Pasta "Majaritsa"

[Hamur:]

Pasta "Majaritsa"

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Hamur:
Un	300 gram
Kabartma tozu	1/2 çay kaşığı
Margarin	125 g
Toz şeker	100 gram
Süt	4 yemek kaşığı. l.
Krem:
Şeker	200 g
Süt	500 gr + 100 gr
Un	60 g
Tereyağı	200 g
Kakao	2 yemek kaşığı. l.
Sır:
Çikolata	2 fayans
Krem	50-100 ml

Pişirme metodu

• Hamur:
• Unu kabartma tozu ile karıştırın ve margarinle (tereyağı) kırıntılara öğütün. Pudra şekeri ve sütü ekleyip hamuru yoğurun. Homojen, oldukça yumuşak bir hamur elde edilecek kadar süt alınmalıdır. Plastiğe sarın ve 30 dakika buzdolabında saklayın.
• Orijinal tarif, hamurun 4 parçaya bölünmesi gerektiğini belirtir. Ancak kaynaktaki fotoğrafta daha fazla kek görüyorum. Görünüşe göre kek sayısı, formun boyutuna bağlı. Kekleri açarken ve pişirirken ana kural, ince olmaları gerektiğidir. Ve bunlardan kaç tane alacağınız pastanızın boyutuna bağlıdır. 18 cm çapında bir kek için 14 kek aldım. Kekleri kızarana kadar 200 ° C'de pişirin.
• Krem:
• 100 ml sütü nişastayla karıştırın. Kenara koyun.
• Şekeri kalın dipli bir tencereye dökün, erimesini bekleyin ve karamelleşene kadar pişirin. 500g süte dökün (buna dikkat edin!) Ve sütte karamel tamamen eriyene kadar pişirin (yaklaşık 10 dakika). Karamel kütlesine nişastalı süt ekleyin (topak kalmayacak şekilde kuvvetlice karıştırın). Kalın olana kadar pişirin. Sakin ol.
• Tereyağını kabarana kadar çırpın. Çırpmaya devam ederek, dönüşümlü olarak şeker kütlesini ve kakao tozunu ekleyin.
• Biraz farklı yaptım: önce karamel kütlesine kakao tozu ekledim. Ve çözüldüğünde nişastayı tanıttı.
• Soğutulmuş kekleri krema ile katmanlayın. Çikolatayı krema (50-100 ml) içinde eritin ve üstüne kek dökün. Pastanın tamamen doyması 1-2 gün sürecektir. Servis yapmadan önce kareler halinde kesin (tercihen sıcak bir bıçakla).
• 18 cm çapında, 9 cm yüksekliğinde ve 1400 gr ağırlığında bir pastam var. Küçük ama cüretkar! :))))
• Orijinal tarifi buradan okuyabilirsiniz: torte kolaci
• Tercüme ile ilgili eklemeleriniz varsa zevkle dinlerim yani okurum.)))
• Ve işte tarif komşu Christina'dan test:
• 300 gr un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 100 gr tereyağı
• 1 yumurta
• 100 gr şeker
• 3 yemek kaşığı. l. Ekşi krema
• Un ve kabartma tozunu karıştırın ve bir slaytla masanın üzerine eleyin. Ortasında bir çöküntü yapın ve içine bir yumurta sürün. Unun yüzeyine soğuk tereyağı sürün, küçük parçalar halinde kesin, şeker ve ekşi krema. Hamuru yoğur. Plastik sargı ile örtün ve bir saat buzdolabında saklayın. Daha sonra hamur 4 parçaya bölünür ve her bir parçasını 2 mm kalınlığında 20 x 30 cm boyutlarında dikdörtgen şeklinde yuvarlayın ve 200 derecede 10-15 dakika pişirin.
• Bu hamur, bir öncekinden daha hızlı kremaya batırılır. Ve ben şahsen onunla çalışmayı daha çok sevdim. Ancak testin hangi versiyonunu kullanırsanız kullanın, pasta şüphesiz size hitap edecek.
• ALINAN TARİF BLOG Raechka-Regina1611 ÇOK TEŞEKKÜRLER İÇİN!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

Ağırlık: 1400g
Ø = 18 cm, ↑ = 9 cm

Not

Pastam bir sepet chanterelles gibi tasarlandı.

so ... so ... so .... peki, kim bu kadar nefis ve böyle bir isimle, geceleri şovlar, Huh? Ben zaten denemek istiyorum. şimdi sorular:
1. Hamurda ne kadar süt gereklidir? yani, ihtiyacınız olan kıvama gelene kadar biraz yoğurun.

Lezzetli olmalı, ama taşınmadım, ama chanterelles nereden geliyor?

Madjaritsa'da KREM entrikaları! karamel gibi görünüyor, ama kakao yüzünden çikolata tadıyla ... bir yerlerde birinin ünlü chanterelles için mikron yapacağını okudum ...

Chanterelles? Demek ki onları gören tek kişi ben değilim ... Zaten bir mantar manyağı gibi kalp krizi geçirdim, her yerde onları hayal ettiklerini sanıyordum. Bu dekorasyon mu?

Chanterelles, bana doğru zamanda tesadüfen rastlanan hazır kurabiyelerdir ve bu yüzden onları kendim yapacaktım ve Ustalar Diyarı'ndaki ustalık sınıfı iyi olacak ve daha kötü olmayacaktı. Tarife göre hamurdaki süt 4 yemek kaşığıdır, ancak hepsi una bağlıdır, ne tür bir hamur aldığınızı görün. Ve çalışmayı kolaylaştıracak bir şeye ihtiyacınız var. Bu yüzden her seferinde bir kaşık ekleyin ve izleyin. Kaşıklar da herkes için farklı ...
Krem kesinlikle karamelin bir yorumudur, yeni bir şey söylemeyeceğim - çok lezzetli !!

Chanterelles? Demek ki onları gören tek kişi ben değilim ... Zaten bir mantar manyağı gibi kalp krizi geçirdim, her yerde onları hayal ettiklerini sanıyordum. Bu dekorasyon mu?

ve ne, gerçek olanlar belki koydu?

o zaman hiç anlamadım, tarif 500 gr. + 100 gr. 100, nişastalı krema, yaklaşık 4-5 yemek kaşığı gitti. l. hamurun içine ve gerisi? Tek bir fikrim var - gerisi kremaya gidiyor ...

Pasta, bir mantar toplayıcı hayranı içindi. Çığlık attığını hayal edin ... hala ruhumda sıcak hissettiğim bir yetişkin. İşte basit bir dekorasyon pastası, ancak ruh için bir zevk Müşterinin ilgisine göre tam olarak hit

[Pygovka]

PygovkaTabii ki, karamel yapmak için 500 gr süt krema içinde. Şimdi tarifi düzelteceğim, böylece hemen netleşecek

Valeria, fotoğrafta chanterelles ile süslenmiş gerçek bir pasta var mı? Çocukların dediği gibi harika! Peki ya sepet?

Pasta, bir mantar toplayıcı hayranı içindi. Çığlık attığını hayal edin ... hala ruhumda sıcak hissettiğim bir yetişkin. İşte basit bir dekorasyon pastası, ancak ruh için bir zevk Müşterinin ilgisine göre tam olarak hit

Hayal bile edebiliyorum! Uzakta yaşamam üzücü. Kocam yüksek sesle uluyor: pastayı gördü ve soğukkanlılığını kaybetti, acilen aynısını sipariş edecektim. O (ve ben) şiddetli formda bir mantar toplayıcı-manyak
Cantharellus cibarius üretimine bir referans verin, ona mantarların hurda malzemelerden yapılabileceğini göstermek istiyorum. Ve sonra inanmıyor)))

Chanterelles? Demek ki onları gören tek kişi ben değilim ... Zaten bir mantar manyağı gibi kalp krizi geçirdim, her yerde onları hayal ettiklerini sanıyordum. Bu dekorasyon mu?

Yazarın resmi karıştırdığını düşündüm. Ama ben de hemen chanterellerin gözlerini yakaladım.

ve ne, gerçek olanlar belki koydu?

Bunun gibi bir şey!

[Merri]

Merri Ben Valentina, sepetin içinde bir Madzharitsa pastası var, üzerinde bir damla çikolatalı mshm'nin üstünde bir yama izi var ve bu yüzden parlamak için votka ve ballı bir fırçayla yürüdüm, yani daha çok benziyordu. Bir dolap. Şey, üstteki mantarlar (kurabiyeler) sadece bir şekerleme dekorudur, ancak aslında pasta, chanterelles ile Basket adlı pasta süsleme temasında sergilenmektedir.
Ikra Kocam ve ben mantar bağımlısı olmalıyız, bu yüzden tema mantardır ve keklerin favorisi. Ve mantarlara bir referans bulacağım ve unutmayacağım, ama hemen değil, çünkü onun içinden Üstatlar Ülkesine nasıl gideceğimi bilmiyorum, bakmam gerekecek, ama GEREKLİ BİR ŞEKİLDE BULACAĞIM! !!!!!

[valvery]

valvery , Chanterelles'e çok hayran kaldım. pastayı bile dikkatsizce okudum. Şimdi okudum ve yer imlerime götürdüm
Sadece anlamadım: tarif, krema içinde 60 g un içeriyor ve açıklama nişasta içeriyor. Değiştirilebilir mi?

[Ikra]

IkraEvet, tarifte un var, ama Regina onu nişasta ile değiştirdi ve ben de ikiye nişasta / un yaptım

Güzellik! Yer imlerine götürdüm, teşekkürler

Kızlar! Mantar yapmak için bir referans buldum! Umarım aradığınız budur.
🔗] https://mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/2255/node/284335
Ama bu kadar sevimli chanterelles nasıl yapılır hayal edemiyorum, kim onlara ne kadar gerçek öğretirdi! Pasta sadece süper !!!

[Ilonnna]

Ilonnna Hayır, bu doğru bağlantı değil. Sadece mantarlar ve mantarlar lazım ...
🔗işte o!
🔗 ve bir tane daha
Kilden yapılmış, ancak bu MK ve sakız üzerinde gördüm, daha da iyi çıkıyor, çünkü mastik daha ince açılabilir.

Valentina, chanterelles ile referans için teşekkürler. Evlat edinmeliyiz

[Ilonnna]

Ilonnna Yardımcı olduğuma sevindim!

Pasta büyüleyici. Çok ustalıkla hazırlanmış!
Ve böyle bir kek için ağırlıkça ne kadar sakız gerekir?

[valvery]

valvery!, bu ne güzellik! ... Söylesene, bu hamuru bir ekmek yapımcısında değiştirmenin mümkün olduğunu düşünüyor musun? Yoksa kuma daha mı yakın ve kulplu olması gerekiyor mu? (peki, ben kumla arkadaş değilim)

[tasha74]

tasha74Kesin olarak söylemeyeceğim, tartmadım, ama çok değil - kenarları bir kurdele gibi ve işte bu, pastanın üstü krema ile yağlanmış, sanırım 200 gramdan fazla değil
Scarlett Buna hiç şüphe yok! kurabiye hamuru, yani ellerinizle, hafif ve hızlı. Shortcrust pastry sadece elleri sever ve tanır.

Pastanın tadı Napolyon'a benziyor mu?

[Sana]

Sana Değil ! bu tam olarak kurabiye severler için (ki ben) Yerleşmek ve yumuşamak için tortu ve lezzetli bir karamelli-çikolatalı krema gerektirir. Napolyonlarda kekler daha basittir, ancak kremanın tadı zengindir. Ve burada kekler yağlı, ufalanmış ve olağanüstü krema. Küçük bir kek bile tüm kum ürünleri gibi ağırdır.

Lena, pastanın yerleşmek için zamana ihtiyacı varsa, nasıl yazıyorsun, o zaman bir veya iki gün içinde süslemen gerekiyor? (böylece hiçbir şey batmaz). Buzdolabına mı yerleşiyor?

Lena'yı yazışmalarda bulamadım, ama yine de Valentina ve Lena yerine cevap verme cesaretini alıyorum, pastanın iki gün beklemesi gerekiyor Pekala, burası çok sıcak ve bunu riske atmayacağım. iki günlük oda, ancak sadece odada 6 saat durabiliyorum. Kum kekleri olduğu gibi olgunlaşıyor! Kiler sizi evinizde kurtarırsa iyi, asam cankurtaran!

Bu tür kekler iyidir çünkü vaktinden önce yaparsınız, çok iyi şekillendirilir ve düzlenir ve pişirme ile bitirme arasında bir boşluk vardır, bu da yararlı bir şeyler yapmanıza izin verir.

Bu tür kekler iyidir çünkü vaktinden önce yaparsınız, çok iyi şekillendirilir ve düzlenir ve pişirme ile bitirme arasında bir boşluk vardır, bu da yararlı bir şeyler yapmanıza izin verir.

Öyleyse bunu görüyoruz ve ben 4'te arkadaşımı pişireceğim Ve sonra iş programıyla nasıl bir araya gelebileceğimi kafamı kırdım. Sizce 31 pişirip toplayıp büyük bir çantanın altına buzdolabına koyarsam ve üçüncüsünü yapıp dekore edersem, henüz bozulmaz mı? Bu çok fazla gün demek değil mi? (Kendim için olsaydı, o zaman rahatsız olmazdım bile).

Her şey için zamanın olacak, ona hiçbir şey olmayacak. Krakowski pastası için de aynı konuya bakın, tarifim, orada tereyağlı krema ile daha az lezzetli değil, sadece durumunuz anlatılıyor

Tavsiye için teşekkürler, bakmaya gittim.

[Sana]

Sana Değil ! bu tam olarak kurabiye severler için (ki ben) Yerleşmek ve yumuşamak için tortu ve lezzetli bir karamelli-çikolatalı krema gerektirir. Napolyonlarda kekler daha basittir, ancak kremanın tadı zengindir. Ve burada kekler yağlı, ufalanmış ve olağanüstü krema. Küçük bir kek bile tüm kum ürünleri gibi ağırdır.

Bu kadar detaylı bir düzenden sonra gerçekten yapmak istedim. Raporu bekleyin!

Macunların sadece 200 gram olmasını seviyorum !!! Ve çok güzel! Ve tonaliteye nasıl ulaşıldı? Ne renk? Ben de denemek istiyorum!

Çap gerçekten 18 cm mi? 200 gr çikolata + 100 ml kremaya bakıyorum ... sır içinde çok kalın olmalı ...

[tasha74]

tasha74 Değil . Hangi çapta olabilirim Pasta kare ise! 21x21 cm Ve üzerini krema ile kapatmadım, Son kat mastik için bir tesviye kremasıydı ve düzeni Regina'dan verdim ve pastasına sakız olmadan çikolata serpildi. Orada sır uygun, doğal ürünlere dayalı Almanya'dan alınan boyalarla tonlama sağlanıyor. Ölümüne boyamıyorlar ama tonu veriyorlar. Boyaları fotoğraflayıp sergileyebilirim çünkü hiç Almanca bilmiyorum ve onlar hakkında size hiçbir şey söyleyemem, sadece gösterin. Çok güzel bir şey!

Kalp krizi Kalp krizi Kalp krizi !!! Evet, güzellik dünyevi değildir! Benim için bu tür kekler bir hayalin gerçekleşmesi değil. En azından bir hottsa! Kızlar, dürt burun Mastik üzerine Temko'da burun, bulamadığım bir şey. Bu ne tür bir canavar. İmza: tek şişede kirpi ve çaydanlık.

Bugün mağazada yanlışlıkla chanterelles gibi kurabiyeler gördüm. Ama fiyat ... Kg için 79 UAH kadar. Ruslar için neredeyse 10 dolar transfer edeceğim. Ama böyle bir kurabiye gördüğünde, pasta hemen su yüzüne çıktı. Tekrar teşekkürler, yer imlerinde kek!

İlginç bir şekilde, bu tür çerezler Odessa'da satılıyor mu?
Oğluma sipariş verirdim ve sonra kocama benzer bir şeyi kekle tasvir ettim.

İlginç bir şekilde, bu tür çerezler Odessa'da satılıyor mu?
Oğluma sipariş verirdim ve sonra kocama benzer bir şeyi kekle tasvir ettim.

Böyle bir şey gördüğümü belli belirsiz hatırlıyorum.Oğlunun Privoz yakınlarındaki Panteleymonovskaya'daki "Sladko" mağazasına bakmasına izin verin (Aleksandrovsky ihtimalinin yanından Privoz'a giriş)

Evet, burayı bulacak, üç gündür buradaydım, Aleksandrovsky Prospekt boyunca yürüdüm. Teşekkür!

Yani aynı ülkede yaşıyoruz (yani Ukrayna) ve fiyatlar, kim ne isterse isterse aynı oluyor. Bölgemizde 125 gram ve kesinlikle biliyorum ki Lugansk, Donetsk, Dnepropetrovsk yüksek maliyet açısından diğerlerinden önde. Neredeyse 40 gram daha pahalı alıyoruz. Ama gerçekten çok hafif !!! Bu mucizenin üreticisinin kim olduğunu kesinlikle göreceğim? Bize Rusya'dan getiriliyor olabilir ... Anlayacağım, hemen geri bildireceğim!

Evet, aynı fiyatlara sahibiz.
(Sel için özür dilerim, ama bu arada mecburdum), küçük bir dükkanda bir mestro'da bir istasyonda bir ceket satın alıp yaya olarak başka bir istasyona nasıl gittiğime dair bir hikayem var. Yürüyün - 20 dakika. İşe başladım, sonra neredeyse aynı küçük giyim mağazasına baktım. Ceketim tam olarak iki katına orada asılı duruyor. İkinci metro istasyonunun Rublevka'ya en yakın olduğunu söylememe gerek var mı?

[tasha74]

Valentine, tarif için teşekkürler. Ve her zamanki gibi güzel dekore edilmiş
Ayrıca çikolata-karamelli dolgulara bayılırım.

Karışıklık olmaması için bir ayarlama yapmanızı öneririm

SIR:
çikolata - 2 bar
krem - 50-100ml

... Çikolatayı krema içinde eritin (50-100 ml) ve üstüne kek dökün ...

... Servis yapmadan önce kareler halinde kesin ...

... 18 cm çapında, 9 cm yüksekliğinde bir pastam var ...

tasha74 Değil. Hangi çapa sahip olabilirim? Pasta kare ise! 21x21 cm Ve üzerini sırla kapatmadım, son kat mastik için bir tesviye kremi idi. Ve ben de Regina'dan destek verdim ...

Sadece, Regina'nın tarifindeki değişiklikleriniz biraz kafa karıştırıcı.
Kırmızıyla vurgulamak veya ayrı yazmak ve ardından kendi sürümünüzü eklemek daha iyi olabilir.

[Irina Dolars]

Irina DolarsHer zamanki gibi en iyisini, yani daha fazla bilgiyi istedim, ama her zamanki gibi kafa karışıklığı ortaya çıktı! Tabii ki, netleşince daha iyi olacak! Biraz yukarı çıkardığım anda yeniden yapacağım.
Kurabiyeler hakkında her şeyi öğrendim Kiev şekerleme dükkanı yapıyor. Fiyat bizde zaten farklı. Onları tüm noktalara ve süpermarketlere getirip fiyatını düşürdük.Piyasada şekerleme sıralarında 85 gram gördüm.

[Shuska]

Shuska mağaza adresi için teşekkürler! Chanterelles, Odessa'dan geldi
Doğru, pastaya gelmedi, öyle yediler

Oh, tıpkı yaşamak gibi!

Başka bir forumda mantar dalına koydum - herkes satın aldı

Vazoyu çıkarırsanız, bıçakla bir günlük evden kolayca satın alabilirsiniz ...

Ben de onlara bir tür ipucu verdim Hayır, okumadılar bile. Diyorlar ki küçüküz ve sen şanslısın - büyük yazdım

Harika chanterelles! Moskova'da böyle insanları satışta bulamamak üzücü. Ve sonra pasta fikrini gerçekten beğendim.