|
 Et suyu, çorba, süt çorbası, sebze ve tatlı yemekleri pişirmek için farklı boyutlarda 4-5 tencereye sahip olmalısınız (bunlar alüminyum, emaye, dökme demir, nikel kaplamalı).
Söndürme için, farklı boyutlarda da kapaklı 1-2 dikdörtgen dökme demir kazan satın almanız gerekir.
Özel reçel kasesi.
3-4 farklı ölçü kızartma tavaları (dökme demir, alüminyum) et, balık, patates, krep, omlet, aromatik kökleri kızartmak için vb.
Kek, kek ve güveç yapmak için 4 (farklı boyut ve şekil) teneke.
Çeşitli boyutlar ve şekiller bıçaklar paslanmaz çelikten et, ekmek, sebze ve diğer ürünleri kesmek, ayrıca sebze ve balıkları temizlemek için.
Sebzelerin dekoratif hazırlanması için bıçaklar ve aksesuarlar.
Kümes hayvanları makası.
Konserve açacağı.
Corker.
Kevgir.
Sıvıyı süzmek, un elemek için 2-3 elek.
Sebze rendeleri ve meyveler peynir rendeleri.
Oklava ve hamur işleme tahtası.
Et, balık, sebze kesmek, ekmek kesmek için tahtalar.
Tahta ezme, 3-4 tahta kaşık, tahta spatula.
Et çekici, et doğramak için bir balta.
Sıkacağı.
Rezerv için - çeşitli çırpıcılar.
Kıyma makinesi.
Dönüşüm hunileri.
Mutfakta ayrıca çeşitli boyutlarda çanaklar olmalıdır - toprak, toprak, emaye.
Güveç pişirmek için farklı büyüklükteki kazanlara uyan özel bir ızgara.
Tezgah üstü teraziler.
Cam veya plastik beher sıvı için.
Ahşap veya metal tepsi yemek servisi ve bulaşıkları temizlemek için.
Cocottes ve porsiyonlar halinde güveç ve sebzeleri hazırlamak için kalıpları soğutun.
Su ısıtıcısı. Cezve.
Tartlets (küçük kalıplar) kek yapmak, fındık kızartmak için. Ayrıca jöle yapımında da kullanılırlar.
Kurabiye kalıbısebzelerden sandviç ve dekoratif elemanlar yapmak için de kullanılır.
Uçlu pasta poşetleri hamur işleri ve kekleri süslemek için.
Yiyecek ve baharatları saklamak için teneke kutular veya çanak çömlek.
Mutfakta iyi bir yardımcı folyo:
1) içine sarılmış peynir, tereyağı ve sosis tadı ve aromasını korur, çünkü havaya erişim yoktur;
2) içinde çeşitli ürünleri yağsız veya minimum miktarda kızartabilirsiniz;
3) şişeleri ve tenekeleri kapatmak için mantar ve kapaklar yerine kullanılabilir;
4) bisküvi ve kek yapmak için kalıp yapmak için kullanılabilir;
Folyo sadece çeşitli ürünleri yağsız kızartmak için kullanılmaz - sosis, kümes hayvanları, jambon, balık, patates, şnitzellersüzme peynir, ama aynı zamanda hazır yiyecekleri ısıtmak için, Isıtılmış yiyecekler folyo içinde servis edilir ve kızartmalar onsuz servis edilir.
Hafifçe yağlanmış bir folyoya iki veya üç kızarmış lor konur ve sarılır. Fırında 5-10 dakika önceden ısıtın. Ayrıca inci arpa, arpa ve karabuğday lapasını da ısıtabilir, folyoyu tereyağ ile yağlayın, üzerine 4 yemek kaşığı yulaf lapası koyun (üzerine eritilmiş tereyağı serpebilirsiniz), sarın ve 5 dakika fırında ısıtın.
Bayat ekmek üzerine su serpilir, folyoya sarılır ve 5-10 dakika fırında ısıtılır.Marmelatlı, peynirli, jambonlu sandviçler de folyoda ısıtılabilir.
Folyo sayesinde tek tabakta birden fazla yemek pişirebilirsiniz, örneğin patates, balık, sosis ve folyoya sarılı tavuk parçaları tek tavada fırında kızartılır. Folyoya sarılan ürün kızartılır ve olduğu gibi aynı anda pişirilerek daha sulu ve lezzetli olur.Bununla birlikte kızarmış tavukta kahverengi bir kabuk yoktur, ancak bitmiş tavuğa tereyağı sürüp 5 dakika sıcak fırında tutarak elde etmek kolaydır. Sosis, balık, şnitzelin tek porsiyon yaklaşık 100-200 gr kadar kızartılması tavsiye edilir.Her porsiyon dikkatlice folyoya sarılmalı ve kenarlarından sıkıca katlanmalıdır.
Tatillerde, kızarmış tavuk veya kümes hayvanları servis ederek, tabaklara folyo koyarlar, üstüne yiyecekler koyarlar, ardından montajlarda toplanan folyonun kenarları, yiyecek folyo ile kaplıymış gibi yukarı doğru çevrilir. Bu sadece yemek servis etmenin orijinal bir yolu değil, aynı zamanda onu sıcak tutmanın bir yolu.
Folyoya sarılan yumurtalar pişirme sırasında çatlamaz.
Nadiren kullanılan gümüş eşyalar folyoya sarıldığında oksitlenmez.
Ve son olarak, folyo bir Noel ağacını süslemek, hediyeleri paketlemek ve tabii ki bir masayı süslemek için, özellikle gümüş bir düğün için harikadır.
Masilyune N. Masaya soruyoruz
|
