Gıda bitkileri ve tıbbi özellikleri |
|
Bu nedenle, bitki zarının ana maddesi olan lif vücut tarafından emilmez, ancak bağırsak hareketliliğini aktive etmek gerekir, pektin ile birlikte sindirim atığını da etkisiz hale getirir. Pek çok dut bitkisinin pektinleri, endüstriyel ve evsel zehirlenme sırasında oluşan ağır metal tuzlarının vücuttan uzaklaştırılmasına yardımcı olan doğal antiradyanlardır. Meyveler ve meyve - vücut tarafından kolayca sindirilen ve zararlı bir etkisi olmayan dengeli bir doğal şeker kompleksi (fruktoz ve glikoz) kaynakları.
Sindirim sırasında alkali özelliklere sahip bileşikler oluşturan sebze ve meyve mahsullerinin mineral maddeleri, kanda hafif alkali reaksiyonun sürdürülmesine yardımcı olur ve içerdiği asidik özelliklere sahip yağlı maddelerin zararlı etkilerini nötralize eder. et, ekmek, yağlar. Sebzelerin diyete dahil edilmesi onu uyumlu hale getirir, gastrointestinal hastalıkların ortaya çıkmasını engeller.
Tıp Bilimleri Akademisi Beslenme Enstitüsü tarafından geliştirilen bilimsel temelli sebze tüketimi normları (yılda kilogram), lahana - 32-50, domates - 25-32, kavun - 20, salatalık - dahil olmak üzere 128-164 kg'dır. 10-13, soğan - 6-10, havuç - 6-10, pancar - 5-10, bezelye - 5-8, karnabahar - 3-5. Tıbbi olarak gerekçelendirilmiş normlara göre meyve ve çilek için insan ihtiyacı yılda 100-110 kg'dır. Bu genel oranın en büyük payı elma -% 35'i üzüm -% 10-12'si, kiraz, armut, erik, çilek, ahududu, kuş üzümü her birinin% 5-6'sını oluşturur.
Bir dizi hastalığı önlemek için dengeli beslenmede sebze ve meyvelere ihtiyaç duyulması, sebzeciliği ve bahçeciliği tarımın ana dalları haline getirmektedir. Son yıllarda nüfusun bu değerli gıda ürünlerine olan ihtiyacını karşılayabilmek için yazlık ve kolektif bahçe alanlarının her geçen yıl artması tesadüf değildir. Safina L.K. |
Enerjik malzemeye ek olarak, artan miktarda biyolojik olarak aktif madde içeren gıda bitkileri, aynı anda gıda ve şifalı bitkiler olarak hareket eder. Enerji bileşikleri arasında şekerler, nişasta, lif, pektinler, organik asitler, amino asitler, proteinler, yağlar bulunur. Sebze, meyve ve çilek yemenin enerjik etkisi küçüktür, ancak bunlar, hayvansal ürünlerde bulunmayan vücudun normal işleyişi için önemli maddeler içerirler.
Biyoaktif maddeler, vücuda küçük dozlarda, ancak düzenli olarak girilmesi gereken vitaminler, mineraller, fitocidler ve diğer yararlı bileşikleri içerir. Eksiklikleri ile enzimatik ve hormonal aktivite ihlalleri meydana gelir, hastalıklara karşı verimlilik ve direnç azalır.
Meyve ve bazı sebzelerin mineral maddelerinin önemli bir kısmı, su-tuz metabolizmasının düzenlenmesinde ve ödemin eşlik ettiği hastalıkların tedavisinde önemli rol oynayan potasyumdur. Meyve ve 
Sebzelerin ve meyvelerin sistematik olarak tüketilmesi, birçok 
| Sebze ve meyvelerin yapısı ve kimyasal bileşimi | Bitkilerin şifalı kökenleri |
|---|
Yeni tarifler
