Ukraynalı% 40 soyulmuş ekmek

Ukraynalı% 40 soyulmuş ekmek

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Ekşi hamur (100 gr soyulmuş, 150 su)	250 g
Soyulmuş çavdar unu	100 gram
Kepekli un	300 gram
Taze maya	0,25 g
Tuz	7,5 g
Su	225-325 gr

Pişirme metodu

• Düşük hızda 5 dakika pürüzsüz olana kadar hamur yoğurun.
• 30 * C'de 1.5 saat fermantasyon bırakın.
• Ekmeği şekillendirin ve 35 ° C'de 35-60 dakika dinlendirin.
• 200-260C'de 45-50 dakika buharla pişirin.
• Tarifim değişiyor:
• çavdar ekşi mayası (% 100)
• 1 gr taze maya
• Su 50/50 ile serum
• 

Not

Bir kaynak 🔗

Benzer tarifler

Çavdar-buğday ekmeği 60/40 - 180 dakika (Vanya28)

Çavdar unlu tam buğday ekmeği "Aile" (Tamar)

KhP'de soyulmuş ve tohumlanmış undan% 100 çavdar ekmeği. (Arka)

Çok güzel!