Üzüm reçeli

Üzüm reçeli

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
taze üzüm
Beyaz şeker

Pişirme metodu

• Raporuma başlıyorum. Üzüm reçeli.
• Kuru üzümler vaktinden önce olgunlaşmayı reddettiğinden ve olgun beyaz üzümlerin çalısının sadece 1 tohum ve yoğun posası olduğundan, bu üzüm üzerinde çalışmaya karar verdim.
• Kemiği çıkardım. 1 kg şeker ile 3 kg üzüm dökülür.
• Şimdi, Admin'in önerdiği gibi, 22-24 saat dayanabiliriz.
• Devam edecek...

Benzer tarifler

Çikolata-erik reçeli (Elenka)

Şeftali ve limonlu kabak reçeli (Kroşe)

Nane reçeli (MariV)

Devam ediyorum ... Ve hemen hatalar üzerinde çalışıyorum ...

3 kg haşlamak için hazırlanmış üzüm çekirdeği

1 kg şeker döktü ve 24 saat bekletildi
Şurubu süzdüm, kaynattım, 1.5 kg şeker ve 1 limonun suyunu çok az ekledim, en az 2-3 aldı, meyveleri koydum, MV'yi kapattım ve 3 saat bekledim.


5 saat pişirilir.
Bir fotoğraf çektim, sonra yükleyeceğim, oğlum kamerayı götürdü.
Sonucu beğenmedim. Reçel sıvı çıktı, şükür şuruba su eklemedim, limon aromalı şeker gibi tadı.
Yönetici tarifi biraz çalışma gerektiriyor, sensiz yapamam, burada pratik tavsiyenize ihtiyaç var.
Limon ekleyebilirim ama reçele limon aroması eklemek istemiyorum.
90'lı yıllarda, perde yeni açıldığında, Kamçatka'da yaşadım ve birdenbire, Amerika'dan Kamçatka'ya ulaşımın Rusya'dan çok daha yakın olduğu ortaya çıktı. Ve Amerika'dan getirilen üzüm reçelini hatırladım. Taze üzümlerin tadı, art arda limon tadı yok, her dilim ayrı ayrı (bu arada dilimler de kaynatılmadı) ve her şey donmuş jöle içinde.
Biraz daha pişireceğim ama en azından birlikte aradığımıza biraz daha yaklaşmaya çalışalım.
Üzümlerin tadı nerede kayboldu? Belki çok naziktir ve bir limon yüzünden kesintiye uğramıştır?
Belki de sarılık eklemeniz gereken yer burasıdır, ama pişirildikten sonra ne zaman?
Tavsiyenizi dört gözle bekliyorum.

[Yönetici]

Yöneticitarifte her şey doğru, ben frenim.
Ve sandık az önce açıldı!
Devam filmi oldukça beklenmedik bir şekilde gerçekleşti.
Reçel beklediğim gibi gitmediği için inciri kurutmak için şurup olarak kullanmaya karar verdim.
MV'de, Panasonic olgunlaşmış başka bir incir yığını koydu, tüm işlemleri yaptı, incirleri çıkardı, Panasonic kapağını kapattı ve kalan şurubu pişmiş ürünlerin üzerinde kaynatmaya karar verdi.
Kaynayan şerbeti kapatmayı unutmaya başladım ama ... MUCİZE HAKKINDA .. Çıkışta tam olarak hemen almak istediğim üzüm reçeli aldım.
Üzümlerin tüm yarısının bozulmamış, kaynatılmamış, ancak çok yumuşak ve yumuşak olduğu donmuş jöle, incir tadı limon aromasını ortadan kaldırmış veya sonraki ısıl işlem sırasında kendini bırakmıştır.
Reçelin uzun süre pişirilmesi gerektiği sonucuna vardım.
Yani tarif doğru, yavaşladım ve 5 saat sonra uzun süre yemek yapmam gerekmesine rağmen pişirmeyi bıraktım.
Pişirdikten sonra kalan reçel miktarını bir kavanozun fotoğrafını veriyorum. Kavanoz doluydu, diğer her şey kaynadı

Ve burada bir sorum var: üzüm çeşitleri için herhangi bir tercih var mı? reçel yapabilir miyim Sadece ülkede şaftlı bir kıvrımımız var. Çok fazla şarap yapmıyoruz, meyve suyu içmiyoruz ama tatlı bir dişimiz var.
Denemeye değer ne sence?
Tok todi ve tarifi stüdyoda açıklamalarla, pliz!

[Pirozhochek]

Pirozhocheküzüm çeşidinin ÇOK önemli olduğu ortaya çıkmaktadır. Etli olmalı, ısırdığınız ve bir ağız dolusu meyve suyu değil.
Şimdi, tohumların çıkarılması nedeniyle kesilmiş etli yarım üzümlerden harika bir reçel aldım ve çekirdeksiz üzümlerden reçel çıkması çok önemsiz.Öyle oldu ki suyunu verdi, ama şurubu toplamayı başaramadı, pek çok üzüm kabuğu lezzetli, ama ilki daha iyi çıktı. Ve belki de, her bir meyvenin doğranabildiği ve soyulmuş meyvelerle dolu bir kova değil (bunlar bir fırçada 3 kova üzümdür) küçük porsiyonlarda pişirilmesi gerekliydi.
Ama ne yapmalı, hemen olgunlaştığında eşekarısı atladı, meyveler patladı ve bozulmaya başladı. Hemen yarısını çıkarmak zorunda kaldım ve bunlar zaten elden geçirilmiş 5 kova fırça tabanı ve hatta aynı sayıda askıda kalıyor.
Şimdi ayrıntılı olarak hazırlık. Çok fazla üzüm varsa, o zaman çoklu ve diğer biralar yok, reçel için kanıtlanmış eski güzel havzalar.
Zevkinize ve üzümlerinizin tadına göre şeker miktarı üzerinde çalışın.
Yönetici tarifine göre, çiğ soyulmuş üzümlerin üzerine kg çilek başına 200 g şeker döktüm.
Bir gün, belki de daha az dayandı, çünkü meyve suyu salınımı neredeyse gerçekleşmedi. Şurubu pişirdim, her kg çilek için 300 gram şeker, üzüm suyu veya meyvelerin hemen şuruba batırılması için yeterince su ekledim.
85 * 20 dakika sıcaklıkta dayanıklıdır, oldukça zor, termometre ile giyilir ve gazı düzenler. İkinci kez yaptığımda, acı çekmedim, sadece onu kaynatın ve akşama kadar bir kenara koyun, sabaha kadar (vb.) Bu prosedürü üç kez tekrarladım, böylece meyveler sertleşsin. Sonra meyvelerin jelleşmeye başladığını görünceye kadar neredeyse bütün gün ÇOK (zorunlu olarak) kısık ateşte pişirdi.
İşte ne oldu

[Hata !!!]

Hata !!!Ve henüz üzümleri haşlamadım ... Sadece tohumları çıkar ... hayır ... Gidip ne kadar kiş-mişimiz olduğunu göreceğim ...

[Hata !!!]

Hata !!!Ve henüz üzümleri haşlamadım ... Sadece tohumları çıkar ... hayır ... Gidip ne kadar kiş-mişimiz olduğunu göreceğim ...

Hangi kiş mişin satıldığına baktığınızdan, ondan kuru üzüm yapmak daha iyidir ve daha az sıkıntı ve lezzet vardır. Buraya bakın
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in..._smf&topic=140686.new#new
Ve etli (zorunlu olarak) üzümlerden, tohumları çıkarmak, ikiye kesmek, bu üzümler kural olarak büyüktür ve bir bıçakla tohum içeren bir torba almak hiç de zor değildir. Sadece üzümleri deneyin, eğer şaraplarsa (etli değilse), o zaman işe yaramaz.

[Üzüm]

Ben de bir tarif ekleyebilir miyim? Oranlarla ilgili gerçek, çünkü yaklaşık altı yıl önce ve "gözle" pişirildi:
Üzüm deri ve tahıllardan temizlemek (muhtemelen deri ile mümkün, etrafı karıştırmak istemiyorsan ben temizledim) Alternatif olarak, bana öyle geliyor ki, taze sıkılmış üzüm suyu mümkün.
Armut, ayrıca kabuğu ve taneleri küçük küpler halinde kesin
Birkaç adımda düşük ateşte şekersiz pişirin (4 "tur" yaptım)