Irina Chadeeva'dan GOST'a göre Kek "Uçuş"

Irina Chadeeva'dan GOST'a göre Kek "Uçuş"

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Hamur:
Fıstık veya herhangi bir fındık	130 g
Yumurta beyazı	170 g (5 küçük yumurtadan)
Şeker	320 g
Vanilya şekeri	1 poşet
Krem:
Tereyağı	215 g
Şeker	190 g
Yumurta sarısı ve biraz protein	30 g
Süt	125 g
Konyak	1 yemek kaşığı. l.
Kakao tozu	1/2 yemek kaşığı. l.
Vanilya şekeri, pudra	1 poşet

Pişirme metodu

• Ayrıca ekleri olan 2 kornete, pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine ihtiyacınız olacak. Önceden kağıda 20 cm çapında 2 daire çizin Fırını önceden 100 santigrat dereceye ısıtın.
• Fındıkları kavurun ve soyun. Kuruyemişleri airfryer'da 180 derecede kızartmayı seviyorum, genellikle 10 dakika yeterli ama bu sefer fıstıklar ıslandı ve 30 dakika kurutmak zorunda kaldım. Pirzola. Bunu bir kombine yapıyorum.
• Beze pişirmek.
• Beyazları gevrek olana kadar çırpın. Şeker, vanilya şekeri ekleyin ve çok yoğun kar beyazı bir kütle elde edilene kadar çırpın. Bir kornetetik yığın halinde dolu çorba kaşığı bir kenara koyun, fındıkları kalan proteinlere ekleyin. Bir çorba kaşığı cevizleri bir kenara koyun. Kalanı ikiye bölün ve her biri 20 cm çapında iki düz kek oluşturarak pişirme kağıdına yayın. Fındıksız kütleyi aynı fırın tepsisine küçük beze şeklinde yerleştirin (pastayı süslemek için kullanılacaktır). Seti küçük parçalar halinde bir fırın tepsisine fındıklarla ayırın (serpmek için kullanılacaklar).
• 100 derecede 2 saat pişirin. Dikkat edin, küçük beze daha erken hazır olabilir. Fırınıma gelince, içindeki minimum sıcaklık -150 derece, yani küçük beze bir saat içinde, kekler ise 1.5. Soğutun.
• Charlotte Kreması yapmak.
• Sarısı süt, şeker ve vanilya şekeri ile karıştırarak şurubu hazırlayın. Yazar, ısıtmadan önce bu kütlenin gerilmesini önermektedir. Ev için bir kek pişiriyorum, bu yüzden zorlamadan yapıyorum, sadece pürüzsüz olana kadar her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırıyorum. Şurubu kısık ateşte kaynatın ve koyulaşana kadar birkaç dakika pişirin. Şurubu soğutun. Yumuşatılmış tereyağını neredeyse beyaz olana kadar çırpın, biraz şurup, vanilya tozu ve ardından her seferinde iyice çırparak brendi ekleyin. Bir çorba kaşığı krema bir kenara koyun, kakao ile karıştırın ve iyice çırpın, dişli uçlu bir korneye aktarın.
• Pastayı birleştiriyorum.
• Beyaz kremanın üçte birini alt kabuğa sürün, ikinci kabuğu örtün. Pastanın kenarlarını ve üstünü kalan krema ile yağlayın, biraz dekorasyon için bırakın. Fındıklı beze parçalarını ezin ve kekin kenarlarına serpin. Pastayı beyaz ve çikolatalı krema ve yuvarlak beze ile süsleyin.
• 

Not

Birincisi, burada zaten bir pasta tarifi olduğunu biliyorum.
Kek "Uçuş" (Freken Bock)

ve kullandığım GOST tarifine bir bağlantı bile var. Birbirlerinden farklı olduklarını söylememe kimsenin aldırmayacağını umuyorum.
Çocukluğumda, ailem ve ben Ukrayna'yı ziyaret ediyorduk ve orada ilk kez "Kiev" pastasını tattım, eve döndüm, neden burada aynı pastayla tedavi edildiğimde, ona "Uçuş" dediklerini anlayamadım. . Çocuk umursamıyor, ne derseniz deyin, lezzetliyse, o zaman zevkle yer. Daha sonra bunların tamamen farklı 2 kek olduğunu öğrendim. "Flight" ı narin tadı nedeniyle daha çok sevdiğimi fark ettim. Ve bu tarifi bulduğumdan beri, pasta evimize daha sık gelmeye başladı.
İğrenç fotoğraflardan çok utanıyorum, daha iyi bir şey bulamadım. Affet beni, ben gelişeceğim. Hemen renk sunumunun doğru olmadığını söylemeliyim, krema sarı değil sütlüdür.

[Irina]

Irina, çok çekici Sadece Kiev pastasını düşünüyorum, ama seninki de tam zamanında. Yarın İkisini de denemek istiyorum

Kesik nerede?

Not: Konyağı nasıl değiştirebilirsin? Bende yok.

[Natalia]

Natalia, Pastayı yanlarında götürdüler, bu yüzden şimdilik kesmeden, üzgünüm, daha sonra ekleyeceğim. Tat ve koku için konyak eklenir. Hiç yolu yok! İsterseniz, başka bir alkol, rom veya konyak aroması ekleyin, onsuz yapabilirsiniz.
Size daha lezzetli gelen izlenimlerinizi paylaşın, çocukluk anılarınızı kontrol etmek ilginçtir. Pastalarınızda bol şanslar!

Birbirlerinden farklı olduklarını söylememe kimsenin aldırmayacağını umuyorum.

Nizafto! Buzdaki balıklar gibi sessiz olalım!
Manka'ya böyle bir pasta yapmalıyız, ben kendim bu tür özelliklere sahip değilim.
Ben, hıçkırarak ve temiz bir şey verdim, Schaub tanıklık etmek için, taksyazyat, saygılar.
İrlandalı, "Peri Masalı" nızı hatırlayarak, bu pastanın övgüye değer olmadığından emin!

[Lenusya]

Lenusyasen aslında mütevazısın? Her şeyi yapabilirsin! Yapabilseydim, herkes başa çıkabilir, Chadeeva'nın tariflerinin tekrarlanabilirliği% 100!

Her şeyi yapabilirsin!

Nuuuu ... işte böyle ... ama sadece Manka'yı açmadım. Benim için, satsivi ve her çeşit kaz ciğeri yemek yapıyor, şimdi onu pastanıza çevireceğim. Bu arada çok uygun.

Oh, okursa kafamı koparır.
Pastamı toplamaya daha iyi gideceğim, yoksa kekler çoktan soğuk ve ben hala sohbet ediyorum.
Seni gördüğüme sevindim İrlandalı!

Nuuuu ... işte böyle ... ama sadece Manka'yı açmadım. Benim için, satsivi ve her çeşit kaz ciğeri yemek yapıyor, şimdi onu pastanıza çevireceğim. Bu arada çok uygun.

Çok uygun, doğru kelime değil! Böyle bir Manka'ya sahip olurdum!

Meşgul!

Irina, kek Yakışıklı En sevdiğim kek. Öğrenci yıllarımda sık sık yedim, şimdi satmıyorlar, sayının kalıntılarını satın alıyorum. Ayrıca pişirmeliyiz, yeterli zaman yok Tarif için çok teşekkür ederim!

[Olechka.s]

Olechka.s, anılar için teşekkürler!

Böyle bir Manka'ya sahip olmadığımız için fırına kendim gitmemiz gerekecek, gerçekten yapmak istediğim bir şey. Tekme yeterli değil. : kız-evet: Sitede oturmak yerine gidip yapmalısınız. İşte bu, hadi gidelim, ne olacağını bulmaya çalışacağım. Tekrar teşekkürler Irishka

[Olga]

Olga, seninle fotoğraflar!)

[Irina]

Oooh, ne harika. Hiç böyle bir pasta yapmadım.
Irinaama pasta nasıl kesilir, beze ufalanır mı?

[Irina.]

Irina., tüm beze gibi biraz ufalanır, ama fazla değil. En keskin bıçakla kesmen gerekiyor.

Pastamı getirdim. Lezzetli, çoğu zaten mahkum edildi. Şimdi maceralara gelince: 1) beze güç için beni test etti, iki saatten fazla 100 ° C'de pişirildi, üst kısmı kurudu, alt kısmı nemliydi, sıcaklık arttı, aynı hikaye; sonuç olarak, pişirilmemiş kısmı çıkardım ve kremayı "boşluklara" koydum; 2) şurup, uzun süre kalınlaşmak istemedi, sarısı için kritik sıcaklığı hatırlayarak, kuvvetli bir şekilde kalınlaşana kadar ısıdan çıkardı. Charlotte çıktı.

Manuel düdüklü tencerede beze pişirebilir misiniz? Teşekkür ederim.

[shoko11]

shoko11, Elya, akıllı kız! Her şeyi nasıl yönetiyorsunuz?
Beze hala kurutulmalıydı; düşük bir sıcaklıkta hiçbir şey olmayacaktı. Nozullu krema ile süslemeyi neden denemedin?

Irina, teşekkür ederim. Hafta sonu uzun, bu yüzden kendimi şımartıyorum. Bu fırında ilk kez beze pişirdim, küçük olanlar güzel çıktı ama keklerle böyle çıktı. 100 C'de 2.5 saat sonra, yukarıdan bej rengine dönmeye başladılar, bu yüzden sert önlemler aldım))).
Tereyağlı krema ile eklerle hiçbir şey yapamıyorum, çantadaki krema eriyor ve akıyor. Ateşli kadın. Ve krem, tüm yüzeyi eşit bir şekilde pürüzsüzleştirmek için uçtan uca görünüyordu.

[Merri]

MerriIrina, Şekerlemelerden, dekorasyonlardan hoşlanıyorsun ve hatta !!!!
Bu pastayı dün ilk kez 23 Şubat'ta adamlarım için yaptım.
Evet ..... o çok sevimli!

Tek şey fırının hangi modda olduğu konusunda henüz net değil!?
Konveksiyonla pişirdi, ama hemen inmediğini, deneyeceğim

[shoko11]

shoko11, Elvira, krema ile nasıl doğru çalışılır, Hazırlık sınıfında daha iyi soralım, ben kendim bu konuda bir meslekten değilim. Her şey çarpık ve eğik, arayabileceğim her şey)
KokoschkaLilia, teşekkür ederim! Beze pişirme konusunda teknik sınırlamalarım da var (Ama pastayı da beğendim!

[Irina]

Irina, Teşekkür ederim!!! Not aldım) üzgünüm tek bir kesici yok ... bence çok lezzetli)

[Irina]

Irina, Teşekkür ederim!!! Not aldım) üzgünüm tek bir kesici yok ... bence çok lezzetli)

Evet, Natasha, kesik yok, çünkü pastayı hediye olarak yanına aldı, bir partide fotoğraf çekmekten utandı.
"Kievski" yi seviyorsanız, seveceksiniz, sadece "Uçuş" daha kolay.

Kievski'yi seviyorsan

Irina, onu çok seviyorum. "Sen" le benim için daha iyi - tamam mı ...?

[Kirpochka]

Kirpochka, TAMAM MI!

Tarif için teşekkürler. Yarın kesiği fotoğraflamaya çalışacağım

[Anastasenok]

Anastasenok, Nastenka, ne kadar güzel! Düzgün şekilde! Aferin! Bölümü gösterdiğinizden emin olun.

[Merri]

Merri, kesiciler yok) SSCB'den bayanlar bensiz yediler. İşte burada bir başkası

Nastenka, ne kadar güzel! Sana bir parça bırakmadılar mı?