Erikli Viyana bademli turtası

Erikli Viyana bademli turtası

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Tereyağı	110 g
Toz şeker	40 g
Sarısı	110 g
Badem unu (öğütülmüş badem)	90 g
Protein	110 g
Şeker	100 gram
Nişasta	25 g
Un	110 g
Nişasta	50 gram
Erik (kayısı)	350-500 gr
Vanilya	1 s.

Pişirme metodu

• 1. Yağı oda sıcaklığında pudra şekeri ve vanilya ile krema kıvamına gelene kadar çırpın.
• 2. Sarıları 2 tatlı kaşığı şekerle (toplam miktardan şeker alın) beyaz çırpın ve badem unu ile karıştırın. Hafifçe yoğurarak birkaç aşamada badem ununu ekleyin.
• 3. Şekeri 25 g nişasta ile karıştırın. Beyazları bir tutam tuzla çırpın, şeker-nişasta karışımını 5-6 adımda ekleyin ve parlaklık görünene kadar çırpmaya devam edin.
• Bu durumda, beyazlar çırpılırken nişasta eklenir, böylece kek homojen kalır ve kubbe ile pişirme sırasında ayrılan bir kabuk oluşturmaz.
• 4. Sarısı-badem kütlesini çırpılmış tereyağı ile birleştirin, beyazları hafifçe karıştırın, yavaş yavaş 50 g nişasta ile karıştırılmış un ekleyin.
• 5. Hamuru bir kalıba koyun, erik yarımlarını açın, doğrayın. Hamurun kabarması için çok sıkı değil. Badem serpin (isteğe bağlı). Yaklaşık bir saat 180 derecede pişirin. Bitmiş pastayı pudra şekeri serpin.

Pişirme programı:

fırın

Not

Bu pasta sadece formda değil, fırın tepsisinde de pişirilebilir. Bu durumda pişirme kağıdı kullanmak daha iyidir. Sac pişirme için aynı sayıda malzeme bırakabilir veya ikiye katlayabilirsiniz - büyük bir pasta elde edersiniz. Afiyet olsun.

Marina, herkes bu "Viyana turtası" nın nasıl yapıldığını bulmaya çalıştı (bazen Amstor'dan alıyorum, sadece bademle alıyorum), bu yüzden burada hamurun kendisine hayran kaldım, orada tadı var, bir şekilde şeker ve tereyağı keçe, hamur mu?

[Tanaya_z]

Tanaya_z, Merhaba! Bu turtanın hamuru yağlı, yumuşak ve kabarıktır. Bu hamurun tarifi gerçekten Viyanalı pasta şefleri tarafından geliştirildi.

Bahsettiğiniz pastanın tadına bakmadım. Bu nedenle karşılaştırmalı bir açıklama yapmak benim için zor.

Twist, bademden kendin un mu yapıyorsun?

[Gaby]

Gabyya da kendim yap ya da Lyulek deposunda bizden satın al.

Açıkça, gidip Cradle'ı göreceğim, bir göz atacağım.