Patlıcan "Tangier"

Patlıcan "Tangier"

Kategori: Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar

Malzemeler
patlıcan	6 parça
şarap sirkesi% 5	1/4 yemek kaşığı.
kaynayan su	2/4
şeker	3 yemek kaşığı. l
turşudaki tuz	1/2 yemek kaşığı. l
yenibahar karabiber	10 bezelye
Defne yaprağı	5 parça
karanfil	4 karanfil
Sarımsak	12-12 diş
zeytin yağı	3 yemek kaşığı. l.
patlıcan toz tuzu	50 gram

Pişirme metodu

• Mikhail Gendelev
• Patlıcan-jan ***
• (*** "Temiz Tabaklar Derneği" - İsrail gazetesi "Vesti" - "3-1 / 2" eki - 24 Ağustos 1994)
• Sıralanmak. Eller hazır. Benim yaptığımı yap! 6 orta boy patlıcan alın. Veya patlıcan. Çok güzeller, sıkılar. Keskin bir bıçakla soyun. Yap, yap! Yap! Ben seninleyim canım
• Soyulmuş patlıcanları en fazla 1 cm kalınlığında dilimler halinde uzunlamasına kesin. Katmanlı mı? Onlara kaba kaya tuzu serpin. Ve 20 dakika güneşte bırakın.
• Dikkat dağıtmak kabul edilemez. Yaratıcı bir hareket için. Bir turşusu hazırlayın.
• Sıcak suyla ikiye bölünmüş bir bardak ve çeyrek% 5 şarap sirkesi alın. Ve bir bardak kaynar suyun dörtte ikisi.
• 3 yemek kaşığı esmer şeker alın. Sana yemek yapmayı sevmeyi öğreteceğim! Yani: sirke ve kaynar su karışımında sırayla: şeker, 1/2 yemek kaşığı. yemek kaşığı sofra tuzu, 10 bezelye İngiliz biberi (yenibahar), 5 defne yaprağı, 4 diş karanfil. Ve ateşe! 3 dakika kaynatın. Gazı kapattılar. Bütün - dikkat: 10-12 büyük diş sarımsak, soyun ve dilimler halinde kesin. Ertele.
• Başı sağa doğru keskin bir dönüş yapıyoruz. Orada neyimiz var? Orada katmanlı patlıcanların acılığını attık. Çok iyi. Yapışmış tuzlardan arındırılmalı ve bir bezle kurutulmalıdır. Ve bir Teflon tavaya 3 yemek kaşığı dökün. yemek kaşığı zeytinyağı! 4 değil, 2 değil, yani 3, aptal kafa. Yağ sıcak mı? Bir kat patlıcan alın ve hızlı bir şekilde, sarı, kahverengi olmayan bir kabuk olana kadar tabağı kızartın! Hızlı hızlı! Ve - turşunun içinde. Elde edilen patlıcan tabakasını sarımsak dişleriyle serpin. Ve yine katman. Ve yeniden. Patlıcanlar kuru mu? Turşusu üstlerini örter mi? Tamam. Soğumaya bırakın. Ve 1 uzun uykusuz gece buzdolabında, kısmen turşu mantarlarına benzeyen, ancak daha da lezzetli olan bu harika yemek borusu yemeğini denemenize rağmen, gözlerinizi kapatmayacak, ölmeyeceksiniz. Uzun süre turşu için ne var - sıcak içecek "soğuk votka" için mükemmel bir mezedir ve ayrıca haşlanmış sıcak patates ile birlikte - bitkisel yağ veya tavuk şnitzelleri için bir garnitür.
• Seninle ne hazırladık?
• Ve Bakü'de tat ölçeği, fikrin gücü ve somutlaşmanın mükemmelliği açısından kokulu "ajapsandali" patlıcanla aynı seviyeye getirebileceğim tek patlıcan yemeği olan "Tangier" patlıcanı pişirdik! Çünkü bütün bu salatalar khatsilim vb. "Patlıcan havyarı" - tadı mükemmel olsalar da, basit fikirli olmasalar da biraz cahildirler.

Not

tarif tamamen orijinal kaynaktan alınmıştır

Benzer tarifler

Meyilli patlıcan dolması (Çin mutfağı) (Oyuncu)

Patlıcan "Ogonyok" (Elenka)

Patlıcan, biber ve mozzarella terrine (Nagira)

ne kadar lezzetli yazılmış! Sadece koşmak ve yemek pişirmek istiyorum !!!

Evet, çok iştah açıcı! (y) Belki de denemeliyiz. Sadece birkaç soru vardı - yemek yaklaşık bir gündür turşu mu? Böyle buzdolabında ne kadar durabilir? Naylon sıkı kapaklarla kapatarak bodrumdaki kavanozlarda veya buzdolabında saklamak mümkün müdür? Şimdiden teşekkür ederim

Evet, çok iştah açıcı! (y) Belki de denemeliyiz.Sadece birkaç soru vardı - yemek yaklaşık bir gündür turşu mu? Böyle buzdolabında ne kadar durabilir? Naylon sıkı kapaklarla kapatarak bodrumdaki kavanozlarda veya buzdolabında saklamak mümkün müdür? Şimdiden teşekkür ederim

İki hafta kaldım. ve sonra .. bitti
Kışı istiyorsanız, sterilize etmek daha mı iyidir?

[Disana]

Bunu dün yaptım. Birkaç hafta içinde patlıcanları da ikna edeceğimizi düşünüyorum. Çok lezzetli kokuyor Bir günde, deneyebilirsiniz, değil mi? Disana, teşekkür ederim (patlıcanı her şekilde severim)

İçindekiler ile açıklama arasındaki tutarsızlıklar elde edilir ... İçindekiler 1/4 bardak sirke almanız gerektiğini belirtir ve açıklama 1 bardak sirke almanız gerektiğini söylüyor. çeyrek ile. Bu nedenle, bileşenlerde hacim "1 + 1/4" olarak belirtilmelidir ...
Ben öyle düşünüyorum
Ve tarif çok cezbedici! Kalan patlıcan varsa sanırım pişirmeye çalışacağım.

Tarifi hazırlayacaktım, ama biz zaten sahibiz))
Evet, gerçekten lezzetli patlıcan, kesinlikle kandırılmamış pişirme süreci))

bileşenlerde hacim "1 + 1/4" olarak belirtilmelidir ...

Tarifimde 3-4 yemek kaşığı sirke var, ancak bunu üç orta boy patlıcan temelinde yaptım, ancak 3 yemek kaşığı şeker ekledim ve tatlı bir şekilde sonuç vermedi)) Şimdi yakından bakıyorum, pratik olarak, altı veya üç patlıcan.
Yazarın resmi yok, benimkini göndereceğim))

[Tanyusha!]

Ben de geçen sene bir tarif yayınlamaya karar verdim ve aniden durdum ... Tanyusha! Ve bu tarife göre patlıcanlar harika! Oh!

Ve bu tarife göre patlıcanlar harika! Oh!

ve önemli olan, hızlı ve basit))

ve ayrıca maydanoz ekliyorum, tadı benim için daha güzel ..)

Peki ne kadar sirke ihtiyacınız var? Kafam karıştı

Yazarın altı patlıcan için 1/4 bardak sirke var, 2 yemek kaşığı var. 3 patlıcan için% 9 sirke kaşığı))

Ayrıca sarımsak için taze dereotu eziyorum, pişmanlık duymuyorum, tek olumsuz, o kadar şaşırtıcı derecede lezzetli ki anında yeniyor))).

Kızlar, kızartma bir ön şart mı? Sadece ızgara yapabilir miyim?