Çavdar duvar kağıdı ve kılçıksız un ile ekşi maya ekmeği

[Senin için lezzetli ekmek)]

Çavdar duvar kağıdı ve kılçıksız un ile ekşi maya ekmeği

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
aktif buğday mayası% 100 nem	200 gram
Su	230 gram
kavuzlu un	50 gram
çavdar duvar kağıdı un	50 gram
irmik markası T	30 gram
buğday unu / dereceli	350 gram
bal	1 çay kaşığı
preslenmiş maya	3 gram
tuz	10,5 gram

Pişirme metodu

• Ekşi mayayı bir gün önceden 6-8 saat besleyin. Şimdi hava sıcak, bu yüzden mayaya dikkat edin. 4 saatte hazır olur. Her şey, marş motorunun sıcaklığına ve aktivitesine bağlıdır.
• Mayayı ve balı suda eritin.
• Kanca ile yoğurma.
• Tüm malzemeleri bir kaseye koyun.
• 15 dakika yoğurma.

• Hamur yoğundur, yapışmaz. Germe katlama ve mayalama. 90 dakika fermantasyon (soğuk mevsimde 120 dakika sürebilir). İşlemin ortasında bir kez gerdirerek katlayın.

• Fermantasyonun başında, ortasında ve sonunda hamur.

• Herhangi bir şekle sahip ekmek oluştururuz.
• Sepet içinde 50-60 dakika kanıtlayın, dikin.
• Pişirme kağıdına çevirin, kesin.
• 240-250 derece sıcaklıkta ilk 15 dakika bir taş üzerinde davlumbaz altında pişiriyoruz.
• Kapağı çıkarıyoruz, sıcaklığı 180 dereceye düşürüyoruz ve 20-25 dakika daha pişene kadar pişiriyoruz. Fırınımıza odaklanıyoruz.
• Çıkarırız, soğumaya bırakın. Kes ve tadını çıkar)
• 
• 
• 
• Senin için lezzetli ekmek)

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 rulo

Hazırlık zamanı:

3,5-4 saat

Pişirme programı:

biçerdöver, fırın

Not

Lezzetli, aromatik ekmek. Tarif süslü. Önermek!

Huzursuz Angela her zamanki gibi yakışıklı bir ekmekle 🔗

Ve hiç buğday mayam yok ... işte senin "tarım turizmin", sürekli pişiriyorum ...

[Albina]

Albina, Teşekkür ederim sevgilim. Sadece rüyalarımızda dinlenin. Büyükannem her zaman, çalışırken hala yaşadığını söylerdi.

Ve buğday mayam yok ...

Lenochka. Bu ekmeği çavdarda pişirmek oldukça mümkün.

kavuzlu un

Bu unu aldığımı nereden biliyorsun? )))))

Her zamanki gibi gözlerini alamazsın

Bu unu aldığımı nereden biliyorsun? )))))

Ve bir melafonum var (nasıl doğru heceleyeceğimi bilmiyorum)
Övgü için teşekkürler. Keyifli)

Salı 10 Mayıs 2016 06:31 tarihinde eklendi

[Angela]

Angela, her zamanki gibi üstte

Ve buğday mayam yok ...

Sorunlar nelerdir, çavdarın buğdaya aşırı beslenmesi, üç, dört beslenme için.

[Sergey]

Sergey, Teşekkür ederim)))

Tarif için teşekkürler. Ekmek çok iyidir ve düzenli olarak pişirilip tüketilmesi kolaydır. İki nokta dışında her şeyi tarifte olduğu gibi yaptım:
1) irmik koymadı, sadece evde değildi
2) Çavdar marşında buğday mayası yaptım

[Goncharenko]

Goncharenko, harika ekmek çıktı. Her şeyin yolunda gittiğine ve sonucu beğendim. Karşılaştırma için irmikle de pişirebileceğinizi düşünüyorum. Ve herhangi bir maya ile pişirebilirsiniz)