13 saatte yoğurmadan ekmek (fırında)

1 gram ... Preston ...

Bunları bilmiyorum .. ama Afrika'da da gram var ... Orada başarılı olmanı dört gözle bekliyorum.

[Omlet]

Bunlar gibi:
🔗
En tazesini seçtim ... En sevdiğim Hass, Ağustos 2012'deydi ... Riske girmemeye karar verdim.
Standart herhangi bir şey üzerinde test etmem gerekiyordu ...

Ve böylece sabah 6 - hamur hala tavanın kenarından 4 cm uzakta ... kaçmadı ... görünüşe göre geri tırmanmayacağından korktu ... ... gittim fırına koyun ...
Böylece hamur şu şekilde çıktı (her şey kabarcıklı):
🔗
Çünkü bir gosyatnitsa gibi bir şeyim yok, bu folyo konstrüksiyonlardan ikisini yaptı:
🔗
Hamuru oraya koydum (böyle bir hamurdan nasıl kolobok aldığını bilmiyorum, benimki hemen yayıldı):
🔗
ve aynı türden ikinci bir kaseyle örttüğünde, şöyle çıktı:
🔗
Duvarların ince olduğunu anlıyorum, ancak (umarım) mikro iklimin daha az benzer olması gerekir ...
Oturuyorum bekliyorum ... nöbetten 10 dakika önce daha
Kahretsin ... biraz soluk çıkıyor ... ya da daha doğrusu, üstü genellikle beyaz ... Kapaksız kızartmaya ayarlıyorum:
🔗
Genel olarak, "zhanki" nin hepsi yenir - işe gitme zamanı, işte sonuç (kötü bir şekilde sonuçlanmıyor gibi görünüyor ... soluk olsa da ... güzel bir kabuk?):
🔗 🔗
Kesik olmadığını anlıyorsunuz - soğumaya bırakın ve öğle vakti (kalırsa) size bir parça ekmek göstereceğim.
Omlet destek için teşekkürler

Kimsenin nasıl olduğunu bilmiyorum ama zaten öğle yemeğimiz var, işte söz verdiğimiz ekmek dilimi:
🔗
Ekmeğin toli ağır, toli nemli olduğu ortaya çıktı ... havadar değil ... karabatımdakinden daha fazla delik olmasına rağmen ... neden bu?
Tadını sevmeme rağmen ... farklı bir şekilde pişirmeye çalışmam gerekecek ... şapkasız ... ya da soğuk bir fırına koymalı ... genel olarak düşünmeniz gerekiyor

Uzun süre bu tadın ne olduğunu düşündüm ... neye benziyor ... ve sonra bana söylediler .. lavaş, sadece kalın!

[DenRassk]

Uzun süre bu tadın ne olduğunu düşündüm ... neye benziyor ... ve sonra bana söylediler .. lavaş, sadece kalın!

Önceden ısıtılmış bir tencereye dikkatlice aktarın, üzerine su serpin, kapağı kapatın ve bırakın 30 dakika için.
Daha ileri kapağı çıkarın ve 15-20 dakika daha pişirin.

DenRasskve kesinlikle böyle her şeyi yaptın? Buzdolabından sonra, hamurun ısıtılması gerekir (benimki tam olarak ihtiyaç duyduğu şeydir) ve ancak bundan sonra zaten oluşturulduktan sonra (hemen şekillendirebilir ve ısınması için 30 dakika verebilirsiniz). Ve ayrıca yukarıdaki metne göre

[DenRassk]

DenRassk , mükemmel ekmeğin var !!!! Bu tam olarak olması gereken türden bir kırıntı. Tüm "uzun" ekmekler nemli ve tadı biraz lastiksi. Hava kırıntısı tanımı gereği burada olamaz. Ve kapaksız doğru pişirdiniz. Bu tam olarak tarifin söylediği şeydir. Daha yuvarlak olmak için biraz daha fazla zaman ayırmanız gerekiyordu.

... gerçekten böyle mi yaptın?

Konuları karıştırmış olmalısın, yerel ekmek oda sıcaklığında 12 saat tutuyor. Nasıl yaptım - yazılı ve fotoğraflandı.

.... mükemmel ekmeğiniz var !!!! .... Daha yuvarlak olmak için biraz daha fazla zaman ayırmanız gerekiyordu.

Desteğiniz için tekrar teşekkürler, pişmiş ekmeği nasıl yiyecekler (bu, Küba ve ciabatu), tarifi pişirmeyi tekrar deneyeceğim - basit, sadece teknolojiyi çözmeniz gerekiyor

Konuları karıştırmış olmalısın, yerel ekmek oda sıcaklığında 12 saat tutuyor. Nasıl yaptım - yazılı ve fotoğraflandı.

, Konuyu kesinlikle karıştırmadım, ancak "X saat" içinde bu kadar hızlı yükselişe sahip hamurun buzdolabında beklediğine karar verdim.

Hayır ... mutfaktaydı, geceleri iki kez uyandım ve orada nasıl olduğunu kontrol ettim.
Hamur maksimuma çıktı ve tavanın kenarına 4 santimetre kadar kısa durdu ve bütün gece aynı seviyede durdu.
Acaba bundan nasıl bir çörek yapılır ... hamurum hemen yayıldı.Bir çöreğe koydum - ve doğrudan bir pastanın içine giriyor İlk mesajdaki fotoğrafta bir çörek var ...
Belki daha fazla un veya daha az suya ihtiyacınız var? Karıştırdıktan sonra kıvam ne olmalıdır - kalın ekşi krema gibi bir leke mi?

[DenRassk]

DenRassk , ilk gönderide testin bir fotoğrafı var. Sürünmez, tavanın ortasında yattığını görebilirsiniz. Zencefilli kurabiye adam, kenarları merkeze doğru kıvırarak yapılır.

Z Fotoğraf gördüm ama hamurumdan kolobok yapamıyorum ... Zarf yapmaya çalıştım ama bir tarafını bükerken hamur diğer tarafa yayılıyor ... benim için fazla sıvı çıktı ...
Her şey bir ölçekte ve bir ölçü bardağında ölçüldü ... bir ekmek makinesinde sorunsuz bir şekilde pişirildi (un, su, maya anlamında normaldir) ...

Eh, burada sadece deneyimle. Suyu 30 g azaltmayı deneyin.

Fırını airfryer'da denediniz mi?
Yeni aldım ve fırında pişirme şeklinde yeteneklere sahip gibi görünüyor
Doğru anladıysam, fırının kapalı bir kapta olması gerekir ve airfryer, tam olarak hava erişimi olduğu gerçeğine göre tasarlanmıştır.
Konuyu periyodik olarak tekrar okudum - bu cazip
Görünüşe göre sadece guguk kuşu için, onu iki veya üç kat azaltmak gerekiyor.
Ve işte UG kapasitesi, belki daha fazlası
Doğru, sadece iki yiyici var
Ve çok ilginç
bok bok ve kesilmiş hazır

[Anya]

Doğru anlarsam, fırının kapalı bir kapta olması gerekir.

Anya, kapalı bir kapta ve maksimum sıcaklıkta. AG hakkında hiçbir şey söyleyemem, onunla karşılıklılık hissetmedim. Tamamen teorik olarak, bana öyle geliyor ki, kabuk pişirilmeden önce kuruyacak. Bununla birlikte, buhar oluşturmak için bir şişeye su dökerseniz ... genel olarak, denemelisiniz.

Ksyusha, biraz ekmek pişirdi, sayesinde The crust is super, özellikle taze, sıcak olanı sevdim. Neyin soğumasına izin verileceğini bilmeme rağmen

[Larissa]

Larissa, güzel ekmek çıktı! Beğenmene sevindim!

Ksyusha, burada bildiriyorum.

Dün akşam, bir kaşıkla damlama için yeterli akım vardı. Ve sabah ekmek ye.
Teşekkür ederim, çok lezzetli !!!!

[Lena]

Lena, çok güzel çıktı !!! Tarifin işe yaramasına sevindim!

Ksyusha, bize yoğurmadan ekmeği hatırlattığınız için teşekkür ederiz.
Daha önce, Kesha'yı henüz satın almadığım zamanlarda, LJ'den Luda ve Misha'nın tariflerine göre sürekli farklı versiyonlarda yaptım ve kendim farklı olanları buldum.
Ve bu tarif gerçekten oldukça basit.
Geçenlerde onu fırından çıkardım.
Güzel olduğu kadar lezzetliyse! ...
410 gr birinci sınıf un ve 40 gr tam tahıldan yapılmıştır.
Topuzun altına yulaf kepeği, üstüne de susam döktüm
Buraya daha sonra fotoğraf ekleyeceğim.

Olya, tarifin işe yaramasına sevindim. Bir fotoğraf bekleyeceğim.

Burada, efendim ...
Fotoğrafı atarken, birisi zaten yarım somun yemiş
Lezzetli demektir. Teşekkür ederim Omelochka

Olya, de farelerim ?? 🔗 🔗 🔗

Çok güzel çıktı. Ve ne pişirildi?

Teşekkürler Ksyusha! koltuklarım kabardı
Kaz ördeklerinin nasıl göründüğünü uzun zamandır unuttuğum bir kaz yapıcıda fırında pişirdim, çünkü son birkaç yıldır sadece ekmek için çalışıyor.
Bir kazanda pişirmedim, çünkü bir gosyatnitsa'da ekmek dikdörtgen, yani daha fazla kabuk elde edildi ve zaten çok lezzetli.
Hamurun sulu olduğu ortaya çıktı, onunla zorlukla başa çıktım ve kırışıklıklar kağıdın altına yakın bir yerde burada ve orada ortaya çıktı - bir dahaki sefere, un nemde aynıysa, 20-30 ml daha az kalıplayacağım Su.
19 saat savundu.
Ayrıca pişirme sıcaklığı konusunda da çok endişeliydim: Fırını bir kazanla 250 ° C'ye kadar önceden ısıtırdım, ancak ekmeği üzerine koyduğumda 220 ° C'ye kadar vidaladım ve kapağı çıkardığımda bile 200'e * çıktı. Ve burada 260 * ve azaltmaya gerek yok!?! Korkunçtu.
Her şeyin yolunda, harika olduğu ortaya çıktı.
Tadı Ciabatta'ya çok benziyor, ancak yine de farklı ve sadece unun bileşimi nedeniyle değil (tam tahıl ilavesiyle).
Bir kez daha çok teşekkür ederim!

Harika oldu!

[Omlet]

Omlet, Şimdi tarifinizi gördüm ve hemen hamuru yoğurdum, ne oldu, saat 2, hemen pişirmenize gerek kalmaması iyi, yoksa sabah çayı için geceleri pişirmeyi seviyorum. Kocası bir peri masalı gibi yaşadığını söylüyor - yatağa gidiyor, hiçbir şey yok ve sabah kalktı, masada taze hamur işleri. Zaten bir teşhisim var.
Ve yarın öğleden sonra ekmek pişireceğim, çok uygun.

[Irina.]

Kocası bir peri masalı gibi yaşadığını söylüyor

Kanesh, karısı bir büyücü olduğunda! Irina., iyi şanslar!

[Omlet]

Omlet, teşekkür!!!

Ve dün koydum ve bu sabah lezzetli ekmeğini çoktan pişirdim. Zaten üçte biri yedi, çok lezzetli.
Birinci raundunuz kaç kez karmaşık? (Turu seviyorum)

Bir taşın üzerinde pişirebilir misin? Benim kaz kızım yok

[ters]

Ksenia cevap vermiyor, sonra sallayacağım
Bir taş üzerinde mümkündür, ancak aynı zamanda, bükülmüş bir tava veya kase (emaye olmayan) gibi bir tür kapak alıp taşla birlikte ısıtmanız önerilir.
Hiç kapaksız yapabilirsiniz, ancak ekimden hemen sonra fırını iyice püskürtmeniz gerekir ve daha da iyisi - fırının altına biraz su koyun.
Sadece 260 * C'nin bu durumda iyi olacağından emin değilim, muhtemelen 240 * daha küçük bir tane olması daha iyi olurdu.
Eklemek için ekmeğin üzerine bir çeşit çatı da inşa edebilirsiniz. ters fırın tepsisi yukarı - biraz nem koruması olacaktır.

[Oksana]

Bir taşın üzerinde pişirebilir misin? Benim kaz kızım yok

Len, Olya doğru yazdı. bir kapak gereklidir, aksi takdirde kabuk pişirilmeden önce kurur.

Oksana, güzel ekmek çıktı, doğru !!!

Birinci raundunuz kaç kez karmaşık?

Saymadım, form bana rehberlik etti. yaklaşık 4-5 kez.

[
Saymadım, form tarafından yönlendirildim. yaklaşık 4-5 kez.
[/ alıntı]
Bir kez katlayın - birkaç dakika bekleyin ve katlayın ve dört kez bekleyin.

Hayır, bunun gibi:

Hamuru hafifçe yağlanmış bir fırın kağıdının üzerine yerleştirin. Hamuru birkaç yerden çekip ortaya doğru katlayın.

Burada ortada 4-5 kez aynı anda.

Anladım

[Omlet]

Omlet, tarif için teşekkürler !!!
Kocam işten eve geldi ve şöyle dedi: Oooh, yeni bir ekmeğimiz var !!! Lezzetli, gevrek kabuk.
Hamur iyi, eller için hoş oldu. Nedense ekmeği kesmek istedim. Yuvarlak bir mangalda pişmiş, eski, alaşım gibi bir şey.
İşte o yakışıklı !!!

[Irina.]

Irina., çok güzel!!! Bir ekmekle sınırlı kalmayacağını düşünüyorum.

Ah evet!!! Ekmek pişirmeyi severdim. Ve bu sadece bir kaşık saçmalık ve bitirdiniz !!! Önceden, sadece HP'de pişmiş. Bu arada, ev işleri için daha fazla zaman var (işsiz bırakılıyor), bu yüzden yeni şeyler pişirmeye çalışıyorum.

[Olga VB]

Olga VB, Omlet,
Kızlar teşekkürler ama düşüneceğim hiçbir şey yok

Tarif için teşekkürler!
Çok lezzetli çıktı!
Ve herhangi bir "tefle dans etmeden", mükemmel, harika ekmek! ...
Fotoğraf yok, artık fotoğraf çekecek bir şey yok ve onları nasıl yerleştireceğimi bilmiyorum.

Yaşasın! Buldum! Bir kaşık içki içerek okuduğumu hatırlıyorum. Ekmek makinesinde bir kova var, bunda bir sorun var ve biçerdöver için kanca almadım, neden, eğer bir ekmek makinesi varsa. Ve sonra tatiller ... her şey açılıncaya kadar, kova getirilene kadar. Şimdilik Omlet ekmeği ile ilgileneceğim. Aynı zamanda yeni bir şey deneyeceğiz.

Irk, sözler olmadan !!!

[Omlet]

Omlet,

ANALAJİK !!! Artı tekrar vermiyor !!

[Oksan]

Oksan, Bu güzelliği pişirmek istiyorum ama kapaklı küçük bir tencerem var, muhtemelen 1,5 litre.
Amaç: Küçük, tembel ve güzel bir ekmek pişirin.
Soru: Ne kadar hamur yoğurmalıyım?

Gal, pekala, 3 litre güveç var .. yani tarifin 1 / 2'sini yapmalısın (veya 300 gram un) ve sonra bakacaksın. belki eklemek mümkün olacaktır.

Görevi anladım!

Oh, ve maya sopasını al? 1 gramınız var ve ben - 1/2 gram ya da ne? Bu ne kadar?

Mücevher terazisi yoksa. sonra 1 g ölçün ve yarısını alın.

[Omlet]

Omlet, İçi emaye bir dökme demir kazanım var, içinde ekmek pişirebilir miyim? Ekmeğini seviyorum! Şimdi sevgilim fırında, haftada bir, bazen daha sık pişiriyorum. Teşekkür!