Mısır ekmeği (ekmek üreticisi)

Ne güzel bir mısır ekmeği çıktı
SUNNY, zerdeçal işini yaptı ve tadı etkilemedi:

Tarif için teşekkürler!

Fugasochka, tarif için teşekkürler!
Ekmek harika!
Süt yoktu ... Birayla kefir çıktı: 240 + 130. Unu maksimuma yani 500 + 120'ye çıkardım.
Tereyağı bitkisel yağ ile değiştirildi - 30 ml.
Yoğurma sırasında biraz su ekledim. Ancak HP başa çıkamadı ve sadece kısmen karıştırdı. Programı yeniden başlattı. İkinci yoğurmadan sonra, çörek biraz süslü görünüyordu, ancak bu, ekmeğin iyi kabarmasını ve tamamen pişmesini engellemedi!
Her şeyi yeriz, herkes sever !!!

tarif için çok teşekkür ederim! bu çok yakışıklı bir adam




450 buğday ve 100 mısır için bir tarif kullandı. kuru maya bir çay kaşığı (bir buçuk değil)

işte çıktı ağırlığı


Unun ağırlığının her zaman olduğu gibi 5 gram ayarlanması (pasaporta göre 1 g yatarlar, ancak bu tür ölçeklerle ilgili tecrübeye sahip olmak 451 g değil 455 g ağırlığında olmak daha iyidir ve mutluluk olacaktır)

orta kabuk, L boy temel mod. gerçekte daha hafiftir, sotik yalanların fotikliği

Ekmek pişirdi. 500-100 oranında un aldım. Çatı çökmedi, ancak "vadiler ve tepeler" boyunca ortaya çıktı. Çok güzel çıktı. Ekmek lezzetli, "neşe" için 0,3 çay kaşığı eklendi. kukurma.
Çatının başarısız olmasına ne sebep oldu? Engebeli tadı tadına yansımasa da ...

Bu ekmeğin tarifi için teşekkürler! Tadı harika. Sadece çatım düştü, yine de birkaç yemek kaşığı un eklemek zorunda kaldım, öyle sanıyorum, ama tadı pek yansıtmıyordu.

Darnitsky'den sonra mısır pişirmeye çalıştım. Aynı zamanda ortaya çıktı, ancak biraz sarktı. Ve tadı harika! Tarif için çok teşekkür ederim !!!

Ve ikinci kez ekmeğin üst kısmı düz, dalgalı: Fırının ilk 10 dakikasında yerleşiyor. Sıvı 420 gr buğday unu için 310 ml idi ve 80 gr mısır çöreği zar zor toplandı, maya 1 çay kaşığı ... Nedeni nedir?
Şahin unu ... Pişirme sırasında ekmeğin tamamının sıkıldığı hissi ...

Hala soğuyor, tadının nasıl olduğunu tatmadım. kabuk başarısız olmadı, kesti, içinde çok yoğun delikler var, ama tamamen tarife göre yapmama rağmen yerlerde nemli görünüyor.
ve ayrıca ağırlıkça ağır bir somun)

Hala soğuyor, tadının nasıl olduğunu tatmadım. kabuk başarısız olmadı, kesti, içinde çok yoğun delikler var, ama tamamen tarife göre yapmama rağmen yerlerde nemli görünüyor.
ve ayrıca ağırlıkça ağır bir somun)

Ekmeği sıcak kesmemelisiniz, her zaman nemli ve nemli olacaktır - ekmeğin oda sıcaklığına soğumasını beklemeniz gerekir! Sonra ekmeğin tadı görünecek!

Soğuk ekmekte kırıntı nemliyse hamurda un / sıvı dengesi için gerekenden daha fazla su vardır.

Ağırlık ağırdır çünkü farklı unlar farklı ağırlıktadır

[Yönetici]

Yöneticiteşekkürler, gelecek için aklımda tutacağım
Bana ekmek çok fazla pişmemiş gibi geldi, bu yüzden sıcak olana girdim))
sabah onu bugün yedim - mmmm, lezzetli! doğru, forumun diğer üyelerinin resimlerindeki kadar delikli değil, ama sanırım kısmen mayada (önceki tüm ekmekleri yapan güvenli anı kullanmadım) ve kısmen de yapmadığım gerçeğinde Tarifin yazarının yazdığı gibi, süte tereyağı batırmayın.
bu arada sormak istedim. fugasca şöyle yazıyor: mısır unu doğrudan sıvının üzerine ekiyor. ve maya ne zaman bırakılır? un üstüne?

[xomka]

xomka hepsi ocağınızın modeline bağlıdır, üreticinin önerdiği şekilde yapmak daha iyidir. örneğin Panasonic - önce maya, un, şeker, tuz ve ancak o zaman su. tarif ettikleri versiyonda, oradaki un ve maya içinde bir "yuva" yapılır.

Lezzetli ekmek için teşekkürler! : çiçekler: Bu benim favorilerimden biri nedeniyle ilk kez pişirmedim. Ama bu sefer pirinç unu vs. ekledim.Boşta kaldığı için buğday ve ekmeğin miktarını azaltmış olması tadı hiçbir şekilde etkilememiştir.

ilk zamanlarda çatı çok iyi çıkmadı, ama yavaş yavaş her şey mükemmel bir şekilde çıkmaya başladı. herkes ekmeğin tereyağlı rulo gibi hoş bir tadı olduğunu not eder. uzun süre kurumaz ve mükemmel şekilde kesilir. parlak yumurta rengi - safran sayesinde)))

Tarifte olduğu gibi her şeyi teknolojik olarak yaptım. tüm ısıtılmış sıvı, mikrodalgada ısıtılmış yağ ile. mısır unu ileri. tam tahıl zift, orta kabuk

Yani her şey güzel gidiyor gibi görünse de çatım düştü ve sonra ...
Görünüşe göre her şeyi teknolojiye göre yaptım.

Yani her şey güzel gidiyor gibi görünse de çatım düştü ve sonra ...
Görünüşe göre her şeyi teknolojiye göre yaptım.

Yani her şey değil ...

Çatı, iki durumda kural olarak düşer:
- çok fazla maya
- çok fazla sıvı

Ayrıntıları burada görün Ekmek yükselir, ancak içeriye düşer. Sebepler. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Yani her şey değil ...

Çatı, iki durumda kural olarak düşer:
- çok fazla maya
- çok fazla sıvı

Çok fazla sıvı pahasına, bundan şüpheliyim, ama bir dahaki sefere yere daha az kaşık koymaya çalışacağım.

Teşekkür!

[aslında]

Çok fazla sıvı pahasına, bundan şüpheliyim, ama bir dahaki sefere yere daha az kaşık koymaya çalışacağım.

Teşekkür!

Ve buraya ekmek tarifini veriyorsunuz - sadece aslında ve ne kadar taahhüt verdiler - bakalım neyin az ya da çok olduğunu

[aslında]

Ve buraya ekmek tarifini veriyorsunuz - sadece aslında ve ne kadar taahhüt verdiler - bakalım ne az ya da çok

Bu tarife göre verdim

Bu tarife göre yaptım:
kefir 200
süt 170 ml
tereyağı - 50 gr
şeker - 2 yemek kaşığı. l.
tuz - 1.5 çay kaşığı.
mısır unu - 120
buğday unu - 480
maya - 2 çay kaşığı
safran - bir tutam

Tarifte olduğu gibi her şeyi teknolojik olarak yaptım. tüm ısıtılmış sıvı, mikrodalgada ısıtılmış yağ ile. mısır unu ileri. tam tahıl zift, orta kabuk

safran hariç, eksikliğinden kullanılmadı.

un dışında her şeyi karıştırdı, eritildi / çözüldü
talimatlara göre serilmiş elenmiş un
Sıvı karışım, maya üstüne un.
Tam tahıl modu, 1 kg, orta kabuk.
4 saat pişirildi.

Bugün bu ekmeği tekrar pişirmeye çalıştım.
Maya miktarını 1.5 çay kaşığı azalttı
Ve her şey yolunda gitti

Tebrikler! Zaten daha iyi

Dün bu ekmeği pişirdik. Tarif biraz değiştirildi. Sıradan tereyağı yerine ghee, 50/50 tam yağlı süt ve 370 gr ekşi, 1 yumurta, 100 gram ceviz eklediler. Hamur sıvı görünüyordu, HP'nin çalışması sırasında göz başına 50-80 gram daha un eklediler. Hamur hala akıcı görünüyordu. Bu bizim 4. ekmeğimiz olduğu için hataların affedilebilir olduğuna karar verdik ve kendimize bol şans diledik. Hamur sonunda yükseldi ve çok iyi. Tam tahıl modunda 4 saat pişirilir. 1450 gr ağırlığında, sadece lezzetli ekmek olduğu ortaya çıktı.
Bugün daha fazlasını koyuyoruz, ancak temel programa ve biraz daha az un. Bakalım ne olacak

Forumun tüm üyelerine iyi günler! Acemiyim. fırıncı. Mısır ekmeğini de denemek isterim !!! Söylesene, pliz, bu tarif tüm HP için uygundur ve dökme ürünleri sıvı ürünlere koymak gerekli midir yoksa bunun tersi de mümkündür (ekmek makinemde sıvı kuru olanların üzerine dökülür)

Forumun tüm üyelerine iyi günler! Acemiyim. fırıncı. Mısır ekmeğini de denemek isterim !!! Söylesene, pliz, bu tarif tüm HP için uygundur ve dökme ürünleri sıvı ürünlere koymak gerekli midir yoksa bunun tersi de mümkündür (ekmek makinemde sıvı kuru olanların üzerine dökülür)

Tarif tüm HP için uygundur. Üstünde likit olduğu için bu Panasonic anlamına mı geliyor? Genelde herhangi bir sıraya koymak mümkündür, ancak yine de üreticinin tavsiyelerine uymak daha iyidir. Herşey yolunda gidecek!

Bugün sizin teknolojinize göre ekmek pişirdim. Çok lezzetli ama hamur çok kabarmadı, sebebi ne olabilir? Mayada bir sorun mu var?

Herkese merhaba! Kenwood Ekmek Yapma Makinesi'nde ustalaşmak. Bu yüzden mısır ekmeği istedim - okudum, yeterince fotoğraf gördüm - ama ...işe yaramadı (((İlk önce yükseldi ve pişirildiğinde opaldi ..., kabuğu çatladı ... Henüz tatmadım. Her şey tarife göre görünüyor, ama bir yerde delik var ...

Önce yükseldi ve pişirildiğinde düştü ... üstündeki kabuk çatladı ... Henüz tadına bakmadım. Görünüşe göre her şey tarife göre, ama bir yerde bir delik var ...

Delinme görünüşe göre un / sıvı dengesinin uyumsuzluğunda, bu konuyu okuduk Ekmek yükselir ama içeriye düşer. Sebepler. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Teşekkür! Anlayacağım (((Sadece kefir koydum (sütsüz). Sıvılar tarifdekinden daha büyük değil ... Acaba suda ve yumurtasız yapıp yapamayacağını merak ediyorum - oruç başlar ...)

Oldukça basit olabilir: un, su, tuz, maya - ve ekmek süper olacak!

Teşekkür. Deneyeceğim ama mısır.

Beyler, Panasonic SD-ZB2502'de böyle ekmek yapan var mı? Sonuç olarak? Tarifte herhangi bir değişiklik yaptınız mı? Hangi programı yaptınız? Cevaplar için teşekkürler!

.

İşte suda aldığım mısır ekmeği. Lezzetli, iyi yükseldi, ancak çatı henüz değil - çarpmalar. Muhtemelen çok fazla un? Çörek iyi olmasına rağmen.

Bu ekmeği fırına yeni koydum. Gece için bir zamanlayıcı ile. İlk kez pişiriyorum ve canlı mayam bitse bile SAF-levure (1 çay kaşığı) üzerinde pişiriyorum. Pelmeni modunda 5 dakika yoğurup hamur yaptım. ve sonra 2 saatlik bir gecikmeyle, diğer tüm malzemeleri ekleyerek Temel modu etkinleştirin. Tarif 330 buğdayda sayıldı. un + 70 mısır, 2/3 çay kaşığı eklendi. Zerdeçal. Tam - ekşi sütte. Bütün aile yarın sabah şaşıracak. Ve şimdi - uyu!

İşte "sürpriz". Çatı çöktü. Mikrodalgadaki saate göre, geceleri ışığın söndüğünü fark ettim, ancak görünüşe göre uzun sürmedi, çünkü HP'deki döngü iptal edilmedi. Belki bu kesinti çatıyı etkiledi? Hamura koydum: Un, 330 + 70 gr, ekşi süt 280 gr, tereyağı hakkında yazdım. 30 gr, deniz tuzu 1 tatlı kaşığı, Şeker 1.5 yemek kaşığı. l. Maya SAF-Levure 1 çay kaşığı - hamurun içine. 2 saat gecikmeli bir zamanlayıcıya koydum. Belki de levyur böyle yapılmamalı, yoksa bu miktardaki un için onlardan daha azına mı ihtiyacınız var?
Tadı mülayim çıktı, ya daha fazla tuz ya da şeker var ya da belki öyle olmalı. İlk defa mısır unu ile bir şeyler tatıyorum. Genel olarak, ailem şimdiye kadar herhangi bir özel coşku fark etmedi, ancak bunun büyük olasılıkla şimdiye kadarki eğriliğimden kaynaklandığını düşünüyorum. Bana neyi düzelteceğimi söyle.

Mona, bu beklenen bir durum, mısır unu ilaveli ekmek tatsız ve herkes sevmiyor, un kuru ve glüten içermiyor.
Hamurun da dikkatlice yoğrulması gerekir.
Ekmeği seviyorsanız, hamurla, mısır unu ile arkadaşlık kurmaya çalışın, un / sıvı dengesini bulun, bununla çalışmak zorunda kalacaksınız.

Mona, bu beklenen bir durum, mısır unlu ekmek yumuşak ve herkes sevmiyor, un kuru ve glüten (glüten) yok.
Hamurun da dikkatlice yoğrulması gerekir.
Ekmeği seviyorsanız, hamurla, mısır unu ile arkadaşlık kurmaya çalışın, un / sıvı dengesini bulun, bununla çalışmak zorunda kalacaksınız.

Evet, teşekkürler, tekrar deneyeceğim, yarı yolda duranlardan değilim.

Tarife göre yaptım: Kefir 170ml + süt 200ml.
Mısır unu 100 gr + buğday unu 450 gr
Yağ tahliyesi. 30gr.
Şeker 2 yemek kaşığı. l.
Tuz 1.5 çay kaşığı. l.
Maya 1.5 saat. l.
Zerdeçal 1 saat l.
Rendelenmiş peynir 150g.
Sütte tereyağı, tuz ve şekeri eritin. Önce mısır ununu sıvıya eleyin.
Temel mod, boyut L, koyu kabuk.
İşte olanlar:
Sıcakken güzel ve lezzetli. Ancak hızla bayatlıyor. Yolda. gün aynı değildi))

[tan`chik74]

Tarife göre yaptım:
Sıcakken güzel ve lezzetli. Ancak hızla bayatlıyor. Yolda. gün aynı değildi))

tan`chik74 , Sizin tarifiniz yazarın tarifinden farklı, bu farklı bir ekmek! Sizin adınıza tüm kurallara ve tarifinize göre foruma koyalım, EKMEKLERİNİZ profilinizde saymaya başlayacak!

Rendelenmiş peynir 150g.

Ve peynir eklerseniz tadı ne kadar değişir? Ve hemen mi yoksa ilk partiden sonra mı ekliyorsunuz? Bu ileti dizisinde imkansızsa, kişisel bir mesaja bana bir cevap yazabilir misin?

[tan`chik74]

tan`chik74 , Sizin tarifiniz yazarın tarifinden farklı, bu farklı bir ekmek! Sizin adınıza tüm kurallara ve tarifinize göre foruma koyalım, EKMEKLERİNİZ profilinizde saymaya başlayacak!

Haydi! Burada seninleyken pek rahat değilim! Nereye transfer ediyoruz?)))

Ve peynir eklerseniz tadı ne kadar değişir? Ve hemen mi yoksa ilk partiden sonra mı ekliyorsunuz?

Peynir neredeyse hiç hissedilmedi. Muhtemelen 2 kat daha konulmalı. Kabaca rendeledim ve hemen genel karışıma attım. Bir dahaki sefere daha fazlasını koymaya çalışacağım.

Ve peynir eklerseniz tadı ne kadar değişir? Ve hemen mi yoksa ilk partiden sonra mı ekliyorsunuz?

Fotoğrafa bakılırsa, peyniri ince bir rende üzerine rendelemek ve hamuru yoğurmanın başlangıcında başlatmak daha iyidir, sonra peynir hamurda iyice karışacaktır.

Haydi! Burada seninleyken pek rahat değilim! Nereye transfer ediyoruz?)))

Tarifi buraya bölüme yerleştiriyoruz https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=264.0, kırmızı butona tıklayın Yeni tarif ve formu doldurun

ve bu ekmeği PANASONIKA'da kim pişirdi?

ve bu ekmeği PANASONIKA'da kim pişirdi?

Pişirdim. Panasonic 2501'im var. Önceki sayfada, ekmek fotoğrafının bulunduğu yazım. Çatı çöktü, tarifte olduğu gibi tam olarak yapmadı, neyi düzelteceğinizi düşünmelisiniz. Ama gerçekte mısır unlu ekmeği ilk kez tadıyorum, bu yüzden bir şekilde tadı pek güzel değil. Ama kocam bundan hoşlanıyor.

Pişirdim. Panasonic 2501'im var. Önceki sayfada, ekmek fotoğrafının bulunduğu yazım. Çatı çöktü, tarifte olduğu gibi tam olarak yapmadı, neyi düzelteceğinizi düşünmelisiniz. Ama gerçekte mısır unlu ekmeği ilk kez tadıyorum, bu yüzden bir şekilde tadı pek güzel değil. Ama kocam bundan hoşlanıyor.

Tarif kitabımda bir tane mısır unu ekmeğim var ...
sadece birazcık var ...
bu yüzden daha fazlasını eklemek ve ne olacağını denemek isterim ...
Bilmiyorum, belki SSCB'nin SARI somunları olduğu zamanı hatırlayın (ayrıca mısır unuyla) ... NOSTALJİ istediğinizi böyle söylüyorlar ...

Hamura mısır unu çok dikkatli eklenmelidir, içinde glüten (glüten) kalmaz, hamur bitmiş üründe parçalanabilir.

Ama denemekten korkmayın!
Sağlık için pişirin, istediğiniz sonucu elde edene kadar unu kademeli olarak artırın

Hamura mısır unu çok dikkatli eklenmelidir, içinde glüten (glüten) kalmaz, hamur bitmiş üründe parçalanabilir.

Ama denemekten korkmayın!
Sağlık için pişirin, istediğiniz sonucu elde edene kadar unu kademeli olarak artırın

Nasıl artıracağımı da düşündüm ...
ama başlamadan önce bu konuyla karşılaştım, bu yüzden sormaya karar verdim ... kim yapabilir, neler denendi ...)))
tamam deneyi nasıl yapacağım, sonucu yazacağım)

Neden çok kötü kalktım? Kanıtlanmış ürünler aldı, onlarla tek bir ekmek pişirmedi! ama sadece yarım kovada yetişen mısır mayası, mayanın kesinlikle bununla hiçbir ilgisi yok, onlarla birkaç gün önce buğday pişirdim. peki sebebi nedir ???

Neden çok kötü kalktım? Kanıtlanmış ürünler aldı, onlarla tek bir ekmek pişirmedi! ama sadece yarım kovada yetişen mısır mayası, mayanın kesinlikle bununla hiçbir ilgisi yok, onlarla birkaç gün önce buğday pişirdim. peki sebebi nedir ???

Aynı hikayeye sahibim, iyi yükselmedim, her şeyi kesinlikle tarife göre yapsam da, ama genel olarak ekmek lezzetli, iyi pişmiş.

Mısır ekmeği (ekmek üreticisi)

Ekmek mükemmeldir, ancak yüksek olmasa da, narin aromatik bir kırıntı ile parçalanmaz. Tam Tahıllı Ekmek programında taze maya ile pişirilen kabuk en çıtırdır. Çıktı 882 idi.
Tarif için teşekkürler!

Tarif için teşekkürler! Mükemmel gül, havadar, lezzetli! Preslenmiş maya kullandım ve ana mod olan Panasonic 2501 fırında pişirilmiş bir yumurta ekledim, zencefilli kurabiye adamını kontrol etmedim, çünkü yolu yoktu.
Ekmek parçalanmadı