Gözleme çorbası (Alman mutfağı)

Gözleme çorbası (Alman mutfağı)

Kategori: İlk yemek

Mutfak: Almanca

Malzemeler
tavuk	1.5kg
neredeyse hiç et içermeyen sığır eti kemik iliği	1 BİLGİSAYAR.
Orta boy soğan	1 BİLGİSAYAR.
küçük havuç	2 adet
maydanoz kökü	1 BİLGİSAYAR.
maydanoz sapları	1 paket
tuz
krep için:
un	150 g
yumurtalar	2 adet
Süt	250 ml
tuz
sebze yağı

Pişirme metodu

• Güzel kokulu bir et suyu ile çok hassas bir çorba, bu suyu hizmete alıyorum - çorba, akşam yemeğinin bir dekorasyonu olduğu ortaya çıktı (ve genellikle benimle olduğu gibi bir tatlı değil). Erişte yerine krepler yeni bir çözüm, tadı omlet veya erişte değil, krep oldukları gerçeği ancak görünümleriyle tahmin edilebilir, tadı köfte ile karşılaştırmayı tercih ederim.
• Et suyu için tavuğu birkaç parçaya bölün, büyük bir tencereye koyun, kemiği oraya koyun, 3 litre soğuk içme suyu dökün ve yüksek ateşte kaynatın. Et suyu kaynarken sebzeleri soyun, 2 veya 4 parça halinde doğrayın ve kızartın, kuru bir tavada kahverengi olana kadar yanları aşağı doğru kesin.
• Köpüğü et suyundan çıkarın, tuzlayın, sebzeleri ve maydanoz saplarını ekleyin, ısıyı düşürün. 1 saat 20 dakika sonra. tavuğu çıkarın ve eti kemiklerden çıkarın, suyu 40 dakika daha pişirin. Suyu süzün. Sebzeler ve kemikler gerekli değildir.
• Et suyu pişirilirken krepleri yapın. Hamur için süt ve yumurtaları birleştirin. Un ve tuzu eleyin ve çırpma teli ile karıştırarak yumurta ve süt karışımını dökün. Hamur tamamen homojen olmalıdır. 30-40 dakika bekletin.
• Hamuru dökmeden önce her seferinde bir pişirme fırçası ile tavayı yağlayarak küçük, ince krepleri kızartın.
• Bitmiş krepleri tamamen soğutun.
• Krepleri şeritler halinde kesin. Krep şeritlerini derin kaselere koyun ve çok sıcak et suyunu dökün, otlar serpin Tavuk ayrı servis edilebilir.
• "Collection of Reces", Kasım 2013'ten yemek tarifi

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

8 porsiyon

Hazırlık zamanı:

2 saat 30 dakika

Pişirme programı:

tabak

Not

Maydanoz kökü (yokluğu nedeniyle) kereviz kökü ile değiştirildi.

[Sanyochek]

bunların krep olduğu gerçeği - sadece görünüşlerine göre tahmin edebilirsiniz

Sanyochek, bu kadar ince kreplerin tıkanması ve hatta kesilmesi gerekiyor! Krep olduğunu yazmasaydım, hayatımda tahmin edemezdim! Çorba muhtemelen lezzetlidir! Usta kadın!

[Natasha]

Natasha, teşekkür ederim canım! Bir kez daha krep pişirirken iyi bir tavanın% 90 başarılı olduğuna ikna oldum, bu arada kreplere 2 yemek kaşığı ekledim. l. bitkisel yağ ve kuru bir tavada pişmiş
ve bir kez daha Almanların yemek için aptal olmadıklarından emin olduk - mutfakları süper rafine olmayabilir ama çok lezzetli: girl_haha

[Sanechka]

Oh, Sanechkane lezzetli bir çorba! Şimdi bir tabağı mahvetmeyi çok isterim.

Marina ve ben memnuniyetle tedavi ederdim

[Sashul]

Sashul, çok orijinal çorba! Ve krepler muhteşem görünüyor! sanki her biri ayrı ayrı düzenlenmiş gibi! Oh, bir şekilde deneyeceğim! İlginç fikir!

[Sasha]

Sasha, Son zamanlarda Avrupa çorbalarını gerçekten takdir ettim - patatessiz

Sashul, sekmelerde çorba. Bunların krep olduğunu tahmin edemezdim, erişte karar verdim Almanların ne yediğini deneyeceğim

Kasım ayında iyi bir Alman mutfağı yemekleri seçkisi içeren bir dergi satın aldım - fotoğraflar çok ilham verici Bu çorbayı beğendim, köfte çorbası gibi görünüyor, derginin tariflerine göre başka bir şey pişirdim - kesinlikle buraya ekleyeceğim, sadece lezzet kombinasyonlarında mutfağın bize yakın olması, ancak kendi ilginç notu

Bu harika, bekleyeceğim