Mayasız mayalı Kulich "Hassasiyet"

Radonitsa'da yarın veya yarından sonraki gün pişireceğim. İkramlar ve bizim için yemek için, yoksa koca kutuyu dünden önceki gün açar ve: "Ve ne, bu sonuncusu ???" Sanki orada çoğalıyorlarmış gibi! Genelde dolu değil
Yani, benden bir fotoğraf raporu)))

Güzel gün! Lütfen söyle bana, bu pastayı çavdar ekşi mayasıyla yapabilir misin? Denemek isterdim ama sadece çavdar ekşi mayam var.

Lütfen söyle bana, bu pastayı çavdar ekşi mayasıyla yapabilir misin? Denemek isterdim ama sadece çavdar ekşi mayam var.

Buğday için iki kez fazla beslemek daha iyi olur, sadece 3-6 saat sürer.
Şimdi buğday ekmeği üzerine çavdar ekmeği bile yapıyorum, onu çavdardan çok sevdim.
Ekşi mayalı kekler, mayalı keklerden biraz daha havadardır.

[Elon]

Elonve Radonitsa'da pişirildi. Sadece cupcakes şeklinde (metal Sovyet oluklu formlarında). Sonuç yine sevindiriciydi. Tek bir çatlak yok, tek bir kırıcı yok. Tüm "çatılar" yerinde.
Bire bir. İşte kendisi adına konuşan güzel bir tarif.
Pasiba-ah-ah, oh zaman.

Söz verildiği gibi))) İşte bir porsiyonun ne kadarı çıktı. Doğru, daha fazla forma ayrıştırılabilir. Kuvvetli bir şekilde yükseldiler ve şapkalar biraz yırtıldı.

Esnaf ve zanaatkârlar, bana bu miktardaki hamurdan kaç kek çıkacak?
Daha doğrusu, öyle bile değil ...
D = 110 mm olan 4 kağıt kalıbım var ve bu tür dört küçük pastaya ihtiyacım var. Ne kadar test ağırlığına ihtiyacım var? Eh, en azından yaklaşık olarak ... Tarifte belirtilenler, benim için açıkça pek çok Kulichi (hayatımda) hiç pişirmedi, doğru miktarı elde etmek için neye odaklanacağımı hayal bile edemiyorum

Tamam, kendim cevaplayacağım)))
Kalıp d = 110, yaklaşık 300 gram kek tutar. Test benim için yaklaşık 1,5 kg çıktı, yani sonunda beş kek vardı)

Çavdar ekşi hamurunu fazla beslemeden pişirdim - benim için çok harika, aile de beğendi)
Ayrıca ayarlamalar da yaptım - rom koymadım (prensip olarak alkol kullanmıyorum), sadece vanilya, kuru üzüm ve biraz şekerlenmiş portakal kabuğundan. Kekler şekerli değil, en yumuşak, hoş kokulu - lezzetli
(fotoğraftaki sır - çantaların bir kısmı el altındaydı, bu yüzden harekete geçti)

Genel olarak, tarif için - yaylar ve teşekkürler