Kurutulmuş domuz eti basturma

Size etin çok tuzlu olduğu görülüyorsa, biraz ıslatın. Derinlemesine bir durulama genellikle benim için yeterlidir.

Bir parça et kalınsa, yarım "rezerv" ile tuzda tutulması tavsiye edilir. Ama sonra sadece ıslatın veya biraz durulayın bir seçenek değil. Daha sık değişen suda en az bir gün. Aksi takdirde yüzeyde tuz çıkacak ve tadı şekerli tuzlu olacaktır. Ve buna hiç ihtiyacımız yok. Bütün bir domuz bacağını toynak, la jambon veya jambonla pişirdiğimde yetersiz kızarma ile karşılaştım. Bir fotoğraf İşte... Ama bu basturma'dan biraz farklı bir şarkı ...

[Kapet]

tadı şekerli tuzlu olacaktır.

Basturmanın tatlılığını nereden aldın Kapet ?

Basturmanın tatlılığını nereden aldın, Kapet?

Tuzlu için uygun bir terim bulamadık ...

Mutfakta veya camlı balkonda kuruturum. Gazlı bezi yalnızca yaz aylarında, bir sineğin çömelme riski olduğunda kapatırım. Chaman hakkında - her şey mümkündür, kapalıdır, buzdolabında mükemmel şekilde saklanır, daha da iyi infüze edilir.

Larisochka, teşekkür ederim) Mutfakta kuruyorum. Karşılaştırma için 2 parça suya yaklaşık 3 saat batırıldı. Chaman tarafından yapılmıştır. Tutarlılığın doğru olup olmadığı konusunda yorum yapabilir misiniz? Tattım - baharatlı)))) sahip olduğum bir şey sizinkinden daha hafif ya da ışık o kadar düşmüyor ...

Evet Sveta, renk hiç böyle olmamalı. Pişmiş toprak kırmızısı olmalı, çünkü karışımda çok fazla kırmızı biber ve kırmızı biber var! Onları unuttun mu?

Evet Sveta, renk tamamen farklı olmalı. Pişmiş toprak kırmızısı olmalı, çünkü karışımda çok fazla kırmızı biber ve kırmızı biber var! Onları unuttun mu?

Tabii ki değil. işte benim paparika'm bir kavanozda ve bir çantada az miktarda biber olduğu yerde - bu acı biber. çantada hala böyle bir paparika var - eko baharatlar - belki daha fazla ekleyin? çok olmayacak mı? 1.5 yemek kaşığı ekledim. l., 120 gram için chaman yaptığımdan beri.

ama keskin olan - değil mi? lezzetli kokuyor

80 gram daha çemen otu (hala bende var) ve orantılı olarak tüm baharatları ekleyebilirim. Sadece çantadaki kırmızı biberi ve baharatlı olanı da ekleyin, çantanın içinde satın alacağım.
Yarına kadar ne yapabilirim, hala zamanım var - eğer bir şey düzeltilebilirse, onu düzeltirim.

Sveta, hangi baharatların olduğunu görüyorum. Ancak burada kırmızı biber ve kırmızı bibere ihtiyaç vardır, toz haline getirilir ve çok kaba değil. Sizinki formunda, farklı yemekleri pişirirken eklemek daha iyidir, ancak burada, basturma üzerinde kabuk eşit yapıda olmalıdır. Keskinlik bir zorunluluktur, peki ya? Hatta dürüst olmak gerekirse, şaşırtıcı - ilk kez basturma hakkında hiçbir şey bilmeyen biriyle tanışıyorum.

Sveta, hangi baharatların olduğunu görüyorum. Ancak burada kırmızı biber ve kırmızı bibere ihtiyaç vardır, toz haline getirilir ve çok kaba değil. Sizinki formunda, farklı yemekleri pişirirken eklemek daha iyidir, ancak burada, basturma üzerinde kabuk eşit yapıda olmalıdır. Keskinlik bir zorunluluktur, peki ya? Hatta dürüst olmak gerekirse, şaşırtıcı - ilk kez basturma hakkında hiçbir şey bilmeyen biriyle tanışıyorum.

doğru - bir kavanozda ve bir çantada büyükler ve onları bir kıyma makinesinde sarımsak ve çemenle 2 kez öğütüyorum. Ve bir pudra gibi çıktılar, ancak bir nedenden dolayı rengi vermediler ...

pekala, işte böyle - bilmiyorum, dürüst olmak gerekirse, ama herkes bazen öğrenir

şimdi rengi nasıl düzeltebilirim? Paktik'ten kırmızı biber iyi eklersem, 1-1.5 yemek kaşığı daha. l. bu chaman hacmine - durumu kurtaracak mı?

bazı nedenlerden dolayı renk verilmedi

Neden olduğunu biliyorum. Çünkü sizde çok sayıda tohum vardır ve rengi sadece kuru kabuk verir. Öğütülmüş kırmızı biber ekleyin, daha kötüye gitmez.Sadece kuru öğütülmüş ve sarımsaklı bir kıyma makinesinde atlanmamalıdır! Ve genel olarak - en yakın süpermarkete gidin ve denemek için 50 gram alın! Yani seninki on kat daha lezzetli olacak!

Sahip olduğum bir şey seninkinden daha hafif ya da ışık düşmüyor öyle ...

Aslında, bu durumda renk isteğe bağlı bir şeydir, çünkü daha turuncu bir renk, basturmada tadı ve kokusu çemen otunun çok zengin tadı ve kokusunun arka planına karşı tamamen kaybolan tatlı kırmızı biber tozunu verir. Google'da "basturma" resimleri ararsanız, bu et inceliğinin kabuğunun en çeşitli tonlarını elde edersiniz - parlak sarıdan siyah ve kırmızıya.
Shl. Pembe veya kiraz kırmızısı (miktara bağlı olarak) da sumak verecektir. Ama dürüst olmak gerekirse, bu baharatın ekşiliği şahsen bu etteki beğenime göre değil. Sumakh Orta Asya'da limon yerine kullanılır ve balık yemeklerinde, çeşitli salatalarda ve turşularda ete göre daha uygundur. Ayrıca bu baharat, iri öğütülmüş kurutulmuş halde satılır ve dişlerde gıcırdatır ...

Neden olduğunu biliyorum. Çünkü sizde çok sayıda tohum var ve rengi sadece kurutulmuş kabuk veriyor. Öğütülmüş kırmızı biber ekleyin, daha kötüye gitmez. Sadece kuru öğütülmüş ve sarımsaklı bir kıyma makinesinde atlanmamalıdır! Ve genel olarak - en yakın süpermarkete gidin ve denemek için 50 gram alın! Yani seninki on kat daha lezzetli olacak!

her zaman satın almak için dışarı çıkılmaz)))) kendim için düşündüm ...

kırmızı biber ekleyin!

komik - mağazaya geldim - basturma adı altında satılanlara baktığımda - hiçbir şey almadım! çok iştah açıcı değil (((((Daha fazlasını arayacağım ...

bir çantadan kırmızı biber ekledi - chaman seninkine benzedi)

Kızlar, emmek (((save-help (((

Basturmayı doğal bir kurutmaya astı ve küçük bir parça kaldı. Bir kurutucuda kurutmaya karar verdim ... kurutdum ... m Zaten denedim, ama ağızda acı bir tadı var ve bu yüzden yemek yediğinizde ... çok değil, ama gerçek acılık

Chaman'ı denedim, baharatlı, acılık yok gibi görünüyor, ama çok uzak görünüyor .......

İnterneti küreklediler - çemen otunun acı verebileceğini yazıyorlar. Chaman kesinlikle tarife göre yaptı ... yani çemen otu tam olarak tarifte olduğu gibiydi ...

belki asılı kalan eti deneyebilirsin ama bu mümkün mü

kurutucuda yaptığı şey yüzünden üzgün olabilir mi?

sos (((save-help (((

Svetochka, sevinirim, ama nasıl olduğunu bilmiyorum! Hangi chaman tozunu aldığını, kimden aldın, doğru mu, yoksa içinde başka bir şey mi var bilmiyorum. Basturma'da hiç acı yaşamadım ve bir düzineden fazla yıldır onu hazırlıyorum. Bu pudra, hiçbir şeyle karıştırılmaması için, güçlü ve iştah açıcı, çok karakteristik fıstık gibi kokan bir kokuya sahip olmalıdır.

06 Mayıs 2016 Cuma 18:45 tarihinde eklendi

Simülatör artık bir kurutucu görevi görüyor. Loggia üzerinde basturma ve sucuk kurutulur



Peki bunu nasıl yapmalı? Aromalar burnun içine girer - bir bahane var, çalışmak imkansız!

Larisochka, anladım ..... Ve söyle bana, lütfen etin üzerinde beyaz küf noktaları var .... etle ne yapmalı? suyla silin ve buzdolabına parşömene koyun? Bugün, takıldığı gibi tam olarak 2 hafta kurur .... Yoksa başka bir şeyle silmek mi?

[VetaS78]

VetaS78, eğer güzel kokuyorsa, o zaman bu nemli kürleme sırasında doğru küftür, zaten hiçbir şey yiyemezsiniz ve zaten buzdolabına koyabilirsiniz, sadece (zamanınız varsa) nemlenip nemlenmediğini kontrol edin, ardından periyodik olarak kurutun ve iyi kurursa, sadece olgunlaşır ve daha lezzetli hale gelir.

Larisochka, anlıyorum ..

Oh, ve ben zaten bu kadar uzun süre sessiz kaldığın için etin bozulduğundan ve üzüldüğünden endişeliydim. Ira sana her şeyi doğru yazdı. Su ile silmeyin! Noktalar tahriş ederse, bu yerleri bitkisel yağ ile silebilirsiniz.

[VetaS78]

VetaS78, eğer güzel kokuyorsa, o zaman bu nemli kürleme sırasında doğru küftür, zaten hiçbir şey yiyemezsiniz ve zaten buzdolabına koyabilirsiniz, sadece (zamanınız varsa) nemlenip nemlenmediğini kontrol edin, ardından periyodik olarak kurutun ve iyi kurursa, sadece olgunlaşır ve daha lezzetli hale gelir.

Teşekkür ! Ve buzdolabında ne saklanmalı? cam eşyada? Parşömen içinde mi?

Görünüşe göre berbat etmedim, ama henüz denemedim))) Kocamı akşama kadar bekliyorum .... etler asılı kalıyor, çıkarmak uygun değil)))) biz kornişe astı

18 Mayıs 2016 Çarşamba 16:37 Eklendi

Oh, ve ben zaten bu kadar uzun süre sessiz kaldığın için etin bozulduğundan ve üzüldüğünden endişeliydim. Ira sana her şeyi doğru yazdı. Su ile silmeyin! Noktalar tahriş ederse, bu yerleri bitkisel yağ ile silebilirsiniz.

Bekledim ve et asıldı ve kurumuş ...)))) bu yüzden sessiz kaldım)))) bugün deneyeceğiz ...

Parşömen içinde mi?

Evet yapabilirsin.

Ayrıca pişirme kağıdına ve sonra bir çantaya koyuyorum.

Oh, ve ben zaten bu kadar uzun süre sessiz kaldığın için etin bozulduğundan ve üzüldüğünden endişeliydim. Ira sana her şeyi doğru yazdı. Su ile silmeyin! Noktalar tahriş ederse, bu yerleri bitkisel yağ ile silebilirsiniz.

Yohu))))) Basturma sadece bir başarı değil, SÜPER İYİ !!!!

Kızlar, bu gerçekten ÇOK ÇOK lezzetli!

Böylesine nefis bir yapım ve yol boyunca hataları düzeltmedeki yardımınız için çok teşekkür ederim))))

koca yiyor, durmuyor, ateşli görünüyor, çok şüpheli ve küfü görünce hemen yemesinin muhtemelen imkansız olduğunu ve her şeyin gittiğini söyledi .......
Kız arkadaşlarına zaten yardım ettim ... onlardan biri bir basturma uzmanı ... ve bu yüzden bunun en lezzetli ve en doğru basturma olduğunu söyledi)))

Pekala, şimdi sorular olgunlaştı elbette

- ve böyle bir büyükelçiyle tuzlanırsa buzdolabında ne kadar yatabilir - sıradan tuz?
- chaman ne kadar süre saklanabilir ve kaç defa kullanılabilir? Eti chaman ile astığımda, chaman soooo yere çok damladı (((((çok fazla israf ... çok üzgünüm ... (veya olmalı mı?)
- nitrit ile tuzlarsanız, raf ömrü ne kadar artar?
- yazın basturma ve diğer etleri yapabilirsiniz - sucuk ve benzeri ...

Oh. Harika tarif için tekrar teşekkürler))) Bu kadar lezzetli olmasını beklemiyordum bile! Geçenlerde bir kafedeydik ve kocamdan denemek için basturma almasını istedim ... Bir lokma yedim ve düşündüm - ne oluyor? Benim için gerçekten öyle mi? .... kırmızı bir kabukları vardı, muhtemelen bir paparkadan ... chaman'ımın kabuğu daha az görünür, ancak et tamamen doymuş gibi görünüyor ve koku ve tat ... mmm ..... çıkmıyor ve bu arada - kesinlikle acı yok ... O et parçasının neresinden geldiğini merak ediyorum, anlamıyorum ...

Larisochka, nasılsın? Kızım onu ​​çok seviyor))) Yapma riskini alırdım)))

Tamam bu harika ! Sana söyledim - her şey yoluna girecek, başarısız olamaz! Şimdi soruları cevaplıyorum. Basturmayı uzun süre vakumlu bir biçimde saklayacaksanız nitrit tuzu eklemeniz mantıklı olacaktır. Tahliye etmezseniz buna gerek yoktur. Çok uzun süre buzdolabında parşömen içinde saklanabilir, bozulmaz, sadece kurur, ancak bu durumda yeniden canlandırılabilir - nemli bir beze sarın ve bir gece çantada saklayın. Chaman, görünüşe göre, onu biraz seyrelttin - damlamamalı, ama aynı zamanda uzun süre ve iyi saklanmalı, biber ve sarımsak uzun süre bozulmasına izin vermiyor, bu yüzden kullanabilirsin (bırakılırsa) birkaç defa. Yaz aylarında, kurutmak için uygun ve uygun bir yeriniz varsa yemek pişirebilirsiniz. Sucuk tarifini zaten buldunuz mu?

Evet, sucuk tarifini buldum, şimdi bağırsakları almam gerekiyor ve yapacağım)) Ya bağırsakların kalibresi biraz farklıysa? almayı planladığım yer, kalibre yazılmaz ... sadece cesaret ve bu kadar ...

veya başka bir yerde buldum - domuz 36 / 38.38 / 40.40 / 42 (mm)
Çok önemli olacak mı?

Yazın havalandırılan bir oda sucuk ve basturmayı kurutmak için uygun mu? Yatak odamızı bu işe uyarlayan bendim, kocam ilk başta kornişin üzerine kuruması için et asmasını söylediğimde şok oldu ve ilk günler sarımsak kokusu ... bir şeydi ...

Chaman'ı bir şekilde tamir edebilir misin? Yoksa şimdiden değil mi? ((((

Ve bağırsakların kalibresi biraz farklıysa?

Yanlış bir şey yok.

Sujuk ve basturma kurutmak için yazın serin ve havalandırmalı bir oda uygun mu?

Evet.

Chaman'ı bir şekilde tamir edebilir misin?

Biraz açık tutun, nem buharlaşacak ve koyulaşacaktır.

Larisochka, yardım için yine buradayım)

Yeni bir basturma partisi yaptım. Birkaç saat tuzlanmış ve hafifçe ıslatılmış ...daha sonra havalandırılan bir odaya asıldı .... 2 gün ve gece boyunca asıldı. Bugün sabah 11'de, etin akşama kadar asılı kalacağından korktuğum için onu chaman'a transfer ettim. Oda sıcaklığı son gün 22 dereceydi. Ondan önce biraz daha havalı. Koca genellikle etin bozulmuş olması gerektiğini söyledi ((((

Sonra ne yapmalıyım? 3 gün boyunca chaman'da yatacak ve sonra nerede? Odaya mı? Ama orası zaten sıcak (((Ya da buzdolabında ızgarada tutun?

Belki yazın etin nitrit ile tuzlanması daha iyidir, sadece uzun süreli depolama için değil ... güvenliğe göre ...?

[VetaS78]

VetaS785 gün önce tuzlandım. ama nitrit ile, yarın chaman'a koyacağım.

Sveta, yukarıda yazdığım gibi, tuzlamadan sonra eti ıslatmam

Derinlemesine bir durulama genellikle benim için yeterlidir.

Bu nedenle etinizin ne kadar yumuşak veya tuzlu olduğunu anlamam imkansız. Tabii ki tuzsuz çürüyebilir. İçinizin rahat olması için biraz nitrit ekleyin. Etim için 22^hakkında - normaldir, takılır ve bozulmaz.

[VetaS78]

VetaS785 gün önce tuzlandım. ama nitrit ile, yarın chaman'a koyacağım.

Ne kadar nitrit eklendi? Ve daha sonra ne kadar ıslandılar? anladın ve neredeyse chaman'dan önce kurutmadın mı? kesinlikle chaman'dan 6 gün önce beni alır ...
Dairede chaman sonra kurur musun? Veya buzdolabında? yaz...(((

01 Haziran 2016 Çarşamba 10:54 eklendi

Sveta, yukarıda yazdığım gibi, eti tuzlamadan sonra ıslatmam, bu yüzden etinin ne kadar taze veya tuzlu olduğunu anlamam imkansız. Tabii ki tuzsuz çürüyebilir. İçinizin rahat olması için biraz nitrit ekleyin. Etim için 22^hakkında - normaldir, takılır ve bozulmaz.

şimdi bu etle ne yapmalı? Kötü olup olmadığını nasıl anlarım? ((((

Geçen sefer de 2 parçayı ıslattım ve tadı daha çok beğendik ... ama sonra daha soğuktu ... ve bunu hesaba katmadım (((

Bu nitriti bir dahaki sefere ekleyeceğim. Yaza kadar riske atmayacağım ...

Ve chaman'dan sonra kurutmak daha iyi nerede? Ben yaladım - tuzluydu, buzdolabında ızgaranın üzerindeyse, değil mi?

Dairede kaç dereceye kadar sorunsuz bir şekilde kuruması için asıyorsunuz?

Kötü olup olmadığını nasıl anlarım? ((((

Ve çürümüş eti nasıl fark etmezsin?

Dairede kaç dereceye kadar sorunsuz bir şekilde kuruması için asıyorsunuz?

Buzdolabında hiç et kurutmadım. Her zaman daireye veya sundurmaya asıyorum. Çift camlı pencereli sundurma, bu nedenle sıcaklık neredeyse aynı, ancak St.Petersburg'da ısı yok.

Larisochka, iyi günler))) Sana tekrar koştum ...

Basturmam 3 Hazirandan beri asılıyor. Görünüşe göre çok iyi kurumuş ve etin kendisi, özellikle de dar yerlerin olduğu yerlerde kurumuş ... ve chaman çoktan bir kabuk almış ...
Reçeteye göre yaklaşık 2 hafta asılması gerekiyor. En son tam 2 hafta sonra ve hafif küf lekeleri belirdi, onları zeytinyağıyla sildim, et çıkarıldı ve her şey harikaydı. Yani bence - eğer şimdi daha sıcaksa, belki daha az takması gerekiyor?

Bana fotoğraftan söyleyebilir misin?

Sveta, son aşamanın iki hafta sürdüğünü nereye yazdım? Tarif, tüm sürecin çok uzun sürdüğünü söylüyor! Ve sonunda - tamamen kuruyana kadar asın! Yani, et yeterince kuruysa, o zaman her şey hazır.

Simülatör artık bir kurutucu görevi görüyor. Loggia üzerinde sucuklu basturma kurutulur

Tanrım, ne güzel! Ve bazı nedenlerden dolayı şanssızım, tıpkı bir kafede veya restoranda basturma sipariş etmediğim gibi, her zaman ya fazla kurutulmuş ya da aşırı tuzludur (Şimdi evde kendim pişirmek istedim.

[Irina]

Irina, ee n'aber? İleri! Mağaza bile çok daha pahalı, restoran gibi değil! Ben kaliteden bahsetmiyorum!

Bonfile tuzladım. İki gün boyunca buzdolabımda tuzluyordu. Ayın 14'ünde basturma karışımı sürdüm. İşte üç "yarı not"


Birkaç gün mutfağımda asılı kaldılar. Ve onları balkonda kurutmaları için gönderdim.
Tam olarak bir hafta sonra böyle bir mucize ortaya çıktı

Erken bıçaklanabilirdi, daha yumuşak olurdu.Biraz tuzlu ama birayla harikadır. Sharp çıktı. Köylüler onu çok sevdi

Kaba değil, ince tuz kullanırsanız, fileto ince, düz parçalar halinde kesilirse veya tuza aşırı maruz kalırsanız çok tuzlu olabilir. Ama "köylüler" hoşuna gittiğine göre, sanırım mutsuz değilsiniz? Ve sonra bir fotoğraf raporu var, ancak tepkiniz tam olarak net değil. Köylülere benziyor - evet, ama bundan pek hoşlanmıyorum.

tepkiniz tamamen net değil

Köylülerle her iki yanağa vuruldu
Ve katmanlar halinde, muhtemelen aşırı pozlanmış. Bir gün için gerekliydi, ancak iki gün oldu. İşte sonuç.

[Dopleta]

Dopleta, Larisochka, iyi günler! Lütfen söyleyin bana, et odada kuruması için 2 gün asılı kalıyor ve çoktan üstte kabuklanmaya başladığını görüyorum, muhtemelen çok kuruyor (odadaki toplam nemin% 35'i). Bununla ne yapmalı? Belki yarın sabah çamanında? Yoksa asmasına izin mi vereceksin? Balkona koyabilirim, ancak toplamda artı 10'a kadar var ..... devam etmenin en iyi yolu nedir?

Açık beyaz çiçeklenme, Sveta korkutucu değil, asıl mesele çok kuru olmaması, aynı zamanda çok yumuşak olmaması. Yani - üstte kuru, ama içi yaylı. Basıldığında güçlü bir şekilde sıkışıyorsa, içi hala nemli olduğu anlamına gelir, ayrıca havada tutmalısınız. Üstte çok kuru bir kabuk için endişelenmeyin, chaman içinde yumuşayacaktır.

Açık beyaz çiçeklenme, Sveta korkutucu değil, asıl mesele çok kuru olmaması, aynı zamanda çok yumuşak olmaması. Öyleyse - üstüne kuru, ama içi yaylı. Basıldığında güçlü bir şekilde sıkışıyorsa, içi hala nemli olduğu anlamına gelir, ayrıca havada tutmalısınız. Üstte çok kuru bir kabuk için endişelenmeyin, chaman içinde yumuşayacaktır.

Baskın yok. Parçalar çok büyük değil. Yarın akşam onlara bakacağım ve chaman'a bir şey koyarsam. Evet, kabuk konusunda endişeliydim. Bu kabuk nedeniyle et (sığır eti) rüzgarlı gibi görünür. Ama chaman altında yumuşarsa, o zaman harika)))

Parçalar küçükse, büyük olasılıkla et çoktan kurumuş demektir, o zaman kayma zamanıdır. Ama basıldığında bile özlüyor mu? Fazla kurutulmamış mı?

Parçalar küçükse, büyük olasılıkla et çoktan kurumuş demektir, o zaman kayma zamanıdır. Ama basıldığında bile özlüyor mu? Fazla kuru değil mi?

Öne çıkarır, öne çıkar)) sadece dün baktığım kabuk kurumaya başladı ve bugün zaten bazı yerlerde biraz sert, tamamen değil. Ama az önce bir chaman yaptım, yarına kadar bekletin ve yarın eti chaman'a aktaracağım.

[Larissa]

Larissa, Yeni Yıl yakında geliyor, basturma yapma zamanı!
Bu yıl daha iyi hazırlandım - vakumlu kaplarım var!
Ancak sorular hala kaldı.
Bir dana bonfile aldım, ancak çok başarılı olmayan uzun ince bir "kuyruğu" olan bir parça ile karşılaştım. Bu yüzden şimdi ne yapacağımı bilmiyorum. Onu olduğu gibi bırakırsanız - dolgun et kururken "kuyruk" kurur. Ana kısma sıkıştırılıp tutturulabilir veya bağlanabilir, genel olarak parça daha pürüzsüz ve daha güzel olacaktır, ancak kesimde muhtemelen iyi olmayacaktır. Yoksa normal mi?
Nasıl daha iyi yapılır?

5 gündür kurutuyorum

[SvetaI]

SvetaI, Muhtemelen ince bir kuyruğu kesip tuzlayıp daha kısa sürede kuruturdum - aksi takdirde fazla tuzlanır ve daha erken kurur. Et satın alırken önemli bir ihtiyacım var - parçalar aynı kalınlıkta olmalı ve "paçavra" içermemelidir.

Herkese iyi akşamlar! İlk defa basturma yapıyorum. Bir parça domuz eti ve bir parça dana bonfile aldım. 2 gün normal bir kapta tuzda beklettim, parçaları ince, eti tattım, tuzlanmış gibiydi. Bugün ilk kez kapatmak için kapattım. Pişirme süreciyle ilgili her şey açık, ancak tekrar açıklığa kavuşturmak istedim - tarifteki tuz ilk aşamada, eti tuzlamak için geliyor, değil mi? Kanala eklemenize gerek yok mu? Görünüşe göre tüm konuyu okudum ama bu anı kaçırdım ...

Evet, evet, her şey doğru Yulia, chaman'da tuz yok.

Larissa, çok teşekkür ederim! Yani, her şeyi doğru yapıyorum! O zaman olanları kesinlikle rapor edeceğim!

Bunu dört gözle bekliyorum. Ve bunu gerçekten umuyorum çünkü

parçalar ince

et tuzlu değil. Ama bir şey bana lezzetli olacağını söylüyor.

Sanki çok tuzlu değilmiş gibi, küçük bir parça tuz için test edilmiştir. Böylesine lezzetli bir muamele için teşekkürler!

Teşekkür etmek için bekleyin! Tadımdan sonra - lütfen!

Tattıktan sonra - bir zorunluluktur! Bir fotoğraf raporu ile! Şimdi düşünüyorum da, etin Yeni Yıla girmesi için zamanı olacak mı? Parçalar kalın değil, belki olgunlaşacaklar ...