Ekmek yapımcıları Gizem 1202/1203

[HACİM 300 mililitre olan bir bardakta (bıçağın altında, bezelye olmadan), yaklaşık 180 gram buğday unu var.]

Mystery 1202 ekmek makinesinden bir ölçü bardağı ölçtüm ve 300 g un çıktı, bu yüzden yanlış tarifler, 750 g somun için talimatlar 3 ölçü bardağı gerektiriyor ki bu neredeyse bir kilo un.

Pekala, sonuca varan sendin

Unu kurallara göre ölçerseniz, o zaman HACİM 300 mililitre olan bir bardakta (bıçağın altında, bezelye olmadan), yaklaşık 180 gram buğday unu var. Yani 3 su bardağı un yaklaşık 540 gram buğday unu! Ve düşünceyi daha da geliştirirseniz, 540 gram undan yaklaşık 750-800 gram bitmiş ekmek alabilirsiniz!

Gram cinsinden ağırlık, mililitre cinsinden hacme eşit değildir - bunlar farklı miktarlardır!

[HACİM 300 mililitre olan bir bardakta (bıçağın altında, bezelye olmadan), yaklaşık 180 gram buğday unu var.]

Pekala, sonuca varan sendin

Unu kurallara göre ölçerseniz, o zaman HACİM 300 mililitre olan bir bardakta (bıçağın altında, bezelye olmadan), yaklaşık 180 gram buğday unu var. Yani 3 su bardağı un yaklaşık 540 gram buğday unu! Ve düşünceyi daha da geliştirirseniz, 540 gram undan yaklaşık 750-800 gram bitmiş ekmek alabilirsiniz!

Gram cinsinden ağırlık, mililitre cinsinden hacme eşit değildir - bunlar farklı miktarlardır!

Sonunda anladık!
Ölçü kabı Mystery 1202 Üst kenardan 300 ml yaklaşık 15 mm'dir



Su 200-250 + 50 ml süt = yaklaşık 250-300 ml sıvı
Bitkisel yağ 1 yemek kaşığı
Tuz 9 gr veya 1 tatlı kaşığı
Şeker 2 yemek kaşığı
Un 550-580 gr
Maya 1 çay kaşığı

Kabuk iyice çıtır çıtır pişirildi, ekmek 750 gram çıktı, köşede safsızlıklar var (sıvı ekleyebilirsin).
İkinci yoğurma sırasında (20 dakika) hamurun durumu elle kontrol edildi ve bir miktar un ilave edildi.
Tüm tavsiyeler için ATP!

Bu tamamen farklı bir mesele! Ve sonra "ekmek çalışmıyor, fırın kötü, ölçekler yanlış"

Güzel ekmek, tebrikler!

Un, yoğurma sırasında bir spatula ile ince ayar yapılabilir ve hamurun sertliği, yoğurma sırasında un / sıvı miktarı ile ayarlanabilir - her şey yoluna girecektir!

Bu mucize fırına sahibim! 1202! Ve 7 Aralık 2011'den beri onunla savaş halindeyiz (Aşçılık Günü için sunulduğu gibi) ve hemen açıp denedik. Kusurlu bir mağazadan geldi - dış tarafta bir çukur / çizik var ve içeride çıkıntı yapıyor. İlk ekmeği ana tarife göre denedim - çıktı. Ve sonra yaklaşık 5 parça kekler çöp kutusuna gitti. Sonra çavdar-buğday ekmeğini adapte etmeye çalıştım - her seferinde ortaya çıktı. Ekmek yapımcısında ortaya çıkan ilk tarifi tekrar denemeye karar verdim - ve ne yazık ki. Her şeyden ellerimin çarpık olduğu ve pes etmemem gerektiği sonucuna varıyorum. Un / su / maya / tuzun sihirli dengesini bulmaya çalışıyorum. Ve eminim her şey deneyimle gelecek. Paraya değer olduğunu düşünüyorum. Sanırım daha pahalı ekmek üreticileriyle uğraşmam gerekecek çünkü emek olmadan balık yiyemezsiniz. Herkese iyi şanslar!

Herkese iyi günler!
Bu sabah Darnitsa ekmeğinin bir versiyonunu yaptım. Darnitsa ekmeğinin tarifi forumda, ama ben onu biraz değiştirdim. Bu yüzden bir seçenek.

Yani tarif.

1. Su - 280ml
2. Buğday unu - 1 dolu (!) Ölçü kabı.
3. Çavdar unu - 1 dolu (!) Ölçü kabı.
4. Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
5. Tuz - 1,5 çay kaşığı
6. Şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
7. Saf maya - 2 çay kaşığı

Pişirme modu - 1 (buğday ekmeği için olduğu gibi!). Kabuk - orta kızartılmış. Ağırlık - 750 gr.
Aşağıdaki fotoğraftaki sonuç



Kabuğun doğru, hassas olduğu ortaya çıktı. Ekmeğin kendisi gözenekli, yumuşak ve ... çok lezzetli. Ben tavsiye ediyorum!

PS. Güzel bir an daha unuttum. Akşam tüm malzemeleri ocağa koydum, zamanlayıcıyı ayarladım ve .. işte! Sabah taze pişmiş ekmek kokusuyla uyandım. Tıpkı çocuklukta olduğu gibi, sabah büyükannenizi ziyarete geldiğinizde ve masada zaten taze pişmiş patatesli shangi var. Ve sen büyükannenin şangisini sütle öldürüyorsun ve bunun MUTLULUK olduğunu anlamıyorsun!

[Çılgınlık]

Herkese iyi günler!
Bu sabah Darnitsa ekmeğinin bir versiyonunu yaptım.Darnitsa ekmeğinin tarifi forumda, ama ben onu biraz değiştirdim. Bu yüzden bir seçenek.

Çılgınlık, Sizin tarifiniz yazarın tarifinden farklı, bu farklı bir ekmek! Sizin adınıza ve tarifinize göre tüm kayıt kurallarına göre Buğday-çavdar ekmeği bölümündeki forumda paylaşalım, EKMEKLERİNİZ profilinizde saymaya başlayacak!

Forumun bağırsaklarında böylesine güzel bir ekmeği saklamak yazık

[Çılgınlık]

Çılgınlık, Sizin tarifiniz yazarın tarifinden farklı, bu farklı bir ekmek! Sizin adınıza ve tarifinize göre tüm kayıt kurallarına göre Buğday-çavdar ekmeği bölümündeki forumda paylaşalım, EKMEKLERİNİZ profilinizde saymaya başlayacak!

Forumun bağırsaklarında böylesine güzel bir ekmeği saklamak yazık

Puanınız için teşekkürler!
Önemsemiyorum ama nasıl yapılacağını öğrenmem gerekiyor.

Buğday mayalı ekmek bölümünü açın, ardından YENİ TARİF'in üstündeki kırmızı düğmeyi açın ve tabloyu doldurun.
Ve başkalarının tariflerde nasıl yaptığını görün.

Sorularınız varsa - mektup yazın, yardım edeceğim

Buğday mayalı ekmek bölümünü açın, ardından YENİ TARİF'in üstündeki kırmızı düğmeyi açın ve tabloyu doldurun.
Ve başkalarının tariflerde nasıl yaptığını görün.

Sorularınız varsa - mektup yazın, yardım edeceğim

"Buğday-çavdar mayası" na gönderdim.
Çocukluktan "Khlebushek" Tadı olarak adlandırılır.

"Buğday-çavdar mayası" na gönderdim.
Çocukluktan "Khlebushek" Tadı olarak adlandırılır.

PROFILE'daki ilk ekmeğiniz için tebrikler! Bir başlangıç!

1202 ile 1203 arasında seçim yapamıyorum, nasıl farklılar? Sadece tasarım gereği mi?

1202 ile 1203 arasında seçim yapamıyorum, nasıl farklılar? Sadece tasarım gereği mi?

Sadece 1203'ün kasa malzemesi paslanmaz çeliktir. 1202 - beyaz plastik.
1202'de 13 program, 1203'ten bir program daha var.
1202'de - gücü kapattıktan sonra 15 dakikaya kadar ve 1203 - 7 dakika içinde ayarları hafızaya kaydetme yeteneği.

Diğer her şey aynı.

Köfte hamurunu yoğurabilir misin? Reçel var mı

Köfte hamurunu yoğurabilir misin? Reçel var mı

1203'te kesinlikle reçel var, ama köfte hakkında bilmiyorum, 1202'de var. 1203'te de olduğunu düşünüyorum.

1202 ile 1203 arasında seçim yapamıyorum, nasıl farklılar? Sadece tasarım gereği mi?

https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=117439.0

Mystery 1202 kovasının karıştırıcı ekseninin tasarımını beğendim.
Yağ keçesi zamanla sızarsa, elle sökülmesi ve değiştirilmesi kolay olacaktır (yalnızca bu tür contaları nereden satın alacağınız)

Basit sıkma rondelası.

Mystery-1202/1203 ekmek makinesinin (diğer "akraba" olanların da küçük bir sırrı olması mümkündür).
"Pişirme" modundaki bir ekmek makinesinin ısıtma elemanının sürekli çalışmadığı, ancak pişirme sıcaklığına ulaşıldığında kapandığı bilinmektedir. Ve sonra periyodik disk bu sıcaklığı koruyarak açılır ve kapanır. Sıcaklık sensörü, ekmek makinesinin iç kabının bir duvarına içeriden takılır. "Phillips" tornavida için başlı basit bir vida ile sabitlenir. Ekmek makinenizin içine baktığınızda kolayca görebilirsiniz Fotoğrafta bir okla gösterilmiştir (DİKKAT! Isıtma elemanı montaj vidaları ile karıştırmayın!).



Bu vidayı gevşeterek (gevşeterek!) Bu vidayı (Fanatizm yok! Maks. 0,5-1 tur!) Pişirme sıcaklığını kolayca artırabilirsiniz. Veya hafifçe sıkarak (daha sert bükerek!) - sıcaklığı düşürün.
Bu tavsiye, maksimum kızartma modunda bile soluk bir kabuğa ve pişmemiş ekmeğe sahip olanlar için yararlıdır. Ya da tam tersi, en zayıf pişirme modunda bile kabuğa ve ekmeğe sahip olanlar çok "tabaklanmış" durumdadır.

PS. Yazar benim değil. Bu, bu forumda birden çok kez tartışıldı. Bu tavsiyeyi biraz daha netleştirdim.
Hepinize iyi şanslar!

(sadece bu tür contaları nereden satın alabilirim)

Sanırım dilerseniz arayabilir ve fiyat-uygunluk isteyebilirsiniz.
🔗

[GostUV]

GostUV TEŞEKKÜRLER!
Aynı şekilde, muhtemelen tüm ekmek üreticilerinin doğasında olan küçük bir dezavantaj vardır.
Zencefilli kurabiye adam çılgınca dönüp un kalıntılarını toplamaya başladığında, un bazen onda bile dağılır!
2. parti sırasında muhtemelen kovayı bir şeyle kapatabilirsiniz.

[GostUV]

GostUV TEŞEKKÜRLER!
Yine de, muhtemelen tüm ekmek üreticilerinin doğasında olan küçük bir dezavantaj vardır.
Zencefilli kurabiye adam çılgınca dönüp un kalıntılarını toplamaya başladığında, un bazen onda bile dağılır!
2. parti sırasında muhtemelen kovayı bir şeyle kapatabilirsiniz.

Bana öyle geliyor ki (kendi tecrübelerime göre), sadece şu anda kapağı açarsanız, temelde bu şekilde un dökülür. Kapak kapalıyken bu sorun neredeyse hiç ortaya çıkmaz.

Mystery-1202/1203 ekmek makinesinin (diğer "akraba" olanların da küçük bir sırrı olması mümkündür).
"Pişirme" modundaki bir ekmek makinesinin ısıtma elemanının sürekli çalışmadığı, ancak pişirme sıcaklığına ulaşıldığında kapandığı bilinmektedir. Ve sonra periyodik disk bu sıcaklığı koruyarak açılır ve kapanır. Sıcaklık sensörü, ekmek makinesinin iç kabının bir duvarına içeriden takılır. "Phillips" tornavida için başlı basit bir vida ile sabitlenir. Ekmek makinenizin içine baktığınızda kolayca görebilirsiniz Fotoğrafta bir okla gösterilmiştir (DİKKAT! Isıtma elemanı montaj vidaları ile karıştırmayın!).



Bu vidayı gevşeterek (gevşeterek!) Bu vidayı (Fanatizm yok! Maks. 0,5-1 tur!) Pişirme sıcaklığını kolayca artırabilirsiniz. Veya hafifçe sıkarak (daha sert bükerek!) - sıcaklığı düşürün.
Bu tavsiye, maksimum kızartma modunda bile soluk bir kabuğa ve pişmemiş ekmeğe sahip olanlar için yararlıdır. Ya da tam tersi, en zayıf pişirme modunda bile kabuğa ve ekmeğe sahip olanlar çok "tabaklanmış" durumdadır.

PS. Yazar benim değil. Bu, bu forumda birden çok kez tartışıldı. Bu tavsiyeyi biraz daha netleştirdim.
Hepinize iyi şanslar!

Güzel gün. Denedim, önce yarım tur sonra bir tur döndürdüm. Sıfır etki! belki başka ipuçları vardır, lütfen bana söyle!

Tarifi Limonlu Haşhaş Tohumlu Ekmek rehberinden denedim. Biraz düzenledim ve şimdi sıra dışı ve aromatik ekmek severlere tavsiye ediyorum.
Standart olmayanlardan kılavuzdaki hangi tarifleri kim yaptı?

Ve aynı şekilde, denedim - bir kek tarifi için bir şans verdim (kek programı), çiğ bir tuğla olduğu ortaya çıktı, köpek yedi, kimseye tavsiye etmiyorum.

Merhaba.
HP Mystery 1202'yi yakın zamanda satın aldığım için bu Temka'ya katılacağım
Kocam daha pahalı bir soba satın almak istedi, ancak HP'yi hiç kullanmadığım için başlangıçta daha ucuz olanı denemeye karar verdim.

Suda basit beyaz, gece için bir zamanlayıcı takın, bir şekilde işe yaramadı, kuvvetli maya kokuyordu ve iki köşesi karışmadı. Üst kısım çok hafifti. Kocası soğuduktan sonra bir çantaya koymayı unuttu, bir gün bıraktı, akşama kadar bir tuğlaya dönüştü.

Sonra denedim GOST'a göre sütlü ekmek.
Tarif siteden alınır
Kuru maya - 1 3/4 çay kaşığı.
Buğday unu, birinci sınıf - 500 gr (Aleika'm var), (yoğurma sürecinde yaklaşık 1 yemek kaşığı un ekledim)
Tuz - 1 1/4 çay kaşığı
Şeker - 1 yemek kaşığı. l.
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
Tam yağlı süt - 330 ml (Sütüm var Neşeli sütçü% 2,8)
Program 1, orta hamur, ağırlık 1000 g

Kestiğimde benim için iyi bir ekmek olduğu ortaya çıktı, hiçbir şey çok ince gözenekli değilmiş gibi görünüyordu, ama yemek yediğinizde kırıntı çiğnerken birbirine yapışmış gibiydi. Onu bir selofan torbasında tuttum, üç gün yumuşaktı, bugün fırında kraker için kalanları göndereceğim.
Süt ekmeği, sudan daha aromatiktir.



Bugün Fransız çöreğini talimatlara göre deneyeceğim.

[Jostik]

Jostik Bir kekle aynı hikayeye sahibim

[Jostik]

Jostik Bir kekle aynı hikayeye sahibim

Kanımca kekler HP'de normal pişirilmeyecek, çünkü kova derin ve yukarıdan gelen ısı pastanın üzerine gelmiyor. Ayrıca, kek hamurunun yapısı çok daha ince ve yoğundur.
Sonuç basit - fırınlar için kekler, ekmek için hp.

Ve sonra ekmek için, fındıklı, kuru erikli, kuru üzümlü bile, evde kekler hakkında kimsenin hatırlamadığı bir sürü tarif var.
Benim buğday-çavdar "kuru erikli ekmek" ve böylece evde neredeyse saniyeler içinde bırakır.
Bir parça ekmek ve bir bardak süt ve .... ne tür kekler, neden bahsediyorsun?
İlgilenirse tarifimi paylaşabilirim.

[Larsen]

Larsen Teşekkür ederim, tarifi memnuniyetle kabul edeceğim.
Ama evde yetişen insanlar muffinleri sever, sadece ben bir la kulich tatlı ekmek yerim)
Ve ekmek yapımcısı başlangıçta sadece kekler uğruna alındı, ama bunu zaten boşuna anladım)

[Larsen]

Larsen Teşekkür ederim, tarifi memnuniyetle kabul edeceğim.
Ama evde yetişen insanlar muffinleri sever, sadece ben bir la kulich tatlı ekmek yerim)
Ve ekmek yapımcısı başlangıçta sadece kekler uğruna alındı, ama bunu zaten boşuna anladım)

"Kuru erikli buğday-çavdar ekmeği" nin tarifi vaat ettiği gibi.

- Su - 260ml
- Buğday unu - 1,5 ölçü kabı
- Çavdar unu - 0,5 ölçü kabı
- Tuz - 1,5 çay kaşığı
- Şeker - 1,5 yemek kaşığı
- Hızlı etkili maya "Saf" - 1,5 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
- Yumuşak kuru erik, yaklaşık 15-20 adet (tadına göre).

Kovayı bu sırayla koyun.
Tuz, şeker, maya ve tereyağı önceden hazırlanmış unun içerisine oluk köşelerinde kaşıkla dökülür.
Ekmek yapıcıya kurun:
- pişirme programı - 1
- ağırlık - 750 gr.
- kabuk - orta
Hamur ilk karıştırılırken kuru erikleri hazırlayın. Bunu yapmak için, ılık suda durulamak, sıkmak ve bir bıçakla küçük parçalar halinde kesmek iyidir (mikserle değil!). Parçalar ortalama 5 mm olmalıdır.
İkinci yoğurma sırasında ses sinyalinden sonra hazırlanan kuru erikleri hamura ilave edin.
Herşey! Pişirmenin sonuna kadar beklemeniz ve bu harika ekmeğin aromasının ve tadının tadını çıkarmanız yeterli.
İyi şanslar!
Ve Afiyet Olsun!

"Kuru erikli buğday-çavdar ekmeği" tarifinin vaat ettiği gibi.

Ve neden kendi yazarınızın ekmek tarifleri ile tüm kurallara göre düzenlemiyorsunuz, ekmek tarifleriniz profilinizde sayılmaya başlayacak ve ekmek yapma ile ilgili tüm yorumlar yazarınızın başlığında yer alacaktır. ekmek https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

Sana başarılar diliyorum!

Ve neden kendi yazarınızın ekmek tarifleri ile tüm kurallara göre düzenlemiyorsunuz, ekmek tarifleriniz profilinizde sayılmaya başlayacak ve ekmek yapma ile ilgili tüm yorumlar yazarınızın başlığında yer alacaktır. ekmek https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

Sana başarılar diliyorum!

Teşekkürler hatırlıyorum
Tariflerimi biraz sonra dolduracağım.

Tarif için teşekkürler) Deneyeceğim. Bu arada, bir ekmek makinesi için bir kek versiyonu buldum - çok lezzetli ve en önemlisi, kolay ve hızlı!
işte burada
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=157404.0

Burada "Yenileme" ile birlikteyim, soba üreticisi Mystery 1202'yi şirkete alın
ilk ekmeği beyaz ekmek (500gr) tarifindeki tarife göre koyun. Baktığım ilk partiden sonra açıkça yeterli su yoktu. 50 ml ılık su ve yarım çay kaşığı maya ekledim. Ne olacağını göreceğim, hamur hala sıkı (fırında daha yumuşak yapıyorum), bence mi yoksa fırında mı olmalı?

Ne diyebilirim, ekmeğimi çıkardım, ortalama kabuk HP'm için değil, ama belki ağırlık küçüktü. Bunun üzerinde çalışacağım. Tadı normal, kokusu harika. : girl_claping: Soru sırasında, karıştırıcıyı nasıl çıkaracağım, pişirdim, ekmeği ikiye böldüm, büyük bir delik açmak istemedim. Ne yapıyorsun?

Burada "Yenileme" ile birlikteyim, Mystery 1202 soba üreticileri ile birlikte olun
ilk ekmeği beyaz ekmek (500gr) tarifindeki tarife göre koyun. Baktığım ilk partiden sonra açıkça yeterli su yoktu. 50 ml ılık su ve yarım çay kaşığı maya ekledim. Ne olacağını göreceğim, hamur hala sıkı (fırında daha yumuşak yapıyorum), bence mi yoksa fırında mı olmalı?

Benim için tarif bir simge gibidir.
Karıştırma işlemi sırasında asla hiçbir şey eklemem.

Tarifi 190 ml su talimatından aldım (yarısını sütle karıştırdım), iki bardak un, hamur bile yoğrulmadı. Bu rezilliğe baktım ve su eklemiş olmam doğru. Sonuç ilk defa fena değil. Tariflerimi alıp fırından kendi tariflerimi deneyeceğim. Ancak, kenarlar çok kirli olmasına rağmen kabuk neredeyse beyazdır. Tarif ihlali nedeniyle değil

Tarifi 190 ml su talimatından aldım (yarısını sütle karıştırdım), iki bardak un, hamur bile yoğrulmadı.Bu rezilliğe baktım ve su eklemiş olmam doğru. Sonuç ilk defa fena değil. Tariflerimi alıp fırından kendi tariflerimi deneyeceğim. Ancak, kenarlar çok kirli olmasına rağmen kabuk neredeyse beyazdır. Tarif ihlali nedeniyle değil

Çok az su var. İki bardak un için (unun türüne bağlı olarak) bir ölçü bardağında yaklaşık 260-280 ml su alıyorum.

Tarifi 190 ml su talimatından aldım (yarısını sütle karıştırdım), iki bardak un, hamur bile yoğrulmadı. Bu rezilliğe baktım ve su eklemiş olmam doğru. Sonuç ilk defa fena değil. Tariflerimi alıp fırından kendi tariflerimi deneyeceğim. Ancak, kenarlar çok kirli olmasına rağmen kabuk neredeyse beyazdır. Tarif ihlali nedeniyle değil

Çeşitli boyutlarda ekmek yapmak için kullanılan un ve diğer malzemelerin miktarı https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

En basit ekmek (ekmek yapımcısı modellerine göre) https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

Buğday mayası ekmeği https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

Çok teşekkür ederim, çalışmaya gittim: girl_cleanglasses: başka kim karıştırıcı önerir?

Bölümde konuyu bulun https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0

forumda sadece Mystery 1202 ve 1203 hakkındaki bu konuyu buldum ve bu model 1204 henüz kimse tarafından satın alınmadı?
böyle

Yandex market bunu bana dağıtıcı ile en ucuz olanı olarak verdi. Önceki modellerle ilgili incelemeler oldukça iyi olduğundan ve HP'nin bir dağıtıcı ile olmasını istediğim için, bunu düşünüyorum .... bir şans alabilir miyim?

Mikserim kepçeye kadar pişiyor ve ekmeği salladığımda kova içinde bir parça ekmek olan mikser kalıyor, suyla ıslatıyorum, yoksa çok sıkı tutuyor.

Ve zamanlayıcıyı takamıyorum, birkaç kez bıraktım ve iki köşem birbirine karışmıyor. Öğleden sonra, onu koyduğumda her zaman silikon bir spatula ile yardım ediyorum, bu iki köşeyi onunla kepçe ile alıyorum.

750 gr tarifindeki tarife göre bir Fransız rulosu pişirdim.
Limon suyu - 1 çay kaşığı
Su - 260 ml
Büyür. yağ - 1-1 / 2 yemek kaşığı. l.
Tuz - 1-1 / 4 çay kaşığı
Şeker - 1-1 / 2 yemek kaşığı. l.
Buğday unu - 3 ölçü. Sanat. (2.5 ölçü madde döktüm ve camın kenarı boyunca değil, üst risk boyunca ölçtüm)
Maya (kuru saf.) - 1 çay kaşığı.

Pişirme modu - 2, orta hamur, 1000 gr

İşte böyle ortaya çıktı:


Kesimde düzensizdir, çünkü koca gelişigüzel bir şekilde kesti.

Gözenekli olduğu ortaya çıktı, ancak gözenekler bir Fransızdan beklediğim kadar büyük değil. Ve aynı şekilde, bana basıldığında bir tür kırıntı birbirine yapışıyor gibi görünüyor. Belki erken kesmeye başlarız? Görünüşe göre pişirildikten sonra en az 4 saate mal oluyor.
Süt kadar kokulu değil ama lezzetli.

Çavdar unu ve çavdar ekmeği satın almak için oraya gitmem gerekiyor.

Ekmek tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığına kadar olgunlaşmalı, daha sonra kırıntı ıslanmayacak, nemli olmayacak ve bir bıçakla iyice kesilecektir. Bu nedenle ekmeğin içi nemlidir ve son pişirme işlemleri hala devam etmektedir.

Bunun için dört saat yeterli değil.

Deneyimli insanlar, söyleyin lütfen. Program 12'de ekşi mayalı ekmek pişiriyorum - sadece hamur işleri. Kitap, olası sürenin 60-90 dakika olduğunu söylüyor. Programı yazdığımda 60 dakika veriyor. Bu sefer nasıl artırılır?

Ekmek tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığına kadar olgunlaşmalı, daha sonra kırıntı ıslanmayacak, nemli olmayacak ve bir bıçakla iyice kesilecektir. Bu nedenle ekmeğin içi çiğdir ve son pişirme işlemleri hala devam etmektedir.

Bunun için dört saat yeterli değil.

Teşekkür. Söyle bana, ekmeğin olgunlaşması için minimum ne kadar dayanması gerekiyor?
Muhtemelen öğle yemeğinde değil sabahları pişirmem gerekecek.

Deneyimli insanlar, söyleyin lütfen. Program 12'de ekşi mayalı ekmek pişiriyorum - sadece hamur işleri. Kitap, olası sürenin 60-90 dakika olduğunu söylüyor. Programı yazdığımda 60 dakika veriyor. Bu sefer nasıl artırılır?

+ Ve - düğmelerini denediniz mi, yoksa sadece zamanlayıcı için mi?

Dün bu tarife göre Fransız ekmeği pişirdim (burada forumda buldum):

1 h \ l SAF moment profesyonel maya (Fransız ambalajı her biri 500 g),
1 çay kaşığı iri gerçek deniz tuzu (döşemeden önce porselen havanda geçer ve havanda geçer),
400 gram elenmiş birinci sınıf buğday unu ("Altay Baba" rekabetin ötesindedir),
1 çorba kaşığı / l bitkisel yağ (eğer varsa - zeytinyağı kusarım, yoksa fritözden sonra nöbetçi bir şişe),
kolobok 260-280 suyunun takdirine bağlı olarak (filtreden sonra),
en önemli bileşen, yer iminde iyi bir ruh hali ve bir Fransız şarkısının mırıldanmasıdır.

Malzemelerim:
1 h / l PAF maya anı olağan
1 çay kaşığı ince deniz tuzu
400 gram elenmiş pişirme buğdayı unu (Aleika)
1 yemek kaşığı \ l bitkisel yağ
280 ml su (filtreden sonra)

Mod - 2, orta hamur, 1000 g

Bu kolobokları ne kadar anlamıyorum ama kepçenin yanlarına ve dibine o kadar bulaşmış ki un ekledim, elek kupasının ne kadarını direk kolobok üzerindeki kovaya ektim bilmiyorum , 3 yemek kaşığı. kesinlikle kaşık. Karışmayan iki köşemi bir kovada temizledim ve her şeyi olduğu gibi bıraktım.
Elbette kızartılmadığı ortaya çıktı, üst kısmı soluk, ama biz zaten buna alıştık. Ekmeğin olgunlaşmasına izin vermesem de, yemek zamanı geldiğinden, kırıntı çok havadar, gözenekler kocaman değil, kabuk çok sert ve gevrek. Ekmek bir kovanın 2 / 3'ü kadardır, yüksek değildir, maya kokusu yoktur.
Bana biraz tatsız, biraz tatsız göründü, küçük oğul zevkle bir parçayı küçülttü.
İşte ekmeğin bir fotoğrafı.

Teşekkür. Söyle bana, ekmeğin olgunlaşması için minimum ne kadar dayanması gerekiyor?
Muhtemelen öğle yemeğinde değil sabahları pişirmem gerekecek.

Ekmek tamamen soğuduğunda ve kırıntı oda sıcaklığına 22-25 * С ulaştığında hazırdır.

Güzel gün! acemi bir fırıncıyı saflarınıza kabul edin Dün bana dağıtıcılı yeni bir Mystery 1204 modeli getirildim.
Uzun süre seçtim, bu forumu uzun süre okudum, ilk başta Panaska 2501'i istedim ama sonra Mystery 1204'te yeterince program ve fonksiyon olduğunu düşündüm ve karar verdim, kedi. İhtiyacım var ve fiyatın yarısı.
Dün ilk ekmeğimi KHP'de pişirdim. Bu tarife göre

Satın aldığınız ve ilk ekmeğim için Anna-Mish'ı tebrik ederim!
Yakışıklı görünüyor ve tepenin neredeyse başarısız olduğu hiçbir şey yok. Bir dahaki sefere işe yarayacak.
Ve birkaç aydır buğday-çavdar ekmeği üzerinde asılı duruyorum. Her şeyi tek başıma yiyip ailemi ve akrabalarımı besleyemiyorum. Hem kuru erik hem de kuru üzüm ile acı verici lezzetlidirler. Ve şimdi gri olan kuru üzümle pişirilir. O kadar lezzetlidir ki, kekler içeren keklere ihtiyacınız olmaz. Bugün, aile üyelerimi yarın benim ve yeğenlerim için geleneksel bir doğum günü pastası hazırlamaktan vazgeçirdim. Ben hiç öyle hissetmiyorum.
Bu, kendi ekmek makinenize sahip olmanın diğer yüzüdür.
Tekrar iyi şanslar!
Ve tabii ki afiyet olsun!

Satın aldığınız ve ilk ekmeğim için Anna-Mish'ı tebrik ederim!
Yakışıklı görünüyor ve tepenin neredeyse başarısız olduğu hiçbir şey yok. Bir dahaki sefere işe yarayacak.
Ve birkaç aydır buğday-çavdar ekmeği üzerinde asılı duruyorum. Her şeyi tek başıma yiyip ailemi ve akrabalarımı besleyemiyorum. Hem kuru erik hem de kuru üzüm ile acı verici lezzetlidirler.

Larsen, buğday-çavdar tarifini paylaş, yoksa daha yüksek bir yerde mi ??? Tüm Temka'yı tekrar okumaya ve başarılı tarifler yazmaya gittim. Bugünlerde çavdar unu alacağım, sonra oooooh ... bekle, Mystery! Dahası, şahsen, annem ve ben kuru erik, kuru kayısı, tohum gibi her türlü katkı maddesini içeren ekmeğe çok düşkünüz.
Ama bugün bu beyaz olanın bile krakerler için bir kenara bırakılması gerekecek, çok güzel olmasına rağmen kocası bundan pek hoşlanmadı (nedense tatsız ve tatsız olduğunu söylüyor). Başka bir buğday arayacağım.
Mutlu tatiller !!!

Larsen, buğday-çavdar tarifini paylaş, yoksa daha yüksek bir yerde mi ??? Tüm Temka'yı tekrar okumaya ve başarılı tarifler yazmaya gittim. Bugünlerde çavdar unu alacağım, sonra oooooh ... bekle, Mystery! Dahası, annem ve ben, kuru erik, kuru kayısı, tohum gibi her türlü katkı maddeli ekmeği kişisel olarak seviyoruz.

Evet, tarifi doğru yapmayacağım. Ve 13. sayfalarda asılı duruyor - bkz. "Buğday-çavdar kuru erikli ekmek".
Bu arada - emin olun (!) "Yağlı" ve yumuşak ve tatlı kuru erik almak, ekşi ve küçük değil. Parçalar, belirttiğimden 5 mm daha büyük kesilebilir. Daha da ilginç ve güzel çıkıyor.
Afiyet olsun!

santimetre."Buğday çavdar kuru erikli ekmek".
Bu arada - emin olun (!) "Yağlı" ve yumuşak ve tatlı kuru erik almak, ekşi ve küçük değil. Parçalar, belirttiğimden 5 mm daha büyük kesilebilir. Daha da ilginç ve güzel çıkıyor.

Deneyeceğim ... özellikle bu model bir dağıtıcıya sahip olduğu için ... bu yüzden içine kuru erik koymanın mümkün olup olmadığını merak ediyorum ???