Kek "Lor Zebra"

Kseny, ürünleri tercüme etmediğine çok sevindim.
Yeterince hamur olmadığını ilk kez duymuyorum, ancak çok fazla dolgu var. Dürüst olmak gerekirse beni şaşırtıyor. Her ikisinden de en uygun miktarı alıyorum.

[Kseny]

Stеrn aldırmazsa ...
Kseny, lor kuru ve sert değil mi? Değilse, önce süzme peynir ve yumurtayı bir blender ile çırpmaya çalışın ve sonra her şeyi ekleyin.

[Sternushka]

Sternushka merhaba, kekinizi pişirmeye karar verdim ve fırın modlarında durdum, bunun için bir talimatım yok ve "konveksiyon" ile pişirmenin ne anlama geldiğini bilmiyorum ... basitçe çizilmiş bir fan var, sonra vantilatör kutu daire içine alınmış, fan üstünde ve altında iyi bir şekilde hizalı ve ayrıca havalandırma deliği. ızgara vb. ile lütfen pastayı ne pişireceğimi söyleyin. Sana çok minnettar olurum

[Nelya]

Nelya , Merhaba!

Üstte ve altta çizgiler olan bir fan kullanın.

[Stеrn]

Stеrn, lezzetli pasta ve dikkat çekici hafif dekorasyon tarzı için teşekkürler (zebra çizgilerinden bahsediyorum) !!! Süzme peynirli unlu mamulleri çok seviyorum ama bu tarif sadece bir nimettir!
Doğru, meşgul bir anne olarak, hamuru yoğurmak için çok tembeldim, ama bisküvili kurabiyeleri (bayan parmaklarını) süte batırdım ve onu MV'nin altına sıkıştırdım, bu benim için daha hızlı ve daha kolay. Ve yine de kakao yapamazsınız, bu yüzden onu kuş üzümü reçeli ile değiştirdim, çok güzel ve zevkli çıktı !!!
Ama bunu MV'de protein dolgulu yapmaya cesaret edemedim, korkarım ki fırında olduğu gibi orada pişirilmeyecekler
Tekrar teşekkürler!!! Maalesef fotoğraf yok, çoktan yedik (dolgunun yarısını yaptık)

[s]

s, Teşekkür etmeye geldim! Ve yaratılışınızın bir fotoğrafını yayınlayın !! Ve tabii ki birkaç soru sorun. Onlar olmadan yapamam.
Çıkarılabilir formum yok (Gereksiz olarak verdim, işte aptal, şimdi ağlıyorum). Altının kalıbın kenarına basitçe yerleştirildiği yerde pişirilir. Zorlukla pastayı çıkardı. Bu pişirdikten sonra. Delikler - Hazırlık için tahta bir şiş ile denedim.



Pastayı çırpılmış yumurta akı ve şekerle kapladım. Doğru, iki sincap benim için yeterli değildi. Üstte delikler çıktı.



Bu fırında pişirdikten sonra.




s Aşağıdaki sorularım var.
1. Kenarları ve lor kreması ne kadar yükseklikte olmalıdır? Gerçek şu ki, 25 cm çapında bir kalıp oluşturmak için lor kreması normunun sadece yarısını aldı. 500 gr için süzme peynir yaptım. Tüm norm, formun kenarlarına yayılmış olurdu.
2. Hiç bu kremaya limon kabuğu rendesi veya limon özü eklemeyi denediniz mi? Açıkça ekşi bir şeyden, hatta lezzetten dolayı acı bir şeyden mahrum kaldım.
3. 200 derecede protein pişirildikten sonra altlarında ince bir şurup tabakası oluşması konusunda neyi yanlış yaptınız?
Yoksa olması gerektiği gibi mi?

[Hasochka]

Hasochkarapor için teşekkürler!

Ne yakışıklı bir adam!

Soruları cevaplamaya çalışacağım.

1. Kenarlar yaklaşık 5 cm yüksekliğindedir.
Bu çok fazla krema olduğunu ilk okuduğum zaman değil. Bu benim için bir gizem. Ben hiçbir şey anlayamıyorum. 26 cm çapındaki kalıbım tüm kremaya uyar.

2. Limon eklemedim, ama tabii isterseniz beyaz kremaya bir tatlı kaşığı lezzet katabilirsiniz - posa katmaz, süt aynı yerde, daha fazla keser.

3. Proteinlerin altında bir film oluşturmadım. Pastayı fırından çıkardım ve ancak o zaman beyazları dövmeye başladım. Yani pastanın biraz soğuması için vakti vardı. Belki de durum budur.

[Sternushka]

Sternushka, o zaman neden normun sadece yarısının lor kremasını terk ettiği anlaşılabilir! Yanlarım en fazla 2 cm idi.
Sütü düşünmedim bile.
Ama pul pul dökülmüş şurup hakkında ... Hayır, daha çok sıcaklıkla ilgili değil. Proteinleri daha sonra uyguladım. Akşam yemeği yemeyi başardık, ardından proteinleri neredeyse soğumuş kabuğa süzme peynir kreması ile yenmeye ve uygulamaya başladım. Sanırım sincapları yenmedim.
Hayır, ama tadı hiç etkilemedi !! Neredeyse gece pişirmiş olmama rağmen, sabah sadece bir parça yemeyi bitirmek zorunda kaldım !!
"Lor-limonlu kek" tarifi ile tanışacağım. Ve süzme peynir ve limon ve çok güzel!

Sanırım sincapları yenmedim.

Seni böyle düşünemedim bile!

Çıkarılabilir bir form olmadan ne kadar kötü olduğunu görüyorsunuz! Kenarların yüksekliğinden rahatsız olmadım, tüm kremi döktüm ve hepsi bu. İlk fotoğraf, kenarların çoktan bittiğini ve dolgunun devam ettiğini gösteriyor.

Devam et, kontrol et, beğeneceksin, eminim!

Stellushka, orada mısın ?? ..
Ve sonra fırında bir kekim var, porsiyonun yarısı ne kadar pişirilir, ne düşünüyorsun ???

Kiriş, kurnaz bir kibritle pişer Ortasından dürtün, bir kürdan kuru çıktığında - işiniz bitti. 45 dakika tam olarak bakamazsın.

160C'de bir saat pişirdim, sonra 140C'de 40 dakika daha pişirdim, fırında soğumaya bıraktım - her şey yolunda gitti
Dün hala sıcak tadına baktım - çok lezzetli bir güveç gibi görünüyordu.
Bugün onu konyak ve vanilya şekeri ile çırpılmış ekşi krema ile kapladım, demlenmesine izin ver - en hassas lor tiramisu
Tarif için teşekkürler

Bu pastayı bugün pişirmeye çalıştım, ancak cheesecake olarak aldım)) çünkü sahip olduğum ürünlerin tarifini biraz değiştirdim. Bu mega lezzetli bir şey !!!
Hamuru yaptım, hiçbir şeyi değiştirmedim, ancak doldurma için pudingim yoktu ve bu nedenle süt eklemedim - çok sıvı olacağından korktum. Bunu yaptım: süzme peynir - 300g + 150g ekşi krema + 2 yemek kaşığı. l. tuzaklar + 1 yemek kaşığı. l. nişasta (mısırım var) + 1 yumurta + 5 yemek kaşığı. l. şeker + vanilya şekeri. Pürüzsüz olana kadar yoğrulur, 2 parçaya bölünür, birine kakao ve biraz ekşi krema eklenir. Dolguyu yerleştirdim çünkü bunun gibi kalın: ortada - kahverengi, daire şeklinde - beyaz, sonra tekrar kahverengi ve beyaz.
Uzun bir süre, yaklaşık bir saat, önce 170-180'de, sonra 160 derecede (son 20 dakika) pişirildi.

[Violochka]

Violochka , ayarlanmış ürünler için harika bir tarif !!!
Saygı!
Bu tarifte muhallebi kolaylıkla 40 gram nişasta + bir torba vanilya şekeri (her torba için) ile değiştirilebilir.

Stеrn, teşekkürler, şimdi bileceğim! Ve pasta neredeyse hemen gitti, herkes onu gerçekten sevdi!