Valga cheesecake'ler (veya ekşi krema)

Valga cheesecake'ler (veya ekşi krema)

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Test için:
Hamur:
Un	275 gr.
Su	170 g
Maya SAF-Anında	1 çay kaşığı
Yoğurmak için:
Hepsi hamur
Süzme peynir	75 gr.
Un	225 gr.
Şeker	65 gr.
Su	50 gr.
İnce tuz	6 gr.
Tereyağı, yağ içeriği% 82,5, yumuşak	20 gr.
Yağlama için:
Yumurta sarısı	1 BİLGİSAYAR.
Şeker	1 çay kaşığı
Su	birazcık
Cheesecake için doldurma:
Tat vermek için şeker ve tuz
Vanilin
Sulu veya macunsu olmayan herhangi bir yağ içeriğine sahip süzme peynir	225 gr.
Yumurta C-1	1 BİLGİSAYAR.
Kalın ekşi krema	1 yemek kaşığı. l. slayt ile
Un	2-3-4. l.
Ekşi krema için doldurma:
Yumuşak tereyağı	2 yemek kaşığı. l.
Şeker	2-3 st. l.
Un	3 yemek kaşığı. l.
Vanilin
Kalın yağlı ekşi krema	9 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Hamur hazırlama.
• Hamur.
• Bir kova HP içinde veya herhangi bir uygun şekilde, hamur için kalın hamurları yoğurun.
• 
• Örtün ve 2-2,5 saat bırakın. Hamurun hazır olup olmadığı, incelmesi ve "bataklık yumruları" ile kaplanması ile belirlenir.
• Hamuru akşam pişirip gece buzdolabına koymak iyidir.
• Hamuru yoğurmak:
• Tüm malzemeleri hamura ekleyin (buzdolabından geliyorsa 30 dakika masada ısıtın) ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
• 
• Yuvarlayın ve iki katına çıkana kadar 1-1,5 saat prova kasesine aktarın.
• 
• Hamuru yoğurun, masanın üzerine biraz çırpın ve 30-40 dakika bekletin.
• 
• Şekillendirme:
• Hamur çok hoş ve yumuşaktır. Toz almak için un gerekli değildir. Kolobokları hazırlayalım. Bunu yapmak için hamuru yaklaşık 70 gram ağırlığında 13 eşit parçaya bölün.
• 
• Boşlukları yuvarlayın ve 30 dakika folyo ile örtün.
• Ardından, peynirli kekleri, boşlukları filmin altında tutarak herhangi bir uygun şekilde oluşturuyoruz. Biraz daha uzun süren şekillendirmeyi göstermek istiyorum ama bu şekil sayesinde iyi bir doldurma / hamur oranını korumak mümkün.
• Bunu yapmak için, provayı hesaba katarak, iş parçasını cheesecake kalınlığı için sizin için en uygun kalınlıkta bir daire şeklinde açın. Sonra ortayı, çapı dairenin boyutundan biraz daha küçük olan herhangi bir daire ile kesin. Ortayı biraz daha açın. Elinize bir hamur şeridi yuvarlayın, yavaş yavaş gerin. Bunu ağırlık üzerinde yapmak, şeridi iki elinize atmak ve sanki bir bisikleti yavaşça gererken bir bisikleti döndürür gibi ellerinizle döndürmek uygundur. Daha sonra şerit kolun üzerine üç kez sarılır ve bir ilmek oluşturur. Kesilmiş dairenin boyutuna eşit olana kadar ilmekleri çevirin. Dairenin kenarlarını suyla yağlayın. Döngüyü çemberin üzerine atın. Üzgünüm ama yalnızdım ve videoyu çekecek kimse yoktu. Ve göstermeyi çok isterim.
• 
• Cheesecake'leri bir fırın tepsisine koyun ve üzerini folyo ile örtün. Cheesecake'lerin uzaklaşmasına izin verin.
• Ve bu süre zarfında dolguyu hazırlayın. Önerilenlerden herhangi birini pişirin - hepsi lezzetli. Patates püresi ile çok lezzetli olacak.
• Bu hamurdan hem cheesecake hem de ekşi krema pişirdim. Çok lezzetli çıkıyor. Belirtilen hamur miktarı için normlara göre, bir dolgu veya ikincisi alın. Ya da oranın yarısı.
• Ne sevdiğini seç. Herhangi bir dolgu için, tüm malzemeleri bir kaşıkla karıştırın. Cheesecake'ler için loru sadece bir itici ile ezin.
• Peynirli kekleri kenarlarından yumurta sarısı ile yağlayın ve dolguyu yerleştirin. Daha kalın yaptım ve bir şırınga ile yerleştirdim.
• 
• İşte böyle bir güzellik. Alt kısımdaki hamur tabakası kalın değildir ve uygun dolgu kenarları sayesinde maksimum miktardadır.
• 

Not

Dolgulardaki malzemelerin bu oranını gerçekten seviyorum. Ekşi krema üreticileri, bir zamanlar okul kafeteryasında yaptıkları gibi ortaya çıktı. Ve peynirli keklerin içindeki süzme peynir kuru değildi.
Sevgiyle pişirin, Tumanchik'iniz. Tarif Irina Khlebnikova'nın web sitesinden alınmıştır. Çok teşekkür ederim.

Ve Valga, Letonya sınırında Estonya'da bir şehirdir, Letonya kısmına Valka denir. Demek bu cheesecake'ler Estonyalı!

Ve hiç ekşi krema ile yemedim. Görünüşe göre önümüzdeki hafta sonu için karmam ekşi krema pişirmek.

İrlandalı, ne ilginç bir kalıp! Teşekkür ederim.

Irishka, güzel cheesecake'ler. Süzme peynirle yaptım. Severim. Lezzetli. Teşekkür ederim!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, ne güzel cheesecake'ler ve ekşi krema! Ve kabuk rengi çok etkileyici.
Kalıplama çok ilginç! Bunları denemem gerekecek!

Bliiin! Sis! Neden gece boyunca aç yeşil bukalemunla dalga geçiyorsun? FAKAT?! Şimdiden uuuu yapamıyorum Smetanniki uzun süredir içten bir aşkım olan tek çörekler
Önce kenarları hızlıca yiyorum ve sonra gözlerimi yavaşça ve hissederek kapatıyorum - orta

belki en az bir tane kaldı, ha?

Ve Valga, Letonya sınırında Estonya'da bir şehirdir, Letonya kısmına Valka denir. Demek bu cheesecake'ler Estonyalı!

Ritulya merhaba!
Bu hamuru seviyorum. Ve Wagaska çöreği.

Ve hiç ekşi krema ile yemedim.

Cho ekşi krema yemedi mi? Olamaz? Ve ortayı bilmiyor muydunuz?

Görünüşe göre önümüzdeki hafta sonu için karmam ekşi krema pişirmek.

Tartışmasız! Ve topları unutma!

İrlandalı, ne ilginç bir kalıp! Teşekkür ederim.

Ve ilginiz için teşekkür ederim! Bu kalıplamaya dikkat edin - VO dolguları! Ve ölçülü hamur.

Irishka, güzel cheesecake'ler. Süzme peynirle yaptım. Severim. Lezzetli. Teşekkür ederim!

Olga

umanchik, Ira, ne güzel cheesecake'ler ve ekşi krema! Ve kabuk rengi çok etkileyici.

Tonya her zaman beklerim!

Neden gece boyunca aç yeşil bukalemunla dalga geçiyorsun?

Ve geceleri ne yapıyorsun? Siz de bir bardak çaya hazır olun!

Ekşi krema, uzun ve samimi bir aşk yaşadığım tek çörekler.

anlama

belki en az bir tane kaldı, ha?

var mı

Ne güzel peynirli kek Irisha mmm

Irisha, baştan çıkarıcı, rulolarla ne alay ediyorsun? Nooo, şimdi kanepede nasıl sakin bir şekilde uzanabilirsin? Git, yoğur ya da başka bir şey ..?

Ir, kutuyu temizle. Mesajlar sana gitmiyor

Ne güzel peynirli kek Irisha mmm

Nadia senin için bir kahkaha

Git, yoğur ya da başka bir şey ..?

yoğurun her zaman işe yarar!

Irisha, baştan çıkarıcı, rulolarla ne alay ediyorsun?

kim derdi

yoğurun her zaman işe yarar

Buna değer.

Buna değer.

yoğurun her zaman işe yarar!
Alıntı: Sonadora'dan Bugün 02:20:55 pm
Irisha, baştan çıkarıcı, rulolarla ne alay ediyorsun?
kim derdi

Q.E.D! dalga geçmeye gelecek misin?

Akım deneyelim! Herkesi ben sürerim! Burada dolaşıyorlar, rulolarla alay ediyorlar !!!

Burada dolaşıyorlar, rulolarla alay ediyorlar !!!

saf su sadyugi

[Irishka]

Bunu yapmak için, provayı hesaba katarak, iş parçasını cheesecake kalınlığı için sizin için en uygun kalınlıkta bir daire şeklinde açın. Sonra ortayı, çapı dairenin boyutundan biraz daha küçük olan herhangi bir daire ile kesin. Ortayı biraz daha açın. Elinize bir hamur şeridi yuvarlayın, yavaş yavaş gerin. Bunu ağırlık üzerinde yapmak, şeridi iki elinize atmak ve sanki bir bisikleti yavaşça gererken bir bisikleti döndürür gibi ellerinizle döndürmek uygundur. Daha sonra şerit kolun üzerine üç kez sarılır ve bir ilmek oluşturur. Kesilmiş dairenin boyutuna eşit olana kadar ilmekleri çevirin. Dairenin kenarlarını suyla yağlayın. Döngüyü çemberin üzerine atın.

Peynirli kekleri nispeten sık pişiriyorum, ancak her zamanki kalıplama ile. Irishka, kalıplamanızla ilgileniyor. Çok fazla dolgu koyuyorum ama süzme peynire her zaman bir yumurta ekliyorum, bu da dolgunun fazla kaçmasına izin vermiyor
Neden 13 peynirli kek? 13 sayısını beğendin mi? Genelde bütün hamuru alırım, ikiye bölerim. Yarım. Ve parçalar, parçanın boyutuna bağlı olarak 3 veya 4 parçadır. Hamuru keserken tartı kullanmıyorum

Ira, ne harika bir kalıp, kesinlikle bunu yapacağım, muhteşem!

Ira, ne harika bir kalıp, kesinlikle bunu yapacağım, muhteşem!

teşekkürler Olga. Umarım tarif işe yarar!

İrlandalı, * teşekkürler * koymadım - bir saat bekle diyorlar ... bekle ...

Peynirli kekleri nispeten sık pişiriyorum, ancak her zamanki kalıplama ile. Irishka, kalıplamanla ilgileniyorum. Çok fazla dolgu koyuyorum ama süzme peynire her zaman bir yumurta ekliyorum, bu da dolgunun fazla kaçmasına izin vermiyor

Albin, ilginiz için teşekkür ederim!
Dolgunun içinde yumurta var.
Ancak alt kısım incedir. Kalıplandığında bu alt kısım her zaman incedir.

Neden 13 peynirli kek? 13 sayısını beğendin mi?

evet tesadüfen oldu.

Kalıplandığında bu alt kısım her zaman incedir.

Aksine kalın bir dip alamıyorum. Her zaman dolgudan 2 kat daha ince yassı bir pastam olur. Her şeye çok fazla dolgu koydum: köftelerim göbekli ve bazen zar zor kıstırıyorum.

Aksine kalın bir dip alamıyorum. Her zaman dolgudan 2 kat daha ince yassı bir pastam var. Her şeye çok fazla dolgu koydum: köftelerim göbekli ve bazen zar zor kıstırıyorum.

şimdi yeni bir yol dene

[Irina]

Irinapişirdiğimde rapor edeceğim

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, bu sadece bir mucize, cheesecake değil! Doğru, hamuru kendim yaptım ve doldurdum ama pişirme formunu tekrarladım. Şimdi bu benim yeni favori hamur kesimim !!!
Çok fazla dolgu var ve tek bir cheesecake yok, daha doğrusu ekşi krema akmadı!

[yat Limanı]

yat Limanı, harika! Kalıplamayı sevdiğime sevindim!

[Tumanchik]

Tumanchik, bu arada, şekillendirme sürecini hızlandırdım: Bisküvi kalıbı ile daire tabanlarını kestim ve sonra hamuru başka bir ince tabakaya yuvarladım, kurdeleler halinde kestim ve kenarlarını bükerek çıkardım.

[Tumanchik]

TumanchikBu arada, şekillendirme sürecini hızlandırdım: Bisküvi kalıbı ile taban halkalarını kestim ve sonra hamuru başka bir ince tabakaya yuvarladım, kurdeleler halinde kestim ve kenarlarını bükerek çıkardım.

İyi kız, harika oldu!

[Tumanchik]

Tumanchik, şimdi peynirli kek de yapabilirim. Cheesecake kalıplamanın tarifi ve ayrıntılı açıklaması için çok teşekkür ederim.

[Tumanchik]

Tumanchik, şimdi peynirli kek de yapabilirim. Cheesecake kalıplamanın tarifi ve ayrıntılı açıklaması için çok teşekkür ederim.

Natasha, oh, ne kadar güzel ve temiz! Çok fazla dolgu var! Fotoğraf için teşekkür ederim! Doğrudan aromayı sundu!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, bu hafta sonu kesinlikle pişireceğim. Tarifi geç gördüm. Sadece süzme peynirli bir şeyler karıştırmak istedim. Ve burada - OPA. Ben yer imlerine götürürken.
Eh, kocamın kilo kaybı yine belirsiz bir süre için ertelendi ...

Py. Sy. Zaten bir komşu çağırdılar (inekleri tutarlar) Cumartesi için süt, süzme peynir ve ekşi krema sipariş ettiler

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, bu hafta sonu kesinlikle pişireceğim. Tarifi geç gördüm. Sadece süzme peynirli bir şeyler karıştırmak istedim. Ve burada - OPA. Ben yer imlerine götürürken.
Eh, kocamın kilo kaybı yine belirsiz bir süre için ertelendi ...

Py. Sy. Zaten bir komşu çağırdılar (inekleri tutarlar) Cumartesi için süt, süzme peynir ve ekşi krema sipariş ettiler

Larissa, umarım beğenirsin! Sağlık için pişirin ve tarife dikkat ettiğiniz için teşekkürler!