Gözleme hamuruna dayalı Bijusiny sodalı turtalar

[prensip]

Gözleme hamuruna dayalı Bijusiny sodalı turtalar

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Tereyağı	40 g
Ekşi krema	120 g
Yumurta sarısı	1-2 adet
Limon asidi	3 g.
Tuz	3-5 gr.
yoğurt	MÖ 700
Un	~ 1100-1200 gr
Soda	2 çay kaşığı
Dolgu tatlı değil (burada karabiberle tatlandırılmış yumurta ile haşlanmış lahana var)	gereklilikten

Pişirme metodu

• 
• Bu sefer lezzetli kabartma tozunu maksimumda kullandım, aynı anda tereyağı, ekşi krema ve yumurta sarısı ekledim. Gelecekte, herkes kendi takdirine bağlı olarak bir şeyi reddedebilir - bu tarif bir dogma değildir. Bizhusino gözleme hamuru gibi, bu sadece prensipnerede, fikri kavradıktan sonra, kendi takdirinize göre yaratabilirsiniz.
• O zaman hadi gidelim.))
• Bir bardak un ile geniş bir kaseye dökün, oraya tereyağı ekleyin ve bir kaşıkla gevrekleşene kadar öğütün.
• 
• Geri kalanını buraya koyuyoruz - ekşi krema, sarısı, tuz ve sitrik asit, hafifçe karıştırın ve yoğurtla doldurun.
• 
• Sonunda karıştırdık ve böyle büyük bir hamleyle un ve soda ekledik. Muhtemelen un üçte iki oranında gider. Hala bir kaşıkla alabildiğiniz görülebilir. Daha sonra avucuma da müdahale ettim ve onunla bir kesme tahtası üzerindeki un yastığına koydum.
• 
• Yayılan "hamurumuzu", istersek zaten elimizde tutabileceğimizi anlayana kadar her taraftan kürek çekeriz.)) Uzun bir "sosis" i bir şekilde kesebilmek için katlamaya çalışıyoruz. , özellikle hamurla uğraşmıyor.
• Bu sefer hamurun biraz dik olduğunu söylemeliyim, biraz daha zayıf hale getirebilirsiniz.
• 
• Bir dilim kesin. İnce yapmaya çalışmayın, yine de işe yaramayacak. İki parmak kalınlığında veya biraz daha kalın bir parça olmasına izin verin, sonra onu turtaların boyutunun zaten bağlı olacağı gerekli porsiyon sayısına bölersiniz.
• 
• Küçük olanlarda asla başarılı olamadım.)) Çok fazla dolguyu seviyoruz ve pasta ne kadar küçükse, o kadar çok hamur ve yaygara. Hamur gereksiz vücut hareketlerinden hoşlanmaz, onlardan kabalaşır.
• Parçalarımızı yerleştirdiler, nazikçe parmak uçlarıyla damgaladılar, dolguyu üstüne koydular, gelecekteki turtaları sıkıştırdılar. Sadece kıstırırız - iki elimizle hamuru yanlardan alırız, üstünden kapatır ve yapıştırırız. Böyle büyük bir ayakta hamur tatlısı çıkıyor.)
• 
• Sonra yavaşça düzleştirin. Bu, yapabildiğimiz kadar - dolgu görünür olsa bile, o kadar düzleşmiş. Yine de hamur yükselecek ve tiner daha iyi kızartılacaktır. Fazla unu fırçalamak iyi olur.
• 
• Tavayı önceden ısıtmak için yağla koydum ve kapağı da üzerinde. Kreplerde olduğu gibi ısıtma gücü çok yüksek değil.
• Şimdi, dikkatlice, iki elimizle turtalarımızı transfer ediyoruz. Yol boyunca, yağa indirirken biraz daha uzatabiliriz. Sadece biraz karıştırmalı. Çok aktif bir şekilde tıslarsa, ısıyı azaltırız.
• Bir kapakla örtün.
• Alt kabuğun kızardığını gördüğünüzde ters dönün. Üstteki hamur hala yumuşak, tutmamalı!
• 
• Bitmiş turtaları, fazla yağı emmek için gazete ve kağıt havlularla kaplı hazırlanmış geniş bir havzaya koyun. Tavaya fazla koymasak da hala oradadır. Isı taşıyıcı, onsuz nerede?)) Ya tek bir katmana ya da hemen yanlara koyarız, böylece yağ komşuya değil kağıda girer. Sonra yan tarafa kürek çekeriz, namlu üzerine koyarız, böylece birbirlerini ezmezler ve yerine aşağıdakileri koyarız. Tüm bu yapıyı yukarıdan havlularla yalıtıyoruz. (bu miktardaki hamur için çok küçük bir kap aldım, bu hatayı tekrar etmeyin)
• 
• Kesiciler eklendi.
• 
• Afiyet olsun!))
• _____________________
• Turtaları tatlı yapmak istiyorsak (süzme peynir veya meyvelerle), sıvı malzemelerle şirket için hamura şeker ekleyerek tuz miktarını biraz azaltın.
• Sütümüz ekşi değilse, fazladan bir gram limon ekleyin. Denedim, turtalar çıkıyor.)) Daha sonra bu seçeneğin eski bir fotoğrafını gönderebilirim.
• Kabartma tozu kullanmaya alışkınsanız kullanabilirsiniz, ancak size oranlarını burada söyleyemem çünkü bende yok.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

25 turta

Hazırlık zamanı:

Yaklaşık bir saat

Pişirme programı:

Bir tavada kızartma

Not

Aslında hepsi bu kadar. Tüm bu temel şeyleri neden tarif edeceğimi bilmiyorum, ama söz verdiğimde, o zaman Afiyet olsun! Herkes başaracak, ancak herkes bunu yapmaya çalışmadı.

Bazen bir tavada kızartılmış sağlıksız ve hızlı turtaları gerçekten istersiniz. Mayalar, soğuduğunda kabalaştığı için ülkemizde kök salmamıştır. Bu nedenle, her zaman sadece böyle kızartırım.

Tarif, aniden basit Bijusin kreplerine bağımlı hale gelen ve şimdi onları yeni bir şeye dönüştürmeyi denemekten çekinmeyen, kalbim için canım, forum üyelerinin isteği üzerine oluşturuldu.

Asıl şeyi hatırlayın - burada, kreplerde olduğu gibi, hamuru ne kadar az ezersek, sonuç o kadar iyi olur. Korkunç ve yumrulu olsun! Ama lezzetli.

Oğul maliyeti hesapladı. Lahanada tereyağı, ekşi krema ve yumurta şeklinde "fazlalıkları olan" böylesine terbiyeli bir pasta, 6.5 ruble civarında çıktı. Evde paranız yok mu veya kaloriyi azaltmak mı istiyorsunuz? Önemli değil, tereyağı, ekşi krema veya sarısı bileşimden hariç tutuyoruz (ancak hassasiyet için en az bir şey bırakmanız önerilir) - ve tekrar yiyebilirsiniz! Esnaf, krepleri pratik olarak havasız ortamda kızartır.

Ancak bunun tersi de doğrudur - bunu en az bir ekşi krema ve tereyağı ile karıştırabilirsiniz. Muhtemelen o da lezzetli olacak.
Ancak, bundan ziyade, iddialı bir şekilde kesilmiş hamur parçalarını sıcak yağa atarak, kır evi tarzında çalı çırpı odununu hazırlamak zaten mümkün olacak.

Hızlı ve lezzetli - beğendim! İki yemek kaşığı ekşi krema, sonra bir veya iki bardak ekşi süt boğulduğunda ve krepler çoktan beslendiğinde özellikle önemlidir.
Tarif için teşekkürler!

Tarif için teşekkürler! Halkım bunu çok seviyor, özellikle de ana turtalardan her zaman dolgum kaldığı için, bunu bir marjla yapıyorum. İşte onu amaçlanan amacı için fazla çaba harcamadan kullanmanın bir yolu!

Tarif için teşekkürler!

Hızlı ve lezzetli - beğendim!

Scho için dilsizdir.

Bana gelince, bu gerçekten basit ve fazla talimat olmadan herkes tarafından erişilebilir. Ama yirmi yaşındayken, ilk kez evlendiğimde kendimi hatırlıyorum ... Evet, yulaf lapası pişirmeyi bilmiyordum, ne tür turtalar?

Yol açın insanlar, bana bir turta verin
Bijuskin, lepotaaaaa
Bu tür sandaletler havalı

Urraaa !!! Uzun zamandır beklenen!
Peki, teşekkür ederim!
Evet, burada elini doldurmalısın. Dürüst olmak gerekirse, ruh halime bağlı olarak böyle hazır bir yemeğim var ve krepler işe yaramadı. Bu yüzden turtaları korkuyla alacağım. Ama gerçekten kocamı memnun etmek istiyorum - bugün evliliğin yıldönümü - hafta sonu lezzetli ama zararlı olan küçük bir sabantuychik olacak. Bu henüz berbat olmaz ... Yarın - ilk sefer. Bir fotoğraf getireceğim!

[Bijou]

Bijou, Helen, tarif için teşekkürler! Kesinlikle yapacağım.
Annem bunları benim için yaptı, beğendim ama kimseden tarifi soracak vaktim olmadı.

[Annutka]

Yarın ilk sefer. Bir fotoğraf getireceğim!

Açıkçası, senin yüzünden daha fazla fotoğraf çekmeye çalıştım. Daha detaylı ve anlaşılır kılmak için.) Aslında, daha da fazlası var, yani aniden bir şey açıkça anlaşılmaz hale gelirse, ipucu, resimlere bakacağım veya kelimelerle açıklayacağım. Ama yarın değil - yarın işteyim, ne yazık ki. ((

Annutka, kim bilir, belki "aynı" olmayanlar ortaya çıkacaktır ... Yine de, kendilerine ait bir milyon tane, bireysel nüanslar vardır.
Ama yemek pişirirken ve fotoğraf çekerken, kirazlarla "aynı anneanneleri" nasıl yapmaya çalışacağımı buldum. Neredeyse yuvarlak ve yağda olan. Buradaki kirazlar hamurun üzerine dağıtılır ve bir "doldurma" yığını içinde durmaz.Hamurun daha da ekşi krema ve yumuşak olması çok iyi olabilir, unlu bir tahtada değil, hemen yağlı bir avuç içinde kesildi. Yani bir kaşıkla yırtıp avucunuzun içinde yassılaştırdılar, kirazları hamurla sardılar ve tereyağlı bir tencereye koydular. Mmm?

Yol açın insanlar, bana bir turta verin

Hayır, ona bak !! Ne demek "vermek"? Becerilerinizi geliştirmeye gelin! Boşuna, belki de bir dişimi feda ediyor muyum? Yarın dişçiye ve ben tasfiyeye gidiyorum.

Nah, em pies hileli, umrumda değil
Orada, pişirmek için bir dolgu arıyor, sonra yakın, bir kıvrım belirecek

Şu patty acınası choli nedir?

Şu patty acınası choli nedir?

Yani. Eğitim sürecimi bozma! Sloganım her zaman balık değil, olta vermek olmuştur. Öyleyse, canım ... sadece en küçük turtaya güvenebilirsin. Oltanın peşinden koşarken gücünüzü desteklemek için.

Uğraşacak ne var? Tahtaya un serpmek dışında, evet. Ve diğer her şey aslında göründüğünden daha basit.))

Açıkçası, senin yüzünden daha fazla fotoğraf çekmeye çalıştım.

Teşekkür ederim!
Tarifi açtım, matı çalıştım. Kısmen, prensibi özümsüyorum!

[Tricia]

Tricia, Dur !! Az önce limon miktarını karıştırdığımı fark ettim! Yapabilirsem düzelteceğim. Çok daha az ihtiyaç var, kurallar olduğunda yanlış bir şey yazdım.

En iyinin iyinin düşmanı olduğunu söyledikleri doğru ... İlk başta hatırladığımı yazdım. Ama yer imlerinin sırasını gözlemlemeye çalıştım, böylece gözlerim tarife göre ileri geri koşmasın. Sonuç olarak, bir şeyi kaçırdım, sonra düzelttim, verileri satırdan hatta aktararak ...

Sonuç olarak, sıraya korkunç miktarda limon kaldı! Affet beni, kafam karıştı ... 3 gram tartıldı (bir bardağa ılık suyla bırakıp çözebilirsiniz), ancak alışkanlıktan soda göze döküldü. Çok büyük olmayan iki çay kaşığı hala çok gibi görünüyor, ama aslında her şey yolunda - kabartma tozu ne tadı ne de kokusu vardı. Sodayı tamamen söndürmek için limon yeterli değildir, ancak reaksiyona girmemiş sodanın bir kısmı sıcaklık reaksiyonu için kalır.

Ve bu 2 çay kaşığı anlamına gelir. - bu o değil. Vooot, bugün yemek yapmamış olmam güzel! ...
Görünüşe göre onu nereye koyacağımı, nasıl müdahale edeceğimi ve keseceğimi anladım.
Ve tatlı dolgunun (donmuş kiraz, sadece erik, elma reçeli) akmaması için nişasta ekleyin. Veya kalınlaşana kadar bir mikronda biraz pişirin?

[Tricia]

Tricia, bu yüzden hatırlıyorum ... Neredeyse hiç tatlı pişirmem. Evet gibi görünüyor, herhangi bir turtaya şeker ve nişasta ile canlı bir meyve serpiyorum ve bunlar da.
Ancak, dürüst olmak gerekirse, böylesine özel bir tarife tatlı meyveli turtalarla başlamak ... kendinizi iyi istememek gibidir.

Basit bir dolgu normal davranırsa, en azından o turtayı bir tavada ikiye bölün, o zaman tatlı meyve suyu anında bir delik bulacak ve bitmiş ürünlerin ten rengini bozacaktır. Ellerde hamur alışılmadık, itaatkar ve elastik mayalı hamurla ilgisi yok!
Nastyush, belki, onun, bu tür deneyleri çok önemli bir anda?

Sakin ol!
Plana göre - hamurun yarısı, doldurma bir - yumurta ve soğan ve iki - et. Ve taze elma reçelli sadece iki turta, sadece iki, dürüst olmak gerekirse! Doğrudan aynı hamurdan (Ben hala her şeyi tatlı yapıyorum - sevgili kocam tatlı etleri, tatlı balıkları ve tatlı "tuzlu" turtaları sever).
Mesaj için teşekkürler, limonla ilgili her şeyi anladım!

[Tricia]

Tricia, fuuuhhh ... Eh, sadece ruhtan bir taş! Ve sonra o kadar endişeliydim ki seni yetersiz bir maceraya sürükledim ki uyumaya bile gitmedim, anlıyor musun !! Sinirliyim. * tırnakları ısıran gülen surat olmalı *

İyi şanslar güneş!

bu kadar detaylı tarifleri nasıl sevdiğimi. her şeyin gösterildiği ve söylendiği yer! Çok teşekkür ederim. uyan ve hemen bu krepler için turtalar

Bahse girerim bir büyücüsün!
Oh, gerçekten somutlaştırmak istiyorum, ama soooo yapışkan hamurla çalışmayı sevmiyorum, eldivenlerle deneyebilir miyim?
Gurme'yi bir tavada kızarttınız mı? Olamaz! İnanmıyorum!!!

[Nicoletta]

Gurme'yi tavada kızarttın mı? Olamaz! İnanmıyorum!!!

Ah ...Ve neden?? Burada herkes paslanmaz çelikten krep kızartır ve lezzetli olduğunu ve fazla yağ tutmadığını övüyor.

Hayır, eldivenlerle denemedim.))) Orada, eller sadece hamur tahtada yoğrulurken çok kirleniyor. İşte gerçekten üzücü bir resim (bir fotoğraf var). Ve sonra kesmek zaten çok kolay, eller o kadar kirlenmiyor, un kullanılıyor - hemen çok sayıda parçayı kesebilir, ezebilir, eşyaları yıkayabilir, parmaklarınızı yıkayabilir ve çimdikleyebilirsiniz.)))



Nicoletta, bir şeylerin ters gittiği açık ....))

[Bijou]

BijouElena, unu elemen gerekmez mi? Teşekkür ederim.

[Maria_A]

Maria_Aun her zaman elenmelidir.)) Bu "varsayılan" seçenektir, dolayısıyla belirtilmemiştir. Tatlı yemeklere bir damla tuz eklemek gibi.

un daima elenmelidir.)

Soooo! Böylece bu arada başarının sırları ortaya çıkıyor! Ve çocuğum oyunlar için bir elek çaldı, küçük ve kirli bir numara. Ben onun depozitolarından çıkaracağım.
Her şeyi yazacağım, hazırlanıyorum!

[Tricia]

Tricia, pompalama?)))

Un hakkında.
Forum üyesinden bir arkadaşım var, ölçüsüz küçük şeyleri aşındırıyor. Bir keresinde eleme ile ilgili aynı soruyu sordu. Sürecin kimyasının benim için tam olarak net olmadığını söylüyorlar, bu yüzden gerekli olup olmadığına karar veremiyorum. Sonra yeterli sayıda deney yaptı ve eleme yapılması gerektiğine karar verdi. Sonuç, onunla daha iyi ve daha kararlı.

Burada herkes paslanmaz çelikten krep kızartır ve lezzetli olduğunu ve fazla yağ tutmadığını övüyor.

Bu FSE kimdir?
Neden her şey benim ölümüme yapışmıştı? Asma kata soktuğum tavayı bile hatırlamıyorum, atmadım, hayır. Ama nerede olduğunu hatırlamıyorum. Ve deBuyer aynı şekilde patine yaptı, o değil ve paslı. Hatta bazı.
Şimdilik onu yer imlerine koyacağım, tembelliğimin üstesinden gelirsem denerim.

Bu FSE kimdir?

Oh ... Ben sayım yapmadım ... Hiç krep konusuna girdiniz mi? Orada adanmış birçoğumuz var. Ya da aydınlanmış olanlar?
Kısacası, zanaatkarlar. İnsanlar sadece en yaygın, en ucuz paslanmaz çeliği satın alırlar ve .. bundan zevk alırlar.

Forumun her tarafına dağılmış düzinelerce fotoğrafım var, muhtemelen paslanmaz çelik üzerine yiyeceklerle. Hayatımda onlarla hiç karşılaşmadığına inanmıyorum.)) Dün peynirli kek kızarttım, önemli anların fotoğraflarını çektim, onları Vatsap'a göndermek istedim, ama hatta utangaçtım.

Lenusik, tabi ki gördüm!
Ama bunlar senin büyülü tavaların
İyi bir büyücü olduğunu söylüyorum

[Dal]

Dal
- Keman çalmayı biliyor musun?
- Bilmiyorum, denemedim ...

Denediğine emin misin? Ve doğru denedin mi?

* bu konu konuşması için değil .. Dışlanmışlarınızı çıkarın ve yemekler için konuya gidin, biz hallederiz.

Nenene, bu tavanın nerede olduğunu bile hatırlamıyorum. Belki ülkede?
Şimdi böyle bir parkım var - iki deBuyer krep ve yakın zamanda farklı çaplarda birkaç iyi Teflon keki güncelledim.
Ve gerçekten, kemanla denemedim :)) ama birkaç kez küfürle Gurme'den biraz kazıdım.

[Lena]

Lena, raporu bekliyor musun? Getirdim!



Bütün bir kase lahana ve yumurtadır. Ama sadece 4 parça etli. Hamur oranlarını ve biraz doldurmayı hesaplamadım. Bu nedenle çok fazla et dolgusu kalmıştır. Öyleyse bunları yiyeceğiz, tekrarlayacağım.
Hurda kefir üzerindeki hamur bana tanıdık geliyor, bazen yapıyorum. Ama tarifim yumurta sarısı, ekşi krema, limon olmadan basit. Tarifini bugün denemeye karar verdim. Her şeyi kesinlikle tarife göre yaptım ve her şey hemen sonuçlandı. Tabii hamurun itaatkar olduğunu söylemeyeceğim ama zorluk da olmadı. Yumuşak, dolgun ve ellerime yapışan şey, ben de onu bir eziyetle yuvarladım. Senin payından 32 turta aldım. Kocam ateş ve ateşle hemen çekilmeye başladı!
Ayrıntılı bir ana sınıf için teşekkür ederiz! Hamuru beğendik!

[Lena]

Lena, her şey böyle gitti! mantar dolgulu yapılır. (Sadece nasıl fotoğraf ekleyeceğimi bilmiyorum) ama sana bir teşekkür gönderdim.

Ve iyi adam kim? Ve Nelya ve Nita harika

[Katerina]

Katerina, Bunun hakkında konuşmanın uygun olup olmayacağını bilmiyorum (moderatörün mesajımı kaldırmasına izin verin). sadece kızım, çok hastaydı ... ve yarasını yenemedik ... 2,5 yıldır orada değil ... peki, dizüstü bilgisayarına tırmanmaya başladım, yeni bir tane bulacağımı düşünüyorum ...ve sonra sitenize rastladım ... ve burada bir torunum ve bir torunum var, şimdi okuyorum ... Her şeyi bildiğimi sanıyordum, evet ... hiçbir şey bilmediğim ortaya çıktı ve bilmiyorum Nasıl olduğunu bilmiyorum. ve tarifler için herkese TEŞEKKÜRLER! Yaşa ve öğren

[Katko]

Katko, Katyusha, teşekkür ederim! Aferin? Bu turtaları zaten denedin mi? Değilse, kesinlikle denemenizi tavsiye ederim! Buna değer!

[Nelya]

Ayrıntılı bir ana sınıf için teşekkür ederiz! Hamuru beğendik!

Peki uraaa aynı !!!
Buz kırıldı beyler jüri, buz kırıldı!

Nelyasen benim kahramanımsın! Başlangıçla birlikte!
Ama lezzetli mi oldu?

Nicoletta, her şey olacak ... Ve torunlar büyükannenin çabalarını ve becerilerini takdir edecekler.
Bu turtaları mantarlı yapmadım, muhtemelen çok fazla mantar yok.)) Onları sadece patates püresine ekliyorum. Patates tabanıyla çalışmak genellikle kolaydır.

Lena, lezzetli! Kalan et dolgusuna baktım, tavuk ciğerini soğan ve havuçla fazla pişirdim, bir blender kasesinde doğradım ve etle karıştırdım. Çok sayıda Livernots dolgusu ortaya çıktı, yarısını bir torbaya gönderdim ve dondurdum ve diğer yarısında daha fazla turta kızartacağım.

ve diğer yarısında biraz daha turta kızartacağım.

[Nelya]

Nelyave ben hayır
Aladia bile yapmadım

"Haftanın En İyi Tarifi" yarışmasında hak ettiğiniz zafer için tebrikler

[Bijou]

Bijou, Keten, Aferin!

Oops ... Bu neydi?

Tabii ki teşekkür ederim, ama bir şekilde çok beklenmedik ... Kazanmak için kazanmak istemeniz gerektiğinden emindim. Ve bir şekilde hep uzaktaki bir yere saklanmak istiyorum.

Söyleyebileceğim tek şey - bu bir kez bile benim erdemim değil. Hepsi bu, onlar! * foruma parmakla işaret ediyor *

[Bijulichka]

Bijulichka, Lenochka, TEBRİKLER !!! Hak edilen zafer ✌ !!!

[Umka]

Umka,
Teşekkür ederim. Bütün bunlara neden ihtiyacım olduğunu anlamasam da ... "Rakiplere" baktım - gözlerim güzellikten kaçıyor !!
Ve sonra aniden bir havludaki köy turtaları önce geldi ...

[Bijou]

Bijou, Tebrikler!
Ben böyle kek yapmadım.

neden ben

Bir veya iki değil birçok faktör hesaba katılır
Örneğin, birinin tarifi açıkça bildirmesi çok hoş.
Bu nedenle haftanın sonuçları bir sonraki Pazartesi günü özetlenmez, ancak bir süre verilir.

[ben]

ben, Zafer için tebrikler! Haketti!

[nila]

Örneğin, birinin tarifi açıkça bildirmesi çok hoş.

İşte, IMHO, bu en önemli şey! Böylece zafer bize geldi nila-Nelya yarısında.

[ben]

ben, madalya ile! Tebrikler!

Yaşasın! Ve bir başkasının ihtişamına bağlıydım

[OlgaGera]

OlgaGera,

Ve bir başkasının ihtişamına bağlıydım

* şarkı söylüyor * Sen olmasaydın, sen olmasaydın, olmazdı ben mi madalyalar.

[Lenochka]

Lenochka! ben canımız! : D Madalya için tebrikler !!
Yakında raporu getireceğim!