Kek "Uçuş"

[Beze:]

Kek "Uçuş"

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Beze:
Protein	6 adet
Toz şeker ( orijinalinde hala şeker vardı, Toz ekledim çünkü benim düşük güçlü mikserim şekerle baş edemedi)	400 g
Kavrulmuş fındık, iri kıyılmış	1 yemek kaşığı.
Limon asidi (beze içinde hissedilmemeli, sözde beyazları yenmeye yardım ediyor)	damlacık
Krem:
Şeker	200 g
Sarısı	6 adet
Tereyağı	200 g
Vanilin veya vanilya şekeri
Süt	500 ml

Pişirme metodu

• Beze:
• Soğutulmuş beyazları ve sitrik asidi kuvvetli bir köpük haline getirin, yavaş yavaş pudra şekeri ekleyin. Kütle 3-4 kat artmalıdır. Gelecekteki kekin boyutuna göre pişirme kağıdından üç daireyi kesin. Protein kütlesinin 1 / 3'ünden küçük bezeshki'yi bir kağıt daire üzerine dikin, çok sıkı değil, pişirme sırasında artacaklarını unutmayın. Fırında kısık ateşte pişirip kurutuyoruz. Kütlenin kalan 2 / 3'üne iri kıyılmış fındık ekleyin. Kütleyi kağıt dairelere olabildiğince eşit bir şekilde yerleştirerek iki kek daha pişiriyoruz.
• Krem:
• Sütü şekerle kaynatın. Sarıları ayrı ayrı öğütün ve şekerli sıcak sütün içine kaşıkla karıştırın. Koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirin. Sakin ol. Tereyağı çırpın, yumurta-süt karışımını bir kaşık üzerine ekleyin. Vanilin çok arzu edilir. Kombine edildiğinde tereyağı ve yumurta-süt karışımı aynı sıcaklıkta olmalıdır.
• Her iki keki de krema ile kaplar. Üst kısmı çerçevelerle bitirin. Soğutuyoruz.

Not

Çocukluğumdaki "Uçuş" pastasını sık sık babam satın alırdı. Çok lezzetliydi! Ve çok sonra bu tarife "Rabotnitsa" ya da "Krestyanka" da rastladım. Çok basit, uzun süre beze pişirmek zahmetli. Ama lezzetli çıkıyor, başkaları üzerinde bir izlenim bırakıyor. Kısacası, işte burada.

Sovyet çocukluğuma hoş geldiniz!

Bu komik. Şimdi sadece arayarak "Kek" Uçuş "yazdım ve tam olarak tarifimi buldum. Anlaşılabilir, avatarımı çaldığım" Rabotnitsa "dergisini okuyan tek kişi ben değildim. Ayrıca pasta resimleri de var. , olması gerekene çok benziyor. Bakın: 🔗

Fotoğraf Firkete

Ve Bezeshki'yi bir kez "Sweet Delight" dergisinde bir kağıt çemberde izledim.

🔗

Normalde pudra şekeri ile kırbaçlanıyor mu? Tortyzhka'nın toz beze ile işe yaramadığını, toz şeker ile gerekli olduğunu söylediğini hatırlıyorum.

[Suslya]

SuslyaBu pastayı defalarca yaptım ama uzun zamandır şekerleme hilelerini bilmiyordum. Ama tam olarak tarifte olduğu gibi yaptı. Fırında daha da kötü pişirdiğimde, dış tarafın zaten bej olduğu ortaya çıktı, ama içinde hala geriliyordu, ama sonra bir şekilde bu sorun ortadan kalktı.

Bence hiçbir şey şüpheniz varsa 6 proteinden Tortyzhkino beze almamızı engellemiyor. Beze bir önceki parti pişirildiğinde bekleyeceğine dair yeni bilgiler ışığında kafam daha çok karıştı. Ancak daha önce bununla ilgili herhangi bir sorun yoktu.

[Sorunlar]

Ben de öyle yaptım. İşçileri okumadık, oradaki resimleri görmedik, bu yüzden kesinlikle yargılamayın:



Sorunlar... Krem. Krem gibi görünmesine rağmen Lisss, ama ... ya yumurtaları sindirdim ya da kilo ile kilo verdim ... Ve pudra şekeri yüzünden, karamel büyük miktarlarda beze içinden geçti.

Tek iyi şey, gülleri ve bordürleri yontmaya gerek olmamasıydı. Bu yüzden kenarları kaplamadım.

Sorular ve cevaplar:
1. Fındıklı keklerin (kaju fıstığım var) hacmi artmalı mı? Ben biraz artmadım.
2. Fırın ne kadar ve hangi sıcaklıkta? Onları beze gibi kurutdum ... bir buçuk veya iki saat;
3. Yumurta ağırlığı sorunlarından kaçınmak için altı yumurta, yumurta ağırlığına dönüştürülebilir mi?
dört.Oda sıcaklığında bekletmem gerekiyor mu? Aksi takdirde hemen buzdolabına koyarım ...

Çıktı... Kremin işe yaramaması önemli değil. Yine de lezzetli !!!

[Firkete]

Ama Multa Panasovna'da beze pişirmek ilginç mi?

Hayır hayır ve bir kez daha hayır! Zaten öncüler vardı, ürünleri çevirmemelerini tavsiye ettiler, byaka çıkıyor 🔗!

"Sacher"? hayır, pekala, bir Rus kulağı için komik olduğunu kabul etmelisiniz, özellikle de "Bugün ne pişirilir?" sorusu bağlamında.

!!!
Firkete
Ve yaptığın tüm o kekler, yani sen, yani ailen, her şeyi kendin mi yönetiyorsun yoksa kim yardım ediyor? Sadece pastam bir hafta buzdolabında durabilir (burada da kızım kekleri reddetmeye başladı), birine hemen yarım ile tedavi etmem gerekiyor ...

[Firkete]

Firkete ,

Yanıtlar:
1) Fındıklı keklerin hacmi artmış olmalı. Cevizleriniz çok ince mi doğranmış? Başka bir seçenek - kaju fındıktan daha şişman, bana öyle geliyor. Protein kütlesi ekemedi mi? Ama bu çok, tamamen zekice ...
2) Özellikle pişirme sıcaklığı hakkında söyleyemem, çünkü kek oldukça uzun bir süre önce pişirildi, çünkü yaşam standardı fırında çan ve ıslık hayal etmesine izin vermedi. Yavaş ateş - bu şekilde cevap verebilirsiniz. Bu işi 40-60 dakika pişirdim, çatladığında, çatlamadığında. Bazen içi biraz ip gibi oluyordu.
3) Yumurtalar fazla pişmiş görünüyor. Beze sonrası kalan tüm sarıların kremaya dönüşmesi bu pastadan memnun kaldım. Alınabilir ve daha az, o kadar önemli değil.
4) Her şeyi doğru yaptık - hemen buzdolabında dondurun.

Çıktı tamamen doğru.

[Kırıntı]

Kırıntı!
İster inanın ister inanmayın, eski bittiğinde yeni bir şeye başlıyorum. Nadiren evdeyim ... Çok miktarda bir şey alırsam, bu pek iyi gitmediği anlamına gelir ...

Freken Bock!
1. Kuruyemişler ince ince doğranmış. Bir de kajunun yağ içeriğini düşündüm ... Ama kocamın fındığa alerjisi var ...
2.---
3. Sanırım bir dahaki sefere Lisss kremi alacağım. Bir şekilde ona daha çok güveniyorum ... Bence proteinler de bir rol oynayabilir.
4.

Kızlar, ben "Flight" danım ve Sevgililer Günü için tebrikler!

Sessiz kalabilirdik (pastamın fotoğraflarından bahsediyorum), ama kolay yollar aramıyoruz! Genel olarak, ortaya çıktığı gibi, fırınımda mümkün olan minimum sıcaklık 150 derecedir. Günah olarak, yeğenim perşembe günü fırın için bana bir termometre getirdi. Sıcaklık daha da yüksek! Önce küçük beze pişirildi ve en çok acı çekti. Dışarıda, Kipling'in peri masallarının anılarını çağrıştırıyorlar, içeride ... Kelimeleri bulamıyorum. Ama lezzetli! İlk kek daha iyi çıktı, ama aynı zamanda bej. Hala fırınımla iyi bir anlaşma yapmaya çalışıyordum. İkinci pastada zaten ustalaştım, kapı aralıklı olarak pişirdim ve 100 dereceye ulaştım. Pasta eşit şekilde pişmiş, beyaz çıktı. Onunla pişirilen protein kütlesinin kalıntılarından küçük bezeshki de istenen özellikleri elde etti. Hayatının 12 yılında ilk kez bu pastayı deneyen çocuklarım herhangi bir kusur bulamadı, pasta büyük beğeni topladı. Aslında lezzetli çıkıyor! Sadece çok tatlı. Genel olarak, işte burada.

[Freken Bock]

Sonunda resimleri çözdüm ve rapor vermeye geldim.
Kızlar, buraya maceraları hakkında konuşmaya geldim ve başarısızlığın nedenini hemen anladım. Kek yapmak istedim, görüyorsunuz, ince ... neredeyse tamamını Freken Bock pişirildi ... ve kurabiye olarak yenildi, çünkü kekleri kırmadan kağıttan nasıl çıkaracağım, sadece bir kek aldım ...
Sonra kontrol etmeye karar verdim hindistan cevizi beze

Ve şimdi tadım hakkında. Belki de pastayı yemeden bir gün önce lekelediğim için (ıslatmak için fazla zamana ihtiyacı yok !!!) veya belki de keklerin ince olması veya belki kremada sıvı olduğu için -Süt, ama keklerim SOOOOOOOOOOOOOOOOOOOoooooooooooooooo sırılsıklam Hindistan cevizi kreması olmayan bir kek kremada tamamen eritildi. Yoğunlaştırılmış süt kreması ile temas eden keklerin o kısmı tamamen gevrek kaldı.
Ama çoğu zaman olduğu gibi, tüm sıkıntılara rağmen kek çok lezzetliydi, ben ona tatlı dedim
Bu tarifle (ve "vadideki zambak" ile birlikte!) Kesinlikle çalışmaya devam edeceğim. Bu yüzden şimdi "Uçuş" ve "Vadideki Zambak Mayısı" benim için bir fikir xfix!

Freken Bock, tarif için teşekkürler!

[Freken Bock]

Freken Bock, küçük bir Sovyet çocukluğum olmasına rağmen, ama bu pasta benim için çok unutulmaz. Dilde gevrek ve eriyen - sadece mutluluk! Pasta yapmaya karar verdim ama daha önce hiç beze yapmadım. Sorular:
1. Ceviz olmayan kabuk dekorasyon olarak pastanın üstüne çıkıyor mu?
2. Yarım porsiyon pişirirseniz, 3 küçük veya 2 büyük bisküvi yapmak daha mı iyidir?
3. Uçan krem, Husky's Charlotte'a benzer. Herhangi bir fark var mı?
4. Koca tatlılara pek düşkün değildir. Şekeri nerede azaltabileceğinizi veya belki herkesin beğenmesi için kremaya bir şeyler ekleyebileceğinizi söyleyin.

[1. Ceviz olmayan kabuk dekorasyon olarak pastanın üstüne çıkıyor mu?]

1. Ceviz olmayan kabuk dekorasyon olarak pastanın üstüne çıkıyor mu?

- Kek değil, tüm protein kütlesinin 1 / 3'ü, üstünü süslemek için ondan küçük bezeshki pişiriyoruz. Evet, bu 1/3 somun içermez.

2. Yarım porsiyon pişirirseniz, 3 küçük veya 2 büyük bisküvi yapmak daha mı iyidir?

- 2 kek yapardım ama önemli değil.

3. Uçan krem, Husky's Charlotte'a benzer. Herhangi bir fark var mı?

- Husky tarifine göre charlotte kremi hazırlamadım, bu konuda hiçbir şey söyleyemem.

4. Koca tatlılara pek düşkün değildir. Şekeri nerede azaltabileceğinizi veya belki herkesin beğenmesi için kremaya bir şeyler ekleyebileceğinizi söyleyin.

- Bu pastayı uzun süre pişirdim, tam da tarifi Ekmek Yapıcıya koyarken. Benim için çok tatlı, çok şişman. Nostaljik hissettim ve unuttum. Tadın nasıl düzeltileceğine dair tavsiye vermeyi taahhüt etmeyeceğim.

Eeeh ... Şimdi benim için çok tatlı, ama önceleri sadece lezzetliydi. Beze pişirmek ne kadar sürer? Onlardan korkuyorum ...

Uçuşumu göstermeye geldim. Chadeeva'nın tarifine göre yemek yaptım ama özü aynı. Pasta sooooooo lezzetli, kocam dedi ki - "çocukluktaki gibi!"
Başka bir tencereyi övmek istiyorum - krema ile gayet iyi başa çıkan bir su banyosu - tek bir topak değil, yoğunluk mükemmel (düz ev yapımı yoğunlaştırılmış süt)

Gerçek tatlı diş için harika bir pasta!