Fransız baget (fırın)

Fransız baget (fırın)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Hamur
oda sıcaklığında su	85 g
kuru maya	2/3 çay kaşığı
Buğday unu	100 gram
Hamur
tüm hamur
oda sıcaklığında su	100 gram
kuru maya	1/4 çay kaşığı
Buğday unu	160 g
Mısır unu	20 g
deniz tuzu	3 boyutlu

Pişirme metodu

• Hamur için tüm malzemeleri karıştırın, hamur krep gibi kalın olmalı, kaseyi örtmeli ve 8-10 saat oda sıcaklığında bekletmeli, sabah hamur yaparsanız akşam hazır olur.
• Hamur için her şeyi HP'de, * köfte hamuru * modunda koyup 3 dakika yoğurup 20 dakika beklettikten sonra bu modda 10-12 dakika yoğuruyorum. Hamur biraz yapışacak ama bu doğru. Hamuru yağlanmış bir kaba koyun ve 1.5-2 saat bekletin, iki katına çıkacak ve büyük kabarcıklar oluşturabilir.
• Hamuru hafif unlanmış bir masaya koyun, 2 parçaya bölün ve baget yapın, ince ve uzun çıkmaları gerekir. Sonra silikon bir paspasla onu bir bagetlik gibi katladım ve içine bagetlerimizi koyup üzerine biraz un serpip büyük bir plastik poşete sardım ve bir gece buzdolabına koydum.
• Sabahları fırın taşım olmadığı için fırını 230 ° C'de çalıştırdım, sonra bir fırın tepsisini ters çevirdim, bagetleri çıkardım, iyice artırdılar, boy boyunca bir kesim yaptım, yapmadım ' Bıçakla çok iyi çıkmadı ve ben bu makası ayarladım ve rahatça ve güzelce çıktı.
• 
• Fırını açmadan önce bagetleri çıkarmaya gerek yok, benim için biraz dışarı çıktılar ve bu nedenle güzel kesimler kayboldu ve ikinci kez onları özellikle oda sıcaklığında ısıtmadım.
• 15 dakika pişirdim, biraz kahverengileşti, buzdolabında durduğum halı üzerinde durup pişirme kağıdında pişirmeye çalıştım, sıkıca yapıştılar, kağıt ağzımdan çıktı ama kilim olağanüstü.
• 

Benzer tarifler

Fransız baget. (MISHA)

Fransız baget (Gasha)

Fransız Baget / Baget (fırın) (Idol32)

Kesinlikle deneyeceğim, tarifle ilgileniyorum)

Kesi kuru ekmek bıçağı ile yapılmalıdır. Veya ıslak bir tıraş bıçağıyla.

Mısır unu tam da buradan alınır ve öğütüldükten birkaç saat sonra faydalı özelliklerini kaybeder yazarlar .. işte bir aksaklık

Moskova'nın banliyölerinde sorunsuz bir şekilde mısır unu satın alabilirsiniz, ornitorenk bir mağazanız varsa, o zaman kesinlikle orada satılır, ancak genel olarak benim için kırıntıya sarımsı bir renk verir, onu değiştirmeye çalıştım irmik de işe yaradı (Stockman'dan aldım), ama buğdayı hiç değiştirirseniz, daha kötü olmayacağını düşünüyorum

Hamuru yoğurdum, akşamı dört gözle bekliyorum. Ben sünger yöntemiyle ve mısır unuyla hiç baget pişirmedim, sonuç çok ilginç. Genellikle ekmek yapımcısının talimatlarında Fransız ekmeği için yazılan tarifi kullandım.

ornitorenk dükkanınız varsa,

: nea: Platypus ve diğer marketler, henüz bir İnternet hizmetimiz yok. bu çok iç karartıcı.
Ama dün bir Çin kahvesi değirmeni yaktım ve mısır ezmesinden yeterli miktarda neredeyse unu "ovaladım".

Bagetlerin harika olduğu ortaya çıktı, tek şey hala mısırı kaynar suyla kaynatıp soğumaya bıraktım, sonra bir elekle ovaladım.
Sadece mısır-buğday ekmeği yapıyorum ama un "çıkarmadım"

Bunu deneyen herkes gerçekten seviyor

Tarif için teşekkürler!

Herkese afiyet olsun !!!

Elena, hamur dolaşıyor. Ama düşünüyorum da, pişirmeden önce bagetleri yumurta sarısı ile yağlamalısın? Fırınım çok basit, sadece alttan kızartıyor.Bu nedenle tarifte tereyağı yoksa veya az şeker yoksa / hiç şeker yoksa ekmeğin kabuğu soluk çıkıyor.
Anladığım kadarıyla tarifinizde bagetleri pişirmeden önce yağlamadınız mı? Çok güzel bir altın kabuğunuz var.

belki bagetleri pişirmeden önce yumurta sarısı ile yağlamalısın?

Pişmiş ruloları su ile serpip tekrar fırına 3-5 dakika bırakarak altın bir kabuk elde edilebilir.
HERHANGİ fırında.
Ve bagetler elbette herhangi bir şeyle yağlanabilir. sadece bu artık bir baget değil.

Kesiklerin iyi açılabilmesi için fırına ekmeden önce iş parçalarını iyice nemlendirmek gerekir, sadece suyun (süt, ekşi krema vb.) Kesiğe girmesini önlemeye çalışın.

Bagetleri hiçbir şeyle yağlamadım, ancak su serpmenin daha kötü olmayacağını düşünüyorum, püskürtülürsem, o zaman sadece fırına koymadan önce ve üstüne un kalıntılarından güzel bir kabuk çıkıyor, çünkü Buzdolabına koymadan önce üzerine un serpiyoruz ve soğukta nemliydi ve bagetlerin üzerinde topaklar halinde yatıyor

Sabah erkenden hazırlanır. Çok lezzetli iki altın baget çıktı. Annem işe bir tane aldı, ikincisi kahvaltıdan sonra kayboldu. Bir dahaki sefere daha fazla mısır unu koymak istiyorum. Tadı çok hoş. Hava bagetleri.