Semola ve keten tohumu ile tam tahıllı ekmek

Semola ve keten tohumu ile tam tahıllı ekmek

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Tam buğday ekşi mayası (% 100)	350 g
tam tahıllı buğday unu	130 g
semol unu	70 g
Su	100 gram
tuz	1.5 çay kaşığı
ayçiçek yağı	1,5 yemek kaşığı. l
keten tohumu	2 yemek kaşığı. l

Pişirme metodu

• Tüm malzemeleri karıştırın ve hamuru yoğurun. Partinin sonunda keten tohumlarını ekleyin. Hamur yumuşak olacak, hafifçe bulaşacak ve kovaya yapışacaktır. Bunun gibi bir şey:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 20 dakika süren yoğurma sonunda hamuru 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
  
• 
  
• Masanın üzerine biraz un serpiştirin, hamuru açın ve ekmeği şekillendirin. Greslenmiş bir forma koyuyoruz ve 3 - 3,5 kat artışa kadar son provaya gönderiyoruz. 2 saatimi aldı.
  
• 
  
• Fırını önceden 240 gram ısıtın, somunu su serpin ve fırına gönderin. İlk 15 dakika ekmeği periyodik olarak suyla serptikten sonra sıcaklığı 180 grama düşürüp 15-20 dakika daha pişiriyorum.
  
• 
  
• Ve şimdi ... çok yakışıklı bir adam bulduk:
  
• 
  
• 
  
• 
  

Not

Un şu şekilde kullanıldı:

Fırında ekmek püresi !!! Tahıllarla !!!

Sızdıran dört !!!

Teşekkürler kızlar

Fırında ekmek püresi !!! Tahıllarla !!!

Evet, tahılları severim, onlarsız bir sincap nerede olabilir?

Suslyonka biraz ekmek için!

Oh Galyun bana ne kadar olumlu bir şey verdin 🔗 Şimdi şarkı söylüyorum "Arkadaşlarım var, var, la-la-la 🔗"

[Suslya]

Mükemmel ekmek, Suslya
Güzel ve kullanışlı! Bunu da pişirmem gerek !!!
Daha fazla başarı!

Ne, havadar !!!!! eh, irmik olmaması üzücü ...

Söylesene, lütfen, tam tahıllı ekşi hamurdan bir referans var mı? Veya adım adım bir tarif mi? Ve sonra bulamıyorum, sadece ananas suyuyla buldum.

Bir Fransız kadınım var, bu https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33627.0, Ona birkaç döngü boyunca tam tahıl unu verdim. Şimdi çavdar besliyorum.

[iri_ka]

iri_ka tüm konularda aynı soruyu yazmanıza gerek yoktur. Sana zaten cevap verdim

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=post;topic=143997.0

[Suslya]

Suslya!
Lütfen bana semola neye benzediğini söyle?
Geçenlerde Finlandiya'dan bir dükkanda irmik gördüm. Belki budur?
Uzun zamandır irmikle karıştırılmış

Her şey zaten çözüldü

🔗

"Makarnalık unu, irmik, durum ve irmik. Bu unlar durum veya durum buğdayından yapılır. Makarnalık un genellikle sıradan ince un anlamına gelir. ... İrmik ile değiştirilebilir. İrmik, aynı buğdaydan elde edilen ince bir tanedir." Bazen basitçe irmik olarak adlandırılır, bazen irmik unu, ancak benim deneyimime göre öğütme her zaman aynıdır. İrmik hemen hemen her büyük mağazada kolayca bulunabilir.
Bir durum dışında irmik irmik değildir, irmik de irmik değildir. İrmik irmikten daha küçüktür (kural olarak irmik ve benzeri öğütme ile karşılaştım) ve tamamen farklı buğdaydan öğütülür. "

Ekleme:
Dün Makfa irmiği makarnalık buğdaydan aldım. O çok sığ. Şimdi düşünüyorum, onu bir kahve değirmeni içinde öğütmeli miyim yoksa böyle kullanmalı mıyım?

Merhaba Suslya! Lütfen söyleyin bana, böyle bir ekmeği sadece tam tahıl unu ile pişirmek mümkün mü?

Elbette! sağlık için pişir