Elmalı dehidratasyonlu tam tahıllı müsli ekmeği, fındık ve ekşi mayalı kuru üzüm

[Sundurma]

Elmalı dehidratasyonlu tam tahıllı müsli ekmeği, fındık ve ekşi mayalı kuru üzüm

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Sundurma	50 gram
sundurma için un 1 sınıf	100 gram
sundurma suyu	68 gram
taklit için maya	3 (1) gram
tuz	2 gram
tam tahıllı buğday unu	167 gram ***
Su	100 gram
Süt	100 gram
Hamur ve serpme başına 3 tahıl gevreği	60 gram (25)
bal	10 gram
kurutulmuş elma	30 gram
hamur ve serpme fındık	30 gram (40)
Kaliteli Deniz tuzu	6 gram
Kuru üzüm	30 gram
Maya***	7,5 gram (3)
iş parçasını kaplamak için yumurta	1 parça

Pişirme metodu

• Sundurma
• Tüm malzemeleri karıştırın. oda sıcaklığında 1-2 saat bekletin ve ardından 24-48 saat buzdolabına koyun.
• Lob
• Su, süt, tatlım karıştırın. Pulların üzerine dökün ve 30 dakika bekletin.
• Hamur
• Un, maya, fileto karıştırın. Hamuru yoğur. Kanca ile 8 dakika yoğurdum. Ardından tuz ve 8 dakika daha ekleyin. Elmaları ve fındıkları ekleyin. Kuru üzümleri en son ekleyin.
• Fındıkları kızartın, kabukları çıkarıp bir blenderde parçalara ayırın. Elma ve kuru üzüm buharda pişirilir, kurutulur. Elma dilimleri çok büyükse kesin.
• Hamuru yağlanmış bir kapta 90 dakika mayalanmaya bırakın. Işığı açık fırına koydum.
• Süre dolduktan sonra hamuru yoğurun, top haline getirin ve 20 dakika dinlenmeye bırakın.
• Bir somun oluşturun, çırpılmış yumurta ile iyice yağlayın ve ince ince doğranmış ve kızartılmamış fındık karışımıyla yuvarlayın.
• Kanıt. 60-75 dakika boyunca bir çantayla kaplayarak parşömen üzerine aldım. 70 dakika bekledim, fırını 210 dereceye ısıtın. İlk 15 dakika buharla ekmek pişiriyoruz. Ardından buharı çıkarın, sıcaklığı 180-190 dereceye düşürün ve yumuşayana kadar pişirin. Toplam pişirme sürem 40 dakikaydı.
• 
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

580 gram

Hazırlanma zamanı:

4 saat

Pişirme programı:

fırın

Not

Buraya kaynak
***
Bana yazardan 25 gram daha fazla un *** aldı.
Mayam *** kuru.
Lezzetli ekmek. Bir kek gibi görünüyor, sadece tatlı değil. Çatlak bir tada sahip. Çıtır bir kabuk ve narin, ince gözenekli yumuşak bir iç kısım.
Yürütmesi basit.
Afiyet olsun!

Mükemmel, lezzetli ekmek.

[Seryozha]

Mükemmel, lezzetli ekmek.

Çok teşekkür ederim,Seryozha, gurur verici bir inceleme için. : girl_red: Ekmek gerçekten lezzetli.

[Melek]

Vaov! Ne ekmeği! Ve içinde kaç tane güzellik var!
Melek , her zamanki gibi iyi bir adam!

[Melek]

Ve içinde kaç tane güzellik var!

Kesinlikle.

Melek , her zamanki gibi iyi bir adam!

Nazik sözlerin için teşekkür ederim.

Harika ekmek! Çok etkili .. Tahıl iyi tutuyor mu? Kurutulmuş armutla yapardım, bana öyle geliyor ki çok lezzetli olacak
Sadece un eklenmemelidir, suyu azaltmak daha iyidir.
En çok hangisini seviyorsun?

Harika ekmek! Çok etkili .. Tahıl iyi tutuyor mu?

İzlediğiniz ve övdüğünüz için teşekkür ederim. : gül: Tutun, sadece kestiğinizde çok ufalayın.

Kurutulmuş armutla yapardım, bana öyle geliyor ki çok lezzetli olacak

Olabilir. Sadece tütsülenmiş ürünler satıyoruz. Orada gereksiz olacağını düşünüyorum.

Sadece un eklenmemelidir, suyu azaltmak daha iyidir.

Her şeyi kesinlikle tarife göre yaptım ve görünüşe göre un farklıydı. Çıkış yoktu. Birleştirmenin kasesine kuvvetle bulaştı.

En çok hangisini seviyorsun?

Bunu söyleyemem.Herkes iyi. Ve bunu ve bunu kesinlikle tekrar edeceğim! İkisi de değerli. Ve şimdi onları üstlenmek hiç de korkutucu değil. Her şey tarifi okuduğunuzda göründüğü kadar karmaşık ve zor değil. Böylesine güzel ve lezzetli yiyecekleri somutlaştırmanın maddi araçları olacaktır.

Şey, armutla özneldir ve kesinlikle tütsülenmiş olanlarla değil ... Bu arada, füme armutla hiç karşılaşmadım.
Tarif gelince, tarifte sabit bileşen her zaman un, fırıncılar onu değiştirmiyor. Ancak su, unlarının nem içeriğine göre zaten seçilmiştir. Özür dilerim, kusura bakmıyorum, bu arkadaşça bir tavsiye. Hepimiz bir sebepten dolayı pişirmeye başladığımızda un ekliyoruz ve suyu azaltmak kimsenin başına gelmiyor. Sadece tüm suyu bir kerede dökmenize gerek yoktur, gerekirse daha sonra eklemek daha iyidir.

... Bu arada, füme armutla hiç karşılaşmadım.

Ve biz sadece sigara içtik ve bu her zaman çeşitlidir.

Ancak su, unlarının nem kapasitesine göre zaten seçilmiştir.

... Bilmiyorum.

Özür dilerim, kusura bakmıyorum, bu arkadaşça bir tavsiye.

Tavsiyen için teşekkürler. Onlara ihtiyacım var. Neden gücenelim?