Çizgi filmden kurutulmuş çipura veya ev yapımı hamamböceği "Peki, bekle!"

Çizgi filmden kurutulmuş çipura veya ev yapımı hamamböceği "Peki, bekle!"

Kategori: Balık yemekleri

Malzemeler
Yeni yakalanmış çipura.	ne kadar yakalayacaksın
Kaba kaya tuzu.	1 kg.
Şeker.	MÖ 200

Pişirme metodu

• Benim kadar şanslıysan ve evinde bir balıkçı varsa,
• o zaman bu yemeği hazırlarken en önemli şeyin muazzam övgü ve sabır olduğunu biliyorsunuz.
• Avcınız, kg cinsinden ölçülemeyen bir miktarda balığı eve getirdiğinde. ve hatta havzalarda
• ama sadece banyolarda.
• Sonra gözlerini olabildiğince deviriyorsun ve çok anlamlı bir şekilde ellerini sıkıyorsun.
• Sen zevkle tavana atlarken gerisini kendisi halledecek
• ve yakalamanın en azından bir kısmını tutturmaya çalışan arkadaşları ve tanıdıkları aramak.
• Sıradaki fenerimin hikayesi. Onun sözlerinden doğru bir şekilde yazılmıştır.
• "Kalan balıklar soğuk suyla yıkanmalıdır.
• Tuz ve şekeri karıştırın. Ve tuza ihtiyaç var sadece büyük!
• Balığı karışıma batırın ve tuzlanacağı bir kovaya veya başka bir kaba koyun.
• Kap dolduğunda, AMA en kenarına kadar değil, uygun bir tabakla örtün ve üzerine ağırlığı koyun.
• 3 gün sonra, balıklar tuzdan arındırılmalı, süzülmesine ve yayılmasına izin verilmeli veya kuruması için asılmalıdır. "
• Balıkları kurutmak için yumurta tepsileri kullanıyoruz. Balık içlerinde iyi yatıyor. Tepsileri mutfak raflarına koyuyoruz.
• Sonuç, için mükemmel bir atıştırmalıktır, ancak içmeyenler için sadece tuzlu bir balık!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

Birçok.

Hazırlık zamanı:

1. hafta.

Not

"Bunun için bekle!" - en popüler Sovyet ve Rus animasyon dizisi.
Vyacheslav Kotyonochkin tarafından yönetildi.
Bölüm 9 (1976 prömiyeri)
Soyuzmultfilm.



Vobla, yarı anadrom bir balıktır. Boyu 30 cm'ye kadar, ağırlığı 150-800 gr.Vücut dikdörtgen şeklindedir, yana doğru hafifçe basıktır, büyük pullarla kaplıdır. Hazar Denizi'nde ve ona akan nehirlerde yaşar. Balıkçılık nesnesi. Vobla'nın eti, özel mutfak özelliklerinde farklılık göstermez (ortalama yağ içeriği% 2,5, en iyi vobla kışın buz balıkçılığıdır). Çoğunlukla kurutulmuş ve tütsülenmiş olarak satılır. Kurutulmuş balık, kapaklı tavada kaynatılabilir (kaynar suda 10-20 dakika) veya fırında pişirilebilir. Okroshka, salatalara haşlanmış veya pişmiş kurutulmuş vobla eklenir veya soğuk atıştırmalık olarak kullanılır.

Benzer tarifler

Kurutulmuş kokulu / kurutulmuş (Yönetici)

Kurutulmuş balık "Platanka" (Ulitka)

Kurutulmuş çipura (fındık)

Ben sadece bir görücüyüm. Bilgisayarı açtım ve bir balık görüyorum. Ve bir nedenden dolayı muhtemelen Lyalichka'nın yeni şaheserini gösterdiğini mi düşündü? Ve sen ne düşünüyorsun? Elbette! Oh evet Lena, aferin!
Ve bunun filmleri için bir tarif olmadığını kim söylerse, ben
BRAVO!!!

Lenus, bir deniz adamının hakları üzerine, daha fazla kurutma için balıkların tuzlanması konusunda balık tutma tavsiyesi verebilirim (ülkemizde, elbette, bu Azov taranka, üzerinde büyüdüm, diyebilirim ki ...).
Yani: tuzda kaç GÜN var, - aynı sayıda SAAT ıslatma. Bu mükemmel garanti eder tuzlama... Üç gün tuzda kalırsa, üç saat bekletin (periyodik su değişiklikleri ile).
Açıkçası, şekeri bilmiyorum (balıkçılar asla tuzda kullanmazlar). Ben sadece yağlı balıkları (uskumru gibi) şekerle tuzluyorum. Ve bu iyileştirmek için değil, sadece turşudaki yiyecekler için.

[Inna]

Inna tavsiye için teşekkürler.
Sadece nehir balıklarımız var.
Şeker - bu tatlı kendi kendine tuz eklemeye başladı.
Bu şekilde daha çok seviyorum

Bir balıkçım var, kesinlikle şekerle yapacağım: girl_wink: Ama balık tatlı değil

[Ira]

Ira hayır, tatlı değil, bu çok lezzetli!

Lena, ancak ne kadar balık için tuz ve şeker tarifi ya da önemli mi - bir kova mı yoksa 5 adet mi? Ay önce çok sıktım, kendim tuzladım, 7 gün tuzladım, sonra 7 saat su değiştirerek ıslattım ama çok tuzlu olduğu ortaya çıktı.

[Ira]

IraBen balıkları tuzlamıyorum ama biliyorum ki sevgilim büyük bir kapta tuz + şeker karışımı yapıyor.
Balıkları bu karışımda yuvarlar, yeterli değilse, o zaman hala yemek pişiriyor ve bırakılırsa, bir dahaki sefere kullanıyor.
Belki 7 gün çoktur?

[zorunlu olarak]

Kızlar. Bir balıkçının kızı sana yazıyor, Volga'da büyüdüm, çok yakaladım ve tuzladım. Sadece kaba tuzla tuzlayın, tüm balıkları tuzla kaplayın, örtün, üstüne ciddi bir yük koyun. Bir buçuk gün içinde. en fazla iki (ortam sıcaklığına bağlı olarak) balık çıkarılır, yeterince kalın bir tel geçirilerek göz bölgesine balık deler. ama birbirine yakın değil, 2-3 cm sonra Şimdi görev sadece balıkları soldurmak değil, aynı zamanda zorunlu olarak onu larvaları balığın üzerine bırakmaya çalışan her yerde bulunan sineklerden kurtarın. Bunu yapmak için, ekilen balığın bulunduğu tel, gazlı bez ve ince ağdan yapılmış bir koza içine yerleştirilir. Evin tavan arasında kuruyorduk. Yaz okroshka her zaman ince doğranmış kurutulmuş balıkları içerir.

Ve büyükbabam (Yalta'daki bir balıkçılık toplu çiftliğinden profesyonel bir balıkçı) sıradan sirke ile balıkları sineklerden kurtardı. Üzerine sirke serpti ve yanına sirkeye batırılmış bir paçavra astı, kururken üzerine sürekli döktü. Evet, her zaman kaba tuzla tuzladılar ve o zamana kadar her şeyi bu kadar tuzla tuzladım, ancak iyot yapmadım. Ve Kremalı tuzlama işlemini tam olarak anlattı, dedem de tüm balıklarımızı yaptı.

[Kremalı, Nadia]

Kremalı, Nadia detaylar için teşekkürler.
Tuz hakkında yazdım ama sinekler ...
Tatlı balıklar sadece kışın tuzlanır ve sineklerimiz yok
Bence tarifler ne kadar balıkçı olursa olsun

[Kremalı, Nadia]

Kremalı, Nadia detaylar için teşekkürler.
Tuz hakkında yazdım ama sinekler ...
Tatlı balıklar sadece kışın tuzlanır ve sineklerimiz yok
Bence tarifler ne kadar balıkçı olursa olsun

Kesinlikle! Buradaki bütün birayı zaten içtim (atomik diyetle), ama hala balığı bekliyorum.

Lena, ancak ne kadar balık için tuz ve şeker tarifi ya da önemli mi - bir kova mı yoksa 5 adet mi? Ay önce çok sıktım, kendim tuzladım, 7 gün tuzladım, sonra 7 saat su değiştirerek ıslattım ama çok tuzlu olduğu ortaya çıktı.

Irina, cevap verebilir miyim? Domuz yağı tuzlamasında olduğu gibi tuz miktarı - asla fazla olmaz - yeterince dökmektense üzerine dökmek daha iyidir. Çok fazla balık varsa, onu katmanlara serpmeniz yeterlidir, böylece her şey iyi kaplanır.
Ve balıkların tuzlanması büyük miktarda tuzdan değil, ıslatılarak elde edilir. Görünüşe göre, ıslanırken, çok az su değiştirildi, ne kadar sık, o kadar iyi ıslatıldı; periyodik olarak boşaltmak ve yenisiyle doldurmak gerekir, onunla birlikte tuz çıkar.
Genel olarak, balyk üzerinde tuzlama, taranka ve mersin balığı uyguladığım sürece, balık haftalarca tuzlu solüsyonda yattı ve en önemlisi, o zaman aynı şekilde ıslatmayı unutma. Bu yüzden uzun süre dayanır ve kuruduktan sonra rüzgarlı olmaz.

Kızlar, ama aslında şeker konusunda haklısınız, nehir balığınızın olduğunu hesaba katmadım, deniz balıklarına alışkınım, şeker bir şekilde buraya dahil değil ...

Kızlar, apartmanın neresinde balkon yokken bir balığı soluyabilirsiniz? Annem taslaklar olmadan benimle çürümeye başlayacağını söylüyor ...

Kışın mutfakta kuruturum - Balığı güçlü bir ip veya ipin üzerine koyarım ve ipliklerin uçlarını sobadan uzakta asılı dolapların tutamaçlarına bağlarım. Bir numara, balığı bir ipe koyduğumda, balıkların birbiriyle temas etmemesi için her balığı bir parça kokteyl tüpüyle değiştiriyorum. 3-4 günler elbette mutfakta balık kokusu olacak, ama biraz kurur kurmaz her şey yoluna girecek

[nata9296]

nata9296 Balkonum var, AMA mutfakta her zaman balık kuruturuz.
Mağazada yumurtalar katlanır kutularda satılıyor, bu kutuları çöpe atmıyoruz,
balık yıkandığında ve zaten bardak olduğunda, kutulara konur ve konur.
ON mutfak rafları ve neredeyse tavana kadar kurur.
Hiçbir şey çürümez ve harika olur.

Cevaplar için çok teşekkür ederim, yoksa gerçekten çaresizdim)
ama balığın fazla kurutulmaması ve aşırı tuzlu olmaması nasıl sağlanır? ve sonra mağazalardan satın aldılar, bazen salamura gibi tuzlu, bazen kuru, aynen olduğu gibi. - evi kırabilirsin)))

Yukarıdaki tuzluluk hakkında bilgi edinin, kızlar konuştu, ancak kuruluk hakkında, 3 gün sonra kontrol edebilirsiniz.
Daha kuru veya daha ıslak olması için nasıl ihtiyacınız olduğunu görün.

Cumartesi günü "Atlıkarınca" na gittim ve bir eylem vardı - kırmızımsı bir balık 40 kg, ama çok şirin - 15 kg aldım. İnsanlar bana onunla ne yaptığımı soruyorlarmış gibi baktı, Lena tarifinizi paylaşmak zorunda kaldı, bu yüzden bir adam sırası oluştu - ellerinden geldiğince tuttular * Şaka yaparak * Bugün ilk partiyi kurutmak için kapattım Sonuç kurudukça olacak

[Ira]

Iradaha sonra ne olduğunu gösterir misin?
ama yine de senin yönüne gitmeyeceğiz, belki bir ay sonra veya belki biraz daha erken

gereklidir