Ekmek yapımcısında "Viyana" hamurundan Kulich

[Qween]

Qween, Hızlı cevabınız için teşekkür ederim.
Bir sorum daha var, kuru üzümün bir çay kaşığı un ile karıştırılması gerektiğini ve şekerlenmiş meyvelerle aynı şeyi yapmanız gerektiğini yoksa unsuz koyulabileceğini yazdınız.

[Teva]

Teva , Tüm kuru meyveleri ortak bir kaseye koyup un serpin, karıştırıp hamurun içine koyarım.

HAKKINDA! Korku! Ondan hiçbir şey çıkmadı
Sanırım sütü aşırı ısıttım.
Sonuç, kovanın dibinde güzel, yanmış, lezzetli kokulu ıslak bir hamurdur.
Yine de yerim

[Qween!]

Qween! Anya! Mutlu tatiller! Tarif için teşekkürler, çok, çok lezzetli Paskalya kekleri Ailem onları en iyisi olarak tanıdı

Sır biraz başarısız oldu, ancak Paskalya keklerinin tadı acı çekmedi
TEŞEKKÜR EDERİM

daymos, geceleri pişirecek bir şey yok
Ve ne yiyorsun - aferin

[Qween]

Qween, kek tarifi için teşekkürler, Pts'i sevdik. Gelecek yıl bu tarife göre tekrar pişireceğim

Qween, ben de burada teşekkür edeceğim. Keklerin tadı gerçekten çok hoşuma gitti ve zamanla daha da lezzetli hale geliyorlar.

Fırını önce daha yüksek bir sıcaklıkta severim ve sonra vidalarım.
Ve ekmek, pasci ve diğer hamur işleri. Kabuk en ince olanıdır.

Örneğin, fırını 220 dereceye kadar önceden ısıtıyorum, fırını sürüyorum ve hemen 180 derece vidalıyorum. Ve boyut olarak gerektiği kadar pişiriyorum (örneğin, 300 gram un için çörekler 18 dakika pişiriliyor)

Ya da 200 dereceye kadar ısıtıyorum, 5 dakika pişiriyorum ve sonra 180 dereceye kadar çevirip pişiriyorum.
Fırının ve içindeki pişirmenin ayrı bir mesele olduğuna bir kereden fazla ikna olmuştum.

Not: Buharsız ve diğer losyonlar olmadan da pişiriyorum. Ürünleri sadece süt, yumurta vb. İle pişirmeden önce yağlarım.

Ve benim için, bu tür "deneylerle" bir nedenden ötürü paska deforme oldu, ama son kez tamamen başarısız oldu

Yazara çok teşekkürler !!!!! İki tarife göre pişirilmiş, yiyenlerin bir özeti - bunun tadı daha güzel !!!!!

[Qween]

Herkese Mutlu Yıllar !! Qween, tarif için çok teşekkür ederim !! Tanrı sana sağlık versin! Çok lezzetli kekler çıktı! Tedavi gören herkes bir tarif istedi, bu yüzden gittikçe daha fazla hayran var! İki tarife göre pişirdim Gelecek yıl, aile zaten bana iki çeşit kek sipariş etti, her biri iki porsiyon - Sizin ve Myasoyedovsky, zaten her şeyi yediler ve biraz pişirdikleri için pişmanlık duyuyorlar

[Qween]

Bu kadar çok pişmiş ve yenmiş kekle "Peki nedir, bu kadar lezzetli? Ve bugün sizinkini bir hafta önce pişirip tekrar denedik. Çok lezzetli, 2-3 güne göre daha lezzetli, taze. İlk başta bir lezzet vardı. gerçekten sevmediğim ve daha sonra onsuz pişirmeye karar verdim, ama bugün böyle bir lezzet yok.
teşekkür ederim Qween tarif için!

Bunlar benim kırık boncuklarım. Ve çok iyi tırmanmadılar. Maya suçluydu. Ancak bu, pasochek'in tadını etkilemedi. Aroma eşsizdir! Lezzetli pasochki çıktı. Üstlerine protein sırla sürdüm, hiçbir kusur görünmüyordu. Ben de Paraskin pasca yaptım. Diğer mayalarda. İyi uyuyor ve tadı harika. Öneriler için yazara çok teşekkürler! Viyana böreği pastırmalarını tatmış olan herkes tarifi istedi, çünkü tadı elde etmek gerçekten zor. Tekrar teşekkürler!

Kızlar, bu pasochki'yi beğendiğinize sevindim. Sağlığına!

Bu tarifi gördüm, Paskalya için kek pişirmek için kullanacağım. TEŞEKKÜR EDERİM

iyi günler! Lütfen bana söyler misiniz, Paskalya pastası pişirmek için formu parşömenle doldurmam gerekir mi?

[vyt]

vyt , Silikon olanlar hariç astarım.

Kek kalıplarını sıralamam, sadece ayçiçek yağıyla yağlarım, kağıt olanlarla bile.
Formlarım hala eski Sovyet formları.
Geçen yıl "Viyana" hamurundan ve Myasoedovsky'den kek yaptım, her şeyi kolayca aldım.

Lütfen söyle bana!
KhP'de Paskalya kekleri için hamur yoğurmak ve ardından teneke fırında fırında pişirmek istiyorum. Yani "Hamur" modundaki HP'mde iki yoğurma aşaması var ve sonunda 60 dakikalık prova var. Programın sonunda hamuru teneke kutulara koyduğumda pişirmeden önce tekrar mayalama kabına koymam gerekiyor, değil mi? Aptalca sorular için özür dilerim, sadece ilk kez kek pişirmekle kalmayacağım, aynı zamanda HP'deki "Hamur" programını da ilk kez kullanacağım ... Her şeyin yoluna girmesini istiyorum

bochanova, kalıplara koyup pişirip hamurun tekrar yükselmesine izin verdiğinizden emin olun.

bochanova, kalıplara koyup pişirip hamurun tekrar yükselmesine izin verdiğinizden emin olun.

Çok teşekkürler!

Lütfen söyle bana!
KhP'de Paskalya kekleri için hamur yoğurmak ve ardından teneke fırında fırında pişirmek istiyorum. Yani "Hamur" modundaki HP'mde iki yoğurma aşaması var ve sonunda 60 dakikalık prova var. Programın sonunda hamuru teneke kutulara koyduğumda pişirmeden önce tekrar mayalama kabına koymam gerekiyor, değil mi? Aptalca sorular için özür dilerim, sadece ilk kez kek pişirmekle kalmayacağım, aynı zamanda HP'deki "Hamur" programını da ilk kez kullanacağım ... Her şeyin yoluna girmesini istiyorum

Ve "Ana" programda (3 saat 30 dakika) iki kez yoğurup kaldırıyorum ve programın bitiminden 1 saat 10 dakika önce (bu benim pişirme ve soğuma sürem), "Durdur" a basıyorum ve hamur, formlara koyun.

[Qween,]

Qween,Tarif için çok teşekkürler.
Viyana Paskalya kekleri (ailemde adı geçen) - çok hoş kokulu, yumuşak - ön planda - bu sefer kubbe biraz aşağı indi (başarısız değil, bulanık), ama eminim ki geçen Paskalya'da çok lezzetli, pişmiş, olmazsa olmazlar listesinde.

Dün bu kekleri yaptım, mayam SAF-Neva Lux. Her şeyi balta / fırında yoğurdum ve fırında pişirmeye karar verdim, hamur yavaşça ve sıkıca yükseldi, güçlü bir fermantasyon kokusu yoktu, rom kokusu yoktu, prensip olarak kovada temiz bir çörek oluştu, ve şimdi oturup pamukta pişirmek zorunda kaldığım için pişmanlık duyuyorum, çünkü hamur teneke kutularda hiç kabarmadı. Ancak savaşacağız, diğer tarifleri deneyeceğiz ve büyük olasılıkla kuru maya ile. burada sadece bu markamız var. Maya yoğurmadan önce kontrol edildi, köpüklendi.

Dün bu kekleri yaptım, mayam SAF-Neva Lux. Her şeyi balta / fırında yoğurdum ve fırında pişirmeye karar verdim, hamur yavaşça ve sıkıca yükseldi, güçlü bir fermantasyon kokusu yoktu, rom kokusu yoktu, prensip olarak kovada temiz bir çörek oluştu, ve şimdi oturup pamukta pişirmek zorunda kaldığım için pişmanlık duyuyorum, çünkü hamur teneke kutularda hiç kabarmadı. Ancak savaşacağız, diğer tarifleri deneyeceğiz ve büyük olasılıkla kuru maya ile. burada sadece bu markamız var. Maya yoğurmadan önce kontrol edildi, köpüklendi.

Yulichuk, bu tarifi kendin yapmaya çalış. Dürüst olmak gerekirse, buna değer. Birkaç yıldır üzerinde pişiriyorum. ve hiç problem yaşamadım. Belki bir şey okumadınız veya anlamadınız?

[Sedw]

Sedw, sağlığına!

Olia, Saf-Neva Lux - kuru maya mı yoksa taze mi? Bana öyle geliyor ki nedeni mayada.

Bu çiğ maya, bu yüzden başka bir mağazaya gittim ve aynısı var, artık başka marka yok, çıkış tarihi 03.24.12g, bu varyasyonlar tam dedikleri gibi. Kendime de günah işleyebilirim çünkü yılda bir kez kek pişiriyorum, bir yılda her şeyi unutuyorum, ama okuldan kendi tarifim vardı, her zaman işe yaradı. Kullanılan bir yöntem var. Şimdi yeni tarifler denemek istiyorum, ilginç. Dahası, çocukken komşumuz bize Paskalya pastasını tedavi etti ve işte bu, ortadan kayboldum, hala hatırlıyorum, 20 yıldan fazla bir süre geçti, ama aynı zamanda sihirli elleri de var.

Bu yıl maya da beni hayal kırıklığına uğrattı - hamur zaten raftaki tenekelerde, hiç yükselmediğini söyleyebiliriz, ancak beklemek için zaman yoktu ve ateş bittikten sonra ılık fırına girdim 160'a yükseldi ve tüm Paskalya kekleri hazırdı.

Yulichuk, bu tarifi kendin yapmaya çalış. Dürüst olmak gerekirse, buna değer. Birkaç yıldır üzerinde pişiriyorum. ve hiç problem yaşamadım. Belki bir şey okumadınız veya anlamadınız?

Neden, gerçek çok değerli bir tarif! Bunu Paskalya kekleri pişirmek için kullandım ve çeşitli unlu mamuller ve rulolar yapacağım.
Neredeyse hiç sorun yoktu.

Burada herkes yemek pişiriyor ve herkes Ukrayna mayasında iyi yapıyor ,: içecekler: ama zayıf bir şeyimiz var. : (İyi mayanımız vardı. Genelde öğle yemeğine gidip hamuru tekrar koydum, yani pastayı fırında pişiriyorum, bu yüzden güzel pastamı yapmak ve kutsamak için zamanım olsun istiyorum. Tapınakta ve satın alınandan değil ... Ama Cumartesi günü daha fazla zaman ve farklı bir tarife göre pişirilecek.

ve evet, titreme sayısını biraz artırarak 30.0'a çıkardım.

[Qween]

QweenAnya, tarif için çok teşekkür ederim!
4 yumurta oranında pişirilir (600 gr un). Her biri 450 gr olan 2 kek ve her biri 250 gr olan 2 kek ortaya çıktı.

Hamur "pelmeni" modunda yoğruldu, önce çörek kovanın dibine sürüldü, ancak beklemeye ve un eklememeye karar verdi. Sonuç olarak yoğurma sonunda hamur istenilen kıvama geldi. Yani her şey kesinlikle tarife göre çıktı, gram için gram! İş yerindeki hamur çok hoş, aromatik. 2.5 saat prova için bekletin, ardından hamuru kalıplara (1/3) koyun ve pişirmeden önce 2 saat daha bekletin. Buharla pişirilir.

[Qween]

Qween , Bir raporum var ve çok teşekkür ederim !!! Doğru, kulichikler kafalarını biraz uçurdu, ama bence bunun sebebi yeterince sıvı olmamasıydı. Birçoğu hamurun çok sıvı olduğunu yazdı ve HP'de yoğurma sırasında sıkı bir çörek aldım, ancak tarif bir adım daha ileri gitmese de, büyük olasılıkla un suçlanıyor. Ancak hamur, iyi yükseldiği biçimlerde çok yumuşak çıktı. Yarın yağlayacağım, yani şimdilik

Söylesene, "Fransız" modunda yemek yapabilir miyim? Sabah saat 8: 00'de hamura her şeyi ekleyip "hamur" moduna almam, çünkü fırında pişirmek istediğim ve hamurun 18: 00'e kadar beklemiş olması benim hatam olabilir mi? pişirmeye başladı - durdu mu?

Ve ayrıca söyle bana. Bu yüzden hamuru (kuru Saf-Levure mayasını aldım, ekmek üzerinde birçok kez test ettim) biraz önceden ısıtılmış fırına, kelimenin tam anlamıyla 40 derecede koydum. 12 saat sonra sıvı ne olmalıdır? Sonunda kupada ne görmeliyim?

[Sonadora]

Sonadora, Eugeshka , sağlığına!
Pişirme başarılı olduğunda çok güzel!
Olia"Fransız" ı pişirmedim. Bitmiş hamur 6 saat durduysa, o zaman bu çok fazla, ancak sizinki daha da uzun süre dayanmış görünüyor.

BochanovaHamuru sıcak bir fırına koymaya gerek yoktur. Masanın üzerine bırakmanız yeterli. 12 saat sonra sıvı göreceksiniz ve üstte küçük bir köpük kapak olacaktır. Hamur, unlu normal bir hamur gibi kabarmaz veya düşmez.
Bu hamuru kuru maya ile pişirmedim.

[Qween]

Qween, ahh, yine bir sorum var ... Ve prova sürecinde, hamuru kaç kez ezmeniz gerekiyor?

Isınma işlemini en az 2 kez, zaman varsa 4-5 kez yapıyorum. Bu hamur ne kadar uzun süre mayalanırsa, bitmiş turtaların aroması o kadar yoğun ve zengin olur. Ama taze maya ile pişiriyorum ve kuru mayanın ne kadar süre çalıştığını bilmiyorum. Belki de işlevlerini çok uzun süre korumuyorlar.

[Qween]

Qween, Oh çok teşekkür ederim! Tavsiyeleriyle çok yardımcı oldular! Umarım lezzetli Paskalya kekleri alırız.

[Bochanova]

Bochanova, rica ederim !
Umarım tavsiyem, istediğiniz sonuçları elde etmenize yardımcı olur.

Zaten kafam karıştı - hamur duracak, kalan malzemeleri ekleyecek ve ekmek yapıcıyı hemen "ana" moda geçirecek mi?

[Olia]

OliaHamur önce bekletilmeli, ardından üzerine yoğurulmalı ve fırında pişirilmelidir. Panas'ta Basic Bake'de ve Kenwood'da Sweet Bread'da pişiriyorum.

Geçen sene Panas'ta 450 gram un ve 3 yumurta ile prova yaparken bir fotoğraf getirdim:



Ve bu bir kesici:



O kadar büyük oldu ki, dağıtıcıya çatı ile kapatıldı. Ve Kenwood'da hiç bu kadar yükseğe tırmanmadım ve yapı olarak bu kadar kafam karıştı.Panas'ta çok daha muhteşem bir şekilde ortaya çıkıyor.

Qween, tarif için çok teşekkür ederim. Bugün Paskalya kekleri yaptım. İlk sayfadaki tarifle yapılmıştır. Son yoğurmadan sonra hamuru h. vb. (Yuvarlak bir şekle sahibim) ve kağıt formlarda 3. Çok az tırmanan tek şey, 1, 5 saatten fazla yükselişte durmasına rağmen. Pişirme işleminden sonra kalıpları kesmem gerekti, böylece üst kısım görünür hale geldi. Sana biraz sonra ne olduğunu göstereceğim! Tadından anlayamıyorum, yarın yeriz!

Her neyse, bugün senin pasochki'yi yaptım, işte böyle oldu



Tarif için teşekkürler, anneme de verdim, o da çok mutlu

[nvk]

nvk, sağlığına! Bugün makarnam da 2 saat büyüdü, ancak fazla büyümediler, ancak fırında mükemmel bir şekilde yükseldiler.

Suslya
Tanya, boncuklarımı pişirmen ne büyük zevk. Onlar sevimliler! Dışbükey çatıların sizinki gibi olmasını çok seviyorum. Sağlığınıza yiyin !!!

Ve bugün Viyana hamurlu Paskalya kekleri ile birlikteyim, onları ikinci yıldır pişiriyorum ve mutluyum!

[Fomca]

Fomca, sağlığına!

Boncuklarda güzel süslemeler! Bu mektuplar sakızdan mı yapılmış?

[Qween]

Qween , evet, sakız her zaman keklerden sonra kalır - ben ekledim. Ancak o zaman fotoğrafta da büyük harfler yaptığımı gördüm!

Hayır, büyük harf değil. Çok güzel, temiz görünüyor ve renk iyi seçilmiş!

Teşekkür ederim!