Kuş kirazlı kek

[Hamur:]

Kuş kirazlı kek

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Hamur:
Kuş kiraz unu	40 g
Süt	60 ml
Yumurtalar	2 adet
Şeker	120 g
Buğday unu	100 gram
Kabartma tozu	2 çay kaşığı
Krem:
Krem (tercihen% 30)	400 ml
Şeker	60 g
Vanilya özü	1/2 çay kaşığı
----------------------------------------------	--------------
Çıkarılabilir form D-18 cm	2 adet

Pişirme metodu

• Sonunda kuş kiraz unu aldım
• teşekkür Anka_DL "ipucu" için

• Açgözlü paket böyle görünüyor.

• Kekler:

• 40 gr kuş kiraz unu ölçüyoruz ve 60 ml kaynar (veya çok sıcak) süt döküyoruz.

• Karıştırın ve 2 saat demlenmeye bırakın.

• Beyaz yoğun bir köpükte 120 g şekerle 2 yumurtayı çırpın.

• Kuş kirazı karışımı ekleyin.

• Yavaşça karıştırın.

• Küçük porsiyonlar halinde un ve kabartma tozu ekleyin. Köpüğün düşmemesi için hafifçe yoğurun.

• Parşömen kaplı 2 formda dağıtıyoruz. 160-170⁰ С'da yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz. Fırınınızın özelliklerine bağlı olarak pişirme süresini kendiniz kontrol etmeniz daha iyidir. Pastalar düşük olacak, bu nedenle uzun süre pişmeyecekler.
  
• Daha sonra, her birinin dikkatlice (örneğin bir iplikle) 2 katman halinde kesilmesi gerekecektir. Sonuç olarak, yaklaşık 6 cm yüksekliğinde 4 katlı küçük bir kek alacağız.
• Krem:

• Kremayı şeker ve vanilya özü ile sertleşene kadar çırpın.

• Montaj:
• Kekleri krema ile yeniden katlıyoruz.

• İdeal olarak, kek bir sızıntı için infüze edilmelidir. en az 3-4 saat (veya daha iyi 8 saat) ve yiyebilirsiniz

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

↑ 6 cm

İlginç! (y) Zırhlı trendekiler için mümkün mü - kuş kiraz unu nedir? Nasıl kokuyor ve tadı nasıl?

Ve tek bir resmim açılmadı.

Anlaşıldığı üzere, kuş kiraz unu bir öğütülmüş kuş kirazdır.
Kemikler çok sert olduğu ve tüm ekipmanı tahrip ettiği için bunu evde yapmak zordur.

Tadı ... bitmiş üründe kendi başına tatmaktansa tatmak daha iyidir. Kuru formda, sadece belirli bir kokusu olan bir tozdur.
Ancak önceden buharda pişirirseniz, hafif bir badem aroması (birçok yenilebilir kemikte bulunur) ortaya çıkar. Bununla birlikte, buharlama isteğe bağlıdır. Unlu mamuller hala bu hoş hafif aromayı ve ağızda kalan tadı elde ediyor.

Ve tek bir resmim açılmadı.

Sadece sorunun ne olduğunu anlamaya çalışıyorum ...

Ve nereden satın alabileceğini söyle bana? Muku, yani. Mümkünse bir ipucu da verin ...

Ve nereden satın alabileceğini söyle bana? Muku, yani. Mümkünse bir ipucu da verin ...

Burada sipariş verdim:
🔗

[Vicushonok]

Vicushonok,

Tarifi zamanında hazırladın - 3 paketim var

balık,
ve buradan satın aldım:
🔗
bölgeye göre teslimat var

Teşekkür!

Burada sipariş verdim:
🔗

Bu pastayı gerçekten denemek istiyorum. Orayı aradım, şimdi değil, bitti, bir iki hafta sonra olacak, ambalaj 1 kg. Vikushonok, sen de 1 kilo aldın mı? yoksa farklı bir paket var mıydı?

Gerçekten, şimdiye kadar, sitemizde kuş kirazlı kek yoktu Ama o kadar lezzetli bir Vikushonok bugün pişirdim (kuş kirazının paketindeki tarife göre, yazılanlardan çok farklı olmasa da), krema kaynatılır yoğunlaştırılmış süt + ekşi krema.

Vay!!! Güzel! Kuş kirazlı unlu mamulleri gerçekten çok seviyorum. Yer imlerine götürdüm ...

[Chadeyki]

Gerçekten, şimdiye kadar, sitemizde kuş kirazlı kek yoktu Ama o kadar lezzetli bir Vikushonok bugün pişirdim (kuş kirazının paketindeki tarife göre, yazılanlardan çok farklı olmasa da), krema kaynatılır yoğunlaştırılmış süt + ekşi krema.

"Pilot" kuş kirazlı kekim, aynı adı taşıyan tarife dayanıyordu: Chadeyki 🔗... Ama sonuca daha çok muffin derdim. Pastayı anladığım kadarıyla kekler çok yoğun.
Bu nedenle, bisküvilerim için standart tarifi ve çoğu kuş kirazlı pişirme tariflerinde okuduklarımı birleştirmeye karar verdim.
Umarım sonucu beğenirsin

Not: Daha fazla deneyeceğim (şimdi bu unun çoğuna sahibim!)

[Victoria!]

Victoria! Bu verimliliktir! Zaten unla, zaten bir tarifle. İyi bir kız.
Çocukluğumda, evde "Kapının önündeki konuklar" dizisinden bir şey vardı. Pişirdiler, tüm malzemeleri karıştırdılar, ısrar etmediler, hamuru büyük bir fırın tepsisine (fırının tamamında) döküp dağıttılar. Krema sadece şekerli ekşi krema.
Fırında pişirin - ikiye bölün, bir kısmını ekşi krema ile yağlayın, diğer yarısını üstüne tokatlayın, krema ve voila ile parlatın. Daha güzel olması için bir çikolatalı şeker de ovalayabilirsin.
Yani çabalarınız için 5+!

Pişirdiğimde hiçbir şeyde ısrar etmiyorum .... Ben de her zaman acilen ihtiyacım var. Ve kuş kirazının infüzyonu 1-2 saat boyunca ne verecek? Chtoli daha yumuşak olacak mı? Bana lezzetli görünüyor ... Ve yine de, ekşi krema kuş kiraz och ile. iyi gidiyor, ekşilik çok kullanışlıdır.

Tarifte vanilin nerede? Krema mı hamur mu? Sipariş vermek istiyorum!

[Victoria!]

Victoria! Bu verimliliktir! Zaten unla, zaten bir tarifle. İyi bir kız.
Çocukluğumda, evde "Kapının önündeki konuklar" dizisinden bir şey vardı. Pişirdiler, tüm malzemeleri karıştırdılar, ısrar etmediler, hamuru büyük bir fırın tepsisine (fırının tamamında) döküp dağıttılar. Krema sadece şekerli ekşi krema.
Fırında pişirin - ikiye bölün, bir kısmını ekşi krema ile yağlayın, diğer yarısını üstüne tokatlayın, krema ve voila ile parlatın. Daha güzel olması için bir çikolatalı şeker de ovalayabilirsin.
Yani çabalarınız için 5+!

Çok teşekkür ederim . Benim için kuş kiraz unu bir tür keşifti, bu yüzden biraz denemek istiyorum. Bu tür unlu mamullerin tadı ve koktuğu hakkında hiçbir fikrim yoktu.
Basitleştirilmiş versiyonun daha kötü olmadığından hiç şüphem yok! Tüm dahice basittir!

Pişirdiğimde hiçbir şeyde ısrar etmiyorum .... Ben de her zaman acilen ihtiyacım var. Ve kuş kirazının infüzyonu 1-2 saat boyunca ne verecek? Chtoli daha yumuşak olacak mı? Bana lezzetli görünüyor ... Ve yine de, ekşi krema kuş vişne och ile. iyi gidiyor, ekşilik çok kullanışlıdır.

Dürüst olmak gerekirse, henüz kendim için un infüzyonunun ne verdiğini tam olarak belirlemedim. Sütten kaynaklanan fazla nem konusunda daha çok endişeliydim, bu yüzden kabartma tozu ekleme riskini aldım (genellikle bu bileşenden kaçınmaya çalışırım).
Kesin olarak söyleyebileceğim tek şey, pastayı ilk kez yaptığımda (farklı bir tarife göre) sadece pastayı kestiğimde berrak bir badem aroması hissettim, pişirirken o kadar net duyulmadı. Ve demlenirken mutfağı hemen kapladı ve sadece pişirme sırasında yoğunlaştı. Bunun tadı önemli ölçüde etkilediğini söyleyemem. Belki yanılıyorum, tartışmaya cüret etmiyorum, çünkü bu ürünle sadece "tanışıyorum".

Tarifte vanilin nerede? Krema mı hamur mu? Sipariş vermek istiyorum!

Oh, üzgünüm lütfen! Elbette krema. Şimdi her şeyi düzelteceğim ..

Victoria, yine benzer bir pastayı tekrarladın mı? Sonunda buharlama ne ölçüde gerekli?
Bir bisküvi pişirmek istiyorum, ancak gevşetici madde ve aşırı nem olmadan.

kuş kirazı çizgi filmde çok lezzetli, undan değil, öğütülmüş kuş kirazından (çantalarda baharat olarak satıyorlar), dişlerimde biraz gıcırdama olsa da lezzetli.

kuş kirazı çizgi filmde çok lezzetli, undan değil, öğütülmüş kuş kirazından (çantalarda baharat olarak satıyorlar), dişlerimde biraz gıcırdama olsa da lezzetli.

Bu tarifi mi yaptın yoksa başka bir tane mi? Sütle buğuladın mı?

[Victoria!]

Victoria! tarif ve un ipucu için teşekkürler.
Rapor ediyorum: iki kez yaptım. Birincisi - ekşi krema ile, ikincisi krema ile. Krema ile şekerli görünüyordu ve ekşi krema hafif bir ekşilik veriyor - işte bu. Bu pasta reklam gerektiriyor.Önsözler olmadan denerlerse, bunun "amaretto veya başka bir alkol ilavesiyle sıradan çikolata ve hatta dişlerde birazcık çözülmeyen şeker gıcırtıları" olduğunu düşünürler. Ve "bunu hayatınızda hiç denemediniz, hiçbir şey eklemeden doğal bir ürün vb." ve kimse bunun ne olduğunu tahmin etmediğinde, CHEREMUKHOVY'yi duyurmak - herkes şok oldu, aslında, bilmiyorlardı bile.

[Antonovka]

Sonunda neden soyduğumu anladım Antonovka... Beş yıl önce kuş kiraz unu arıyordum, ama on kez neden ihtiyacım olduğunu unuttum ... Ve sonra bam ... ve verdiler ... Ve ondan önce badem unu arıyordum. .. ama daha az arıyordum ... bulduğumda ... birkaç ay sonra neden ihtiyacım olduğunu hatırladım ...
DERHAL KURUYEMİŞ UNU ALDI !!! Sanırım o hayatta onu arıyordum ...

Bu tarifi mi yaptın yoksa başka bir tane mi? Sütle buğuladın mı?

Farklı bir tarife göre yaptım (biraz sonra bakacağım) ama bence bu pasta herhangi bir tarife göre lezzetli. ve kızlar doğru yazıyor, parkla ilgili ekşi krema ile, hatırlamıyorum, tarifi göreceğim, sana söyleyeceğim, bana öyle geliyor evet, 30 dakika döktüm.

[Vei]

Victoria, yine benzer bir pastayı tekrarladın mı? Sonunda buharlama ne ölçüde gerekli?
Bir bisküvi pişirmek istiyorum, ancak gevşetici madde ve aşırı nem olmadan.

Vei, hayır, buğulamadan tekrarlamadım. Bana öyle geliyordu ki b ile yapılan testteHAKKINDADaha fazla nem ile, kuş kirazının tadı pişirme sırasında daha iyi ortaya çıkar. Doğru, daha fazla deney yaptığım çörek hamuruna göre karar veriyorum. Bu yüzden bu bisküviyi düşündüğümde onu da buharda pişirmeye karar verdim.
Ama bence buharda pişirmeyi ve tabii ki kabartma tozunu çıkarırsanız, hamurun fazla "tıkanmaması için" kuş kiraz unu miktarını biraz azaltmanız gerekir. Kakao gibi, çok yoğun çıkabilir.
Eğer denerseniz - abonelikten çıkın, lütfen, ben de çok ilgileniyorum
Ve sonra çok uzun zaman önce (kızımın doğumuyla), beklenmedik bir şekilde, kek-tatlılar için zaman kalmadı))

gerçek biraz gıcırdıyor

Kesinlikle. Bu nedenle ilk defa deneyen herkes bu unun öğütülmesinin nüanslarını anlatmak zorundadır. Aksi takdirde mutlaka dişlerdeki kum hakkında sorular soracaklardır.

[Victoria!]

Victoria! tarif ve un ipucu için teşekkürler.
Rapor ediyorum: iki kez yaptım. Birincisi - ekşi krema ile, ikincisi krema ile. Krema ile şekerli görünüyordu ve ekşi krema hafif bir ekşilik veriyor - işte bu. Bu pasta reklam gerektiriyor. Önsözler olmadan denerlerse, bunun "amaretto veya başka bir alkol ilavesiyle sıradan çikolata ve hatta dişlerde birazcık çözülmeyen şeker gıcırtıları" olduğunu düşünürler. Ve "bunu hayatınızda hiç denemediniz, hiçbir şey eklemeden doğal bir ürün vb." ve kimse bunun ne olduğunu tahmin etmediğinde, CHEREMUKHOVY'yi duyurmak - herkes şok oldu, aslında, bilmiyorlardı bile.

SvetaBöyle bir rapor için çok teşekkür ederim! =)
Çözülmemiş şeker belki de kuş kirazının tadı hakkında duyduğum en iyi tahmin.
Krema ile bana pek de iğrenç gelmedi (belki krema farklı olabilir mi?) Ama sonra 50/50 oranında krem ​​+ krema yapmaya çalıştım ve hoşuma gitti.

Evet, ayrıca ekşi krema + krema denemek ve 40/40/20 civarında lor eklemek istiyorum.

[Antonovka]

Sonunda neden soyduğumu anladım Antonovka... Beş yıl önce kuş kiraz unu arıyordum ama on kez neden ihtiyacım olduğunu unuttum ... Ve sonra bam ... ve verdiler ... Ve ondan önce badem unu arıyordum. .. ama daha az arıyordum ... ... bulduğumda ... birkaç ay sonra neden ihtiyacım olduğunu hatırladım ...
DERHAL KURUYEMİŞ UNU ALDIM !!! Sanırım o hayatta onu arıyordum ...

Mikroselüloz (CMC) ve sıvı dumanla aynı hikayeyi yaşadım. Tüm Yeni Yıl ve Noel tatilleri çoktan geçtiğinde, CMC'nin sır için ve sıvı duman aradığım şey için gerekli olduğunu hatırladım - hala hatırlıyorum. Artık ona ihtiyacım yok, ama bu bir prensip meselesi =))))

Evet, ayrıca ekşi krema + krema denemek ve 40/40/20 civarında lor eklemek istiyorum.

Ne olacağını merak ediyorum

Victoria kızlar, pastanın bir hafta buzdolabında kalacağını nasıl düşünüyorsunuz, ona hiçbir şey olmayacak, aromasını ve tadını kaybetmeyecek mi?

Victoria kızlar, pastanın bir hafta buzdolabında kalacağını nasıl düşünüyorsunuz, ona hiçbir şey olmayacak, aromasını ve tadını kaybetmeyecek mi?

Belki de dondurucuya iyice koymak daha iyidir?

Dondurucuda olabilir ama tadı kaybedecek mi?

Güzel soru ... Zaten böyle olmayacak. Buzdolabında ve dondurucuda farklı kek türlerini ne kadar saklamaya çalışsam da sonucu hiç beğenmedim. Ancak bu keklerden yapılmış bir çeşit sorumlu kekiniz yoksa bir şansınız olabilir. Keşke bir hafta boyunca buzdolabında yabancı kokulara doymazsa.

[Irina Dolars]

Tekrar rapor ediyorum: öyle oldu ki iki kek gerekliydi. Reçeteyle yapılan Irina Dolars (onun için özel olan) ekşi krema üzerinde, un buğulamadan - Pastayı yaklaşık bir hafta pişirdim, kekleri plastik bir torbada c-ke'de, plastik bir torba içinde masanın hemen üzerinde kırpıntılar, göze çarpan değişiklikler 5-6 günde olmadı, tadı değişmedi. Başka - bu tarife göre. Bana öyle geldi ki, kuş kirazının tadı, bu tarife göre daha parlak ortaya çıktı. Vicushonok, buharla. Her iki keki içindeki krema 1/1/1 oranında krema / ekşi krema / lor yapılmıştır. Herkes lezzetli olduğunu söyledi. "Bu nedir?" Sorusunun başka bir versiyonunu aldım. - "Haşhaş tohumu ve bademli çikolatalı kekler". Kendim için, ileride buharda pişirilen kuş kiraz unu ve ekşi krema veya krema ekşi krema ile tarife göre yapacağıma karar verdim ve mağaza ekşi krema kremasını pazardaki ekşi kremadan daha çok sevdim. Süzme peynir ilavesiyle de fena değil, ama benim zevkime göre (süzme peynir) kuş kirazının tadını tıkar veya etkisiz hale getirir.

Oh, Svetochka, ne kadar akıllı bir kızsın!
Çalışmanız için teşekkür ederim, denemek için çok tembel değildiniz Bu yüzden nemin kuş kirazının tadını daha parlak gösterdiği bana gelmedi.
Bu arada, mağaza ekşi krema ile krem ​​yapmayı da daha çok seviyorum, ancak ev yapımı konusundaki öznel tutumum etkileniyor.

Özellikle bu tariften yola çıkarsak, ancak genel olarak kuş kirazını pişirmek konusunda, onu meyve aromalarıyla (kiraz, ahududu) birleştirmeye çalıştığımı söylemek istiyorum, ancak şu ana kadar iyi bir sonuç yok. Hayalim zaman ayırmak ve diğer kremlerle varyasyonları denemek, bana göre iyi seçenekler var.

Bana "sen"
Hala biraz unum var, bu yüzden ben de deneyeceğim.

Bu unun maliyeti ne olmalı? Petersburg'a baktım - 550r. kg başına

Peter'ı bilmiyorum ama Kiev'de 170 UAH'a (~ 16 euro) aldım

Peter'ı bilmiyorum ama Kiev'de 170 UAH'a (~ 16 euro) aldım

Bu yüzden daha da pahalı

Evet, ayrıca çok pahalı olduğunu düşünüyorum ama merak kazandı. Belki bir gün Ukrayna daha ucuza üretmeye başlayacak, çünkü konunun başında Victoria'nın gösterdiği gibi bir Rus ürünü aldım.

Anladığım kadarıyla kuş kiraz unu sadece Sibirya'da üretiliyor, bu nedenle burada Rusya'dakinden daha pahalı. Ama yine de karşılaştırdığım en ucuz seçenekti.

Her yerde şiddetli bir şekilde cheremshina'yı bırak,
Kartopu tekneye tırmandı.
Vivchara bahçeye,
Sessiz bir guguk kuşu içinde
Kızı bekliyorum, bekliyorum.

Kuş kirazının şehrinizin hiçbir yerinde yetişmediğine asla inanmayacağım .... Olgun meyveleri toplayın, kurutun ve öğütün. Evde yetişen ürünler için neden Sibirya'dan nakliye ücreti ödeyesiniz?

[Anka_DL]

Anka_DLçok doğru, başlangıçta da öyle düşünmüştüm. Etrafta bir sürü kuş kirazı var!
Fakat. Görünüşe göre forumda, bu meyvelerin tohumlarının o kadar sert olduğunu ve herhangi bir ev öğütme ekipmanını mahvedeceklerini okudum. Ancak evde harap olan ünite bile gerekli öğütmeyi vermeyecektir, bunun için üretim tesislerini kullanırlar. Ve bunlar, emin olabileceğiniz gibi, dişlerde "çözülmemiş şeker" çatırdatacak şekilde öğütülür.
Bazı değirmen taşlarına erişim varsa, o zaman öğütmeyi deneyebilirsin, ama onları nereden bulabilirsin?

İşte kuş kirazlı kek hakkındaki raporum. Lezzetli!

Vay canına =))))))) Ne kadar rahat bir çay partisi yaptınız!
Rapor için teşekkürler
Pasta üstüne çikolata serpildi mi?

Kalın keklerle tadı daha mı güzel?

İlk defa bir kuş kirazlı kek yaptım, tarife göre hala reçel ile kaplanmış (şekersiz çırpılmış siyah frenk üzümü ile tabaklandım, krema tatlı) ve bu nedenle her şey iyi ıslatıldı. Tarifinizi de çok beğendim ve kesinlikle size rapor edeceğim. Helena

Geçen gün Cheryomukhov pastası için özlem duydum
20 yıldır yemek yemedim.
Şimdi geriye sadece un tutmak için kalıyor, bakacağım.