Elektronik. Buğday çavdar ekmeği 50:50

[150 gr]

Elektronik. Buğday çavdar ekmeği 50:50

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Soyulmuş çavdar unu	1 yemek kaşığı.
Buğday unu 1 sınıf	1 yemek kaşığı.
Su	7/8 Sanat. (210 ml, bardağın 240 olduğu düşünülürse)
Ekstra tuz	1 çay kaşığı
Şeker kumu	1 yemek kaşığı. l.
Margarin	1 yemek kaşığı. l.
Kuru maya	1 çay kaşığı
Limon asidi	1/2 çay kaşığı
Yumurta	1 BİLGİSAYAR.

Pişirme metodu

• Tarife göre mümkün olduğunca kesinlikle yapmaya karar verildi. Fakat. Hacim / ağırlık tablolarına göre 1 bardak un (240 ml) 150 grama eşittir. Ve bir bardak "soyulmuş çavdar (üstte)" da ağırlıktadır. 150 gr... Bu durumda "üstte" ne olduğu ve gerçekte ne tür bir camı olduğu bilinmemektedir. Bu yüzden ağırlıkça un aldım. ONLARIN ağırlığına göre. Margarin, sıradan ayçiçek yağı ile değiştirildi. Geriye kalan her şey tam olarak belirtildiği gibidir, bunca zaman boyunca ölçü kaşığının fazla değişmemesi umulmaktadır. Yumurta - normal, çok büyük değil, C1. , orta hamur, orta somun (delonga için - 700g, 500 yeterli görünmüyordu).
• İlk olarak, bir kolobok beklemeye gerek olmadığı hemen anlaşıldı. Açıkçası suluydu. Ve iki seçeneğim vardı - dökmek ya da dökmemek. Deneyin saflığı için dökülmemesine karar verildi. Ama şairin ruhu buna dayanamadı - birkaç kaşık buğday attı (hepsi kolobok için aynıydı ... um ... uzak).
• Beklemeye başladı. En önemlisi asitten korkuyordum - sonunda düz ekşi bir tuğla ile sonuçlanacağımı düşündüm. Sonuç hoş bir sürprizdi. İlk olarak - çok hızlı ve göz alıcı bir şekilde ayağa kalktı. Orada çok az un ve küçük bir somun olduğu düşünüldüğünde, her zamanki "yüksek patlayıcı Darnitsky" gibi, daha yüksek değilse de yükseklikte çıktı. İkincisi - hiç ekşilik yoktur, sadece kabukta zar zor algılanabilen bir ekşilik vardır. Kırıntı eşit şekilde deliklidir ve elastiktir, ancak yapışkan değildir, neredeyse hiç ufalanmaz. Dünden önceki gün yapılan aynı "yüksek patlayıcı Darnitsky" den ve aynı un ve mayadan çok daha delikli. Ve goraazdo daha az parçalanıyor. Bu ekmek aynı zamanda daha önce birçoklarının tadına göre daha tatmin edici görünüyordu (tabii ki yumurta yüzünden veya belki de bu özneldir).

Pişirme programı:

Mod - normal

Not

Bu yüzden, mistik HP "Electronics" ten bir tarif kitabıyla ilk deneyimim (hakkında daha fazlası -

Genel olarak, kesinlikle yine de yapacağım. Çavdar-buğdaydaki yumurta ve limon teması bana ilginç geldi. Sonuç sevindiricidir. Unu "koloboknost" a yükseltmeye ve gerekirse maya eklemeye çalışacağım. Bu sefer kimyon olmaması üzücü, olduğu gibi yaptım. Ama hoşuma gidiyor. Denemek, tartışmak ya da sadece terliklerle ayrılmak isteyenler - lütfen.

ps: Fugaskin Darnitsky ile karşılaştırma onun bir şekilde öyle olmadığı anlamına gelmez, onunla her şey yolunda! Öyle oldu ki yetersiz beslendi ve "elektronik" reçetenin sonucu onunla karşılaştırılabilirdi.

[Ernimel]

Ernimel
Vaov ! Güzel ekmek! Kesinlikle pişirmeye çalışacağım! Teşekkür ederim !

Bu ekmek aynı zamanda daha önce birçoklarının tadına göre daha tatmin edici görünüyordu (tabii ki yumurta yüzünden veya belki de bu özneldir).

Ayrıca birkaç kez yumurtalı çavdar-buğday yaptım. ALMAN EKMEK LINZ, daha doğrusu iki yumurtayla - benimki çok!

İşte tarifin daha yüksek oranlara sahip güncel versiyonu (aksi takdirde 300 gr un bizim için bir şekilde yeterli olmayacaktır).

yumurta DAHİL sıvı - 300ml
1 yumurta
buğday unu - 230g
çavdar unu - 170g
bitkisel yağ (ayçiçek yağı alıyorum) 2 yemek kaşığı. l
limon-o 0,5 saat. l (eğer büyük kristal ise, o zaman daha az koymak daha iyidir - 1/3 bir yere)
tuz - 1.5-1.75 çay kaşığı.
Şeker 1 yemek kaşığı. l
kuru maya 1.5 çay kaşığı
1,5 yemek kaşığı. l. kimyon tohumları

Geçen ay muhtemelen giydiğim tek ay.

Bu ekmekle ilgili bir Temka olduğu için benimkini de buraya getireceğim:



Bir kitapçıktaki tarife göre pişirdim ve her şeyi bir buçuk kat artırdım (ör.1,5 su bardağı çavdar ve buğday unu, 2 küçük yumurta ve gerisi sırasıyla).

Sonra onu bir tür kolobok buğday unu içine döktüm (ne kadarını ölçmedim).

İyi oldu! Ve bu ekmeğin "delinmesi" gerçekten arttı.

İşte tarifin daha yüksek oranlara sahip güncel versiyonu (aksi takdirde 300 gr un bizim için bir şekilde yeterli olmayacaktır).

yumurta DAHİL sıvı - 300ml
1 yumurta
buğday unu - 230g
çavdar unu - 170g
bitkisel yağ (ayçiçek yağı alıyorum) 2 yemek kaşığı. l
limon-o 0,5 saat. l (eğer büyük kristal ise, o zaman daha az koymak daha iyidir - 1/3 bir yere)
tuz - 1.5-1.75 çay kaşığı.
Şeker 1 yemek kaşığı. l
kuru maya 1.5 çay kaşığı
1,5 yemek kaşığı. l. kimyon tohumları

Geçen ay muhtemelen giydiğim tek ay.

Bir haftadır mutlu bir ekmek makinası sahibi.Şimdiye kadar okuyorum, üçüncü kez tarifinize göre çok lezzetli, yumuşak ve delikli ekmek pişiriyorum, tarif için çok teşekkür ederim . kızarmış çalışmıyor ve fotoğraf çok iyi değil.
Hepsi yemyeşil ve lezzetli ekmek

[şık]

İşte tarifin güncel versiyonu,
buğday unu - 230g
çavdar unu - 170g

Geçen ay muhtemelen giydiğim tek ay.

Editörlerinle pişirdim ve aldım şık ama ... beyaz !!! çavdar unu tadı olan ekmek, maalesef benim hoşuma gitmiyor. Sen de beyaz mı oluyorsun?

Bu ocakta normal mod sizin için ne kadar sürüyor?

[Luysia]

Luysiasoğuk ekmek