı sirke
3 yemek kaşığı. un

Margarini rendeleyin, ekşi krema ekleyin, biraz karıştırın, şeker ve sirke ekleyin, ardından küçük porsiyonlar halinde un.
Hamuru 10 parçaya bölün (kek için 9, serpme için 1 kek). aç, bir çatalla döv. Önceden ısıtılmış fırında fırın
- kahverengileşmeden yaklaşık 200 * önce, bu 10-15 dakikadır (şimdiden hatırlamıyorum, ancak renge odaklanırsanız yanılmayacaksınız)
Kekleri dikkatlice çıkarın - çok kırılgandırlar!

Krem:
0,5 l. Süt
3-4 yemek kaşığı. yemek kaşığı un
200 gr tereyağı
1-1.5 su bardağı şeker

1. Sütü ve unu jöle gibi demleyin (herkes bilir, yazmanıza gerek yok, değil mi?) - oda sıcaklığına soğutun

2. Yumuşatılmış tereyağını şekerle çırpın (iyice, bir karıştırıcı ile yaklaşık 5 dakika), ardından bu tereyağı-şeker karışımına küçük porsiyonlar halinde süt-süt ekleyin - çırpmaya devam ederek 4-5 kez.

Kekleri yağlayın, 1 kek ve kremanın geri kalanını birkaç saat kenara koyun (son terbiye için onlara biraz sonra ihtiyacımız olacak)
Pastayı bir araya getirdiğinizde korkmayın - hepsi çok çarpık ve tüylü olacak -
Görünüşe göre krema bazı yerlerde keklerle temas etmiyor - bu sorun değil, pastayı en az 5-6 saat serin bir yerde bırakın - ve tüm kekler yerine oturacak, yatacak. konuş. Artık kenarlara ve üstüne krema sürüp 10. pastanın kırıntılarını serpebilirsiniz.
İşte bu - başarı garantilidir!

Kızlar, böyle bir soru :) Hamuru akşamları başlatmak ve sonra öğle yemeğine kadar buzdolabında durması mümkün mü? Ya da her şey, kapets reaksiyonu mu?

Kızlar, böyle bir soru :) Hamuru akşamları başlatmak ve sonra öğle yemeğine kadar buzdolabında durması mümkün mü? Ya da her şey, kapets reaksiyonu mu?

Sanırım ona hiçbir şey olmayacak (teste). Ekşi krema artıkları varsa, Napolyon'un hamurunu dondurucuya koyarım. Ve sonra gerekirse ne istersem onu ​​yaparım. Ve siz, bir gün buzdolabında, sanki hiçbir şey olmayacakmış gibi)) Sadece bir filme veya bir çantaya sarın, böylece rüzgar almasın.

Çok teşekkür ederim :) yoksa bugün yapacak zamanları yok ve işte öğle yemeğine kadar :) Yarın şaka yapacağım :)

Çok teşekkür ederim :) yoksa bugün yapacak zamanları yok ve işte öğle yemeğine kadar :) Yarın şaka yapacağım :)

İyi şanslar!))

Yeni Yılım Napolyon köpüklü ve bir ahududu tabakası ile. Pastalar "Ivan Ivanych" tarifine göre yapılmıştır.

Salı 03 Ocak 2017 21:54 tarihinde eklendi

[Vanillope]

Vanillope, sersemlemeyin! İşte bir kesici! Her nasılsa Napolyon'un "dağınık" olabileceğini düşünmemiştim 1)) Bu fotoğrafı sınıf arkadaşlarımda değil, bir yerde görmüştüm ??))

[Irisik]

Teşekkür! Evet, Tamam'a, VK'ya, Facebook'a ve Instagram'a koydum

03 Ocak 2017 Salı 10:25 eklendi

Irisik, köpükte çok nazik çıkıyor.

[Vanillope]

Vanillope, SAYFANIZA CİLT BAĞLANTISI TAMAM

Teşekkür! Evet, Tamam'a, VK'ya, Facebook'a ve Instagram'a koydum

Svetlana, kreasyonlarını sınıf arkadaşlarımda görmeyi çok isterim)

Hayatımdaki ilk Napolyon'u pişirdim! Evlendiğimde, kocam Napolyon'u sevmediği konusunda uyardı, bu yüzden onu pişirmedim ... Son zamanlarda ziyarete gittik ve Napolyon pastasını denedi, neden bunu hiç pişirmediğimi sordu ... ! Bunun 37 yıl önce pişirmemi yasakladığınız Napolyon olduğunu söyledim! Annesinin ona yemek pişirmek için Napolyon satın aldığı, çok şişman olduğu ve sırılsıklam olmadığı ortaya çıktı. Bu nedenle onu sevmedi.
Ve ben de pişirdim! Ivan Ivanych'in Ira Renishek'in tarifine göre, siz Irochka, çok teşekkür ederim!




Çok lezzetliydi!!!!!!
Genelde pişirdiğim kendi pastamı da yaptım, herkes gerçekten seviyor.

Ve Dotsya bizim için Pavlova'nın keklerini pişirdi

[Natusichka]

Natusichka,
Hangi fotoğraf kekleri katmanlı. Ve Pavlova, ne güzelliğin var.

[Ksyu-juha]

Ksyu-juha, teşekkür!