Pekin ördeği

[Cilt peelingi nasıl yapılır]

Pekin ördeği

Kategori: Et yemekleri

Mutfak: Çince

Malzemeler
Ördek	2 -2,5 kg
Bal (arpa şurubu)	2-3 st. l.

Pişirme metodu

• Kanat uçlarını kesin, kuşumu yıkayın, kurutun ve fazla yağı alın. Parmaklar cildi etten nazikçe ayırırken, etten ayırır. Karkası ördeğin derisi beyazlaşana kadar birkaç dakika kaynar suya koyup kurutuyoruz.
• Maltoz veya balı eşit miktarda suyla seyreltiyoruz, cildi kaplıyoruz, biraz kurumasını sağlıyoruz ve ördeği iyi havalandırılmış, serin bir odada en az 6 saat (bir gece) kurumaya bırakıyoruz. Hiçbir şeyle kapatmadan buzdolabına koyabilirsiniz.
• Fırını önceden 200 ° C'ye ısıtın, ördek göğsü tarafını tel ızgaranın üzerine yerleştirin ve 1,5 saat çevirmeden kızartın. Bu durumda ördeğin yanmamasını sağlamak, gerekirse folyo ile örtmek gerekir.
• Servis yapmak için, bitmiş ördeğin derisini küçük parçalar halinde kesin ve ardından eti ince bir şekilde dilimleyin veya deriyi üzerine biraz etle birlikte hemen kesin.
• Böyle:
• 🔗

Hazırlık zamanı:

12 saat buzdolabında ve 1,5 saat fırında

Pişirme programı:

fırın (odun sobası)

Not

Cilt peelingi nasıl yapılır arka deliğin etrafındaki deriyi düzeltin, elinizi oraya sokun ve parmaklarınızı kullanarak deriyi boyuna kadar ayırın, sonra arkaya geçin, pençelere, kanatlara doğru tırmanın ... Çıkarmanıza gerek yok deri, ördek bir palto gibi içinde kalır ...

Kaynar su ve içinde ördek hakkında kaynar suyu kaynar suya daldırın, tekrar görecektir, sadece 2-3 dakika içinde ortaya çıkar, cilt beyazlaşır - hemen çıkarın ve kurutun, gazetenin üzerine kağıt havluyla kurutdum

Buzdolabında yaklaşık 12 saat serin bir yer varsa, asın, buzdolabımdaki ızgaranın üzerinde yatıyordu, asıl mesele onu örtmek değil! böylece kurur ve ters çevirmez!

Kızartma Böylece yağ yanmaz, ızgarayı bir fırın tepsisine koyun ve içine su ... Yağ suya damlar ve yanmaz ... Asıl mesele, ızgarada kızartılması gerektiğidir. aşağıdan kurur ... Fırından ızgarayı kullanabilir, ardından fırın tepsisini daha alçak bir seviyeye koyabilirsiniz ...
Pekin ördeği en meşhur Çin yemeğidir. Hazırlanması için en az 117 tarif var ve şüphecilerin güvencelerine rağmen evde yapılabilir. "Gastronym" dergisi, koşullarımıza uyarlanmış bu yöntemi sunmaktadır: Pekin ördeği için geleneksel tarifin düzenlemesi için gerekli olan bir odun sobası, ördek üflemek için bir cihaza sahip olma ihtimaliniz düşüktür.

Çok uzun zamandır ördek pişiriyorum ve farklı versiyonlarda, ama bu tür etleri ilk kez yedim ... Etin gerçek dışı olduğu ortaya çıkıyor, kelimenin tam anlamıyla "ağızda eriyor", özellikle göğsü, Jelatinimsi, soluk pembe renkli, narin bir ördek aroması gibi görünüyor .. Deneyin, pişman olmayacaksınız!

[SchuMakher]

SchuMakheryani, etten önceden ayrılmış deriyi parmaklarımızla yağlıyoruz ve derinin altındaki et yağlanmıyor ve tabiri caizse "havalandırılıyor" mu? Eh, bir ördek aramalıyız! Ancak önümüzdeki hafta sonuna kadar ertelememiz gerekecek - bugün tüm çarşı alımları bir haftalığına yapıldı.

[mgla]

mgla evet, cildi sadece bal karışımıyla yağlarsınız!

Mashun, ne tür bir ördek iştah açıcıdır Ve derisi ördeğin tamamından boynuna kadar yırtılmalı mı?

Adam! ve bir ördek kuyruğu ile sho? Bazı insanlar bunu mahvedebilir mi? Bana cerrah olarak söyle ...

[Suslya]

Suslya Tanya, deri ördeğin tamamından soyulmuş ... bacaklarından, krali'den ... sanki bir deri çantasında kalmış ...

IRR Mamo bilimsel olarak konuşursak, afedrondaki bezleri koklamaması için keseriz (bazılarının yaptığı gibi)

Kızlar, ve yanlışlıkla Metro'da, dondurucu bölümünde Fransız ördeklerinde buldum, ambalajda "Pekin ördeği" yazıyor ... Ne özel olabilir mi? Artan etli mi? ...

Bir gram tuz değil püre mi?

[Celfh]

Celfh nihayet bir gram değil, ama tuzsuz olduğunu hiç hissetmiyorsun ...Ona ne olduğunu hiç anlamıyorum, ama hiç bu kadar lezzetli ve hassas bir kuş yemedim ... göğüs tüy gibi

Ve başka bir seçenek daha var: bal, soya sosu, yarım halkalara kesilmiş bir kabuklu portakal ve biraz daha köri ile marine etmek. Marine edin ve sonra aynı şekilde kızartın. Ölebilirsin.

[Kalmıkova]

Kalmıkova Ördeğin bu versiyonu bende! buraya bakın
Ve bu Pekin ördeği

[SchuMakher]

SchuMakher

Maltoz veya balı eşit miktarda su ile seyreltiyoruz, cildi kaplıyoruz,

ANCAK hiçbir şey söylenmiyor: tuz, karabiber ... vs. yoksa gerekli değil mi?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 hiçbir şeye gerek yok ... sadece bal veya pekmez! Bu sır

garip, mayonez veya hardal varken anlaşılabilir ...
Ve ne zaman sadece bal?

Çince ... ne söyleyebilirsin

Bu evet * ŞAKAYACA * Hayır, kesinlikle bu kadar lezzetliliği kesmeyeceğim: D Her seferinde onun için bir savaşımız var - ilk hoşlanan kim?

Kesinlikle bu kadar lezzetini kesmeyeceğim: DU

bu yüzden gerekli değil ... bezin akımı (Mash, doğru isimlendirdim mi?) kesin ve diğer her şeyi yiyebilirsiniz

[Celfh]

Celfh elbette! Kuyruğun kendisi lezzetli ... onun için de kavga ediyoruz ... tahmin et kim kazanır?

Burada oturdum ve uchi'den ne yapacağımı düşündüm ... ve sonra bana "Pekin" i hatırlattılar. Akşam yemeğinizi yiyin ... lezzetli anılar ..

[Teen_tinka]

Teen_tinka evet, ikinci gün bir şey yapmak zor
Hani resim?

... ama kim verdiyse ... dün fotoğraf çekmek için ... sadece tabağa koymayı başardı ... ve etrafta çoktan çatallarla çalıyordu ...

ciddi sebep

Ve tavuk bu kadar ev yapımı ise? Pekin tavuğu gibi. Dondurucudan bir tavuk çıkardılar ve ben bir ördeğe güveniyorum Veya beni doğru adrese bir yere gönder

[matroskin_kot]

matroskin_kot Pekala, bir şeyler yapabilirsiniz, ama tabii ki öyle olmayacak .... Ördek aromasının burada önemli bir rolü olduğunu düşünüyorum. Ama bir "uygulama" olarak oldukça

Noel'den önceki gece kim ne yapar ve ben ördeğin derisini koparırsam, pençelerinin ve kanatlarının uçlarında tutar, sümük ördeğinden kayar. sanki aniden cilt birkaç beden büyümüş gibi ete sıkıca yapışmaması bir şey değil mi? nafig ne fark olsa da
Genel olarak, şimdi Marlezon balesinin ikinci bölümü olacak - kaynar suda banyo ...

[Cin]

Cin Mutlu Noeller!

Nasıl yüzdün "Kral soyunmasını emretti,
Kendini üç kez geçti,
Kazana alın ve orada pişirin! "

Deriyi yırtma fikri tam da metresinden daha fazlası olduğu gerçeğidir ve sonra kızartıldığında orada bir hava tabakası olacaktır!

Sonuçla daha sonra aboneliğinizi iptal edin!

Mutlu Noeller!

Yıkanma sürecinde, cilt sahibinden daha küçük hale geldi ve ortaya çıkan afedronu lekeledikten sonra sürekli boğmak zorunda kaldım, yine de buzdolabında bir kasede tel rafta dinleniyor ... solaryum hala onu bekliyor

Ne olacağını bilmiyorum ... tarif çok ilginç, ama ördek .. Bu üçüncü kez ördek pişiriyorum. ilk kez - MV'de pişirildi - çok lezzetliydi !!! mmm !!! İkinci kez işe yaramadı, ördek farklıydı, donmuştu ... ilki, metroda taze satın aldık. Tabii ki donmuş olanlar ondan çok farklı ... bu sefer başka bir şirketten dondurma, ama şüpheler kemiriyor ve kemiriyor

Her şeyi yazmayı unutuyorum - deriyi ördekten soyma işleminden sonra ellerdeki deri çok yumuşak, yumuşak !!! süreçte greslenmiş. ve en önemlisi - iğrenç değil. Ellerim kışın sürekli soyuluyor, ne yaparsam yapayım, etkisi geçicidir. özellikle yemekle uğraştıktan sonra cilt tahriş olur. ve burada - nemli ve çok iyi oynuyormuş gibi görünüyor!

[Cin]

Baharat eksikliği beni de rahatsız ediyor ... Cin, nasıl oluyor?

Manyave bir ördeğin derisini tavuktan çıkarmanın daha kolay olduğu versiyon, yağ tabakası nedeniyle var olma hakkına sahip mi?

Lezzetli!!!!!!!!! Baharatlar ve tuzsuz olduğunu bilmeseydim, tahmin bile edemezdim! Cilt harika, hafif bir bal tadı (Uzakdoğu'dan biraz acı ile çok özel bir balım var). Et yumuşak.Yağ kokmaz ama hoş bir ördek aroması vardır. Mmmm ... yeni yedim ve tekrar gitmek istiyorum



yanlarda fotoğraftaki kadar siyah değil, yine de folyo ile kaplamak zorunda kaldım



Genel olarak onu seviyorum! Tarif için çok teşekkür ederim!

Cilt temizleme kolaylığı pahasına - benim için tavukla daha kolay. Ama benim için - ördek daha hoş. Çünkü tavuktan sonra ellerde tahriş ve ördeğin ardından eller çok yumuşak, yukarıda yazdığım gibi

[Cin]

Cin Çok mutluyum! Afiyet olsun!

Masha! Tariflerinize her zaman güvendim, tadı her zaman güzeldir. : merhaba: Ama her ihtimale karşı, et çok tatlı olmayacak mı? (Amatör olanı affedin - Pekin ördeğini hiç denemedim, ama istiyorum ...) Sadece bir koca parazit : bu: tatlı et yemem! Onun yüzünden şekeri çok dikkatli kullanıyorum ama kendim de seviyorum! Özellikle lahana!

[Scarlett]

Scarlett endişelenme, et et olarak kalacak. Buzdolabında kurutulurken tüm bal suyu akacak, bu yüzden tatlı olmayacak, aroma olacak

Yapın, abonelikten çıkın, çok iyi. Merak ediyorum ne çıkacak

Hızlı cevabınız için teşekkür ederim!

Mashunya, lütfen söyle bana, ızgarayı hangi seviyeye koyacağım ve hangi modda pişireceğim, elektrikli ocağım var: konveksiyon var mı ve sadece ısınıyor mu? Yakında misafirleri onlarla birlikte olacağı konusunda etkilemek istiyorum, oh korkarım ... ve kolsuz ... ama her şey ilk kez oluyor

Vikul, orta seviyeye koyuyorum ve altındaki seviyeye yağı toplamak için suyla bir fırın tepsisi koyuyorum. Konveksiyon açılabilir, ancak daha sonra t-py azaltılmalıdır. İşimde bir çalışan yaptı, ilk seferinde çalıştı, çok memnun oldum. Üstüne üstlük, iskeletten et suyu pişirdi ve üzerine bir çeşit çorba pişirdi, bu yüzden kafasının tamamen döküldüğünü söylüyor! Bir tür doğrudan atıksız üretim

Püre? Ördek alır mısın?
Yakınlarda iki göletim var, büyük Academic, ama bir şekilde oraya gitmek istemiyorum.

Püre? Ördek alır mısın?

minnettar kurtulanlar getirir

[IRRk]

Püre? Ördek alır mısın?
Yakınlarda iki göletim var, büyük Academic, ama bir şekilde oraya gitmek istemiyorum.

hasta yatağının altında

Soru ciddiyse, hemen hemen tüm mağazalarda var. Monetka'da satın alıyorum, 132 r'de en ucuzu var
IRRk

Hangisi daha iyi?
Hangisini tercih ediyorsun?

Mashunya, Ağustos başında pişirilen çalıların arasından sürünerek çıktım ve tüy kadar yumuşak olacak hiçbir şey olmadı, daha büyük olasılıkla ördek doğru değildi - bir Hint ördeği ve muhtemelen ilk genç değil, ama erkekler böyle sevdi erkek eti - sert ve besleyicidir, gerçek ördeklerin bölgemize gelmesini bekleyeceğiz. Öyleyse, afedersiniz, bir rapor olmadan ve hatta elektrikli fırınımda, ortalama bir seviyede, yarım saat sonra ördek belirli bir sıcaklıkta yerlerde yandı, acilen folyoya sarmak zorunda kaldım, bu yüzden elektrik sahipleri fırınların talimatlara göre ikinci seviyeye gitmesi gerekiyor - öyle düşünüyorum. (Bir dahaki sefere kendim için yazdım ve sadece kendim için değil).

[Gaby]

Hangisi daha iyi?
Hangisini tercih ediyorsun?

Turuncu bir çantada ördek satın alıyorum, onlara öyle deniyor, hatırlamıyorum. Ben ev almadım sevgililer köpekler ördekler

Gaby Hint ördeği Vikul uymuyor, bu kesin, hindi olan bir ördek, bu yüzden daha zor olacak. İşe yaramaması üzücü

Mashun, ağlama, zaten her şeyi yediler.

KIZLAR MERHABA HERKESE 29 BİRKAÇ GÜN ÖNCE VURDUM, BEN BENİM ANTON'U ARAYAN BİR ADAMIM, AİLEMDE KADER VEYA KAYA İLE YEMEK YAPIYORUM !!
EŞİ BAŞKA ŞEYLER YAPAR, ÇOCUKLAR, TEMİZLİK VB. VB. SORU BU, CUCKOO MULTICOOKER'DA HANGİ MODU AYARLAYACAĞIMIZA GÖRE ÖRDEK YAPACAĞIM VE NE ZAMAN ÖRDEK YÖNLERİNE GÖRE HAZIRLADIM. ŞİMDİDEN TEŞEKKÜRLER!!

SAYIN !! NASIL FOTOĞRAF SAĞLANIR VEYA FESBÜK NASIL BAĞLANIR !! 21 YÜZYIL ŞOK İÇİNDEYİM FACEBOOK YAPALIM
!!!

SAYIN !! NASIL FOTOĞRAF SAĞLANIR VEYA FESBÜK NASIL BAĞLANIR !! 21 YÜZYIL ŞOK İÇİNDEYİM FACEBOOK YAPALIM
!!!

geçmiş için tebrikler

Fotoğrafı böyle koydum

🔗

ve neyin fotoğrafı? çiğ ördek? ya da zaten tavolar ...? bacadaki bir silah ve ooplya

fotoğrafın, avatarında

Kahretsin kızlar, peki, onunla bir fotoğrafın canı cehenneme, bana rejimi anlatsan iyi olur, yanıyorum :) !!!

Kahretsin kızlar, peki, onunla bir fotoğrafın canı cehenneme, bana rejimi anlatsan iyi olur, yanıyorum :) !!!

Onun canı cehenneme, bir ördek, hala yanıyor, daha iyi bir fotoğraf yükleyin: PROFİLİNİZE gidin, PROFİL AYARLARI'nı seçin ve AVATAR'ı yükleyin.

[Razmetik]

Razmetik Büyük pişmanlığımıza, bu ördek bir çizgi filmde pişirilemez, bunun için hazırlanmalıdır. ateş açmakideal olarak odun sobasında.
Çizgi filmde tabii ki pişecek ama bambaşka olacak ... Fırınınız var mı?

Evet, her şey yandı (((bir yandan kömürleşmiş, ballı tatlı yağ, ördeğin yığını buna çok şey kattı. Yazık ... (ama 1 tane daha ördeğim var, ben '' Önce çoklu pişirmeyi deneyeceğim, sonra fırında kahverengileştireceğim, hemen fırında istemiyorum, sonra tüm bu tatlı yağdan yıkamak zor: ((Bu yemeği kimin pişirdiğini bence anlayacaktır! Bu sefer süreci tam anlamıyla her dakika takip edeceğim.