Soğuk hamur işinden yapılan Hanukkah çörekleri - Mcooker'de fotoğraflı tarif: en iyi tarifler

Hanukkah donutları soğuk hamur işlerinden yapılmış

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: Yahudi

Hanukkah donutları soğuk hamur işlerinden yapılmış

Malzemeler
un	500 gr.
tuz	1/4 çay kaşığı
kuru anlık maya	1 yemek kaşığı. l.
Yumurta	2 adet
toz şeker	50 gr.
yumuşatılmış tereyağı veya margarin	75 gr.
Brendi	2 yemek kaşığı. l.
rendelenmiş limon kabuğu rendesi	1 BİLGİSAYAR.
ılık süt	250 ml.
derin yağlar için bitkisel yağ

Pişirme metodu

Yani Hanukkah için başka bir çörek
Orijinal tarif buradan alınır:
🔗
1. Unu mikser kasesine eleyin, tuzla karıştırın. Maya ekleyin ve karıştırın. Ortasında bir çukur oluşturun, çırpılmış yumurta, şeker, tereyağı, brendi, lezzet ve ılık süt ekleyin. Tüm malzemeler birleşip bir hamur oluşturana kadar düşük hızda karıştırın.
2. Hamur duvarlardan ayrılmaya başlayana kadar 5-6 dakika daha karıştırmaya devam edin. Bu hamur yumuşak ve yapışkandır ve buzdolabına çok yakışacaktır. Streç film ile örtün ve en az 4 saat buzdolabında saklayın.
3. Hamuru buzdolabından çıkarın, unlu bir çalışma yüzeyinde hafifçe yoğurun ve yoğurun. 1 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın ve 7-8 cm çapında bir bardak veya kurabiye kalıbı ile daireler kesin. (Hamur soğuk olmalıdır - ısıtıldığında oldukça yapışkan ve çalışması zorlaşır. Bu nedenle ondan küçük parçalar kesip kalan hamuru ihtiyaç duyulana kadar buzdolabına geri koymak daha uygundur.)
4. Hamur halkalarını fırın kağıdı * ile kaplı bir fırın tepsisine birbirinden uzakta olacak şekilde yerleştirin ve üzerini temiz bir havluyla örtün. 30-40 dakika çıksın.
5. Bitkisel yağı geniş bir tencereye dökün, 160 dereceye kadar ısıtın ve her seferinde 5-6 parça hamur halkalarını aşağı indirin. Çöreklerin altı altın olana kadar kapağın altında yaklaşık 2 dakika kızartın, ters çevirin ve açık kahverengi olana kadar kızartmaya devam edin. Çörekleri oluklu bir kaşıkla kağıt havluların üzerine yerleştirin. Bir krema torbası veya ince ağızlı bir şırınga kullanarak, her bir çöreği tatlandırmak için reçel ile doldurun, elenmiş pudra şekeri serpin Hemen servis yapın!
6. Fırın seçeneği **. Eşleşen çörekleri çırpılmış yumurta ile yağlayın ve 180 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika iyice kızarıncaya kadar pişirin.
Donutlar çikolata sosu ile dökülebilir ve ezilmiş şeker veya çikolata parçaları ile süslenebilir.
Marjinal notlar. Donutların iyi sıcak ve sıcak olduğu bilinmektedir (özellikle yağda kızartılırsa). Peki, onları hala pişirirseniz, onları pişirme gününde yemeniz önerilir - onlara kimin bayat ihtiyacı var?! Bu yüzden klasik tarifi seçtim. Soğuk hamur buzdolabında 2-3 güne kadar saklanabilir, bu nedenle tüm porsiyonu hemen kullanmaya gerek yoktur - her seferinde, kullanabileceğiniz bir grup çörek pişirdiğinizde veya kızarttığınızda. Hamurun bu kısmından iki grup çörek hazırladım - biri, genel Hanukkah dürtüsüne yenik düşmüş, yağda kızartılmış, ikincisi ertesi gün fırında pişirilmiş. Ve kalan hamuru somun dolgulu bir rulo için kullandım. Hamur inanılmaz derecede lezzetli, özellikle pişirme gününde hafif.
* Çörek kızartacaksanız, önceden pişirme kağıdını kareler halinde kesmenizi ve her bir hamur çemberini ayrı bir kareye koymanızı tavsiye ederim. Bu neden gerekli? Ortaya çıkan ihale hamurunu yanlışlıkla deforme etmemek için: tam bu meydanda sıcak yağa batırmanız gerekir. Hamurla birlikte bir kare kağıt alın ve tereyağına batırmadan önce ters çevirin: hamur altta olmalıdır.Yağda ısıtıldığında kağıttan kayar, kağıt parmaklarınızın arasında kalır ve halka harika yuvarlaklığını korur. Bu arada, yağın yeterince ısınıp ısınmadığını kontrol etmenin en kolay yolu, içine bir tahta kaşık daldırmaktır: eğer kesimin etrafında hava kabarcıkları belirirse, kızartmaya başlayın.

Not

Elbette tarifi kendi yöntemimle değiştirdim. Bütün kusurum tembelliğim, yukarıda yazılı vücut hareketlerinin hepsini dikkatlice okuyup tekrarlamak tembellikti.Ayrıca, un ve maya yerine, Osem'den maya unu aldım. Kısacası tüm bu malzemeleri ekmek makinesine döktüm ve ekmeği un ekleyerek özenle izledim. Tabii tarifte belirtilenden daha fazla un aldı. İlk başta hamurun dövüleceğinden korktum, ama neyse ki bu olmadı, çörekler çok yumuşak ve havadar çıktı. "Hamur" modu. Rejime sonuna kadar direnmek gerekli değildir. Partinin sonuna kadar bekleyin ve ekmek yapıcıyı kapatın. Hamuru çıkarın ve buzdolabına kapaklı yeterince büyük bir kapta koyun. Hamuru en az 4 saat buzdolabında tuttuktan sonra, gerekli miktarda hamur kesip, 7 cm çapında, yaklaşık 1 cm kalınlığında "krep" yapın, ılık bir yerde çıkarıp yağda kızartın. Kızartıyordum. Yağsız kızartılan bu yeni çıkmış derin fritözlerde muhtemelen mümkün ama bende yok.
Tupper'ın uzun ince bir ağızlığı ile "lavmanı", çöreklere reçel doldurup pudra şekeri serptim.