Deve dikeni ve salatalık ekşi hamurlu buğday çavdar ekmeği

Deve dikeni ve salatalık ekşi hamurlu buğday çavdar ekmeği

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Kaynak
fermente malt	1 yemek kaşığı. l.
Çavdar duvar kağıdı un	2 yemek kaşığı. l.
Su	150 ml
kaynayan su	80 ml
tuz	1 çay kaşığı
Hamur
Salatalık turşusu mayası	200 gr.
çiçek balı	16 gr.
Soyulmuş çavdar unu	100 gram
Deve dikeni yemeği	15 gr.
buğday tohumu	1 çay kaşığı
patates püresi	30 gr.
buğday unu 1 sınıf	200 gr.

Pişirme metodu

• Demlemek için, tüm kuru malzemeler, topak kalmayacak şekilde soğuk suyla seyreltildi. Kaynar su ile demlenir ve kısa bir süre ocakta sürekli karıştırılarak ısıtılır.
  
• 
  
• Soğutup bir kova HP'ye koydular, üstüne 200 gram koydular. başlangıç ​​kültürleri ve hamur için diğer malzemeler.
  
• 
  
• Köfte programını 20 dakikalığına HP'ye koyduk. Bu süreçte zaman zaman uğrarız, gerekirse un veya sıvı ekleriz. Yavaş yavaş un, böylece püskürtülmez ve HP ısıtma elemanına bulaşmaz. Ayrıca su.
  
• Sonunda hamuru çavdar programına koyun - bu 2 saattir.
  
• Hamuru un serpilmiş bir tabakaya yayıyoruz, form sayısına bölüyoruz, daire şeklinde çırpıyoruz ve yağlanmış formlara koyuyoruz.
  
• 
  
• Kaynar su tenekeleri ile prova formlarını çıkarıyoruz, zaman zaman tenekelere kaynar su ekliyoruz, prova yapıyoruz - 3 saatten 5'e.
  
• Fırında termik dolaşım modunda 180 T. pişene kadar pişirdim - bu, sıcaklık probunun 95 derece gösterdiği zamandır.
  
• 
  

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

675 gr.

Pişirme programı:

HP'de - köfte; Kaiser fırınında - termosirkülasyon.

Not

"Deve dikeni yemeği
Çeşitli hastalıkların önlenmesinde kullanılır.
Deve dikeni tohumları ve un (un), karaciğer üzerinde koruyucu ve onarıcı etkiye sahip bitki hepatoprotektörleri grubuna aittir. Halk arasında devedikeni (resmi adı) aynı şekilde adlandırılır: baharatlı rengarenk, Maryin Tatarnik, kurbağa bitkisi, Meryem Ana'nın otu vb.

Yemek veya süt devedikeni unu, onlardan bitkisel yağın (deve dikeni yağı) soğuk preslenmesinden sonra öğütülmüş süt devedikeni tohumlarıdır. Bu şekilde elde edilen süt devedikeni tozu, bir "fırça" gibi bağırsakları temizleyen, çalışmasını uyaran ve faydalı mikroflorasının gelişmesine yardımcı olan lif bakımından zengindir.

Deve dikeni bazlı tüm ürünler, karaciğer sağlığı için kapsamlı bakım sağlar. Karaciğer hücrelerinin zarlarını alkol dahil tehlikeli zehirlerin bile hücrelere girip onları yok edemeyecek şekilde değiştirebilen benzersiz bir flavonoid kompleksi olan silimarin içerirler.

Deve dikeni tohumu unu, karaciğer hücrelerini temizler, güçlendirir ve onarır, işlevlerini normalleştirir, böylelikle karaciğeri tahribattan korur. Deve dikeni içinde bulunan temel yağ asitleri, fosfolipidler ve vitaminler yalnızca karaciğeri değil, diğer organları ve dokuları da korumaya ve onarmaya yardımcı olur. "
Yemekler, mikroplar, kepekler vs. Ekmek pişirmek için özel losyonlar almıyorum. İlk önce, onu mağazada gördüğümde satın alacağım ve sonra acı içinde düşünüyorum - nereye adapte edeceğimi.

Saygım mükemmel bir ekmek, sadece pişirmek için ateş ettim. Burada devedikeni yemeği arayacağım, henüz görmedim, ama belki de aramadım.
Ve bana ekmeğin tadının nasıl olacağını söyleme. İnternetin hala koku ve tat iletmemesi üzücü. ama harika görünüyor

Deve dikeni, ekşi mayalı buğday-çavdar ekmeğinin tadını değiştirmedi; Devedikeni taneleri dişlerde gıcırdıyor ama fazla değil.