Amerikan Beyaz Ekmek (Fırın)

Amerikan Beyaz Ekmek (Fırın)

Kategori: Mayalı ekmek

Mutfak: Amerikan

Malzemeler
Kuru maya	2 çay kaşığı
Süt	380 ml
Şeker	yarım yemek kaşığı
Tuz	çay kaşığı
Un	410 g

Pişirme metodu

• Mayayı sütte eritin (suyla yaparım), şeker, tuz ve un ekleyin, karıştırın. Kayar forma aktarın (Sapsız veya horozsuz sıradan bir tava alıp parşömen kağıdıyla kapatıyorum, kağıt birkaç kez kullanılıyor, kağıda biraz tereyağı var (bıçağın ucunda)) .
• Yarısına kadar doldurun - artık yok. Havlu ile kaplı ılık bir yere koyun.
• 1 saat 30 dakika sonra 30 dakika sıcak fırına koyun. Sıcaklık 200 gr.
• Hamur çok kalın olmamalıdır, bu nedenle her 410 g (1 lb) için 400 ml süt (su) alabilirsin ama artık alamazsın !!!
• Eski ağırlıklar:
• 1 lb - 409,5 g
• 1 bardak - 273 ml.
• 1 biriktirme - 1 çay kaşığı
• 
• 

Not

Bir yıldan fazla bir süredir bu tarife göre ekmek pişiriyorum. Ekmek lezzetlidir.
Bir ekmek yapımcısı var, ancak bu ekmek çok daha lezzetli olduğu için nadiren kullanıyorum.
Tarifin kendisi "Genç Ev Kadınlarına Bir Hediye veya Hanehalkı Maliyetlerini Azaltma Yolları" kitabından alındı ​​Elena Molokhovets, St. Petersburg 1901.
Ama süt yerine su kullanıyorum - her gün daha normal. Tatillerde süt kullanırım.

Yazara - TEŞEKKÜRLER. Ekmek gerçekten lezzetli, hazırlaması kolay. Hamur çabuk çıkıyor.
Fırın 9 cm yüksekliğinde bir cam tavadaydı, ancak bu miktarda hamur için çok küçük olduğu için tavan biraz çöktü.

Beğendiğime çok sevindim.
Küçük ek:
- Fırın gerekli sıcaklığa kadar ısıtılmalıdır.
- Pişirme süresi 35 dakikaya, sıcaklık 230 gr'a kadar artırılabilir.
Sonra kabuk koyulaşır ve ekmek kızartılır. Şahsen ben bunu daha çok seviyorum.
Soğuması için ekmeği tahta bir tahtaya koyup keten bir havluyla örtmeniz önerilir.
Soğuyana kadar - kesmeyin ... (bunu bekleyemem ve soğuk olmadığında her zaman keserim ve sonra kendimi azarlarım ... Çiğniyor, azarlıyorum, azarlıyorum ve çiğniyorum)) )))))))))))
Bu tarif bir ekmek yapımcısında da işe yarar.
Bir kapta hamuru yoğurun, bir ekmek makinesine dökün ve bir buçuk saat sonra pişirmek için açın.
MOULINEX OW 5002'mde bu 14. program - "Sadece pişirme"
40 dakikalığına bahse girerim.

Ayrıca 80-100 gram unu çavdarla değiştirdim.
Tadı harika!

Fırında ekmek pişirmek için yeni kalıplar aldık, denemeye karar verdik

Sol kalıpta hamur elle suda yoğrulur, sağ kalıpta sütle yoğurulur ve HP'de hamur yoğurulur, sağ kalıpta hamur daha iyi yükselir.

İşte fırında 30 dakika pişirdikten sonra yakışıklılar (elektrikli soba)

Sıcak ekmeği kalıptan çıkarmak çok zordu (kalıplar bulaşmış olmasına rağmen), muhtemelen soğumaya bırakılması gerekiyordu

İşte bitmiş ürün, sütlü ekmeğin hacminin daha büyük olduğu ortaya çıktı, yoksa bunun nedeni hamurun HP tarafından yoğrulmuş olması mı?
Peki, soğumasını bekliyoruz, deneyeceğiz

[petrolcü]

petrolcü Kalıplarınız büyük olasılıkla gıda sınıfı alüminyumdan yapılmıştır.
Ekmeğin içlerinden iyi bir şekilde çıkarılması için, ayçiçek yağı ile yağlanmış 220 derecede 15 dakika önceden ateşlemeniz gerekir.
Lekelerde kahverengimsi olacaklar
Bundan sonra yıkanması tavsiye edilmez. Yalnızca nemli bir bezle silin.
Deterjanlarla yıkadıktan sonra tekrar tutuşturmanız gerekir.

İşte bitmiş ürün, sütlü ekmeğin hacminin daha büyük olduğu ortaya çıktı, yoksa bunun nedeni hamurun HP tarafından yoğrulmuş olmasından mı?
Peki, soğumasını bekliyoruz, deneyeceğiz

Muhtemelen süt yüzünden ...
Buna kıyasla ekmeğin tadı nasıl?

Ve bana öyle geliyor ki HP böyle, daha iyi yoğuruyor, bu nedenle glüten daha iyi gelişiyor.

İkisinin de tadı harika, ancak suda olanı kesmek daha uygun, sütün üzerinde çok fazla buruşuyor

Ve bana öyle geliyor ki HP böyle, daha iyi yoğuruyor, bu nedenle glüten daha iyi gelişiyor.

Ellerinizle farklı şekillerde karıştırabilirsiniz ... Tahta bir spatula kullanıyorum ve tek yönde kuvvetlice karıştırıyorum.
1 dakika. Harika yükseliyor ... ve parçalanmıyor. Ekmek makinesinden sonra biraz ufalanıyor, ben de fark ettim ki ...

İkisinin de tadı harika, ancak suda olanı kesmek daha uygun, sütün üzerinde çok fazla buruşuyor

Belki biraz az pişmiş. Sütte buruşturmam. Özellikle buruşturursanız, sanki sıkıştırılmamış gibi hemen düzelir.

Yine de, bu bir hamur yoğurma meselesi, bugün suda iki ekmek pişirdim, ancak yoğurma HP tarafından yapıldı, işte sonuç

İki kardeş akrobat mükemmel bir şekilde tırmandı ama ne kadar lezzetli ...

Tarif için yazara teşekkürler (bu arada, hamura 1 çorba kaşığı bitkisel yağ ekledim)

380ml sütte 2 çay kaşığı kuru mayayı (Lviv mayası) çözün (suyla yaparım)

Söylesene, suda seyreltmek için tam olarak KURU titreme?

[Domra]

Domra , forumumuza hoş geldiniz!

İki tür kuru maya vardır. Bazılarının suda seyreltilmesi gerekirken, bazılarının unla karıştırılması gerekir. Maya torbanızdaki talimatlara bakın ve talimatlara göre ilerleyin.

Tarif için teşekkürler. Hızlı ve verimli bir şekilde zahmetli olduğu ortaya çıktı. 7 dakika yoğurun. biçerdöverde un iyice açıldı, hamur kılçıklı hale geldi. Normal miktarda maya ile bir prova ve hızlı pişirme (porsiyon başına aldım, 0.75-10 g taze bir katsayıdan yeniden hesapladım) 4. gün için hemen büyük gözenekli ve yumuşak bir şekilde kalıptan çıktım.

Ekmek yapımcım tamire gittiğinden, bugün bu ekmeği pişirmeye çalıştım. Sadece cam formu beni hayal kırıklığına uğrattı, ekmek ona tamamen yapıştı ve kenarları hafif çıktı. Ve çok lezzetli ekmek, onu Multicooker'da pişirmeye çalışacağım.

Form önce ince bitkisel yağla yağlanmalı ve hafifçe un serpilmelidir - her şey yoluna girecek!

Ve pişirme modunu biraz farklı ayarlayın - pembe olacak

Ekmek güzel ve gözeneklidir

Yönetici, formu yağladım ve hafifçe irmik serpiştirdim, ancak yardımcı olmadı ve kekim ona yapışıyor.

Bana sadece kalın bulaşmış özel bir kayganlaştırıcı yardımcı oldu:
Alıntı: MISHA 07 Aralık 2008, 22:41:39
Bu amaçlar için buzdolabımda her zaman "yapışmaz gres" var. Bunu şöyle yapıyorum - 1: 1: 1 bitkisel yağ, tereyağı ve un alıyoruz (tereyağı herhangi bir "sert" yağla değiştirilebilir (domuz yağı alırım) Karışımı iyice çırpın ve buzdolabında saklayın. Gerekirse yağlayın bir fırça ile deneyin, çok deneyin Böyle bir karışımla yağlanan form ekmeği kolayca "verir".

Şimdi bu ekmeği Multa'da pişiriyorum, ekmek üreticisi hala onarım altında. İlginçtir ki bu ekmek ülkemizde çok çabuk yeniyor, HP'den gelen ekmeğin aksine oğlum gerçekten çok seviyor.

Ayrıca 5 kopekimi de koyacağım.
Panasonic'im için bu tarifi biraz düzelttim:
2 çay kaşığı - Maya
270 ml - ılık süt
½ yemek kaşığı. l. - şeker
1 çay kaşığı - tuz
400 gr. - kaba (buğday) un

Mod - temel, boyut M. Pekla doğrudan ekmek makinesinde. Harika çıktı - çok lezzetli ve yumuşak ekmek. Çocuklar çok beğendiler. Saf pişirme için mayayı koydu, bu yüzden hala bir vanilya kokusu vardı.

İşte ekmeğin bir fotoğrafı.

Ayrıca ekmek yapımcısında çok ince hamurla karıştırılır. Çok fazla un eklemem gerekiyordu. Ekmek çok lezzetli! teşekkür ederim

Tarif için çok teşekkür ederim !!! Bu denediğim ikinci fırın tarifi. Zaten birkaç kez pişirin ve her seferinde daha iyi hale geldiğinde Elinize sıkarsınız ve en doğru ekmek gibi orijinal şeklini alır. X / p'de yoğururum. Çörek, altında biraz leke olsa bile çok yumuşaktır, ancak bu şekilde ekmeğin inanılmaz derecede havadar olduğu ortaya çıkar. Tekrar ve çok sık pişireceğim: evet: Tekrar teşekkürler !!!

Bu arada, son kez biraz yağlanmış bir cam formda pişirilmiş 2. Yakışıklı, pürüzsüz ve tam anlamıyla şekli bozulur

Pakmaya hazır mayası ile yoğurdum, üzerlerine unla karıştırmak için yazılmasına rağmen, tarifine göre suda “çözdüm”, hamur kalın oldu, ellerimle yoğurdum. Yaklaşık 1,5 kat arttı. Bir kalıpta pişmiş, kağıt üzerinde (beni hayal kırıklığına uğrattı, sıkışmış) Nefis ekmek !!! Hiç ekmek yemesem de soğumasını beklemedim, düzgün bir kusman kestim ve ... Bakarken yuttum. Şimdi ailem için yemek yapacağım. Bu arada, bu benim ilk deneyimimdi TARİF İÇİN ÇOK TEŞEKKÜRLER !!!

Yoldaşlar, beni saflarınıza alın! : Arkadaşlar: Ben acemiyim. İlk yazıda tarif ettiğiniz tarifinize göre dünden önceki gün ekmek pişirdim.
Çok uzun zamandır tarifler arıyordum, basitliği ve hızı nedeniyle bunu beğendim.
Harika bir ekmek olduğu ortaya çıktı! Suda! Fırında, dökme demirden yuvarlak bir tavada pişirdi. Maya çiftlikte eski ve kuruydu. "Baharat" gibi görünüyor.
Oh-tereyağlı sıcak yemek çok lezzetliydi !!! Herkes çok sevindi. Şimdi ikincisini koyuyorum, 1.5 saat geçmesini bekliyorum. Pişirme için kuru maya "saf anı".

İyi günler!

Yarısına kadar doldurun - artık yok. Havlu ile kaplı ılık bir yere koyun.
1 saat 30 dakika sonra 30 dakika sıcak fırına koyun. Sıcaklık 200 gr.

Hamurun ortaya çıktığını anlıyorum ve onunla hiçbir şey yapmadan hemen fırına koyabilir miyim? Ve başka bir soru, kuru hazır maya var Saf-an ... Köknar çubukları, bir çanta okumak için tırmandım (bir kerede 4 parça aldım) ve pizza için bir tane, pişirme için iki, pişirme ve içecek için bir tane aldım . Ön tarafta hepsi aynı, ancak tam tersine, küçük harflerle köşede farklılıklar var. Bunu kim yapıyor, lanet olsun? Benim için en uygun türler hangileri? ve iki çay kaşığı muhtemelen bütün bir torba çıkacak ve dolduracak mı? 11 gramdır. Ve fırında ne kadar pişirmelisiniz?
Hadi bakalım. şimdi bu mayadan üzgün oturuyorum sadece iki kez ekmek pişirdim ve böyle bir numara beklemiyordum ...

Ekmek yapımcısında süt ve ekmek pişirdim. Ekmek çok güzel. Lezzetli. Çok fazla beyaz ekmek denedim, şimdiye kadar bu en iyisi. Ve kocam bu ekmeği gerçekten sevdi, ama çok eleştirel. Teşekkür ederim!

Bu benim hayatımdaki ilk ekmeğim, en basit tarifi arıyordum, her şeyi yanlış yaptım, şekeri ve tuzu karıştırıp mayayı suyla karıştırmadım ve çörek düzgün buruşmadı, çok sıvıydı .

Ve tüm bunlara rağmen, ekmek çıktı! Evet, resimlerdeki kadar güzel değil ama lezzetli, herkes beğendi ve herkes mağazadan çok daha iyi olduğunu söyledi! Tarif süper, bulduğuma çok sevindim!

Mükemmel ekmek! Tarif için teşekkürler! Bork x500 ocağım var, hamuru programda 1.30 saat yoğurdum, ekmek yapıcıda 50 dakika pişirme modunda pişirdim ama 10 dakika daha olabilirdi, biraz ıslak, kurutmayı severim.

Tarif için teşekkürler. süt yoktu, kefir'i suyla ikiye kullandım. Satürn'ü (Satürn'ün en küçüğü) bir ekmek yapımcısında pişirdim, bu yüzden malzemeleri yarıya indirdim. Çörek çok sıvı olduğu için daha fazla şeker ve un ekledim. Biraz daha az maya -0,8 çay kaşığı güvenli an. Khlebushek, lezzet açısından tüm beklentileri aştı. Tarifi kazmak için `` yazara '' saygı ve saygı. 3 saat boyunca ana programda pişirdim. Acaba neden Amerikalı?

Birkaç gün önce bu ekmeği pişirdim, ne yazık ki 70 gram tam tahıllı un ekledim, ekmek amatör çıktı ama uzun süre bayatlamadı. Molokhovets'in ekmek tarifleri olduğunu unuttum, şimdi deneyeceğim.

Bu ekmeği pişirirken bir sorunla karşılaşıldığında, tavsiyeye ihtiyaç vardır. Hamuru pişirmek için fırına koyduğumda düşmeye başlıyor, ne olabilir?

Ekmek mi yoksa şekilli ekmek mi?

Büyük olasılıkla hamur fazla kalıyor, ekşi Hamurun pişirilmeye hazır olup olmadığı nasıl kontrol edilir? Bitmiş hamur sıcaklığı

Hamur, iş parçası iki katına çıkıncaya kadar bekletilmelidir - artık yok

Tarif için teşekkürler !!! İlk defa ekmek pişirmeye çalıştım. İki saat önce okudum ve hemen hamuru koymaya gittim.Her şey harika gitti. Bir problem: Formu kağıtla hazırladım (daha kolay elde etmek için) - Mükemmel anladım, ancak kağıt parçası çıkmıyor. Ama kağıtla da çok lezzetli !!!

Ama kağıtla da çok lezzetli !!!

Kağıt kullanma girişimlerimden hiçbiri başarılı olmadı, her zaman ortaya çıktı "ama kağıtla da çok lezzetli."

Ekmek mi yoksa şekilli ekmek mi?

Formda yapıldı ve hamur sıvı olduğu için daha fazla un koymak zorunda kaldım.

harika anladım ama kağıt parçası çıkmıyor

Kağıdı bitkisel yağla yağlayın, ardından hamur ekmeğin arkasına düşecektir.

410 g un için 380 ml sıvı - hamur ince mi olmalı? Veya doğru çöreğe un mu ekleyeceksiniz?