Buğday-karabuğday kremalı bal ekmeği (fırın)

Buğday-karabuğday kremalı bal ekmeği (fırın)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
buğday unu pişirmek	230 gram
kepekli un	70 gram
tam tahıllı karabuğday unu	100 gram
oda sıcaklığında temiz su	280 ml.
Tereyağı	40 gram
karabuğday balı	1,5 yemek kaşığı. l.
kaba tuz	8 gram veya ağırlıkça% 2 un
anlık maya	1,2 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Reçete ile:
• - tam tahıllı buğday unu - 70 gram, 100 gram da yapabilirsiniz, unun geri kalanını aldım))
• - karabuğday balı - 1,5 yemek kaşığı. l. yumuşak ama sert değil kristalize
• Tüm malzemeleri mutfak robotunun kasesine koyun, tereyağını küçük parçalar halinde kesin.
• Hamuru önce MINIMUM'da yoğurun. tüm ürünleri iyice karıştırmak için 2-3 dakika karıştırın.
• Yoğurma işlemini hız 2'ye aktarın ve hamur plastik olana ve hamurun altında un bulamacı kalmayacak şekilde iyice yoğurun.
• Hamurun altında sıvı varsa, hamur çok akıcıdır, 1-3 yemek kaşığı ekleyin. l. un ve hamurda karıştırın.
• Hamur çok dikse 1-2 yemek kaşığı ekleyin. l. su ve hamurun iyice karışmasına izin verin, ancak hamurun altında sıvı kalmaması için. 2 hızda toplam yoğurma süresi yaklaşık 10 dakikadır.
• Karabuğday unu içeren hamur çok yumuşak, belirsiz hamurdan hoşlanmaz, aksi takdirde bitmiş kırıntı pişirilir, ancak ısırıkta nemli olur. Hamuru dik veya çok yumuşak değil normal kıvamda yapmak en iyisidir. Tarifimde un / sıvı dengesi (yağ ve balın varlığı hesaba katılarak) tamamen doğrulandı.
• Bitmiş hamur, hamur parçası ikiye katlanana kadar 30 ° C'de fırında 1. provaya gider. Yoğurduktan sonra hamur biraz yapışkandır, bu nedenle kasenin yanlarına 1/2 çay kaşığı serpmeniz gerekir. bitkisel yağ ve hamurdan bir çörek oluşturup, yağa daldırın, böylece hamur daha sonra kasenin kenarlarına yapışmaz. Hamurun yukarıdan kıvrılmaması için kaseyi folyo ile örtün.
• Hamuru kaldırdıktan sonra, kaseden halının üzerine çıkarın, yoğurun, dikdörtgen bir somun oluşturun, 2. prova için 30 ° C'de fırında 2. prova için bir fırın tepsisine koyun. Hamur parçasını yukarıdan büyük bir torba ile örtün, böylece hava almasın ve taslak olmadan sıcak kalsın.
• Hamur parçasını yaklaşık 10 dakika fırında tuttuktan sonra çıkarıp, fırın 230 * C'ye kadar ısınırken 15 dakika masanın üzerinde bırakıyoruz.
• Boşluğu önceden ısıtılmış bir fırında yaklaşık 10-15 dakika fırın tepsisine koyarız. Parça fırında fazla genişlemez, hamur karabuğday unu içerdiğinden bu normaldir.
• Ardından sıcaklığı 200 ° C'ye, ardından 7-10 dakika sonra 180-170 ° C'ye düşürüp ekmeği hazır hale getiriyoruz.
• Hazır olup olmadığını bir sıcaklık probu ile kontrol ediyoruz, ekmeğin içinde sıcaklık 96-98 * C'ye ulaşmalı, sonra ekmek hazır, tel raftan güvenle çıkarabilir ve tamamen oda sıcaklığına soğutabilirsiniz.
• Artık ekmek tamamen hazır ve tadına bakabilirsiniz!
• 
• 

Not

Lezzetli ve hafif ekmek!

Kırıntı ıslak değil, pişmiş! Üst kabuk ince ve yumuşaktır, alt kabuk da yumuşaktır, ancak ısırıldığında biraz hoş bir şekilde çıtır çıtır.

Karabuğday tadı, karabuğday balı ile çok hoş bir ekmek tadı. Baldan biraz tatlıdır, bu da onu baharatlı yapar.

Hamuru yumuşaktır, tereyağı varlığında kremsidir.

İstenirse bal yerine şeker konulabilir veya bal ve şeker miktarı azaltılabilir.

Öğle yemeği ve kahvaltı için tüm durumlar için iyi ve lezzetli bir sofra ve tatlı ekmeği olduğu ortaya çıktı!

Zevkle pişirin ve yemeğinizin tadını çıkarın!

Harika ekmek, inanılmaz tat, tatlı karabuğday, sadece kremsi.Neden hiç inceleme yok? Hemen hemen aynı isimde bir mağazadan satın alınmış somunu denediğimde pişirmeye karar verdim, aramaya sürdüm ve ihtiyacım olanı buldum. Fırında bir kalıpta pişen kabuk harika, çıtır çıtır, hemen 3 parça çay yedi, kocamın gözleri genişledi. Ve sabahları tereyağlı kahve ile. Ama daha fazla tatlılık istedim ve her şeye tohum koydum. İkincisi, ana, XL, koyu hamur üzerinde pişirildi. Sadece unun boyutunu 500 g'a çıkarmaya karar verdim, yani 1. sınıf un darı 230, karabuğday unu aldım. 170'e yükseltildi, CP 70, + 35 gr mısır ve arpa unu, açık krema kayboldu, 300 ml kullanmaya karar verdim. ama kalın, + başka 140 ml. süzme peynir peynir altı suyu, tereyağı 30 gr (parçalar halinde kesilmiş), maya 1.5 çay kaşığı, 1 yemek kaşığı. l. elma sirkesi (nedense?), tam dağıtıcı - tuzlu tohumlar, balkabağı, susam tohumları, hepsinin üstüne yıkanmış kuru üzüm (düşmeleri için). İlk başta, zencefilli kurabiye adam işe yaramadı, ancak yükselmeden hemen önce aniden bir kez oluştu. Bunun farklı bir ekmek olduğunu düşünebilirsiniz, ancak tarifiniz hala basit. Büyük bir birleşme.

[Belockka]

Belockka, sağlığına!

Evet, karabuğday unu ilavesiyle harika bir kombinasyon, ben de gerçekten sevdiğim
Ve birçok farklı tohum ve kuru üzüm de iyidir - ekmeğin tatlı versiyonu ortaya çıkıyor

[Yönetici]

YöneticiYine çok minnettarım, bu ekmek Darnitsa ekmeğinden sonra ikinci, lezzetli ve sağlıklı, gerçekten tanınmak ve pişirilmek, pişirilmek, pişirilmek istiyorum. Nasıl fark edilmedi? Peynirli kahve için yum-yum ......

[TEŞEKKÜR]

TEŞEKKÜR nazik sözler için!

Yönetici merhaba!
Bu ekmeği bir ekmek makinesinde tamamen veya en azından kısmen yapmanın mümkün olduğunu düşünüyor musunuz (örneğin, bir ekmek makinesinde yoğurma ... ve mayalama ve pişirme zaten fırında) ve bir ekmek makinesi kullanıyorsanız, o zaman mod BASIC veya DIETARY olmalıdır (tam tahıllı unlu ekmek için)?

[Luda]

Luda, yoğurma ve pişirme birleştirilebilir
Hamur modunda tam devirde x / fırında yoğurun ve hamur yapın. Daha sonra bir somun kalıplama yapın (veya bir kalıba koyun), masaya veya fırına prova yapın - ve tarifteki şemama göre fırında pişirin.

Veya tamamen bir x / fırında, BASIC modunda (temel) pişirebilirsiniz - aynı zamanda iyi sonuç verecektir.

Ayrıca BESLENME'yi de deneyebilirsiniz (tam tahıllı unlu ekmek için). Tam tahıllı unla x / fırında yaklaşık 4,20 pişme sürem var ve bu yeterli.

X / soba için un-sıvı dengesini izlediğinizden emin olun Tam tahıllı un zencefilli kurabiye adam. Usta sınıfı

İyi şanslar!

Admin Cevabınız ve önerileriniz için çok teşekkür ederiz!

Bugün bu ekmeği tekrar pişirdim. Fırında müthiş bir kabuk elde edilir. Çok, çok lezzetli !!!!!!!!!!!!!!!!!! Karabuğday, her biri 130, 100 psh'a çıkarıldı. 1. sınıf ve yüksek un. çeşitleri, 70 tsz, ilk 280'de su, ancak koloboktan önce bile eklendi. Gönderiden beri kremasız yaptım. yağ, 1 yemek kaşığı yerine. l. susam yağı ve 1 yemek kaşığı. l. ayçiçeği. serinin sonunda bir çörek içinde tereyağı ve tuzlama. ve kabak çekirdeği (seni seviyorum, biliyorsun). Bu ekmeği fırında pişirin, bir kalıpta pişirdim. Çok iyi yükseliyor. YM-YM-Y-Y-Y-Y-Y-M !!!!!!

[Belockka]

Belockka, sağlığına! Umarım fırında ekmek pişirmeye devam edersin

[Yönetici]

Yönetici, tarif için teşekkürler, aslında, şeklinde fırında daha fazla pişirme haline geldi. Kocam görene kadar başka bir parça yiyeceğim ...

Ekmeğinizi nefis pişirdim. Bunu çok sevdim. Kesinlikle tarife göre yaptım, bu ekmeğin fark edilmeden kalması gerçekten garip (((Dikkat etmeye değer. Ve koku ... Teşekkürler

Sağlığına! Ekmek harika, daha çok pişirin, lütfen aile

Dün bu ekmeği pişirdim. Huşu içindeyim !!! Kesinlikle biraz daha pişireceğim. Tarif için teşekkürler Tatyana.

[Natasha]

Natasha, sağlığına! İyi ekmek